用微波炉做铁板蛏子，怎么做好吃？？
用微波炉烤出来的铁板蛏子 本人是个特喜欢吃的人,当然,宁波人更对海鲜情有独钟啦~~~ 平常出去吃饭,我都会点蛏子.蛏子常见的做法无非两种,盐水或铁板.自从吃过铁板蛏子后,我基本上都会选择"铁板蛏子"因为它的味道更能体现一个"鲜"字,把水份都烤去后,只剩下了原味!! 但一般在家里很少会去做它,因为工具的问题,今天我就向大家介绍一种办法,很方便,也很好吃,呵呵!!先自己夸一下!! 铁板蛏子----家里做起来也很方便噢~ 1、原料：蛏子（建议选用带泥的蛏子，新鲜、肉质鲜而实） 2、调料及配料：生姜（丝或片都可，我觉得海鲜好像都少不了他），料酒，葱花 ， 盐 3、制作过程：一、清洗（用水冲洗后，有个小方法，可以将里面的泥沙也洗出来的 。这里介绍给大家：用一个带盖碗 ， 将蛏子放里面，加水，上盖 ， 用力振荡，这样可以将肚子里面的泥沙也干净，如果觉得不干净可以用这个方法多做几次）；二、剪背（目的为了好看）；三、用生姜、酒、盐腌十分钟；四、装盘（排得好看整齐好看一些，可以自己发挥想象力 ）；五：不要加膜，放微波炉里大火约五到八分钟就可以出来了，在上面散上点葱花 。OK啦?。?心得：第一次做的时候是将调料直接放在蛏子上的，没有腌制的过程，觉得太淡，就只能吃到个“鲜”字，后来妈妈说，可能腌一下会更好吃一点，一试，效果不错，真的很不错?。。?特点：方便，保留原味，刚出炉的时候很香啊~~~不过不要贪心 ， 小心烫手 ， 烫嘴?。?
满意请采纳
海鲜蛏子怎么做方法如下：
1、蛏子400克清水加盐侵泡2小时 。2、生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末 。3、蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用 。4、油烧热转小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜、大蒜、葱白、辣椒末翻炒即可出锅 。
###其它资料参考###材料
蛏子，洋葱 ， 葱 ， 姜 ， 海鲜酱 ， 白糖
做法
1.蛏子买回来 ， 洗干净放在水里滴一滴食用油养半天 ， 让蛏子吐尽泥沙
2.养好的蛏子在流动的水下反复清洗干净，锅里放半锅水 ， 放几片姜片一起煮开 ， 把蛏子放进去焯水，看到蛏子张开马上捞出
3.焯好的蛏子沥干水分待用
4.双立人STAUB珐琅铸铁锅，空锅小火加热两分钟 。加热好倒入少许食用油
5.洋葱切薄片，铺在锅子底，转中小火煎煮两分钟左右（这个过程不需要翻动洋葱）
6.利用煎洋葱的时间，把葱切成葱花，准备一个小碗，放两大勺海鲜酱，少许白糖，加两大勺凉开水调匀
7.这时候洋葱差不多透明了，把蛏子一个个排放在洋葱上面（要小心锅子很烫不要烫到手），然后撒上葱花，浇上海鲜酱，盖上盖子，中小火烧两三分钟即可上桌
###其它资料参考###最简单的做法：
洗净后洒盐用力晃 ， 这样蛏子会吐沙泥就变得比较干净，后割经 。少量水加些姜片烧开后，放入蛏子加点盐再烧开，即是一道非常鲜美的清水煮蛏了 。
辣炒蛏子
原料：蛏子、葱姜蒜、少许盐、料酒、干红椒、青辣椒
做法：
1、蛏子吐净沙，洗净，控干水分，
2、葱姜切丝，蒜切片，
3、干红辣椒切丝，青辣椒切丝，
4、炒锅内放入花生油 ， 烧热后加入葱姜蒜、辣椒炒香 ，
5、加入蛏子，翻炒，中间加入适量盐 ，
6、至蛏子全张开嘴，即可出锅 。
“铁板蛏子”：
蛏子洗净 ， 割经，摆匀在平锅上，烧干水分 。再倒入油、姜蒜米、酱油、盐，烤至干至香！
###其它资料参考###做法：
将蛏子背部剪开（这样不会张开），然后用盐、味精、黄酒等入味腌制，待用；
