茼蒿可以包饺子吗？
可以，以下是茼蒿饺子的做法 。
主料：茼蒿600克、猪肉馅300、克面粉300克、水约150克
辅料：油适量盐5克、料酒2勺、生抽3勺、白胡椒粉1勺、葱姜适量
步骤：
1.先和饺子面 ， 中筋粉中加入水（冷水即可），水一点点慢慢加，和好后揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，饧面备用
2.饧面的过程中可以做馅 。这就是茼蒿，属菊科，看叶子确实像菊花 。洗净，控水
3.葱姜切末
4.猪五花肉选择三七肥瘦的，这样馅会比较香，肉剁碎 ， 加入生抽、料酒、剁碎的葱花、姜末，胡椒粉 。
5.搅打上劲 。
6.控干水份的茼蒿切碎 。
7.切碎的茼蒿放到到肉馅中搅匀，加入食用油，最后加香油、盐拌匀 。盐一定要最后加，防止提前加馅会出汤 。
8.饧好的面取出一块，搓成长条，揪成一个个大小适中的剂子 。
9.加干面粉防粘，搓圆，按扁 。一手捏住剂子的边，一手拿擀面杖擀，擀一下，捏住剂子的手转动一下剂子，饺子皮就擀成边缘?。屑浜竦慕茸悠?。
10.取一个皮包入适量馅
11.包成饺子
12.都包好后，锅中水烧开，下饺子，看到饺子都鼓起来了再稍微煮一会儿就可以出锅了 。
13.茼蒿饺子做好啦~
茼蒿猪肉馅饺子的做法窍门如下：
1、鲜嫩的茼蒿把根部摘掉之后，用清水洗干净，让它完全控干水分 。接着把控干水分的茼蒿切成颗粒状，杆儿的部分尽量切碎一些，到时候包的时候比较容易 。
2、放入一个比较大的容器中，加入适量的花生油，顺着一个方向搅拌均匀 。让茼蒿的每一个部分都均匀裹上油，这样茼蒿即使放的时间再久，也不会出水 。这是非常关键的一步 。如果不介意花椒的味道，也可以炸一点花椒油，晾凉之后 ， 和茼蒿一起拌均即可 。
3、猪绞肉加入适量的葱花和姜末 ， 顺着一个方向搅拌均匀 。加入适量的生抽 ， 绍兴花雕酒，蚝油，食盐，白糖，白胡椒粉少许 ， 鸡精少许，香油和食用油适量，顺着一个方向搅拌均匀，上劲儿之后就可以了 。
4、把肉馅儿和茼蒿放在一起 ， 戴上手套充分让两者搅拌均匀，让味道充分彼此吸收，然后开始包饺子 ， 取适量的馅放在皮中间，捏成饺子即可 。
5、烧一锅沸水，撒入一点食盐搅匀，下入饺子轻轻搅散，一直煮到饺子鼓肚变熟，水再次滚开的时候开始计时，煮大约3-4分钟就可以盛出控水装盘食用了 。
###其它资料参考###小麦面粉300g，冷水175g，茼蒿菜适当 ， 肉馅适当，米酒适当，生抽适当，香油适当，十三香适当，黄豆酱适当，盐适量 ， 芝麻油适当，油适当，冷水适当，小葱适当，姜适当
流程
1、冷水倒进小麦面粉中拌和至水份消退 。
2、用力搓成光洁的面糊，盖湿抹布醒三十分钟 。
3、醒发的情况下提前准备水饺馅：茼蒿菜洗干净，用沸水焯一下，放进凉水中太凉，挤干水份 。
4、将茼蒿菜剁碎，再度挤干水份预留 。
5、饺子馅里加少量冷水，沿顺时针拌和到水份消退 。共加4-5次冷水，把饺子馅打进胶状物 。
6、饺子馅中添加生姜沫、米酒、生抽、香油、十三香、黄豆酱、盐搅拌均匀，最终加些芝麻油出香味 。
7、直到要做饺子的情况下把茼蒿菜和葱末加进饺子馅里翻拌 ， 再加适当的油拌和 。
8、取一部分醒好的面糊搓发展条 。
9、揪成小剂子，随后擀饺子皮 。
10、包好水饺 。
11、入锅煮开 。
12、能够刚开始吃完 。
小提示
1、茼蒿菜非常容易出水量，因此先用沸水焯一下，随后挤去水份 。
2、茼蒿菜和葱末一定要到刚开始做饺子的情况下才可以和饺子馅翻拌 ， 不然盐份会让茼蒿菜出水量，让葱有臭葱味 。
3、拌馅时最终加的油能够包囊茼蒿菜 ， 锁定水份
###其它资料参考### 茼蒿鸡蛋馅饺子的做法窍门
