花式铜锣烧(芋泥馅)的常见做法？？
做法
芋泥馅:大芋头削皮，秤重取300g芋头切成厚度约1.5公分的片状或块状，放到电锅中以外锅一杯水的量蒸熟 。蒸好后的芋头应该可用筷子轻易插入，此时再用叉子或是压泥器将芋头压成泥 。将细砂糖、微波30秒融化的无盐奶油、鲜奶油或牛奶、盐加入芋泥中拌匀，放凉备用 。
铜锣烧饼皮:中筋面粉+泡打粉混合过筛 。细砂糖、蜂蜜、蛋放入盆中，用打蛋器搅打至材料混合、表面出现许多小气泡 。交错倒入筛好的粉类、橄榄油、清水，用刮刀轻轻拌匀 。
铜锣烧饼皮:不沾平底锅用中小火烧热，以小汤匙舀起面糊倒入锅中，先做出约5x8公分大小的块状面糊，再于下方随意拉出井字型或蕾丝的篓空形状 。
铜锣烧饼皮:当面糊表面出现小气泡时 ， 于5x8公分大小的块状面糊上放适量的芋泥馅 ， 继续用中小火煎至面糊底部呈现漂亮的金黄色后，利用锅铲+筷子或叉子辅助卷起 。
铜锣烧饼皮:卷好后略煎至定型即可起锅，继续煎剩下的面糊 。
成品上桌 。
铜锣烧的做法
喜欢看日本动漫的朋友对铜锣烧都不陌生，那是哆啦A梦最喜欢吃的食物，那么铜锣烧怎么做呢？以下是我收集整理了铜锣烧的做法，供大家参考借鉴 ， 希望可以帮助到有需要的朋友 。
铜锣烧的做法 篇1主料
鸡蛋2个 面粉一碗半
牛奶一瓶 糖一勺
泡打粉1克/一小勺
【铜锣烧馅怎么做】辅料
红豆沙适量
做法步骤
1. 鸡蛋与面粉、泡打粉、糖混合
2. 加牛奶搅成面糊 。
3. 锅内不放油，小火烧至锅热 ， 将面糊用勺子舀到锅里，不要翻动，煎2-3分钟，翻面煎30秒
4. 将煎好的铜锣烧放在碗里，稍稍冷却一会
5. 将一个铜锣烧抹上红豆沙，将另一片放在上面按一下就可以了 。
铜锣烧的做法 篇2做铜锣烧所需食材：
主料：低筋面粉120g，牛奶50g ， 蜂蜜20g，鸡蛋3个，细砂糖30g，无铝泡打粉2g，豆沙馅150g
铜锣烧的做法步骤：
1. 准备好原材料并称重，泡打粉是无铝的，豆沙是超市买来的，鸡蛋是65克一个的'，之前用过小的鸡蛋三个，结果面糊做出来太稠了不好操作 。
2. 鸡蛋敲开放进碗内，加入蜂蜜与糖粉搅打均匀，糖粉就是细砂糖放料理机里打碎而成的 。
3. 加入牛奶搅打均匀 。
4. 筛入低筋粉面粉与泡打粉
5. 将面粉与鸡蛋牛奶液呈z字形状拌匀，不要转圈搅拌以免起筋 ， 拌至面糊顺滑无干粉，打蛋器拎起来面糊能很顺利的滴落就可以了，放在一边静置半个小时 。
6. 不粘锅烧热后转小火，滴几滴油润下锅，然后用厨房纸擦拭干净，用调羹舀入一勺面糊放在锅子中心位置，别去动它，等二三分钟左右，面糊朝上的一面出现密集的小气泡时，把饼翻个面，我是用手从饼皮边上慢慢把饼掀起来的，用锅铲的话会把饼皮给铲坏 。
7. 把饼翻个面再烙个三十秒就可起锅. 。
8. 把豆沙抹在浅色那一面 ， 再取另外一块饼皮叠在豆沙上 ， 两张饼皮叠整齐就可以了 。
温馨提示：
铜锣烧里面的那个馅也可随个人喜欢换成别的，奶油，草莓酱，蓝莓酱都可以 ， 豆沙要买用那种薄的比较好吃，也可以自己熬制 。
铜锣烧的做法 篇3铜锣烧的做法：
用料：鸡蛋2个、低筋面粉100克、细砂糖27克、蜂蜜10克、盐1.5克、泡打粉2克、牛奶30克、玉米油10克、红豆沙
铜锣烧的做法—步骤：
1、材料称取好
2、取大盘，将鸡蛋敲入，加入细砂糖、蜂蜜、牛奶、盐、玉米油等材料，用蛋抽搅拌均匀
3、泡打粉加入低筋面粉中
4、过筛到面糊中，搅拌均匀
5、搅拌至面糊无干粉，盖上保鲜膜，静置25分钟
6、静置好的面糊用蛋抽再重新搅拌一下
7、用大勺子舀起一勺面糊，注入面糊时 ， 勺子始终不能移动，定在一个点上，这样面糊自然摊开，成为一个圆形
8、这个时候开火，转至小火慢慢加热(蜂蜜的加入令饼皮上色快，所以火要小而均匀)，一两分钟左右，观察面糊，会发现面糊开始慢慢膨胀(小幅度)，并且出现密集的小气泡
9、随着加热，气泡会慢慢涨大并且破掉，这个时候表示饼皮差不多熟，可以翻面了
10、翻面后小煎一下就可以铲出 ， 移至晾网
11、这个方子大约能做9张的饼皮(当然要看你摊的大小而定)，然后找两个差不多大小的皮儿，中间加上红豆沙，就完成了!
