铁板鱿鱼须的原材料都有哪些？在家如何制作？？
铁板鱿鱼须的做法一：食材：鱿鱼2条、芹菜100g、圆葱半个、大蒜3瓣、韩国辣酱1勺、蚝油1.5勺、豆瓣酱1勺、白糖1勺、酱油0.5勺、孜然适量、芝麻适量、小葱适量 。
做法：1、鱿鱼改花刀、芹菜切段、圆葱切丝、蒜切片 。
2、锅中烧开水将芹菜汆水2分钟，捞出沥干水份备用 。
3、鱿鱼也放入锅中汆一下，捞出沥干水份备用 。
4、鱿鱼中加入1勺韩国辣酱、1勺蚝油搅拌均匀，腌制10分钟 。
5、平底铸铁煎锅中倒入适量油，放入圆葱和蒜翻炒至圆葱变色透明 。
6、加入芹菜继续翻炒2分钟 。
7、加入豆瓣酱、0.5勺蚝油、糖、酱油翻炒均匀 。
8、倒入腌好的鱿鱼翻炒均匀 。
9、撒上适量芝麻和孜然翻炒均匀，关火撒上小葱碎即可 。
铁板鱿鱼须的做法二：食材：鱿鱼适量、辣酱适量、青椒适量、红椒适量、豆瓣酱适量、盐巴适量、葱适量、料酒适量、姜适量、蒜适量 。
做法：1、鱿鱼用料酒浸泡一会儿，然后加入一些盐巴和花椒面不断进行搅拌均匀 ， 腌制半小时备用 。
2、把辣椒，还有一些葱姜蒜切成碎片，然后在热锅里面倒入一些植物油 。
3、油烧热了之后呢 ， 我们就可以直接把配菜全部倒进去，然后加入辣椒酱，炒出香味了之后，就倒入鱿鱼进去，最后就可以出锅了 。
铁板鱿鱼须的做法三：食材：鱿鱼1条、洋葱半个、青椒半个、小米椒2个、红椒适量、蚝油1勺、生抽1勺、鱼露1小勺、料酒适量、白芝麻适量、香葱适量 。
做法：1、鱿鱼处理清洗干净后焯水，把焯过水的鱿鱼切成细条 。
2、加半勺生抽，半勺蚝油，料酒 ， 鱼露拌匀后腌10分钟 。
3、青、红椒切圈，小米椒切粒 ， 洋葱切丝 。
4、把剩下的调料加少许水调成汁待用 。
5、烤盘加热后倒入油，把腌好的鱿鱼放入煎 。
6、待鱿鱼边卷起时放入洋葱 。
7、再把青、红椒一起放入翻拌均匀 。
8、等差不多快变软的时候倒入调好的酱汁拌匀 。
9、再撒上白芝麻，熄火后撒入香葱 ， 即可吃了 。
导语： 每每出去吃饭，必点几道铁板菜 ， 铁板鱿鱼更是喜欢，下面来看看做法吧!
食材主料
鱿鱼400g
辅料
蚝油适量 食盐适量 孜然适量 辣椒粉适量 鸡精适量 洋葱适量 黑胡椒粉适量 苦菊适量 油适量
步骤
1.鱿鱼须一份备用 。
2.清洗干净，将鱿鱼放入调料碗中 。
3.加入蚝油、食盐、鸡精腌制起来 。
4.煎锅放油少许 。
5.放入腌制好的鱿鱼须煎制 。
6.将煎好的鱿鱼须撒入孜然粉和辣椒粉炒拌均匀 。
7.将煎好的鱿鱼须装盘备用 。
8.剩下的煎制鱿鱼汤汁不要丢掉 。
9.把切好的洋葱丝倒入锅内，煎至断生，腌制的汤汁也浇在锅内 。
10.撒入黑胡椒粉调味 。
11.将洋葱丝铺垫在铁板上，放入煎好的鱿鱼须，然后浇上汤汁 ， 撒上苦菊，上桌食用 。
###其它资料参考###下面开始介绍所需要的食材：
鱿鱼须、京葱、线椒、蒜子、美人椒、生姜、洋葱
先把生姜切片，再把蒜子拍散切末，京葱切末 ， 线椒和美人椒切去两头再切段 ， 洋葱一半切丝一半切滚刀块，再把鱿鱼须当中的眼睛和嘴巴剪去，再剪成三到四厘米长的小段，然后把鱿鱼须用清水洗干净 ， 控干水分备用
再在铁板上包上一层锡纸 。锅中放入清水，等水烧开后倒入鱿鱼须，再放入料酒去腥，把鱿鱼烫三十秒马上捞出 。再把铁板放在灶台上用小火加热
