鸭肝和山药可以一起吃吗 鸭肝和山药怎么做好吃？
1 鸭肝和山药可以一起吃吗鸭肝和山药可以一起吃 。
鸭肝山药一起吃具有补铁的效果 。孩子在生长发育过程中，会有生理性贫血阶段，是可以给孩子适当添加上述辅食的 。如确实存在贫血现象 ， 请家长带孩子到医院 ， 定期复查血常规 。
2 鸭肝和山药怎么做好吃1、大枣6颗洗净泡一个小时，鸭肝一块、山药一段 。
2、鸭肝去筋洗净放入碗内敷上保鲜膜、山药切小块放入碗内敷上保鲜膜、大枣去核切碎，入锅蒸40分钟 。
3、山药压成泥，鸭肝取四分之一量压成鸭肝泥，大枣去皮和成枣泥 。
4、倒入蒸鸭肝时渗出的外鸭肝汤，将三种营养泥拌均匀 。
3 鸭肝不能和什么一起吃1、忌与钙片、镁片同吃 。容易导致人体高钙髙镁 ， 高钙髙镁的人群引发肾结石等病症 。
2、忌与胃蛋白酶片同吃 。因为鸭肝中所含的铜和胃蛋白酶中的蛋白质、氨基酸分子结构上的酸性基团容易形成不溶性沉淀物，从而影响药物的疗效 。
3、忌与左旋多巴同吃 。鸭肝中含有丰富的维生素B6，会降低左旋多巴的疗效 。
4、忌与多酶的营养补充片同吃 。服用胰酶、淀粉酶的同时食用鸭肝，其中鸭肝中所含的铜元素便可与酶蛋白质、氨基酸分子结构上的酸性基团形成不溶性的沉淀物，从而降低药物的疗效 。
4 香煎鸭肝的做法准备原料：鸭肝3块、牛油50g、盐3g、柠檬一个
制作方法：
1、鸭肝洗净切厚片，备用 。
2、热煎锅开中火把牛油放入，融化牛油 。
3、小火放入盐，融化盐 。
4、小火放入鸭肝 ， 煎香两面，煎大概6分钟 。
5、上盘，柠檬伴碟 。食用的时候，按个人口味 ， 挤上柠檬汁 。
香煎鸭肝（鸡肝）用料
鸭肝(鸡肝)2副
牛奶250ml(泡肝用)
水150ml
盐1勺
新鲜欧芹或香芹适量
干迷迭香1/2勺
香煎鸭肝(鸡肝)的做法
牛奶加水 ， 用来浸泡鸭肝或鸡肝一个小时 。然后取出，撒迷迭香，平底锅里放薄薄的橄榄油，放入鸭肝，看侧面变色至一半高度翻面，看侧面颜色完全变色后起锅 。表面放欧芹或香芹装饰 。
###其它资料参考###黄油鸭肝酱茄子
煮妇很爱茄子，因为茄子是很像肉的蔬菜 ， 而且颜色是那么的好看 。黄乔治说，他妈妈总是做清蒸茄子，这正是煮妇最受不了的事情，非凉拌用处的清蒸茄子是很辜负茄子也很辜负造物的事情啊，所以在这里教大家一道最对得起茄子的好菜 。不论你买了圆茄子还是扁茄子，一律切片，然后用菜刀在上面划网状格——这样做出来会很好看——划好了之后就丢进平底锅里用植物黄油煎到网状格变成清晰的焦痕，茄子就可以拿出来装盘了 。从超市买一包盐水鸭肝，碾碎 ， 然后一样丢进黄油里去炒，可以略加点酱油调味，当鸭肝变成红褐色的小碎粒的时候 ， 就可以关火，然后在每一块茄子的上方都洒上一些，这道菜就做好了 。吃的时候如果要好看，可以再加点葱花的绿颜色 。煮妇非常爱这道菜，是因为茄子和鸭肝都吸满了黄油！好了不说了，放在嘴里的效果要你去想象
###其它资料参考###法脂鸭肝煎牛排的做法
将法脂鸭肝用澄清奶油煎上色
牛里脊用条形煎锅煎出条纹 ， 放入烤箱烤至自己喜爱的熟度备用
取另一平底煎锅 ， 放入奶油、洋葱碎、大蒜碎炒香
再放入所有菇类和九层塔炒熟，调味即可
将炒好的菇类放在盘底，在放上牛排、法脂鸭肝，最后再淋上波特酒酱汁即可
###其它资料参考###在自然界 ， 鹅和鸭这样的候鸟，在长途飞行之前会大肆进食，储备能量 。古埃及人早在四五千年前就发现它们的肝更加美味，就想方设法让它们长肝 。于是，那些被圈养起来的鹅 ， 生存地全部意义就仅仅是长出更大的肝来 。
野生的鹅和鸭在“增肥”期间一般每天吃一公斤左右的食物，而养殖的鹅和鸭则不得不吃得更多 。虽然它们也不愿意，但人类会把一根二三十厘米长的管子插到它们的食道里，拿个漏斗往里灌，这就是强喂 。在“长肝”后期，它们每天会被灌进两三公斤的食物 。尤其是在电动泵的帮助下，灌进这么多食物甚至只需要几秒钟 。最终，鹅肝急剧膨胀，最大的可以达到野生鹅肝及鸭肝的十倍大小 。
在欧洲的一些国家和美国的某些州或者城市，部分已经正式禁止了鹅肝的生产 。
选材
鹅肥肝这道名菜选材讲究，原料来之不易 。首先是精心挑选在春天出生的鹅，用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养，每天填塞至少1公斤的饲料，时间长达至少4周 ， 直到鹅的肝被撑大为止 。这些鹅肝一般重达700克至900克 。
此外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的 ， 只有那些纯鹅或鸭肝才能被称作“FoieGras”（法语“鹅肝”） 。
然而，即便挑选了合格的鹅肝，保存鹅肝也是重要环节 。一般情况下，新鲜鹅肝只能保存24小时，保存温度在0度到2度之间 。
