牛脊骨炖多久能酥烂？
小火三小时左右 。炖煮的时间越久牛排骨越是软烂，汤汁越是浓郁鲜美可口 ， 可以在高汤中加入各种蔬菜如土豆、萝卜、山药、胡萝卜、玉米等等；也可以制作牛排骨汤面、牛排骨汤泡饭，也可以将牛排骨腌制后放入烤箱想烤熟食用焦脆鲜香 ， 汤汁四溢 。
羊脊骨凉水下锅煮5分钟左右 。
⒈买羊脊骨后，把羊脊骨放在清水中浸泡2-3小时 ， 把骨头的血水泡出去 。
⒉冷水下入羊脊骨焯水 ， 水开后，撇去浮沫，把羊脊骨煮4-5分钟 。
⒊把羊脊骨头放入高压锅内，进行熬制 。
###其它资料参考###煮大骨头汤需要煲汤时间90分钟 。
大骨头汤
用料
主料：大骨头1个、山药1根
辅料：盐适量、姜5片、大葱适量、干辣椒2个、香菜适量、蒜头2粒
大骨头汤的做法
1、将剁好的大骨头块放入锅里，水淹没骨头块然后烧开，再把它捞出洗净血块 。
2、山药去皮洗净切块 。
3、葱姜蒜切片，辣椒可根据自己口味而定 。
4、大骨头和山药放入煲中 ， 我用的是迷你的煲，所以水只能放这么多了 ， 将葱姜蒜撒上去，滴入一点点色拉油，不然会油腻的 。
5、煲汤时间90分钟 ， 快煲好的时候提前放入适量的盐和鸡精，最后撒上香菜即可 。
###其它资料参考###以烹饪牛脊骨为例，做法如下：
原材料：牛脊骨1000克，土豆1个，西红柿1个，洋葱1个 ， 料酒50ML，生姜20克，大葱1根，干辣椒2个，白胡椒粒3克，白胡椒粉3克，盐5克 ， 生抽20ML，食用油20ML 。
1、牛脊骨，提前解冻 。
2、冷水下锅，加姜，葱，料酒，开火焯煮 。
3、焯煮约8分钟左右，捞起来洗净后倒入压力锅内胆中，加入干辣椒，老姜，胡椒粒和适量水 ， 煮30分钟 。
4、趁炖煮空档，把配菜的洋葱 ， 土豆 ， 西红柿，全部洗净去皮切滚刀块 。
5、炒锅中倒油，3成热时下洋葱，土豆 ， 西红柿，开始煸炒 。
6、炒约3分钟左右，洋葱半透明出香味时，放压好的牛脊骨 。
7、再倒入炖煮的原汤，大火煮开，转中小火慢炖15分钟左右 。
8、土豆软烂时，加生抽，胡椒粉，盐调味 。
9、最后再煮2分钟左右，出锅前撒切碎的大葱丝 ， 关火出锅即可 。
10、成品 。
###其它资料参考###原料： 脊骨 。
配料：
盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒、葱姜 。
1、猪脊骨二根，只在排骨尖上用刀将肉划开 ， 下面不要剁开 ， 用清水漂4小时，中间换几次清水；
2、锅内放清水，放入脊骨 ， 大火烧开后捞出骨头；
3、另起锅，放入脊骨，放入盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒（也可不放）、葱姜，加水没过骨头 ， 大火烧沸，改小火炖二小时（我用的高压锅，上气后加阀20分钟）；
4、敞开盖再大火煮半个小时，此时汤汁剩将近三分之一 ， 即可关火 。
###其它资料参考###粉葛墨鱼脊骨汤不少人爱 ， 粉葛墨鱼脊骨汤需要炖90分钟左右就好了 。我们在做粉葛墨鱼脊骨汤时，所用的墨鱼并不是大家常见的新鲜墨鱼，而是一种类似于中药的墨鱼干 。这些墨鱼干在炖煮之前就要泡一个小时以上，在炖煮的时候才容易发软 。想必大家都炖过脊骨 ， 此类骨头并没有想象中那么容易软，最少也要90分钟才可以熟透 。所以说在制作粉葛墨鱼脊骨汤的时候，一定要保证墨鱼干可以熬出浓浓的胶质感，脊骨则需要熟到肉脱骨才可以食用 。