另起油锅 ， 放入京葱末、姜末和蒜末爆香，再放入辣椒酱炒出红油，然后放入一勺海鲜酱、少许蚝油，这时再放入鱿鱼须翻炒入味，再放入适量生抽、老抽、料酒、洋葱块、青红椒段继续翻炒断生 。然后放入一勺糖提鲜，撒上白胡椒粉
再烧热的铁板上倒入点芝麻油 ， 放上洋葱丝，再把烧好的鱿鱼须放在铁板上 。这样一盘又香又辣的铁板鱿鱼须就做好了
学习更多的美食做法，可以来学校进行学习的哦
###其它资料参考###近几年来，我们在街头巷尾经常看到做铁板鱿鱼的商坊，他们制作出来的铁板鱿鱼须味道十分好吃，吸引着路人前去购买 。那么铁板鱿鱼须这道菜该怎么制作呢？
一、食材准备
制作铁板鱿鱼须，首先我们要准备一只鱿鱼 ， 其次就是一些辅料，比如洋葱，小米椒，葱，盐 ， 味精 ， 白糖，花生酱，玫瑰露酒，色拉油，黄油 ， 豆瓣油 ， 孜然粉，香油 ， 花椒油 。鱿鱼可以先去除内脏，去除外膜，洗干净，在切成大约长4厘米两厘米宽的条状 。
二、铁板鱿鱼的制作过程
首先我们需要把切好的鱿鱼须用毛巾拧干水分，放入盐，味精，白糖，花生酱，玫瑰露酒，腌制个20分钟左右，接着要把洋葱切丝，把小米椒切成粒状，再把葱切成花在锅里，放入色拉油，烧到五成熟的时候把鱿鱼须放下去炸到定型为止，等油温加热升到7成热的时候在炸至浅黄色为止 。接着把鱿鱼须捞起来，把铁板烧烫放在大爷木板上，木板上铺一张圆形的锡纸在上面放上黄油和洋葱丝，在锅里放上少许的豆瓣油，再放一些小米椒，稍微炒一下，最后放入鱿鱼须，孜然粉 ， 香油，花椒油翻炒均匀后，最后起锅，然后撒上一些葱花即可 。
三、烹饪小技巧
这道菜无非就是要把鱿鱼须炸到酥脆，再和其他的辅料拌在一起，那么需要注意的只有鱿鱼须，一定要炸干水分，再炸到酥脆这一步一定要掌握好，不然味道不会那么香，调料反而是可以自己进行调节的，喜欢哪一种调料就可以多放一些 。如果是豆瓣油放多了，可能会偏咸一些，这需要注意 。最后的葱花可以换成自己喜欢的香菜或者其他调味料，洋葱用来提香的，效果很不错，不建议切换 。
###其它资料参考###可以做爆炒鱿鱼、香辣鱿鱼须、韭苔炒鱿鱼须、铁板鱿鱼须、孜然烤鱿鱼须 。以香辣鱿鱼须为例 ， 做法如下 。
主料：鱿鱼须5个 。
辅料：姜10克、葱几根、蒜4瓣、干辣椒10个、花椒1撮、白芝麻5克、盐一撮、香醋5克、米酒15克、鸡精2克 。
1、食材清洗干净，葱切花，干辣椒切段，姜蒜都切成末 。
2、鱿鱼分成单根 。
3、烧开一锅水，将鱿鱼须放进去汆烫 。
4、变色后沥水捞出 。
5、不粘锅里放少许油 ， 烧至七成热后，放入葱姜蒜和一半的干辣椒、花椒，爆出香味 。
6、下入处理好的鱿鱼须，加适量盐和鸡精，加入一勺料酒和少许香醋去腥，翻炒均匀 。
7、放入剩下的另一半干辣椒，加入一勺生抽翻炒 。
8、转小火 ， 将鱿鱼须煸干 。
9、出锅前撒上一点白芝麻增香 。
注意事项：
烧开再放鱿鱼须汆烫，开水汆烫可以去腥味，烫出来的鱿鱼须口感更爽脆 。
###其它资料参考###引言：铁板鱿鱼须是很多年轻人喜欢的美食 。那么，铁板鱿鱼须在制作过程中，都需要用到哪些器皿？接下来，小编就给大家介绍一下 。
一、铁板鱿鱼须的由来铁板鱿鱼须起源于日本，有着40年的悠久历史 。目前国内铁板烧风靡全国 。无论在南方还是北方，都可以在豪华酒店或繁华街道上经营，老少皆宜！铁板鱿鱼须讲究食材的新鲜、干净、卫生，鲜味完全来自食材本身 。无腥味，不破坏食物的原味 。而且铁板导热快，温度高，可以让食材快速成熟，最大限度的保留食材的营养，口感无与伦比，多汁 。铁板鱿鱼须配方是由中国香料秘方加工而成的独特风味 。吃完了还想吃，回报率98%以上，收入可观 。所用的原料用几十种香料和中草药浸泡，然后用铁板烘烤 。