分类
鹅肝cru——未加工的鹅肝 。
鹅肝frais——新鲜的鹅肝 。这个通常在熟食处购买，用罐子烹饪 。在冰箱里保质期大约一个星期 。
鹅肝mi cuit——半烹饪的鹅肝 。这种鹅肝被装在罐子里出售，在打开以后，可以在冰箱中存放3个月 。可以通过各种各样的方式来标记 。
鹅肝d'oie entier——整体鹅肝 。
鹅肝de canard entier——整体鸭肝 。
自然鹅肝——纯净的整体肝脏 。
鹅肝团湖作为冷甜点的鹅肝——肝脏被切成小片，还可以包括块菌 。
碎肉加鹅肝——整个鹅肝外包上碎肉 。[6]
辨认技巧
1.体形要够大 。一个完整的鹅肝大约在700到800克之间 。
2.一般鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色，或淡金黄色或淡青黄色，而出自图卢兹鹅的鹅肝颜色是象牙白，出自史特拉斯堡鹅的鹅肝比较偏粉红且较硬 。
3.受伤和破损的鹅肝坚决不选 。
4.有的鹅肝被装在瓶子里出售，可以保存很多年，就像酒一样 。
5.鉴别鹅肝和鸭肝，标签颜色不同 ， 鹅肝为金黄色标签，鸭肝为象牙色标签 。
6.熟吃时，好的鹅肝浓郁无比，细腻滑润 ， 入口即化，带一点淡淡的鹅肝香，不腥 。冷吃一般是将肥鹅肝去血筋后搅碎制成泥状 ， 也就是我们通常所说的鹅肝酱 。
特色经典
柳橙法国鹅肝酱
原料：
各种鹅肝菜肴
各种鹅肝菜肴(12张)
法国新鲜鹅肝、盐、胡椒、白兰地酒、什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋
步骤：
1、适当地调味：什锦香料、白兰地酒 ， 腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟 。
2、取出鹅肝，待冷却切片置于盘内，柳橙一个，取部分果肉装盘，柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可 。
传统式法国鹅肝酱
将鹅肝（约1300克）表面的皮膜除尽，剖开鹅肝并取出血管，撒上盐（12克）、胡椒粉（适量）、糖（4克）、豆蔻粉（适量） ， 约半小时后再淋上白兰地酒（一大汤匙），待腌渍约2小时后，放入烤盘内 ， 入烤箱烘烤（烤箱内温度控制在140左右）约 1小时后取，在烤盘上再置一空烤盘，上加重物，将鹅肝酱由上而下压平 ， 待冷却后放入冰箱冷冻，食用时切片即成 。
这里需说明的是鹅肝酱并不是将鹅肝制成糊酱类的调味料，法式料理中的“鹅肝酱”是类似于我国的“糕”或“冻”之类 ， 如“猪耳糕”、“水晶肴蹄”在成形上与它有相似之处 。一般来说，鹅肝酱用于煎菜最多，也常与面包或土司一起搭配食用 。市场上的鹅肝酱有铁罐装和玻璃装两种，保质期约在2—3年 ， 选择时以鹅肝酱中的块状愈大愈结实的愈好 。需注意的是，市面上有许多产品并非是单纯的鹅肝酱 ， 而是含有其他成分的“杂肝酱” 。
适合人群：老幼皆宜 。
主料：上等鹅肝150g 。
辅料：苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、烧汁少许 。
配料：胡萝卜片和茄子片 。
烧汁：由于掺入了黑胡椒 ， 烧汁鲜咸带一点辣味 。可以根据不同口味做出不同的烧汁，烧汁的基本原料为牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜，再加上番茄和番茄酱，然后把所有的原料都放入烤箱，高温烤至少3个小时以上 。家用的烧汁一般可以选用牛精粉 ， 调制时在牛精粉上浇上开水，然后加入少许盐用开水煮，在家里可以稍微勾芡，使得汁能浓一些 。
制作过程：
1.首先将鹅肝切成片，撒上黑胡椒和盐蘸上面粉，上火把铛烧热 。
2.把鹅肝放入油中，把肝用中火把两面煎熟，煎熟后的鹅肝呈金黄色 。0.8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右 。
3.把苹果去皮去核 ， 然后切成片 。然后也蘸上面粉，用中火把苹果煎成金黄色 。胡萝卜和土豆泥炸成金黄色 ， 再配上苹果能起到解腻的作用 。外国人和中国人的吃法不同，外国人喜欢把水果和熟食放在一起食用，这样能起除腻的作用 。
4.把烧汁调好后浇在苹果和鹅肝上 ， 配上多种颜色的配菜如胡萝卜片和茄子片 。