铜锣烧的做法就是这么简单，只要你能煎出Q弹的蛋饼那你就能做出一个完美的铜锣烧啦!
铜锣烧的做法 篇4用料：
主料：赤小豆200克、低筋面粉240克
辅料：鸡蛋4个、泡打粉3克
调料：黄油5克、白糖50克、牛奶90毫升、蜂蜜30毫升
内陷制作
1.红豆洗净浸泡过夜
2.加水煮沸后倒掉
3.再次加水，高压煮熟
4.用勺子压碎后放入平底锅(如果汁多可以过滤一下)
5.小火慢慢炒干
6.等差不多干时 ， 加黄油和细砂糖
7.继续炒干水份
8.分成小份冰箱急冻
9.鸡蛋加糖打散
10.加牛奶和蜂蜜拌匀
11.筛入低粉和泡打粉拌匀
12.静置15分钟
13.平底锅烧热，取一勺面糊倒入锅中
14.凝固后翻面
15.凉后用切模切出喜欢的模形
16.一面铜锣烧上放红豆沙，用另一片盖上
铜锣烧的做法 篇5用料：
饼皮：低粉100g、细砂糖35g、牛奶35g、鸡蛋2个、泡打粉1小匙、盐1小匙 。
内馅：红豆沙适量、黄油1小块——也可以根据口味换成别的馅料 。
制作步骤：
鸡蛋打入盆中 ， 分3-4次加入细砂糖，并用打蛋器搅打均匀，至糖完全溶解 。加入牛奶，混合均匀 。
筛入低粉泡打粉盐的混合物 ， 用橡皮刮刀以不规则的方式拌均匀 。静置15分钟左右 。
等待的时间里，我们来准备馅料：将黄油和红豆沙倒入锅中 ， 小火炒至黄油融化 ， 和豆沙搅拌均匀即可不喜欢黄油，也可以用蜂蜜替代 。馅儿湿一点口感更好些 。
锅烧热(不放油)，而后转小火，用勺子舀一勺面糊到锅子里(勺子置于锅子的上方，让面糊以垂直的方向流入锅中，就会在锅子里很自然地形成一个圆形 。)
当朝上的一面出现密集的泡泡时，就可以翻面了(约四五十秒，注意观察)——此时面糊已经基本固定，很轻松就可以翻个面 。继续煎半分钟左右，至另一面熟即可出锅 。
用刀抹上红豆沙馅料 ， 两个小饼合在一起一起，就是一个铜锣烧了 。趁热食用更香甜哦 。
铜锣烧的做法 篇6主料
面粉与鸡蛋1：1 泡打粉一小勺 鸡蛋1个 糖少量 牛奶少量 盐少量
辅料
樱桃5颗 巧克力酱
做法步骤
1. 鸡蛋加少糖、少盐、牛奶搅拌
2. （过刷）加面粉与泡打粉
3. 伴成无颗粒状面糊并无颗粒 。这个时候面糊的状态不稠不稀刚刚好，或者拿到冰箱冷藏几十秒 。（觉得稠加牛奶，稀加面粉）
4. 平底锅，热锅倒油，小火！小火！有冒气泡时翻面~
5. 待稍凉用刀切成月亮形状 ， 厨房剪刀也可以 。摆盘！
小贴士
如果没煎好没事 ， 像我这种烹饪菜鸟以前想过一次成功简直就是做梦，做菜是真功夫 ， 那是一点一滴一分一秒一锅一勺 。
###其它资料参考###前言
一般做铜锣烧都是用豆沙馅的，家里没有现成的馅料，于是就用那一瓶蛋椰酱吧 。好久以前做过一次铜锣烧，当时没有不粘锅，每次煎一块都要涂抹油在锅上 ， 而且也很容易糊底 。所以好长时间都没有做过了 。现在家里有一个不粘锅，用来做钢锣烧真的很方便，终于不用抹油 ， 也不会粘底了 。
材料
主料：低筋面粉90g、鸡蛋2个；
辅料：牛奶50g、白砂糖30g、蛋椰酱适量
蛋椰馅铜锣烧
1
鸡蛋打在盆中
2
加入糖
3
用电动打蛋器打6分钟左右，打至浓稠 ， 花纹不易消失
4
加入牛奶再拌均匀
5
分三次筛入面粉，上下切拌均匀
6
面糊静置20分钟左右
7
热锅 ， 用勺子勺少许面糊，在锅上方倒下，会自然形成圆形
8