二、铁板鱿鱼须的做法配料：冰鲜鱿鱼片、食用油、美味酱油、葱、蒜、姜、十三香粉、椒盐、孜然粉 。做法：第一步，将冷却的鱿鱼洗净，切成条状，放入沸水中煮至变色 。第二步，取出，沥干水分，装盘备用 。洋葱、姜、蒜和小红辣椒切好 。第三步：在热锅里冷却油 。油热时，将姜蒜搅拌至香，加入适量十三香粉 。第四步，倒入适量的美味，冒泡 。第五步 。将洋葱、胡椒粉和鱿鱼一起倒入，翻炒均匀 。第六步 ， 加入适量的盐和胡椒粉、胡椒粉和孜然粉，翻炒均匀 。第七步 。装盘，取出平底锅 。
铁板烧不仅可以做铁板鱿鱼须，还可以做成多种食物，如鱿鱼、热狗、牛肉、海螺、鸡肉、腰花、炒饭、等 。然后刷上各种酱料，香滑可口，油而不腻 。这种产品可以当场加工，不仅受到青年男女的喜爱 ， 也受到中老年人的青睐！
###其它资料参考###主料：鱿鱼(鲜)400克 。辅料：洋葱15克 。
调料：色拉酱20克，虾酱15克，味精3克，胡椒粉15克，卤汁1000克，色拉油10克，大葱10克 。
做法：
1、 将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后；
2、 鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟；
3、 取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香；
4、 加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用；
5、 取一铁板烧至九成热 ， 铺上一张叠成小船的锡纸；
6、 将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀；
7、 然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌 ， 撒上葱末即可 。
###其它资料参考###铁板鱿鱼是一个非常美味的小吃，常常在路边摊见得比较多 。它主要是用铁板把鱿鱼煎熟后，在上面撒上特定调制的酱做出来的 。它做起来主要需要的原材料就是鱿鱼和特制酱，味道吃起来比较咸辣，深受青年人的喜爱 。今天小编就来教大家怎样把铁板鱿鱼炒出家常菜的味道，不仅健康美味 ， 做法也十分简单，做出来大人小孩都爱吃，特别下饭 ， 快来给家人做一道铁板鱿鱼的炒菜试试吧 。
做这道铁板鱿鱼之前首先我们需要准备好一些必备食材，500克鱿鱼须 ， 1把韭菜、5瓣大蒜、5个干辣椒 。炒铁板鱿鱼的食材非常简单容易准备，我们简单的准备好以后需要对鱿鱼进行一些清理，过程可能会有些麻烦，但我们做的时候为了保证干净美味，一定要认真一点 ， 做好前期的准备工作之后就来进入正题吧 。
第一步：先把买回来的鱿鱼须处理一下，鱿鱼触手上面的吸盘大家一定要记得清理掉，因为食用了鱿鱼上的吸盘对大家的身体健康会产生不利影响 。等我们把吸盘处理好后再清洗一下鱿鱼须，洗干净它再控干上面的水分，可以用厨房纸擦拭干也可以自然晾干 。买回来的新鲜鱿鱼须还需要在做之前焯一下水，这样也可以一定程度上抑制腥味 。接着清洗好韭菜，将其切段，再把所有的大蒜剥好切片，全部做好之后就放置在一旁备用 。