茼蒿鸡蛋馅饺子的做法窍门，茼蒿是我们生活中最常见的绿色蔬菜，营养价值极高，茼蒿和鸡蛋的搭配也是我们的家常菜品之一 ， 是很多人都喜欢的，以下茼蒿鸡蛋馅饺子的做法窍门 。
茼蒿鸡蛋馅饺子的做法窍门1食材
茼蒿 500克
鸡蛋 4个
白糖 少量
油 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
盐 少量
方法/步骤
做法窍门一：新鲜最重要
一定要选择新鲜的茼蒿 ， 将茼蒿洗净后切碎
做法窍门二： 炒鸡蛋时多放油更嫩
将打散的鸡蛋放入热油锅中 ， 炒熟切碎
做法窍门三：少量的白糖提鲜
把切好的茼蒿、鸡蛋放入盆中，加入适量的白糖、油、蚝油、、味极鲜、盐，搅拌均匀 。
接下来我们把饺子皮擀好后，就可以用调好的饺子馅来包饺子了
锅中放上足量的水，大火烧开，将包好的饺子放入沸水中煮熟就可以食用了
注意事项
食材一定要选用新鲜的`，更美味
茼蒿鸡蛋馅饺子的做法窍门2如何挑选茼蒿
1、春秋季节都是吃茼蒿的季节，选择在这两个季节吃茼蒿才是应季的 。
2、茼蒿的品种不同，味道也有所区别，常有尖叶和圆叶两种 ， 尖叶的叶片比较?。窍阄杜ㄒ恍? ，而圆叶的口感更佳软糯 。
3、茼蒿的颜色也很关键，深绿的茼蒿比较新鲜，而且还要看看是否水嫩，如果茼蒿出现枯萎，那肯定说明不新鲜，另外茼蒿的茎杆或切口变成褐色也说明不新鲜 。
4、茎短粗细适中的茼蒿品质比较好 ， 茎越短的茼蒿越鲜嫩，当然更好吃了 。
吃茼蒿的注意事项
1 、茼蒿的挑选 。应选择通体为深绿色的茼蒿，保证食材的新鲜 。并且要挑选茎短细叶茂的茼蒿，可以节省炒制时间 ， 更保证营养的不流失 。
2 、茼蒿的制作 。茼蒿在遇热后香味散发得很快，因此一定要旺火快炒，否则就留不住其中的养分了 。
3、 茼蒿的食用 。肠胃不好的人可以将茼蒿做成汤或者凉拌 。腹泻或者胃虚的人是不适合多吃茼蒿的 。
4 、茼蒿与肉、蛋一同炒制可以提升营养价值，也令维生素A的作用发挥到最大 。
我总结
茼蒿在买回来以后，要用水先清洗一下并除去烂掉的部分，弄干水后装入塑料袋中，然后竖着放入冰箱中存储 。
茼蒿鸡蛋馅饺子的做法窍门3茼蒿菜的作用与功效
1、健胃消食
茼蒿菜具有一种独特的香味 ， 而它含有大量芳香物质和挥发油，人们食用它以后能宽中理气，也能消食开胃，它能有效提高人力消化功能 ， 可以缓解食少腹胀和消化不良 。茼蒿菜中含有的纤维素和果胶还能缩短人体排便时间，能通肠排毒，也能预防缓解便秘 。
2、促进排便
茼蒿菜里面含有很多的粗纤维，这些物质对肠胃的蠕动有促进作用 ， 可以促进排便 。大便困难的人，多吃些茼蒿菜，有利于大便的排出 。同时，肝火较为旺盛的人 ， 也可以吃茼蒿菜来降火护肝 。
3、提高免疫力
茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿 ， 可以提高人的免疫能力 。
4、滋养细嫩肌肤
茼蒿菜中含有大量膳食纤维，能加快人类肠胃蠕动，能促进身体内毒素排出，可以减少这些毒素对皮肤的伤害 ， 另外它含有的维生素和矿物质还能滋养细嫩肌肤，能提高皮肤弹性，经常食用能起到明显美容作用，能让人们的皮肤变得越来越好 。
5、预防老年痴呆
茼蒿菜当中的维生素和胡萝卜含量较为丰富，吃茼蒿菜可以安神补脑，促进睡眠，还可以预防老年痴呆 。所以，年纪较大的人，可以多吃些茼蒿菜，可以健脑 ， 降低出现老年痴呆的概率 。将茼蒿菜和冰糖一起煮，可以润肺止咳 。
6、提高心脏功能
茼蒿菜还是一种能强心的健康食材，它含有的多种微量元素和活性成分，能营养心?。材芴岣咝脑嗍账豕δ?，经常食用能防止心脏病功能减退 ， 也能降低多种心脏病的发病率，对维持人体心脏健康有很大的好处 。