###其它资料参考###需要鲜虾，鱿鱼圈，蝴蝶意面，西芹，洋葱，黄瓜，薄荷，意大利芹，口蘑，新西兰柠檬，独蒜 ， 辣椒，香叶，迷迭香，罗勒碎，番茄罐头，初榨橄榄油，黑胡椒，精盐，海盐 ， 绵白糖 。第一步，先将鲜虾去壳去虾线，鱿鱼圈改刀 ， 然后锅中烧一锅水 ， 水烧至半开时放少许海盐 。然后丢入一整条迷迭香和3片香叶和切好的大蒜碎，然后放入处理好的鲜虾和鱿鱼圈，煮1-2分钟后捞出，过冰水过凉 。做好后捞出 ， 待用 。第二步，在锅中烧开一大锅水，然后给少许精盐 ， 倒入2人份的蝴蝶意面 。，煮12-15分钟后捞出，放进凉水中 ， 静置 。第三步，将洋葱切碎，西芹切碎，薄荷取少许切碎 ， 辣椒适量，切碎，黄瓜切碎再取少许的意大利芹切碎 。然后锅中烧热倒入适量橄榄油 。先将切好的洋葱碎和意大利芹碎倒进锅中翻炒出香味，洋葱变软后倒入切好丁的西芹，黄瓜和辣椒，薄荷碎翻炒，全部快炒好后倒入过凉好的海鲜，然后一边翻炒一边加适量的盐和黑胡椒粉，然后起锅待用 。然后撒少许绵白糖和新鲜柠檬汁和柠檬皮碎 。第四步，趁以上炒好的放凉的时候来做嫩煎蒜蓉蘑菇，先将3个口蘑洗净，然后用厨房用纸擦干水分 ， 然后中间的挖掉待用 。然后切适量大蒜碎和意大利芹碎 。在锅中倒入适量橄榄油先将口蘑煎至7成熟 ， 然后捞出，待用，然后倒入切好的大蒜碎和意大利芹碎翻炒出香味后关火，将切好的蒜蓉放入煎好的口蘑中 ， 然后继续上火煎1-2分钟后取出 。第五步，将放凉的酱和沥干水分的蝴蝶意面搅拌均匀 。第六步，摆盘，先开一罐番茄罐头，整颗番茄的那种 。然后切厚片待用，再切一条长而很薄的黄瓜片摆在盘子中间，然后铺上意面和蒜蓉蘑菇即可，（摆盘看造化了） 。越到后面越复杂我也会开始用米其林式的摆盘了
###其它资料参考###因为不知道楼主对价格要求怎么样，所以给出一些比较受欢迎，而且各种价位的吧～～参考一下
￥175伊锦园地址:朝阳区北土城东路元大都城垣遗址公园龙泽鱼跃景区内84652288 推荐菜: 烤羊背烤全羊烤羊腿罐焖牛筋
太过瘾啦~~~
真的是大口吃肉啊~~~很大的一块大羊肉 ， 据说是羊背
还有羊杂汤啊牛肉面啊~~~
不过这里貌似比别家清真餐厅要高档很多 ， 也有鲍鱼啊龙虾啊之类的 ， 做的还行
￥86 满福楼涮羊肉 地址: 西城区地安门内大街38号64030992
和朋友去的,慕名而去,环境不错,味道也不错,火锅有浮末,服务人员会帮你撇清,服务很周到,羊肉味道不错的
推荐菜: 涮羊肉鱼丸肥牛虾墨鱼丸
￥318 长安壹号 地址: 东城区东长安街甲1号东方君悦大酒店1楼65109608
推荐菜: 新疆羊肉饼烤鸭香煎鸭肝
别被是家五星级酒店里的餐厅吓到，菜品价格还是很合理的 。
第一次带我哥吃了一回，第二回我哥带他从日本回来的同学吃了一回 ， 第三回我哥爸妈请我哥老师吃了一回，第四回我哥请她老婆吃了一回 。当然啦，每次都有我在蹭吃 。呵呵呵
必点：
烤鸭 香煎鹅肝 甜点也不能错过(构思很特别 ， 是用一个TRAY端上来的，还有别具匠心的五粮液冰激凌
推荐菜: 烤鸭香煎鹅肝芝麻菠菜五粮液巧克力冰淇淋
￥55克拉玛依 地址: 东城区安德里路61号克拉玛依大厦84113311-6602
菜量很大，吃不完 。囊包肉，果木肉串非常好吃，大盘鸡，拌面和羊汤面均不错，可惜手抓饭没有了，下次可以试试 。新疆黑啤味道较淡 ， 酸奶很正点，作为饭后甜点再好不过了
推荐菜: 羊肉串馕包肉酸奶
￥55 新疆饭庄 地址: 西城区车公庄大街北里1号乌鲁木齐驻京办68362795
推荐菜: 新疆凉菜自制酸奶羊肉串
口味非常正宗,点了羊肉串 大盘鸡 ，一品香羊排 馕包肉 烤羊排 手抓羊肉 新疆凉菜 ,还就着酒,非常好,非常到位,呵呵,我的最爱,极力推荐!!相当不错?。?
推荐菜: 一品香羊排手抓羊肉
￥72 烤肉宛饭庄(南礼士路店) 地址: 西城区南礼士路58号68028180
烤肉味道很好，和朋友去过一次就被吸引住了，没多久就带着LP再次品尝了一下，位置很好找，就在儿童医院西门附近 ， 店面富丽堂皇的样子，二楼大厅座位不少，价位比较适合我等工薪阶层
推荐菜: 烤牛肉烤羊肉焦炒牛肉干烧桂鱼
￥55 聚宝源(牛街西里店) 地址: 宣武区牛街西里商业1号楼5-2号83545602
自从没有了同和轩就吃这家了，肉没得说，炭锅 ， 20一盘的精品就很好，去晚了手切就没了 。因为只吃羊肉 ， 冻豆腐，白菜，别的也不了解 。麻豆腐糖卷果比烤肉季稍逊一点 。也算不错的了 。烧饼很好，一般人均四个差不多 。楼下有人说的烧饼概念和我们这的北京正好相反，我们有芝麻的叫烧饼 ， 没芝麻的叫火烧 。人怒多，排队拿号，三年灾害时的感觉 。环境巨闹巨南城 。
推荐菜: 涮羊肉烧饼手切羊肉精品羊肉糖卷果一品烧饼
￥54新疆伊斯兰饭庄地址: 西城区三里河路7号新疆驻京办事处院内88365363
推荐菜: 新疆凉菜羊肉串大盘鸡
昨天,跟同事在这里聚餐,口味非常正宗,点了羊肉串 大盘鸡 酸奶 自制酸奶 馕包肉 烤羊排 新疆凉菜 手抓饭,还就着二锅头,非常好,非常到位,呵呵,我的最爱,极力推荐!!对，羊肉串一串2.5两，用红柳树枝串的，相当不错?。?
