蛏子需要几分钟能煮熟？？
我 今天买了一些蛏子准备回家炒着吃 ， 但是我之前也没有做过这个菜，想请问一下一般蛏子需要几分钟才能熟呢？
蛏子
【爆炒蛏子需要煮多久】1 蛏子需要几分钟熟
5-10分钟不等 。
蛏子是一种常见的海鲜生物 ， 相对来说是比较容易炒熟的 ， 一般情况下，用大火连续炒5-10分钟左右即可炒熟，如果蛏子的量比较少，可以少炒一会儿；若是蛏子的量比较大，可以稍延长其炒的时间，但是炒蛏子的时间也不宜过短或过久，过短的话，蛏子没有完全熟 ， 炒的时间过长会导致蛏子的肉质变老，影响口感 。
2 怎么看蛏子熟没熟
判断蛏子熟没熟最直接的方法就是看蛏子有没有开口，因为蛏子在受到外界热的刺激后，会迅速开壳 ， 而在开口后由于肌肉煮熟变僵无法闭合，所以一般熟了蛏子的壳都会呈完全打开状态，若是蛏子没有完全熟透的话，壳是不会打开的 ， 当然，若是蛏子下锅之前已经死了，那么也是不会开口的 。
3 蛏子没熟能吃吗
不建议食用 。
蛏子一般喜好生活在潮间带中、下区或潮下带的浅海沙滩或泥沙滩中 ， 本身就携带有大量的细菌、泥沙、寄生虫甚至重金属等物质，如果没有完全做熟的话，细菌、寄生虫就无法完全杀死，人体食用后这些物质很容易侵犯肠胃，引起腹痛、腹泻、呕吐等多种肠胃不适症状，摄入过多会危害人体健康，所以一般没熟的蛏子是不建议食用的 。
4 吃了没熟的蛏子怎么办
严密观察
若是仅食用了少量的没熟的蛏子或是自身肠胃功能比较好，并没有出现不适反应的话，那么一般不需要进行特殊处理，停止食用，严密观察自身反应即可 。
多喝温水
若是食用了没熟的蛏子出现了胃肠道反应后，建议可以多喝水 ， 促进肠胃蠕动，促进食物排出，以缓解不适症状，另外还可以补充体内水分，防止出现脱水的情况 。
送医就诊
若是胃肠道症状比较严重或者一直没有得到有效缓解 ， 建议立即前往医院就诊，在医生的指导下行对症治疗 。
5 哪些人不能吃蛏子
脾胃虚寒者
蛏子是一种性味甘寒的食物，脾胃虚寒者不宜过多食用，否则寒气会聚集在肠胃内 ， 加剧对肠胃的刺激，从而可能会导致脾虚症状加重，如：大便溏薄、胃痛隐隐、食欲不振、手足不温等 。
海鲜过敏者
蛏子是海鲜的一种 ， 其中含有异种蛋白的成分，对海鲜过敏者食用蛏子后很有可能会引起过敏反应，如：皮肤瘙痒、长疹子、肿胀、腹痛、恶心、腹泻等 。
爆炒蛏子的时间其实是很短的 ， 但时间再短也要保证熟了 ， 那么爆炒蛏子需要几分钟呢？
蛏子需要先用热水焯1-2分钟然后再下去大火炒熟就可以，蛏子味道鲜美 ， 清爽怡人，吃蛏子能舒缓情绪，解除燥热，释放压力和促进食欲 ， 对上班族的年轻人有积极作用 。
蛏子是我们生活中比较常见的一种美食，蛏子属于一种水产物，味道十分鲜美，而且其中含有丰富的蛋白质以及多种微量元素，经常食用可以补充我们身体所需要的营养成分 ， 而且还可以起到降低胆固醇的作用 。
###其它资料参考###1、蛏子几分钟能熟 。
2、蛏子做多长时间熟 。
3、海蛏子多长时间煮熟 。
4、蛏子需要煮几分钟可以熟 。
1.蛏子需要5-10分钟左右 。
2.蛏子用大火连续炒5-10分钟左右即可炒熟，如果蛏子的量比较少，可以少炒一会儿 。
3.若是蛏子的量比较大，可以稍延长其炒的时间 ， 但是炒蛏子的时间不宜过短或过长 ， 过短会导致蛏子没有完全熟，炒的时间过长会导致蛏子的肉质变老，影响口感 。
4.蛏子：蛏子为海产贝类 。
5.软体动物 。