茼蒿的食用禁忌
1、茼蒿辛香滑利 ， 脾虚泄泻者不宜多食 。
2、茼蒿气浊、上火，一次忌食过量 。
3、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒 。
4、茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良 。
5、茼蒿的食用处理方法 。把茼蒿放入清水里面泡，大概浸泡15分钟左右，然后放在流动水底下轻轻掰开细小的地方用水冲洗干净，千万不要用手来回去搓洗，茼蒿比较脆弱，搓洗会折断茼蒿 。
6、茼蒿的适用人群 。一般人群均可食用 。尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者 。
###其它资料参考###茼蒿馅的饺子特别的香，而且没有了茼蒿那种特有的味道，跟猪肉一起很香又不腻，很喜欢 。
食材
主料
茼蒿
300g
五花肉
200g
辅料
姜
2片
蒜米
3粒
胡椒粉
1/2小勺
生抽
1小勺
蚝油
1小勺
五香粉
1/2小勺
香油
1小勺
花生油
2小勺
饺子皮
30个
盐
1小勺
步骤
1.茼蒿洗净先沥干水分备用 。
2.猪肉剁烂备用 。
3.加入姜蒜 。
4.加入适量胡椒粉 。
5.加适量生抽 。
6.加适量蚝油，五香粉 。
7.加适量香油 。
8.把肉馅用力搅拌上劲 。
9.茼蒿切碎倒入花生油 ， 让菜身上都包裹一层油 。
10.把之前搅拌好的肉馅倒入菜内搅拌均匀 。
11.加盐调味 。
12.用擀好的皮包入馅即可 。
13.烧一锅水把饺子煮熟 ， 我一般倒三次水就熟了 。
小贴士
茼蒿切碎后先裹一层花生油，把水分包裹住 ， 不然包的时候容易流水 。
###其它资料参考###最美饺子馅：
茼蒿+豆腐+虾仁+木耳+鸡蛋 。
这组合 ， 不止是低脂的，鲜美的，还是极佳的高钙食材 。
专家说，绿叶菜+豆制品 ， 都含丰富的钙元素，搭档起来易吸收易消化，比骨头汤还强 。
【茼蒿虾仁饺子】
饺子皮料：面粉250克，水125克 。
先和面团，将皮料全部放入碗中，用筷子搅拌成面絮，再用手和成面团，不光滑也没事 。
盖上湿布 ， 让面团醒半小时以上，时间越长醒得越透，饺子皮就越劲道，冷藏过夜都行 ， 这样的面团就能擀薄，能多加馅还不破皮 。
就是别加太多水，和个稍硬的面团才好 ， 面与水的比例一般是2:1 。
饺子馅料：
茼蒿200（焯烫后的） ， 虾仁200克，豆腐180克，鸡蛋3个，木耳60克（泡发后），小葱1颗，姜2片 。
茼蒿有细叶和宽叶之分 ， 细叶的味道比较香 。
做法：
锅中油热，加葱姜末炝锅后倒入切碎了的豆腐粒，转大火翻炒至豆腐熟且没有水分，再倒入打散的蛋液，炒熟即可关火，晾凉备用 。
茼蒿，剪去根后洗净 ， 放入开水中焯烫变色即可捞出，然后迅速地在冷水下冲凉，挤干水分 ， 再放入料理机中切碎 。
虾仁放料理机中搅打成虾泥，木耳也打碎，然后跟茼蒿碎和炒熟的豆腐鸡蛋一起，都放入盆中，加入调味料，拌匀即成包子馅料 。
调味料：盐7克，五香粉1克，蚝油20克 ， 芝麻油10克 。
将醒好的面团取出到面板上，稍揉一揉 ， 就会更加细腻有弹性 。
然后整理滚成长条状，再左右转动着切出同等大小的小面剂子 。
逐个把小面剂子按压至扁，再打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮，中间放上馅料 ， 包成月牙形状的胖饺子 。
【茼蒿怎么做饺子馅】有黏黏的虾泥，所以馅料粘连不散易成团，多放点，才能包成薄皮大馅的饺子 。