推荐菜: 羊肉串 大盘鸡 酸奶自制酸奶馕包肉烤羊排新疆凉菜手抓饭
￥95鸿宾楼 地址: 西城区展览馆路11号68994560
这的菜就是好吃~嘿嘿,虽然说服务就那么回的事吧，但是清真菜还很是有一手的 。只是这么大的老店了，包间还有最低消费有点不尽如人意 。如果是商务宴请就无所谓了，要是自己家人去的话，定个包间就太不合适了 。
推荐菜: 红烧牛尾芫爆散丹宫爆虾球羊肉串宫爆鸡丁
￥27 柴氏风味斋(甘家口店) 地址: 西城区甘家口小区21号楼88385108
看了点评网上的评论才去的,特意去的甘家口总店,因为据网友说总店的面条更好吃一些.面条吃了后感觉只是可以而已,但酱牛肉绝对是好吃极了,我要了2牛酱牛肉带走,再加上在店里吃的一共花了一百五十元.但觉得值,不过还是希望店家能将酱牛肉降点价.
推荐菜: 酱牛肉 小碗牛肉牛肉面
￥66 烤肉宛饭庄(万泉河店) 地址: 海淀区万泉河路69号62576888
￥31 新疆喀什餐厅(马甸桥店) 地址: 海淀区马甸桥西北角82005672
推荐菜: 新疆凉菜烤串羊肉串
非常喜欢他家的烤串，周二去 吃的，羊肉串烤得非常嫩 ， 很好吃 。大盘鸡也做的很地道，是我吃过的清真餐厅里最正宗的一家 。极力推荐去尝尝
推荐菜: 羊肉串大盘鸡囊炒肉拉条子
￥49 兵团大厦 地址: 宣武区马莲道南街6号院2号楼58363988
是新疆的朋友推荐来这里吃的，又想起来点评上大家似乎也说不错，就过来了 。很象大厦为住店客人准备的餐厅，服务员态度都很好 。我和劳工点了老虎菜、大盘鸡、红柳烤串和普通铁签烤串，虎皮茄子 。大盘鸡很好吃 ， 本来跟劳工说俩人吃不完带走的 ， 结果吃得精光，后来还加了手抓饭和一盘什么炒面，名字记不清了，手抓饭有点硬，不很香（也许是太饱了已经没感觉了），面条也硬，就没怎么吃 。结果算帐时8折，感觉还可以的 ， 有机会应该还会去 。
推荐菜: 大盘鸡羊肉串
￥65 新疆饭店汗腾格里清真餐厅 地址: 西城区三里河路7号新疆饭店1楼68335599-8218
吃新疆菜最正宗的地方了，味道好，还干净，环境也很好，就是人很多啊，有时候去晚了，就要排队等号~~羊肉串，大盘鸡， 大漠手抓肉，囊包肉，烤包子···酸奶··味道都超好，去过新疆的朋友说和在当地吃的味道差不多， 很赞， 其实他家牛肉做的也挺好吃， 但是在和羊肉一桌吃，牛肉就显的比较逊色了~~蔬菜也不错，有些是不常见的蔬菜， 味道不错，还败火解油腻，囊的种类很多，感觉多是改良品种了，做的有点过于精细，反而失去原本囊的那种嚼劲~~总的来说， 每次想吃新疆菜，都会首选这里··
推荐菜: 羊肉串自制酸奶大盘鸡馕包肉手抓肉烤包子
￥42 大顺堂食府 地址: 宣武区法源寺西里5号楼1楼63530644
大顺堂是我们家平时最爱去的餐馆,价钱不贵,可菜的质量堪称一流,周围那几家全比不了.家庭聚会,朋友聚会,招待远方来的朋友,也是这家,它就是比别人家便宜,菜味正宗,后来我们家搬到阜城门,可还是爱到大顺堂来就餐,没车时就打车去有车就更方便了.比较好的菜有,芝麻羊肉--这个菜就是趁着热吃别搁凉了.好吃,香,搁皮了就没那味了.糖醋里脊--味那就是好肉,奔嫩,麻豆腐--绝对正宗,炒的正对火候,煨牛肉.肉好,都是踺子肉,煨的火候合适到嘴里甭嚼一扁就碎.红烧蹄筋.吃了多少回了没够.我感觉这儿没鸿宾楼又一顺的大气,可比周围几个饭馆都强.服务一般,停车方便,胡同里那停都行,要不就停门口,吃完了再上牛街转转买点小吃嘿好享受.