6.介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色 ， 里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖 ， 肉味鲜美 。
7.有缢蛏、竹蛏等种类 。
8.蛏在闽南语里读音类似“摊”，在瓯语里读音类似“青” 。
9.蛏子常见於潮间带的泥沙中（尤其在温带） 。
10.壳窄长 ， 剃刀状，长可达20公分（8迹?。
11.斧足大而活跃，能在洞穴中迅速上下移动，受惊时很快缩入洞内 。
12.以短水管摄食海水中食物颗粒 。
13.有的种可借水管喷水而作短距离游泳 。
14.北美太平洋沿岸的荚蛏不栖息在固定的洞穴中，而生活在不断受海浪冲刷的海滩的流沙中 。
###其它资料参考### 蛏子是味道是很鲜美的 ， 但再鲜美的食材也要会做才行，很多人觉得蛏子很好吃，但自己在家做的时候就不会做了，外面的蛏子一般做法就是爆炒，而爆炒看起来很简单 ， 做起来也是要讲究一定的技巧的，接下来我们介绍下爆炒蛏子吧 。
爆炒蛏子怎么做
爆炒蛏子的味道还是相当不错的，但很多人自己做反而不会，那么爆炒蛏子怎么做呢？
首先蛏子提前泡一两个小时 ， 多清洗几次 ， 线椒切片，葱姜蒜切末，蛏子放入沸水中焯1分钟 ， 捞出控水 ， 倒入油，油开后倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油 ， 倒入线椒翻炒半分钟炒出香味，倒入蛏子翻炒一分钟，倒入蒜蓉辣酱、蒜末、姜末翻炒一分钟，倒入一勺料酒、一勺生抽、半勺味极鲜搅拌均匀，倒入香葱末，翻炒均匀，关火即可出锅 。
注意调料可根据个人喜好调整；生抽、蒸鱼豉油、豆瓣酱都有咸味 ， 所以蛏子出锅前不用放盐了 。
爆炒蛏子用不用焯水
一般海鲜类的都需要焯水 ， 去除腥味，有些人做的是爆炒蛏子，那么爆炒蛏子要不要焯水呢？
炒很多蛏子需要焯，小锅炒一份蛏子可以不焯水 。因为小锅炒一份蛏子的话 ， 多余的水分少，大火烹饪很容易挥发，不会改变蛏子的味道，因此小锅炒可以不焯水 。
还有炒蛏子的时候出很多水是正常的 ， 蛏子放清水中泡的时候要放食盐，可以适当时间长一些 。炒蛏子的时候不要时间过短，最好在五分钟以上，这样就出来的水就不会有影响了 。
蛏子爆炒几分钟
爆炒蛏子的时间其实是很短的，但时间再短也要保证熟了，那么爆炒蛏子需要几分钟呢？
蛏子需要先用热水焯1-2分钟然后再下去大火炒熟就可以，蛏子味道鲜美 ， 清爽怡人 ， 吃蛏子能舒缓情绪，解除燥热，释放压力和促进食欲，对上班族的年轻人有积极作用 。
蛏子是我们生活中比较常见的一种美食，蛏子属于一种水产物 ， 味道十分鲜美 ， 而且其中含有丰富的蛋白质以及多种微量元素，经常食用可以补充我们身体所需要的营养成分，而且还可以起到降低胆固醇的作用 。
蛏子怎么处理内脏
很多人虽然喜欢吃蛏子，但是自己不会处理 ， 蛏子是需要处理内脏的 ， 那么蛏子怎么处理内脏呢？
蛏子肉是白色的 ， 其身体内部有一块黑色的部位是蛏子的肠腺，主要是肠道和一些脏器，里面有蛏子进食之后未消化的食物、进食时带有的泥沙和消化后的代谢物 ， 因此不完全是蛏子的排泄物 。
一般将蛏子洗净之后过热水 ， 焯至蛏子的外壳打开，快速捞出过凉水，将蛏子肉取出，从身体中间的部位将内脏的部分全部挤出来，然后用清水漂洗干净即可 。
###其它资料参考###不需要过水，只需要放水中洗净 ， 浸泡3小时即可 。