第二步：热锅烧油，等锅里的油被烧热以后再把准备好的干辣椒倒进油锅里煸香，等锅里炝出香味来之后再把处理好的鱿鱼须倒进去翻炒，翻炒均匀之后我们可以在里面加入一勺料酒，这个料酒加入之后可以起到去腥的作用，所以一定不要忽略这一步 ， 鱿鱼进行去腥以后再加入两勺生抽继续翻炒锅内食材，大概差不多翻炒个两分钟左右 ， 再把切好的韭菜倒进锅内，加入适量的盐和一勺老干妈的辣椒油继续翻炒一小会儿即可 。
第三步：等锅内的食材全部被翻炒均匀之后再进行勾芡，将之前切好的大蒜片在此时也加入到锅内翻炒，最后开大火收汁，收汁完毕即可出锅装盘，这样好吃又美味的铁板鱿鱼就这样被完成了，不知道大家有没有学会呢？如果学会了的话，那就快来动手试试吧，吃起来特别美味下饭，简直是米饭杀手！
铁板鱿鱼这样炒 ， 口感Q弹香气浓郁，味道秒杀路边摊，主要还不腥
###其它资料参考###准备材料主料：鱿鱼（新鲜）400克调料：葱15克大蒜1克黄米酒10克醋20克酱油20克味精3克胡椒粉1克细砂糖20克淀粉（玉米）10克猪油（炼制）75克各适量油炸鱿鱼卷做1.水鱿鱼较密地横切，宽5厘米和3厘米，切成斜片；2. 将淀粉放入碗中，加入适量的水 ， 准备湿淀粉备用；3.将葱切成3厘米长的蒜瓣 ， 与酱油、白糖、醋、黄酒、味精、胡椒粉、湿淀粉、骨汤一起切成米饭，做成酱汁混合；4. 炒锅加熟油烧热 ， 将鱿鱼油放入砂锅中半小时，沥干油；
炒锅内放余油进行各次传热，直至装料锅头锅内炒鱿鱼卷顶几条莱吉单体要么3～5毫米厚，直径30厘米的圆盘，表面光滑，平整脱落，可在盘边焊接两个把手，用操作方便的炉子（三芯煤炉，加热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气），一把铁锹，一把刷子 。准备泡好的鱿鱼，必须把鱿鱼切成段，把鱿鱼头两边的花刀，再把鱿鱼桶打开 ， 平铺在砧板上，斜刀45度穿过鱿鱼的四分之三，再用直刀切边 ， 注意不要割伤 ， 最后切成3厘米长的段，放入盆中，这样更方便鱿鱼入味 。剥荔枝时先将鱿鱼倒在铁板上那一瞬间，鱿鱼在热铁板上咝咝作响，
热气瞬间将鱿鱼多余的水分激发出来，变得Q弹酥脆，更有香气四溢，让鱿鱼发出极致的味蕾诱惑，让铁板鱿鱼真正到位 。材料鱿鱼900克，清洗干净，切成环状，盐1茶匙，面粉120克，植物油125毫升 ， 黑胡椒粉少许 1. 将环状物冲洗干净并沥干，用纸巾拍干表面 。在鱿鱼圈上撒上盐和黑胡椒粉 。2. 将面粉和几个鱿鱼圈放在一张纸上或塑料袋中，轻轻地翻动，直到面粉涂满鱿鱼圈 。取出滚过面粉的鱿鱼圈 。再放一些进去 。重复这个步骤 。直到所有的鱿鱼圈都涂上面粉 。3. 在一个中型锅中用大火加热油 。将涂过面粉的鱿鱼圈放入油锅中，炸至金黄酥脆 。取出来，放在纸巾上，吸收多余的油 。敲打在桌子上
###其它资料参考###1.鱿鱼须撕去表皮洗净，切成段 洋葱切丝 。
2.准备好酱料，孜然粉 。
3.油烧到九成到十成热，倒入鱿鱼须 大火让它煎一会儿 。
4.快干时，撒入少许料酒，翻炒，加入豆瓣酱 辣椒酱翻炒 。
5.加入洋葱丝继续翻炒 。
【铁板鱿鱼须怎么炒】6.撒上孜然粉和熟芝麻即可 。