推荐菜: 麻豆腐芝麻羊肉它似蜜煨牛肉
宿舍有个新疆的古丽 ， 现在正在流口水呢 ， 呵呵～～希望有所帮助啊
###其它资料参考###一些食品中含硒较高 ， 如：海产品、食用菌、肉类、禽蛋、西兰花、紫薯、大蒜等食物 。营养学家也提倡通过硒营养强化食物补充有机硒，如富硒大米、富硒鸡蛋、富硒蘑菇、富硒茶叶、富硒麦芽、硒酸酯多糖、硒酵母等
###其它资料参考###我教你！
西式自助餐 Western buffet
西式冷餐 Western buffet
冷餐 buffet
1.冷菜 cold dish
1)沙拉 salad
沙拉 salad
色拉 salad
火腿沙拉 ham salad
鸡沙拉 chicken salad
鸡脯沙拉 chicken-breast salad
鸡丝沙拉 shredded chicken salad
鸡蛋沙拉 egg salad
鱼片沙拉 fish salad
虾仁沙拉 shrimp salad
大虾沙拉 prawn salad
蟹肉沙拉 crab salad
素沙拉 vegetable salad
蔬菜沙拉 vegetable salad
鲜蔬菜沙拉 fresh vegetable salad
黄瓜沙拉 cucumber salad
鲜黄瓜沙拉 fresh cucumber salad
奶油黄瓜沙拉 cucumber salad with cream
西红柿黄瓜沙拉 cucumber salad with tomato
西红柿沙拉 tomato salad
甜菜沙拉 beetroot salad
红菜头沙拉 beetroot salad
沙拉油 salad dressingmayonnaise
沙拉酱 salad dressingmayonnaise
2)肉 meat
冷杂拌肉 cold mixed meat
冷什锦肉 cold mixed meat
冷肉拼香肠 cold meat and sausage
冷火腿蔬菜 cold ham with vegetables
什锦肉冻 mixed meat jelly
肝泥 mashed liverlive paste
牛肝泥 mashed ox liverox liver paste
牛脑泥 mashed ox brainox brain paste
冷烤牛肉 cold roast beef
冷烤里脊 cold roast fillet
冷烤羔羊腿 cold roast lamb leg
冷烤猪肉 cold roast pork
冷烩茶肠 cold stewed sausage
冷茶肠 cold sausage
奶酪 cheese
3)鱼 fish
红烩鱼片 stewed fish slices with brown sauce
茄汁烩鱼片 stewed fish slices with tomato sauce
鸡蛋鲱鱼泥子 minced herring with eggs
鸡蛋托鲱鱼 herring on eggs
熏鲱鱼 smoked herring
熏鲤鱼 smoked carp
沙丁油鱼 sardines
鱼肉冻 fish jelly
酿馅鱼 stuffed fish
红鱼子酱 red caviar
黑鱼子酱 black caviar
大虾泥 minced prawns
蟹肉泥 minced crab meat
4)家禽 poultry
鸡肉冻 chicken jellychicken in aspic
水晶鸡 chicken in aspic
鸡肉泥 minced chicken meatchicken paste
鸡肝泥 minced chicken liverchicken liver paste
鸭肝泥 minced duck liverduck liver paste
酿馅鸡蛋 stuffed eggs
奶酪酿馅鸡蛋 stuffed eggs with cheese
酿馅鸡 stuffed chicken
冷烤油鸡蔬菜 cold roast chicken with vegetables
冷烤火鸡 cold roast turkey
冷烤山鸡 cold roast pheasant
冷烤野鸡 cold roast pheasant
冷烤鸭 cold roast duck
冷烤野鸭 cold roast wild duck
烤鸭冻粉 roast duck jelly
冷烤鹅 cold roast goose
冷烤野鹅 cold roast wild goose
5)素菜 vegetable dish
什锦蔬菜 assorted vegetables
红烩茄子 stewed egg-plant brown sauce
酿青椒 stuffed green pepper
酿西红柿 stuffed tomato
酸蘑菇 sour mushrooms
酸黄瓜 sour cucumberspickled cucumbers
泡菜 pickled cabbagesour and sweet cabbage
2.热小菜 appetizers
奶油烩香肠 stewed sausage with cream
红烩灌肠 stewed sausage with brown sauce
红酒汁烩腰花 stewed kidney with red wine； kidney with red wine
奶油烩腰花 stewed kidney with creamkidney with cream
芥末煎火腿豌豆 fried ham and peas with mustard
奶油煎火腿豌豆 fried ham and peas with cream
奶油汁煎牛肝 fried liver with cream sauceliver with cream sauce
鸡蛋汁煎鲱鱼 fried herring with egg sauce
奶酪口蘑烤鱼 fish au gratin
奶酪口蘑烤蟹肉 crab meat au gratin
奶油奶酪口蘑烤蟹肉 crab meat au gratin with cream
清煎鸡蛋 fried eggs
火腿煎蛋 fried eggs with hamham and eggs
火腿蛋 fried eggs with hamham and eggs
咸肉煎蛋 fried eggs with baconbacon and eggs
香肠煎蛋 fried eggs with sausagesausage and eggs
清炒鸡蛋 omelette/omelet
香肠炒蛋 sausage omelette/omelet
火腿炒蛋 ham omeletter/omelet
番茄炒蛋 tomato omelette/omelet
菜花沙蛋 cauliflower omelette/omelet
豌豆炒蛋 green peas omelette/omeletomelette/omelet with green peas
鲜蘑炒蛋 mushroom omelette/omeletomelette/omelet with mushrooms
果酱炒蛋 jam omelette/omeletomelette/omelet with jam
3.汤 soup
清汤 light soupclear soupconsomme
浓汤 thick souppotage
肉汤 broth
奶油火腿汤 creamed ham soupham soup with cream
奶油鸡茸汤 creamed mashed chicken soupmashed chicken soup with cream
奶油蟹肉汤 creamed crab meat soupcrab meat soup with cream
奶油口蘑解肉汤 creamed mushroom soup with crab meat
奶油大虾汤 creamed prawn soupprawn soup with cream
奶油鲍鱼汤 creamed abalone soupabalone soup with cream
奶油龙须菜汤 creamed asparagus soupasparagus soup with cream
奶油芦笋汤 creamed asparagus soupasparagus soup with cream
奶油菜花汤 creamed cauliflower soupcauliflower soup with cream
奶油口蘑汤 creamed mushroom soupmushroom soup with cream
奶油口蘑菜花汤 creamed mushroom soup with cauliflower
奶油西红柿汤 creamed tomato souptomato soup with cream
