茶叶煮饭怎么煮？应该选用哪种茶叶？？
要是自家在家庭做茶叶煮饭，那就选用100元一斤的铁观音吧 。那饭可是味道香浓美味！
茶水煮饭的方法十分简单，先取适量茶叶入杯加热水冲泡，待茶叶泡开后，滤去茶渣取茶汁代水煮饭即可，在烧煮的过程中，茶叶中的特有的清香就会渐渐融入米饭中，而米饭原有的香甜味又能缓解茶叶的苦涩 。用茶水煮饭不仅能收到色、香、味俱佳的效果，还有诸多的食疗保健功能 。
茶水煮饭好吃又防病
米饭是中国家庭的餐桌主食，人们一般喜食新米，它带着清醇的米香 。其实，想吃到清香扑鼻的米饭 ， 并不一定要用新米，用茶水烧饭可以获得色、香、味俱佳的饭食 。最令人称奇的是，茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处 。据营养学家研究 ， 常吃茶水煮的米饭，可以防治四种疾病 。
茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70～80% 。科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血 。而且 ， 茶多酚可以降低胆固醇、抑制动脉粥样硬化 。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂 ， 防治心血管病 。
此外 ， 茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成 ， 胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37 。C的温度和适当酸度的情况下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的 。而茶水中的单宁酸能有效地预防中风 。
另外，茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质 。如能不断的有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生 。
茶水烧饭的方法很简单 。先将茶叶1～3克，用500～1000克开水浸泡4～9分钟 ， 取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用，隔夜茶水不宜用；再将米放入锅中，洗净 ， 然后把茶水倒入饭锅中 ， 使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用 。
###其它资料参考###其实茶作为从古至今传承下来的保健食材之一，经过长时间的发展，其应用非常广泛 ， 不在局限于泡茶这单一的使用方法 。全国各地都有不同的方法把茶叶配合常见的食材制作成一道道独特的美食 。比较普遍的应该就是以下的了 。
铁观音和龙井最适合做菜 。因为味道比较清香 。不抢菜肴本身的味道 。做出来的菜有一股淡淡的茶香味儿 。
【什么茶叶都可以煮饭吗】上面说到的“茶叶蛋”，用茶叶煮出来的鸡蛋融合了茶叶的清香，相比单纯的煮鸡蛋要美味很多 。先将鸡蛋洗净，用水煮熟，捞出后轻轻敲打，使蛋壳开裂而不碎 。锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、酱油和水，投入熟鸡蛋，猛火烧沸，然后文火煮半小时，加入味精即成
1:铁观音茶叶可以制作，观音茶香虾，茶香豆腐 。龙井下茶叶可以制作龙井虾仁 。龙井烧肉 。龙井鸡翅等菜 。
2:茶叶在做菜的时候水温不要过于太高 。一般刚刚把那个茶叶冲开即可 。然后用茶叶的汁水 。来制作菜肴 。
3:在用茶叶做菜的时候，每种菜先后顺序都不一样 。而茶香虾，茶叶泡好以后必须要油炸一下 。龙井虾仁测试用茶叶的汁水 。
4:茶香豆腐 。将卤水豆腐切成方片儿 。放入油锅中小火煎至两面金黄色 。然后下入葱姜 。放少许的生抽酱油，蚝油 。然后放入泡茶叶的水 。
5:放入少许的盐，盖上锅盖 。小火慢慢烧五分钟 。五分钟以后等汤汁收干以后放入茶叶 。翻炒均匀出锅即可 。
6:龙井虾仁 。将龙井茶叶用温水泡软 。虾仁放入盐蛋清，淀粉上浆 。
7: 锅里放入少许的油，烧至五成热以后放入虾仁滑熟 ， 然后倒出来 。
8:锅内放入油 。放虾仁 ， 放入少许的盐和糖 。放入泡茶叶的水 。少许的水淀粉 。放茶叶出锅即可
###其它资料参考###很多人会听说用茶水煮米饭可以让米饭的色香味俱佳这是正确的一种做饭方式 ， 因为用茶水煮饭，米饭中会有茶香味，营养价值也会变高 。
平时人们在做饭的时候都会用清水煮饭，或者是加入一些油，味道会更好一些 。也可以用茶水煮饭，会让米饭变得更加清香，因为茶水中有一些物质融入米饭之中，米饭就会变得更加香甜，从而达到色香味俱佳的效果，还有保健功效 。用茶叶水煮饭的方式也特别简单，需要提前准备好三克左右的茶叶，一定要用开水浸泡10分钟左右并过滤掉茶叶 。紧接着就可以将米饭和茶叶水混合在一起，煮半个小时左右米饭就会变得比较香浓 。
在煮茶水烧饭的时候要注意的问题就是不能够用隔夜的茶水，会滋生一些细菌，而且会影响口感，营养价值也会变低 。可以发现用茶叶水煮饭作用特别的多，可以防止心脑血管疾病，主要是因为这种食物有着洁口化食去腻的效果，对于一些中老年人来说，经常吃这类米饭，不仅能够降低血脂，还能够软化血管 。用茶水煮饭也能够预防中风，因为茶水中有一种营养物质叫做丹尼酸，能够很好的预防中风 ， 对于中老年人来说是有一些好处的 。
吃这种饭也能够保护牙齿 ， 因为茶叶中有身体所需要的氟化物也是牙本质中不能够缺少的一种物质，让牙齿的坚韧力和抗衰能力变得更强，从而预防蛀牙 。对于一些消化不好的人来说，吃这种米饭还能够助消化，主要是因为茶叶水中有芳香族化合物能够溶解食物中，一些脂肪当这种营养物质被身体吸收之后，还能够产生消化酶 ， 可以让肠胃蠕动速度变快，有着助消化的效果 。