冒出许多小泡时，翻另一面
9
煎熟
10
在中间涂抹馅料即可
小贴士
面粉的量可依浓稠度增加或减少 。
###其它资料参考###做法
1.红豆泥(馅)制做：1.1.起锅开小火 ， 倒入蜜红豆，加水 。
1.2.以锅铲轻压红豆，并翻动之，（红豆可以留部份小颗粒，增加口感） 。
1.3.至收干水份，成泥团状即可起锅 。
2.面糊制做:2.1.加入鸡蛋、鲜奶，先打散 。
2.2.再加松饼粉搅拌均匀至没有粉的颗粒 。
3.平底锅用纸巾擦一层薄油，开小火热锅后，用大汤匙每个舀一汤匙下锅(使其自然由上往下滴入锅中，不要摇动锅具，这样就可煎出漂亮的圆) 。
4.待面糊起大量的泡泡时即可翻面，煎至双面金黄色即可 。
5.起锅放在脚架上待凉，逐一完成每一片 。（此份量可做直径约8cm10片=5组）
6.取一片铜锣烧(气泡面)放上适量(约30g)红豆馅，在盖上另一片铜锣烧，将边缘轻捏合即可 。
7.完成品 ， 可搭配各式水果及咖啡、茶饮等一起食用 。
###其它资料参考###铜锣也叫金饼 。因为它是由两个像锣一样的蛋糕组成的，所以被称为铜锣烧 。同功芝麻饼皮有浓郁的蜂蜜香味和光滑的红豆馅，在中国很受欢迎 。同时也是很多小朋友喜欢的卡通人物——哆啦a梦最爱吃的食物 。孩子们在等什么，赶紧学！准备:鸡蛋4个低筋面粉200克糖54克蜂蜜20克盐3克泡打粉4克牛奶60克玉米油20克红豆馅适量淡奶油适量步骤详解:1 。把鸡蛋放入碗中，用打蛋器打碎 。将打好的蛋液、牛奶、蜂蜜、玉米油、糖和盐倒入容器中搅拌均匀 。将低筋面粉和发酵粉倒入面糊中，搅拌至光滑无颗粒 。
静置25分钟 ， 静置后搅拌面糊，锅用小火预热 ， 用勺子舀起适量面糊，均匀地倒在锅上(面糊注入时勺子不能动，这样面糊自然会形成一个圈) 。5.面糊表面稍微凝固后，翻面，炸10秒左右，然后取出 。将淡奶油和红豆馅倒入锅中，继续小火搅拌至红豆馅呈汁状，然后将红豆馅放入碗中晾干，将干红豆馅铺在蛋糕上，再盖上一层蛋糕，这样铜锣烧就完成了(用保鲜膜紧紧包裹，冰箱冷藏30分钟，味道更好) 。最好通过提起刮刀将混合好的糊状物直线下落 。
如果太薄，可以适当增加低粉量 。如果太稠 ， 尽量增加奶量 。将勺子放在锅上方10厘米左右，让面糊垂直倒入锅中，面糊自然会形成一个圆形 。舀面糊时，尽量每次取等量，这样煎出来的面糊大小会差不多 。煎的时候，锅要彻底加热，然后转小火 。面糊更容易凝固，炸出来的面团更均匀 。
以上的回答，是我个人的想法，有不同想法可以在下方评论 。
###其它资料参考### 很多人特别喜欢吃铜锣烧，香甜可口，老少皆宜 。其实自己可以尝试做铜锣烧吃 ， 那么铜锣烧可以用烤箱做吗？不妨和我了解下！
铜锣烧夹什么馅铜锣烧配方源于日本料理大师，为了适合中国人的口味，除了传统的原味红豆，又开发出肉松、牛奶、绿豆、蓝莓、草莓、奶油等口味 ， 新鲜纯正的浓郁口感，值得各位细细的品尝 。
豆沙馅铜锣烧
材料
铜锣烧预拌粉300公克，蛋180公克 ， 水100公克，蜂蜜25公克，红豆馅300公克
做法
1.预拌粉过筛后加入蛋、水和蜂蜜搅拌均匀 ， 静置松弛约20~30分钟备用 。
2.取一平底锅，预热后，在锅内刷上一层奶油备用 。
3.先取1大汤匙的作法1面煳倒入作法2的平底锅(每一片面煳直径约8公分)，煎至面煳表面呈起泡小洞状，不停的翻面至双面均呈金黄色 。
