茼蒿素馅饺子怎么调馅？
茼蒿馅的饺子特别的香，而且没有了茼蒿那种特有的味道，跟猪肉一起很香又不腻 ， 很喜欢 。食材 主料 茼蒿 300g 五花肉 200g 辅料 姜 2片 蒜米 3粒 胡椒粉 1/2小勺 生抽 1小勺 蚝油 1小勺 五香粉 1/2小勺 香油 1小勺 花生油 2小勺 饺子皮 30个 盐 1小勺 步骤 1.茼蒿洗净先沥干水分备用 。2.猪肉剁烂备用 。3.加入姜蒜 。4.加入适量胡椒粉 。5.加适量生抽 。6.加适量蚝油，五香粉 。7.加适量香油 。8.把肉馅用力搅拌上劲 。9.茼蒿切碎倒入花生油 ， 让菜身上都包裹一层油 。10.把之前搅拌好的肉馅倒入菜内搅拌均匀 。11.加盐调味 。12.用擀好的皮包入馅即可 。13.烧一锅水把饺子煮熟，我一般倒三次水就熟了 。小贴士 茼蒿切碎后先裹一层花生油，把水分包裹?。?不然包的时候容易流水 。
可以，以下是茼蒿饺子的做法 。
主料：茼蒿600克、猪肉馅300、克面粉300克、水约150克
辅料：油适量盐5克、料酒2勺、生抽3勺、白胡椒粉1勺、葱姜适量
步骤：
1.先和饺子面，中筋粉中加入水（冷水即可），水一点点慢慢加，和好后揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，饧面备用
2.饧面的过程中可以做馅 。这就是茼蒿，属菊科 ， 看叶子确实像菊花 。洗净，控水
3.葱姜切末
4.猪五花肉选择三七肥瘦的 ， 这样馅会比较香，肉剁碎，加入生抽、料酒、剁碎的葱花、姜末，胡椒粉 。
5.搅打上劲 。
6.控干水份的茼蒿切碎 。
7.切碎的茼蒿放到到肉馅中搅匀，加入食用油，最后加香油、盐拌匀 。盐一定要最后加，防止提前加馅会出汤 。
8.饧好的面取出一块 ， 搓成长条，揪成一个个大小适中的剂子 。
9.加干面粉防粘，搓圆，按扁 。一手捏住剂子的边，一手拿擀面杖擀，擀一下，捏住剂子的手转动一下剂子，饺子皮就擀成边缘?。屑浜竦慕茸悠?。
10.取一个皮包入适量馅
11.包成饺子
12.都包好后 ， 锅中水烧开，下饺子，看到饺子都鼓起来了再稍微煮一会儿就可以出锅了 。
13.茼蒿饺子做好啦~
###其它资料参考###最美饺子馅：
茼蒿+豆腐+虾仁+木耳+鸡蛋 。
这组合，不止是低脂的，鲜美的，还是极佳的高钙食材 。
专家说，绿叶菜+豆制品 ， 都含丰富的钙元素，搭档起来易吸收易消化，比骨头汤还强 。
【茼蒿虾仁饺子】
饺子皮料：面粉250克，水125克 。
先和面团，将皮料全部放入碗中，用筷子搅拌成面絮，再用手和成面团，不光滑也没事 。
【茼蒿素馅的饺子怎么做】盖上湿布 ， 让面团醒半小时以上 ， 时间越长醒得越透，饺子皮就越劲道，冷藏过夜都行，这样的面团就能擀?。?能多加馅还不破皮 。
就是别加太多水，和个稍硬的面团才好，面与水的比例一般是2:1 。
饺子馅料：
茼蒿200（焯烫后的），虾仁200克，豆腐180克，鸡蛋3个 ， 木耳60克（泡发后） ， 小葱1颗，姜2片 。
茼蒿有细叶和宽叶之分，细叶的味道比较香 。
做法：
锅中油热，加葱姜末炝锅后倒入切碎了的豆腐粒，转大火翻炒至豆腐熟且没有水分 ， 再倒入打散的蛋液 ， 炒熟即可关火，晾凉备用 。
茼蒿，剪去根后洗净，放入开水中焯烫变色即可捞出 ， 然后迅速地在冷水下冲凉 ， 挤干水分，再放入料理机中切碎 。
虾仁放料理机中搅打成虾泥，木耳也打碎，然后跟茼蒿碎和炒熟的豆腐鸡蛋一起，都放入盆中 ， 加入调味料 ， 拌匀即成包子馅料 。
调味料：盐7克，五香粉1克，蚝油20克，芝麻油10克 。
将醒好的面团取出到面板上，稍揉一揉 ， 就会更加细腻有弹性 。
然后整理滚成长条状，再左右转动着切出同等大小的小面剂子 。
逐个把小面剂子按压至扁，再打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮，中间放上馅料，包成月牙形状的胖饺子 。
有黏黏的虾泥，所以馅料粘连不散易成团，多放点，才能包成薄皮大馅的饺子 。
###其它资料参考### 茼蒿鸡蛋馅饺子的做法窍门
茼蒿鸡蛋馅饺子的做法窍门，茼蒿是我们生活中最常见的绿色蔬菜，营养价值极高，茼蒿和鸡蛋的搭配也是我们的家常菜品之一，是很多人都喜欢的，以下茼蒿鸡蛋馅饺子的做法窍门 。
茼蒿鸡蛋馅饺子的做法窍门1食材