奶油蕃茄汤 creamed tomato souptomato soup with cream
奶油菠菜汤 creamed spinach soupspinach soup with cream
奶油菠菜泥汤 creamed mashed spinach soupmashed spinach soup with cream
奶油豌豆汤 creamed peas souppeas soup with cream
奶油豌豆泥汤 creamed mashed peas soupmashed peas soup with cream
肉杂拌汤 mixed meat soup
牛尾汤 ox-tail soup
牛肉丸子汤 beef balls soup
牛肉蔬菜汤 beef soup with vegetables
牛肉茶 beef tea
冷牛肉茶 cold beef tea
鸡汤 chicken soup
口蘑鸡汤 chicken soup with mushrooms
番茄鸡汤 chicken soup with tomato
鸡腿蔬菜汤 chicken leg soup with vegetables
咖哩鸡丁汤 curry chicken cubes soup
鸡块汤 chicken chips soup
鸡块面条汤 noodles soup with chicken chips
鸡块大米汤 rice soup with chicken chips
高加索鸡块汤 chicken soup a la Caucasus
鸡球蔬菜汤 chicken meatballs soup with vegetables
鸡杂汤 chicken giblets soup
鸡杂菠菜汤 chicken giblets soup with spinach
鱼汤 fish soup
家常鱼汤 fish soup in home style
红鱼汤 fish soup with tomato
红菜汤 borsch
蔬菜汤 vegetables soupsoup with vegetables
丸子蔬菜汤 meat balls soup with vegetables
酸菜汤 sour cabbage soup
龙须菜汤 soup with asparagus
葱头汤 onion soup
洋葱汤 onion soup
西红柿汤 tomato soup
番茄汤 tomato soup
白豆汤 white beam soup
豌豆汤 pea soup
豌豆泥汤 mashed pea soup
清汤肉饼 consomme with meat pie
面球汤 dumplings soup
通心粉汤 soup with macaroni
通心粉清汤 consomme with macaroni
番茄通心粉汤 tomato soup with macaroni
清汤卧果 consomme with poached eggs
4.鱼虾 fish and prawn
炸桂鱼 fried mandarin fish
土豆炸桂鱼 fried mandarin fish with potatoes
番茄汁炸鱼 fried fish with tomato sauce
奶油汁炸鱼 fried fish with cream sauce
鞑靼式炸鱼 fried fish with Tartar sauce
鞑靼汁炸鱼 fried fish with Tartar sauce
清煎鲤鱼 fried carp
火腿汁煎鱼 fried fish with ham sauce
俄式煎鱼 fish a la Russia
罐焖鱼 fish a la Duchesse
罐焖桂鱼 mandarin fish a la Duchesse
火锅鱼片 fish podjarka
火锅鱼虾 fish and prawns podjarka
火锅大虾 prawns podjarka
炭烧鱼串 fish shashlik
炭烧鱼段 fish chips shashlik
铁扒桂鱼 grilled mandarin fish
铁扒比目鱼 grilled turbot
奶油汁烤鱼 baked fish with cream sauce
鱼排 fish steak
奶油口蘑烤桂鱼 mandarin fish au gratin
奶酪口蘑烤鱼虾 fish and prawns au gratin
白汁蒸鱼 steamed fish with white
白酒汁蒸鱼 steamed fish with white wine
红酒蒸鱼 steamed fish with red wine
番茄汁蒸鱼 steamed fish tomato sauce
柠檬汁蒸鱼 steamed fish with lemon sauce
鸡蛋汁蒸鱼 steamed fish with egg sauce
口蘑汁蒸鱼 steamed fish with mushroom sauce
红汁蘑菇蒸鱼 steamed fish with mushrooms and brown sauce
番茄汁蘑菇蒸鱼 steamed fish with mushrooms and tomato sauce
波兰式蒸鱼 steamed fish a la Poland
土豆煮鱼 boiled fish with potatoes
黄油汁土豆煮鱼 boiled fish and potato with butter sauce
炸大虾 fried prawns
炸明虾 fried prawns
软煎大虾 soft-fried prawns
黄油汁煎大虾 fried prawns with butter sauce
罐焖大虾 prawns a la Duchesse
奶酪口蘑烤大虾 prawns au gratin
火腿奶酪炸大虾 fried prawns with ham and cheese
铁扒大虾 grilled prawns
大虾蛋奶酥 prawn souffle
5.素菜 vegetable dish
奶酪口蘑烤蔬菜 vegetables au gratin
黄油菜花 cauliflower with butter
黄油杂拌蔬菜 mixed vegetables with butter
菠菜卧果 spinach with poached egg
奶油汁烤口蘑 baked mushrooms with cream sauce
黄油炒口蘑 fried mushrooms with butter
黄油炒菠菜 fried spinach with butter
黄油炒豌豆 fried peas with butter
黄油炒青豆 fried green peas with butter
炒茄泥 fried mashed egg plants
炸茄子片 fried egg-plant slices
炸番茄 fried tomato
清煎土豆饼 fried potato cake
酿馅西葫芦 stuffed bottle gourd
焖洋白菜卷 braised cabbage rolls
家常焖洋白菜卷 braised cabbage rolls
烩茄子 stewed egg plants
奶油汁烩豌豆 stewed peas with cream sauce
扁豆炒蛋 omelette/omelet with green beans
咖哩素菜 curry vegetables
6.鸡鸭 chicken and duck
烤鸡 roast chicken
烤油鸡 roast chicken
素菜烤鸡 roast chicken with vegetables
棒棒鸡 bon bon chicken
煎鸡 fried chicken
炸笋鸡 fried spring chicken
炸鸡 deep-fried chicken
炸鸡肉串 fried chicken shashlik
鸡肝串 chicken liver shashlik
通心粉煮鸡 boiled chicken with macaroni
奶汁煮鸡 boiled chicken with cream sauce
铁扒笋鸡 grilled spring chicken
焖鸡 braised chicken
家常焖鸡 braised chicken in home style
黄油焖鸡 braised chicken with butter
黄油焖笋鸡 braised spring chicken with butter
黄油焖鸡腿 braised chicken legs with butter
红焖鸡块 braised chicken chips