4.取两片作法3煎好的面皮，中间再夹上红豆馅即可 。
铜锣烧可以用烤箱做吗材料：
高筋粉150g
低筋粉20g
牛奶110g
细砂糖30g
盐2g
酵母3g
黄油15g
红豆馅230g
熟白芝麻适量
操作步骤：
①首先将除黄油和盐之外的所有原材料加入到厨师机中，开慢速搅拌成团（糖和酵母需要分开放）
②成团之后开快速搅至光滑，然后加入黄油和盐打至光滑即可
③打好的面团分成40g一个的小剂子，揉圆松弛十分钟
④接着将红豆馅分成每个25g，揉圆待用
⑤松弛之后的面团不会立马回弹 ， 接着把红豆馅包入面团中
⑥按压依次摆在烤盘上呈饼状，放入烤箱醒发30分钟即可（温度38° ， 烤箱底部放一盆带热气的水）
⑦发酵好之后的面团，表面需要撒一些芝麻来装饰
⑧然后面团表面加盖一层油纸，另外在油纸上面再加盖一个平底烤盘
⑧烤箱预热上下火190°放入烤箱中层烘烤20分钟左右上下两面上色即可
⑨烤完之后表面呈金黄色~即刚刚好根据自己烤箱温度来调节上下火哦
平底锅铜锣烧的做法食材：
低筋面粉/鸡蛋/细砂糖/牛奶
盐/泡打粉/豆沙/蜜红豆
步骤
1、3个鸡蛋打散，将40g细砂糖分3次加入打散的鸡蛋液中，用打蛋器充分打匀（每次加糖需充分打匀，才能加下一次的糖） 。
2、蛋液中倒入45g牛奶混合均匀 。
3、加入120g过筛后的低筋面粉、1g盐和2g泡打粉，拌匀至无颗粒状，静置一旁，表面会产生小气泡 。
4、准备好湿毛巾 ， 对折放在一边 。取无水无油的平底锅 ， 小火烧至70-80度（4分钟左右），将锅放置在湿毛巾上，听刺啦一声冒白汽 。
5、接着倒入适量面糊至锅的中心，让它形成一个漂亮的圆 。再把锅移回灶上，小火加热至表面气泡破掉并凝固（约3分钟），翻个面（最好用橡胶铲或木铲）继续小火加热10~20秒 。
注：每做一个饼皮都重复4和5的步骤，用湿毛巾降温以免温度过高，使得饼皮焦糊或受热不均而产生内外圈 。
6、取煎好的饼皮，在浅色的一面涂抹上适量的豆沙，中间加适量蜜红豆 ， 盖上另一张饼皮 。蘸热牛奶吃，你会明白幸福的滋味 。
###其它资料参考###前言
小时候特别喜欢看叮当猫，长大以后自己也很喜欢买铜锣烧，但是总觉得超市里头的香精太多了，味道也不那么好，所以决定尝试着自己做 。
材料
主料：红豆200g、低筋面粉400g、牛奶200mL、动物油一勺、鸡蛋5颗；
辅料：小苏打少许、蜂蜜两勺
红豆馅铜锣烧
1
这是第二次加糖了 ， 第一次是在蛋液刚刚起泡的时候 。加糖后用打蛋器顺着一个方向搅打 。
2
手打大致需要1个小时才到达这样绵密的状态 。气泡小而密，这样的蛋液做出来的铜锣烧才会松软 。我是边看电视边打的，所以也不会很辛苦啦 。
3
加入约100mL的牛奶，两勺蜂蜜 。加低筋面粉与小苏打后用勺子将其混匀，注意不能用划圈的方式，否则会消泡 。混匀后静置30min 。
4
下锅啦 。泡泡好多，将平底锅开到小火，锅底不需要再刷油 。用小勺子量取适量的面粉糊让它自然下落形成圆形 。尽量要控制量的一致噢 。我大概要6min才可以翻面这个根据自家锅的功率来定 。翻面煎上1min即可出锅 。
5
要耐心等候，不要随便翻面，否则颜色就不好看了 。将后来煎1min的那面抹上准备好的红豆沙再盖上一片就搞定啦 。
小贴士
1.要加小苏打
2.静置30min再开始煎