一、墨鱼干在炖煮之前要使用温水泡一个小时，大概炖煮90分钟的时间，就可以熬出胶质感了
粉葛墨鱼脊骨汤想要熬得好喝，墨鱼干一定要熬出胶质感，才可以使整个汤汁炖得浓香四溢 。首先我们先要处理一下墨鱼干，可以使用温水将墨鱼干泡发，时间在一个小时左右 。将墨鱼干捞出来以后，可以改刀切成小块，然后放入一旁备用 。
二、脊骨在炖煮之前要飞水 ， 炖的时间也要在90分钟左右才可以熟透
脊骨在下锅之前要过水，撇去残渣备用 。然后准备好葱姜蒜炝锅，将脊骨放进去爆炒一下 ， 闻到香味的时候就可以出锅了 。然后在炖锅中放入足量的冷水（中途不可以加水 ），将炒过的脊骨和切成小块的墨鱼干放入冷水中 。先开大火烧20分钟，然后转成文火慢慢的炖煮 ， 炖煮的时间要超过90分钟，中途时不时掀开锅盖轻轻搅拌一下，以免有糊锅的现象 。等到汤汁变得黏稠 ， 然后加入粉葛和大枣，再熬上十分钟 左右，一道浓香扑鼻的粉葛墨鱼脊骨汤就做好了 。
那么，你知道在做粉葛墨鱼脊骨汤时，为什么粉葛和大枣是最后放呢？
###其它资料参考###1、炖牛骨汤一般需要1-2个小时左右，就可以了，此时的汤味是比较鲜美的 。
2、炖牛骨汤是一道非常滋补的汤类，尤其适合比较虚弱的人或者是对于产后的女性来说，都是适合饮用的 。还有就是到了冬季 ， 可以喝上这样的一碗汤，是非常驱寒暖胃的 。
###其它资料参考###将买来的脊骨清洗干净，冷水下锅，煮开后撇去浮沫 ， 然后捞出冲洗干净 。将脊骨放入高压锅内，加入少许料酒、生抽、白糖、食盐 ， 再加入葱段、姜片、花椒、八角，然后注入适量清水，盖上锅盖开始炖煮 。大约三十分钟后，这道香味浓郁的炖脊骨就做好了 。
###其它资料参考###牛脊骨的脊髓猛火烧开以后用小火煮1个钟头上下 。牛骨髓，药物，为牛科动物黄牛党或水牛的脊髓 。带有一部分人体脂肪，丰富多彩蛋白和钙元素，许多壮骨粒、补充钙质商品常用原材料是来源于牛骨髓，是补充维生素钙元素的纯天然上品 ， 才最美味 。
牛骨髓熬汤作法：用材：鳞牛蹄筋500克、牛骨髓400克、水发粉丝们、水豆腐于各l00克、当季鲜菜适当调味品：枸杞10克、郫县豆瓣酱30克、白胡椒粉5克、味精3克、米酒30克、耗油15克、化动物油100克、鲜汤1500克，将鲜牛蹄筋去残渣清洗 。脊髓除掉外边一层肌肉筋膜清洗 。枸杞用鲜汤泡一下 。水发粉丝们、豆干各自切节、切条 。当季鲜菜清洗，沥干水 。
将鲜牛蹄筋下锅加白胡椒粉、米酒、姜、葱煮开(或用压力锅煮开)捞起来，切发展3公分以内的节 。牛骨髓也切割成相对应的节放进鲜汤中，放盐、姜、葱泡起 。剩下的姜切成片，葱切节 。锅置大火上，下油烧开 ， 下郫县豆瓣酱、耗油、姜、蒜炒香，加鲜汤 ， 放羊筋、脊髓和枸杞，烧进味，加味精粉、白胡椒粉、米酒、盐烧至烂熟，放进葱节，出锅倒进火锅店中，翻鱼，引燃酒精炉，便可食羊筋、脊髓 ， 并烫食调料 。
牛脊骨的作用与功效，牛脊骨不仅可以服用，它可以当药 ， 平常我们把它清除整洁之后吹干，再把它研碎粉末就能立即当药 ， 平常大家发生流血呕血及其，大便出血等流血类病症时 ， 都能够立即用制好的药未来医治 ， 无论是外敷或是口服，都能快速止血 。
【脊骨煮多久】预防癌症，牛脊骨中也有多种多样可以抑止癌病病毒感染的纯天然成份，它能避免身体细胞癌变，并且能遏制癌病细胞再生 ， 可以从源头上断开人体，对癌病体细胞的营养成分分到，平常常常服用，防癌功效尤其显著，能有效的预防癌症产生 。