火锅鸡 podjarka chicken
罐焖鸡 chicken a la Duchesse
罐焖笋鸡 spring chicken a la Duchesse
高加索焖鸡 chicken a la Caucasus
比利时烩鸡 Belgian stewed chicken
奶油烩鸡片 stewed chicken slices with cream
米饭烩鸡鸭 stewed chicken and duck with rice
奶油烩鸡饭 stewed chicken and rice with cream
咖哩鸡饭 curry chicken with rice
细面条白汁鸡腿 chicken legs with spaghetti
鸡肉蛋奶酥 chicken souffle
烤鸭 roast duck
酸菜烤鸭 roast duck with sour cabbage
罐焖鸭 duck a la Duchesse
黄油汁煎鸭肝 fried duck liver with butter sauce
烤野鸭 roast wild duck
酸菜烤野鸭 roast wild duck with sour cabbage
蔬菜烤鸡鸭 roast chicken and duck with vegetables
7.野味 game
黄油焖鸽子 braised pigeon with butterbraised dove with butter
苹果汁烤火鸡 roast turkey with apple sauce
咸肉焖山猫 braised hare with bacon
山鸡串 pheasant shashlik
酸菜烤野鹅 roast wild goose with sour cabbage
烤仙鹤 roast crane
焖沙鸡 braised partridge
焖山鹑 braised partridge
8.肉 meat
红焖里脊 braised fillet
铁扒里脊 grilled fillet
炸里脊片 fried fillet slices
洋葱软炸里脊片 soft fried fillet slices with onion
红酒里脊 fillet with red wine
罐焖里脊 fillet a la Duchesse
里脊串 fillet shashlik
火锅里脊 fillet podjarka
里脊扒 fillet steak
鸡蛋里脊扒 fillet steak with egg
口蘑汁里脊扒 fillet steak with mushroom sauce
奶油口蘑里脊丝 fillet a la Stroganoff
咖哩里脊丝 curry shredded fillet
总会牛排 club steak
牛肉扒 beef steak
牛肉扒托蛋 beef steak with egg
鸡蛋牛肉扒 beef steak with egg
葱头牛肉扒 beef steak with onion
蔬菜牛肉扒 beef steak with vegetables
汉堡牛排 Hamburg steakhamburger
德式牛肉扒 Hamburg steakhamburger
德式鸡蛋牛肉扒 Hamburg steak with egg
德式牛肉扒蛋 Hamburg steak with egg
法式牛肉扒 French steak
罗马尼亚式牛肉扒 Rum steak
奶油口蘑牛肉丝 beef a la Stroganoff
番茄汁奶油口蘑牛肉丝 beef a la Stroganoff with tomato sauce
什锦汁牛肉丸子 beef balls with mixed sauce
牛肉丸子米饭 beef balls with rice
咖哩牛肉 curry beef
咖哩牛肉米饭 curry beef with rice
蔬菜烤牛肉 roast beef with vegetables
铁扒牛肉片 grilled beef slices
面条烩牛肉 stewed beef with noodles
焖牛肉 braised beef
家常焖牛肉 braised beef in home style
犹太式焖牛肉 braised beef in Jewish style
洋葱焖牛肉 braised beef with onions
通心粉红焖牛肉 braised beef with macaroni
细面条红焖牛肉 braised beef with spaghetti
咖哩牛肉米饭 braised beef rolls with rice
焖小牛胸口 braised veal breast
酿馅小牛胸口 stuffed veal breast
土豆泥软煎小牛胸口 soft fried veal breast with mashed potatoes
炸小牛肉片 fried veal slices
土豆泥煎小牛排 fried veal chop with mashed potato
煎小牛肝 fried veal liver
小牛肉串 veal shashlik
炸牛腰子 fried ox kidney
炸牛脑 fried ox brain
蔬菜炸牛脑 fried ox brain with vegetables
炸牛舌 fried ox tongue
焖牛舌 braised ox tongue
家常焖牛舌 braised ox tongue in home style
罐焖牛舌 ox tongue a la Duchesse
土豆烧牛肉 goulash
黄油焖羊肉 braised mutton with butter
奶油烩羊肉片米饭 stewed mutton slices in cream with rice
蔬菜炸羊排 fried mutton chop with vegetables
炸羔羊腿 fried lamb leg
烤羔羊腿 roast lamb leg
黄油焖羔羊腰子 braised lamb kidney with butter
羊肉串 mutton shashlik
羔羊肉串 lamb shashlik
清煎猪排 natural fried pork chop
炸猪排 fried pork chop
什锦汁煎猪肉 fried pork with mixed sauce
洋葱汁煎猪肉 fried pork slices with onion sauce
奶油洋葱汁煎猪肉片 fried pork slices with cream and onion sauce
干葱头煎猪肝 fried pork liver with dry onion
烤猪肉 roast pork
酸菜烤猪肉 roast pork with sour cabbage
酸菜烤猪排 roast pork chop with sour cabbage
白豆焖猪排 braised pork chop with white beans
黄油焖猪里脊 braised pork fillet with butter
奶油烩猪肉片 stewed pork slices with cream
火锅猪肉片 pork podjarka
火锅猪排 pork chop podjarka
法式猪排 pork chop a la France
猪里脊串 pork fillet shashlik
罐焖猪肉 pork a la Duchesse
奶油焖山猫 braised hare with cream
奶油烩杂拌肉 stewed mixed meat with cream
奶油烩香肠 stewed sausage with cream
烩丸子 stewed meat balls
肉丸子米饭 meat balls with rice
奶酪口蘑烤杂拌肉 mixed meat au gratin
烤叉烧 barbecued pork
9.通心粉 macaroni
通心粉 macaroni
肉丝炒通心粉 fried macaroni with shredded meat
番茄汁炒通心粉 fried macaroni with tomato sauce
黄油炒通心粉 fried macaroni with butter
鸡肉火腿炒通心粉 fried macaroni with chicken and ham
肉汁炒通心粉 fried macaroni with meat sauce
大虾鸡蛋炒通心粉 fried macaroni with prawns and eggs
奶酪口蘑烤通心粉 macaroni au gratin
奶酪烤通心粉 baked macaroni with cheese
肉丝番茄烤通心粉 baked macaroni with shredded meat and tomato