茼蒿 500克
鸡蛋 4个
白糖 少量
油 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
盐 少量
方法/步骤
做法窍门一：新鲜最重要
一定要选择新鲜的茼蒿，将茼蒿洗净后切碎
做法窍门二： 炒鸡蛋时多放油更嫩
将打散的鸡蛋放入热油锅中，炒熟切碎
做法窍门三：少量的白糖提鲜
把切好的茼蒿、鸡蛋放入盆中，加入适量的白糖、油、蚝油、、味极鲜、盐，搅拌均匀 。
接下来我们把饺子皮擀好后，就可以用调好的饺子馅来包饺子了
锅中放上足量的水，大火烧开，将包好的饺子放入沸水中煮熟就可以食用了
注意事项
食材一定要选用新鲜的`，更美味
茼蒿鸡蛋馅饺子的做法窍门2如何挑选茼蒿
1、春秋季节都是吃茼蒿的季节，选择在这两个季节吃茼蒿才是应季的 。
2、茼蒿的品种不同，味道也有所区别，常有尖叶和圆叶两种，尖叶的叶片比较?。?但是香味浓一些，而圆叶的口感更佳软糯 。
3、茼蒿的颜色也很关键，深绿的茼蒿比较新鲜，而且还要看看是否水嫩 ， 如果茼蒿出现枯萎，那肯定说明不新鲜，另外茼蒿的茎杆或切口变成褐色也说明不新鲜 。
4、茎短粗细适中的茼蒿品质比较好 ， 茎越短的茼蒿越鲜嫩 ， 当然更好吃了 。
吃茼蒿的注意事项
1 、茼蒿的挑选 。应选择通体为深绿色的茼蒿 ， 保证食材的新鲜 。并且要挑选茎短细叶茂的茼蒿，可以节省炒制时间，更保证营养的不流失 。
2 、茼蒿的制作 。茼蒿在遇热后香味散发得很快，因此一定要旺火快炒，否则就留不住其中的养分了 。
3、 茼蒿的食用 。肠胃不好的人可以将茼蒿做成汤或者凉拌 。腹泻或者胃虚的人是不适合多吃茼蒿的 。
4 、茼蒿与肉、蛋一同炒制可以提升营养价值，也令维生素A的作用发挥到最大 。
我总结
茼蒿在买回来以后，要用水先清洗一下并除去烂掉的部分 ， 弄干水后装入塑料袋中，然后竖着放入冰箱中存储 。
茼蒿鸡蛋馅饺子的做法窍门3茼蒿菜的作用与功效
1、健胃消食
茼蒿菜具有一种独特的香味，而它含有大量芳香物质和挥发油，人们食用它以后能宽中理气，也能消食开胃，它能有效提高人力消化功能，可以缓解食少腹胀和消化不良 。茼蒿菜中含有的纤维素和果胶还能缩短人体排便时间，能通肠排毒 ， 也能预防缓解便秘 。
2、促进排便
茼蒿菜里面含有很多的粗纤维，这些物质对肠胃的蠕动有促进作用，可以促进排便 。大便困难的人，多吃些茼蒿菜，有利于大便的排出 。同时 ， 肝火较为旺盛的人，也可以吃茼蒿菜来降火护肝 。
3、提高免疫力
茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿 ， 可以提高人的免疫能力 。
4、滋养细嫩肌肤
茼蒿菜中含有大量膳食纤维 ， 能加快人类肠胃蠕动，能促进身体内毒素排出，可以减少这些毒素对皮肤的伤害，另外它含有的维生素和矿物质还能滋养细嫩肌肤，能提高皮肤弹性，经常食用能起到明显美容作用，能让人们的皮肤变得越来越好 。
5、预防老年痴呆
茼蒿菜当中的维生素和胡萝卜含量较为丰富，吃茼蒿菜可以安神补脑，促进睡眠，还可以预防老年痴呆 。所以，年纪较大的人，可以多吃些茼蒿菜，可以健脑，降低出现老年痴呆的概率 。将茼蒿菜和冰糖一起煮，可以润肺止咳 。
6、提高心脏功能
茼蒿菜还是一种能强心的健康食材，它含有的多种微量元素和活性成分，能营养心?。?也能提高心脏收缩功能，经常食用能防止心脏病功能减退，也能降低多种心脏病的发病率 ， 对维持人体心脏健康有很大的好处 。
茼蒿的食用禁忌
1、茼蒿辛香滑利 ， 脾虚泄泻者不宜多食 。
2、茼蒿气浊、上火 ， 一次忌食过量 。
3、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒 。
4、茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调 ， 避免引起消化不良 。
5、茼蒿的食用处理方法 。把茼蒿放入清水里面泡，大概浸泡15分钟左右，然后放在流动水底下轻轻掰开细小的地方用水冲洗干净 ， 千万不要用手来回去搓洗 ， 茼蒿比较脆弱，搓洗会折断茼蒿 。
6、茼蒿的适用人群 。一般人群均可食用 。尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者 。