将铁板铺上一层粗盐，然后将腌制好的蛏子 ， 一只只横插在盐中（只要固定就可以不用全部插进去） 。用小火慢慢烤5分钟 ， 等香味出来即可以食用 ， 上菜时带一碟醋 。肉质有点干，但是真正的原味 。
备注：没有烤盘可以用一个平底的盆，外边包裹微波炉用的锡纸 。在放上盐 。最好能在盐中放入蛋青，固定效果更好，就是盐浪费的厉害 。可用微波炉转 。
###其它资料参考###食材
圣子 900克
食用油 适量
盐 适量
黄豆辣酱 适量
蒜头 适量
酱油 适量
八角 2粒
生姜 5片
香葱 适量
方法/步骤
圣子900克，洗净，放在水里，加些盐 ， 稍微养一下，让其吐出泥沙 。
锅里放水，将圣子放在里面，大火煮开，直至圣子的壳张开即可，捞出放在碗里 。圣子煮开后有两条黑线 ， 可撕去，也可不撕去 。
准备调料，生姜切片、香葱切成段、蒜头切成泥 ， 再加上八角、黄豆辣酱，备用 。
铁锅烧热，然后放上1勺半的食用油，将生姜、香葱、蒜泥、八角等调料放在油里炸一下，然后加入少量的水和酱油，再倒入黄豆辣酱 。说明：花生辣酱也可以的 。
将上述调料大火煮开煮透，然后倒入已经半熟的蛏子，用大火烧，并且铲子铲几下子，盖上锅盖煮至开 。
1-2分钟后，蛏子就煮开了，加入适量的食用量 。
说明：盐尽量最后放，这样蛏子的肉煮后仍然饱满 。
全部熟啦！铲到碗里面，海鲜的香味便飘满了厨房 。简单又好吃
###其它资料参考###蛏子是我们沿海人家比较喜欢的一种小海鲜，一年四季市场上都有销售 。
记得小时候海边退潮以后，拎着一个小水桶，拿把小铁锨 。去沙滩上看到哪里有眼，一铁锨下去就有可能挖出来一个蛏子或几个蚬子 。
蛏子在我们这里有两种:
一种像竹子似的粗大的叫竹蛏 。这种壳比较厚，肉质粗一些，比较少见 。
还有一种壳薄的，我们这里也叫“小仁鲜” 。这种蛏子比较常见，而且壳薄肉鲜甜 。
那么蛏子怎么做好吃呢？
我们这里常见的蛏子做法，有这么几种 。
小葱拌蛏子
辣炒蛏子
蛏子萝卜丝汤
这三种做法各有各的滋味，但是我比较喜欢吃【小葱拌蛏子】 ， 觉得这样最能吃出蛏子本身的鲜甜 。那么就给大家介绍一下【小葱拌蛏子】:
【准备食材】:蛏子一斤左右，小葱一把 ， 一品鲜酱油适量，姜片 ， 干辣椒皮，花椒油
【做法】
买回来的蛏子清洗几遍，洗去泥沙 。然后入清水中加盐和一把铁器，让蛏子吐净泥沙 。
2.把吐好的蛏子入锅 ， 不用加水，加姜片料酒煮至蛏子开口关火捞出 。煮蛏子的原汤澄清备用 。
3.把蛏子肉扒出来 ， 蛏子边上的一层纱线去除 。如果感觉蛏子不太干净，可以用澄清的煮蛏子原汤清洗一下 。
4.小葱切段和蛏子肉拌在一起 ， 倒上一品鲜酱油，撒上干辣椒皮 。锅中烧热花椒油，趁热把油淋在蛏子上 ， 取一个盘子把蛏子扣上 。憋个两三分钟，让花椒油的香气充分的进入蛏子中即可开盖食用 。
【小葱拌蛏子操作要点】:
蛏子味道鲜美，但是主要有腥味和沙子比较多，处理不好容易牙碜和味腥 。所以蛏子的纱线一定要去除，吐沙时放铁器是因为蛏子，讨厌铁锈的味道，所以易于其吐沙 。
蛏子因为本身含水比较多，所以煮的时候不需要加水 。留着原汤清洗蛏子肉，可以保留蛏子的鲜味 。
煮蛏子的时候多加几片姜片，淋点料酒可以去除蛏子的寒性，并且可以有效的去除蛏子的腥味 。如果喜欢可以加点花椒，一起煮更容易去除腥味 。
蛏子购买时一定要选择鲜活的，也就是它的肉一碰就会回缩，否则就不要购买 。
【小葱拌蛏子特点】:
【铁板圣子用烤箱怎么做好吃】小葱的微辣呛口，可以有效去除蛏子的腥味 ， 提升蛏子的鲜甜口感 。一品鲜酱油的鲜咸味道，加上花椒油特有的香味，干辣椒的微辣 。这是一道下酒的好菜 。