需要提前准备好的材料包括：蛏子 300克、油 适量、盐 适量、小米椒 2个、料酒 1勺、大蒜 2个、姜 1小块 。
1、首先把准备好的蛏子放入水中，滴香油，泡180分钟 。
2、然后使用菜刀把姜，小米椒，大蒜切好，放一旁备用 。
3、锅内放油加热，放入准备好的大蒜，姜丝，小米椒，快速翻炒 。
4、锅内放入浸泡好的蛏子和料酒，用大火翻炒半分钟 。
5、锅内放入盐，搅拌均匀，盖上盖子，继续焖煮 。
6、好后盛入盘中 ， 这样就已经完成了 。
###其它资料参考###1、炒蛏子需要5-10分钟左右 。
2、蛏子用大火连续炒5-10分钟左右即可炒熟，炒蛏子的时间不宜过短或过长，过短会导致蛏子没有完全熟，炒的时间过长会导致蛏子的肉质变老，影响口感 。
3、蛏子一般指蛏 。蛏（chēng）子（razor clam）为海产贝类 。软体动物 。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色 ， 生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美 。有缢蛏、竹蛏等种类 。
###其它资料参考###蛏子需要先用热水焯1-2分钟然后再下去大火炒熟就可以，下面是具体做法：
准备材料：蛏子2斤，嫩姜80克，新鲜红辣椒少许 ， 葱花适量 ， 白酒少许 ， 罐装橄榄菜适量 ， 蚝油少许，黑胡椒粉少许，老抽少许，糖少许
1、蛏子买回来后养在水中然后加入一勺醋，一勺香油，帮助蛏子吐尽泥沙 。
2、锅中加水烧开，放入吐完沙的蛏子，倒入一勺白酒 。
3、再次煮沸约1分钟，立刻捞出蛏子，浸入冷水降温 。
4、剥去蛏子的壳，去掉蛏子表皮上的泥沙线 。
5、红辣椒切成碎末，嫩姜切成细丝备用 。
6、锅中倒入适量油 ， 抓一把葱花丢进去爆香 。
7、把蛏子和姜丝同时放进去爆炒几下，加入2大勺腌制过的橄榄菜 。
8、接着在橄榄菜蛏子里加入老抽1勺，蚝油2勺，大火炒匀 。
9、等汁水快收干的时候 ， 加少许糖 ， 少许黑胡椒粉，一小把葱花，红辣椒末，大火炒匀，沿着锅边再次撒入一勺白酒，出锅装盘即可 。
###其它资料参考###煮20分钟左右 。
一般炒蛏子如果焯水的话，应用冷水下锅，若是热水下锅的话 ， 蛏子中的腥味不仅不能散出来，反而会锁在蛏子肉中 。另外，蛏子中富含蛋白质，直接遇热水后会发生变质，肉质变紧，导致口感变差，所以一般焯蛏子应用冷水下锅比较好 ， 建议焯水后将蛏子过凉水晾凉 ， 这样口感会更好 。
蛏子注意事项
首先在挑选蛏子的时候，我们最好要挑选金黄色或者淡黄色壳的蛏子，因为这种颜色的壳说明蛏子壳比较薄，肉质丰厚，如果壳的颜色呈暗黑色，就说明壳比较厚，里面肉比较少，大家肯定都是愿意吃壳薄肉厚的，因此挑选的时候要多加注意 。
蛏子死后很容易变质 ， 吃了不仅达不到营养吸收的效果，反而还容易引发肠道疾病等，因此我们在挑选蛏子的时候就要开始注意了，可以用手稍碰一下蛏子壳 ， 手一碰就会闭合的，说明是活的；碰了不动，摸上去僵硬的就是死的 。
###其它资料参考###1
用油和盐令蛏子吐出沙子（1-2小时）
2
蒜切碎
3
锅烧热，放入洗净的蛏子（不加水）
4
大火煮15秒
5
蛏子微开口关火
6
把蛏子肉边的黑线撕下来，冲洗干净
7
热锅起油
8
放入蒜爆香
9
放辣椒酱
10
大火爆香
11
放入蛏子
12
放入黄酒
13
姜粉
14
海鲜酱油
15
大火爆入味
16
放入香菜收汁即可
17
一道美味的爆炒蛏子就做好