细通心粉 spaghetti
意式面条 spaghetti
鸡肉火腿炒面 fried spaghetti with chicken and ham
鸡丝番茄炒面 fried spaghetti with shredded chicken and tomato
大虾肉炒面 fried spaghetti with prawn and meat
大虾番茄炒面 fried noodles with prawn and tomato
大虾番茄烤面条 baked noodles with prawn and tomato
10.粥 porridge
牛奶大米粥 rice porridge with milk
麦片粥 oatmeal porridge
11.炒饭 fried rice
炒饭 fried rice
肉末炒饭 fried rice with minced meat
什锦炒饭 fried rice with mixed meat
番茄鸡丁炒饭 fried rice with tomato and chicken cubes
鸡蛋炒饭 fried rice with eggs
鱼丁炒饭 fried rice with chopped fish
大虾炒饭 fried rice with prawns
黄油炒饭 fried rice with butter
12.面包 bread
面包 bread
面包干 rusk
磨牙面包干 teething rusk
面包屑 bread crumbscrumbs
面包渣儿 bread crumbscrumbs
新烤的面包 freshly baked bread
不新鲜的面包 stale bread
陈面包 stale bread
未烤透的面包 soggy bread
受潮的面包 soggy bread
水泡的面包 soggy bread
佐餐面包 loaf
面包片 sliced breadslice of bread
一片面包 a slice of bread
烤面包片 toast
奶酪烤面包片 cheese toast
无黄油烤面包片 dry toast
抹黄油的面包 bread and butter
面包抹黄油 bread and butter
黄油面包 butter bread
无黄油面包 dry bread
白面包 white bread
黑面包 black breadbrown breadrye bread
裸麦面包 rye bread
粗裸麦面包 pumpernickel
自然发酵面包 self-rising bread
死面面包 unleavened bread
姜饼 ginger bread
法式面包 French bread
小圆面包 bun
小甜面包 bun
奶油面包 cream bun
果酱面包 jam bun
红肠面包 hot dog
热狗 hot dog
面包卷 roll
奶酪面包卷 cheese roll
咖啡面包卷 coffee roll
羊角面包 crescent-shaped rollcrescentcroissant
牛角面包 crescent-shaped rollcrescentcroissant
新月形面包 crescent-shaped rollcrescentcroissant
短棍面包 baton
棒状面包卷 baton roll
法式小面包 French roll
油炸面包丁 croutons
a.三明治 sandwich
夹肉面包 sandwich
三明治 sandwich
火腿三明治 ham sandwich
香肠三明治 sausage sandwich
杂肉三明治 mixed meat sandwich
鸡肉三明治 chicken sandwich
总会三明治 club sandwich
奶酪三明治 cheese sandwich
炒蛋三明治 omelette/omelet sandwich
13.馅饼 pie
馅饼 pie
饼 pie
排 pie
派 pie
小馅饼 patty
肉馅饼 meat piepatty
牛肉馅饼 hamburger pattyhamburger
汉堡包 hamburger pattyhamburger
薄荷糕 pepper mint patty
苹果饼 apple pieapple tart
苹果排 apple pieapple tart
苹果馅饼 apple pieapple tart
水果馅饼 fruit piefruit flan
果馅饼 tartflan
巧克力馅饼 chocolate pie
巧克力饼 chocolate pie
巧克力排 chocolate pie
柠檬饼 lemon pie
柠檬排 lemon pie
香蕉饼 banana pie
香蕉排 banana pie
奶昔饼 milk curd pie
奶昔排 milk curd pie
法式甜馅饼 French pastry
14.肉饼 cutlet
牛肉饼 minced beef cutlet
清煎小牛肉饼 natural fried veal cutlet
蔬菜猪肉饼 minced pork cutlet with vegetables
土豆泥拌肉饼 minced meat cutlet with mashed potatoes
葱头肉饼 meat cutlet with onion
奶酪口蘑烤鸡排 chicken cutlet au gratin
炸鸡排 fried chicken cutlet
炸鸡肉饼 fried minced chicken cutlet
蔬菜鸡肉饼 chicken cutlet with vegetables
土豆泥清煎鸡肉饼 fried chicken cutlet with mashed potatoes
炸鱼肉饼 fried fish cutlet
炸鱼虾饼 fried fish and prawn cutlet
土豆泥煎鱼饼 fried fish cutlet with mashed potatoes
鲜豌豆饼 fresh pea cutlet
15.饼卷 pancake roll
肉馅煎饼卷 fried pancake roll with meat filling
炸口蘑鸡卷 fried chicken roll with mushrooms
炸奶酪鸡卷 fried chicken roll with cheese
炸龙虾鸡肝卷 fried lobster roll with chicken liver
炸奶酪虾卷 fried prawn roll with cheese
炸口蘑虾卷 fried prawn roll with mushrooms
炸鸭肝馅虾卷 fried prawn roll with duck liver filling
炸枣咸肉卷 fried bacon roll with dates
烤火腿鸭卷 roast duck roll with ham
香肠肉卷 sausage roll
奶油卷 cream roll
鸡蛋卷 crispy egg rollegg roll
蛋卷 egg roll
果酱鸡蛋卷 egg roll with jam
16.布丁 pudding
布丁 pudding
葡萄干布丁 raisin pudding
牛奶布丁 milk pudding
黄油布丁 butter pudding
面包布丁 bread pudding
水果面包布丁 fruit and bread pudding
大米布丁 rice pudding
奶蛋饼布丁 custard pudding
煎白兰地布丁 fried brandy pudding
17.饭后甜食 dessert
饭后甜食 dessert
甜食 dessert
甜点心 dessert
炸果饼 fritter
炸苹果饼 apple fritter
蛋奶酥 souffle
苹果蛋奶酥 apple souffle
奶酪蛋奶酥 cheese souffle
水果冻 fruit jelly
果冻 fruit jelly
菠萝冻 pineapple jelly
巧克力冻 chocolate jelly
奶油可可冻 chocolate jelly
松糕 trifle
松饼 puff pastry
可可松饼 cocoa puff
奶油松饼 cream puff
奶蛋饼 custard
烩蜜桃 stewed peach
烩杏 stewed apricot
烩梨 stewed pear
烩蜜枣 stewed dates
鲜水果沙拉 fresh fruit salad
蜜桃沙拉 peach salad
菠萝沙拉 pineapple salad
【煎鸭肝多久】桔子沙拉 orange salad
