炖大鹅放什么调料？
炖大鹅要放干辣椒，白酒和啤酒，还有八角 。
1、干辣椒，辣椒的香味可以压制住大鹅的腥味和异味 ， 而且冬季里吃点辣椒也有助于驱寒保暖和增进食欲 。
炖大鹅时辣椒的量要视情况而定，如果是用大鹅搭配酸菜或土豆等食材 ， 那么辣椒有一点就够，要以吃起来微辣为好 ， 如果是单独制作，而且又非常喜欢吃辣，那么可以多放点 。
2、白酒或啤酒，炖大鹅不要添加料酒，因为料酒的味道比较淡，而且现在大多数料酒里面会添加很多的香料来配置，所以添加料酒的去腥效果不明显，料酒里面的香料味还会掩盖大鹅的香味 。
烹制大鹅时放点白酒或者用啤酒代替水来炖大鹅，_香去腥的效果会非常好，尤其是用啤酒，啤酒的麦芽香味可以去异味，而且啤酒还有很好的嫩肉效果，可以使大鹅的肉质更嫩 。
3、八角，东北人制作荤腥类炖菜都少不了八角的加入，八角的味道比较浓郁，可以给食材起到去腥_香的作用 。
炖大鹅使用八角的量也无需太多，一般一只鹅只需一瓣即可，不过一定要把八角用油炒出香味，这样才能最大的发挥八角的作用 。
鹅肉放什么东西炖汤
鹅肉放什么东西炖汤，鹅肉脂肪含量低，亚麻酸含量高，对人体健康有利 。鹅肉汤可以清肺，化痰，与其它食材相搭配的鹅肉汤可以起到不同的滋养效果那么鹅肉放什么东西炖汤？
鹅肉放什么东西炖汤1搭配萝卜、冬瓜
鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜 ， 都是“秋冬养阴”的良菜佳肴 。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品 。且具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用 。
搭配药膳：
鹅肉补中汤：鹅1只，黄芪、党参、山药、大枣各30g 。取鹅肉补益脾胃，配黄芪、党参、山药、大枣补中益气 。适用于脾胃虚弱，中气不足，倦怠乏力，少食消瘦等 。
搭配药膳：
沙参玉竹鹅肉汤：鹅肉250g，北沙参、玉竹各15g，山药30g 。加水适量煮熟，稍加食盐调味服食 。《本草拾遗》中指出单用鹅肉煮汁饮，治消渴；取鹅肉补脾益胃、止渴 。本方加入北沙参、山药、玉竹等三药，味甘而润，益胃生津；与鹅肉同用，以增强益脾胃、润燥止渴的作用 。用于脾阴不足，口干思饮，少食不饥，或便溏腹泻等 。
注意：
1、不宜与鸭梨同吃 。同食容易使人生热病发烧 。
2、忌鸡蛋，同食会伤元气 。
3、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏 。
鹅肉的口感细软，吃着不会特别油腻，炖汤是非常好的 。鹅肉汤可以清肺 ， 化痰，与其它食材相搭配的鹅肉汤可以起到不同的滋养效果 。一碗热乎的鹅肉汤可以起到暖心又暖身体，炖煮之后鹅肉一定要把控好时间，否则就会炖老了 。
鹅肉放什么东西炖汤2鹅肉跟什么炖汤最有营养
鹅肉可以和土豆、萝卜、白菜等食材一起炖汤喝 。
鹅肉是家禽鹅的肉，味甘性平 ， 其中含有大量的氨基酸、蛋白质、脂肪以及多种矿物质成分，其中蛋白质含量比鸡肉、鸭肉等都要高一些，将其炖汤喝可以为人体补充充足的营养 。
鹅肉可以和土豆、萝卜、白菜等食材一起炖汤喝，这样不仅可以增加鹅汤的营养价值，还可以帮助提神其鲜美的口感，在生活中是很受欢迎的 。
鹅汤的功效与作用
补虚益气
鹅汤主要是由鹅肉制成的，味甘性平，其中含有大量的蛋白质、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值很高，炖汤喝可以为人体补充充足的营养，具有一定补虚益气的作用 。
养胃止渴
鹅汤性质平和 ， 其中的营养成分是很充足的，降低炖汤适量喝，具有一定养胃止渴的作用 ， 是比较适宜肠胃不好的人群吃的 。
提高免疫力
鹅汤的营养价值以及食用价值是很高的'，其中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素以及多种矿物质成分 ， 适量吃可以为人体补充能力，提高其抵御细菌以及微生物侵害的能力，具有一定提高免疫力的作用 。
鹅汤一天吃多少合适
建议一天吃1-2小碗即可 。
鹅汤性质平和，营养价值以及食用价值是很高的 ， 适量吃可以为人体补充充足的能量，一般来说人体每天只需要吃1-2小碗左右的鹅汤 ， 就可以满足自身能量需求，对人体的健康具有一定好处，若过量吃，那么就可能会对人体健康造成伤害 。
怎样炖鹅汤好吃又营养
冬瓜鹅肉汤的做法
1、把鹅肉斩大块 。
2、冬瓜切成小块 。
3、先把鹅肉放砂锅，加料酒和姜块炖一小时(因为是自家养的时间久要多炖一下) 。
4、再加入冬瓜，炖至冬瓜软烂 ， 加少许盐和味精调味 。
5、出锅 。
鹅肉放什么东西炖汤3鹅肉的营养价值
鹅肉含有非常丰富的蛋白质，因为蛋白质是我们身体组成的非常重要的一部分，正是因为蛋白质我们的身体才可以更好的运作 ， 可以处于一个积极的状态，避免会影响了一个身体的平衡和健康 。而且它含有非常丰富的维生素a，维生素a可以避免一些疾病的出现，像夜盲症或者是缺少维生素a，会导致身体出现一些技能的破坏，而补充这样的营养物质，
是身体必不可缺少的一个维生补给 。身体还需要适量的脂肪，因为脂肪是我们身体所不可缺少的，但有些人可能会过度减少脂肪和进行些抽纸，这些都是会影响一个身体健康的，而可以通过鹅肉对身体进行一定的补充 。
对于一些气血不足或者身体免疫力低下，喝鹅肉汤，对于身体来说是非常好的 ， 对身体来说也是非常有重要性的，身体的免疫力提低下的话，一定要进行及时的补充和锻炼身体 。
鹅肉汤里可以放什么
鹅肉煲汤的过程中呢，可以放入一些中药食材，像一些党参 ， 黄芪，枸杞，银耳，莲子，这些都是可以很好的为身体提供营养，这样一些中药食材可以很好的为身体起到补气 。而且可以起到强身健体的一个功效 ，
为身体能够提到很高的营养 ， 而且呢，对于一些这样的重要的药材可以很好的为身体提供营养，而且可以很有效地帮助到身体，对身体可以提供一些很有力的帮助 。既可以补充身体的一个营养不良，还可以对身体起到很多有效的功效，所以很多人都会选择吃这样的食物 ， 为身体提供营养 。
吃鹅肉的注意事项
想吃鹅肉的话，首先要明白自己的身体是否是一个缺失营养的状态，或者是说自己的身体是否对这样的食物过敏，因为有一些人对于鹅肉过敏，吃了鹅肉会引起身体的不适，对身体造成很多问题，所以这个时候一定要对身体保证自己的一个了解，避免吃了鹅肉会对身体造成一定的问题，直接会影响到身体 。
而且如果身体处于一个非常强壮的状态的话，尽量就少吃一些鹅肉，因为鹅肉对于一些免疫低下或者是说身体不好的人来说，能吃这种食物是对身体非常好的，但如果身体已经非常棒了，再吃这种鹅肉的话，可能会使得身体的营养过剩，会出现一些出鼻血，流鼻血的问题 。
鹅肉的营养价值很高，所以有很多人都会选择吃这样的食物，但是这样食物一定要了解自己的身体状态，避免吃的过多，会影响身体的一个健康 。最重要的是鹅肉的营养价值非常高，对身体也有很多的效果，一定要了解自己的身体，才可以更好的帮助到身体 。
###其它资料参考###炖鹅放冬笋，香菇，大白菜，山药、海带等搭配好吃 。
新鲜的大鹅不需要焯水 ， 否则大鹅的香味和营养物质，都会随着开水挥发 ， 正确的做法是，将大鹅剁块后，放在清水中淘洗上三遍以上，洗净其中的血水，然后直接下锅生炒三分钟，这样鹅肉会急剧收缩，保留住里面的水分，吃起来才更不容易发柴 。
鹅
鹅（Anser cygnoides orientalis）是鸟纲雁形目鸭科的家禽 。它前额有肉瘤，喙扁阔 ， 颈长 ， 身体宽壮 ， 尾短，脚大有蹼，羽毛呈白色或灰色 。鹅为杂食动物，主要以青草为食 。耐寒，习惯成群活动，主要栖息于池塘等水域附近，善于游泳 。
鹅的祖先是雁，大约在三四千年前人类已经驯养 。现在世界各地均有饲养 。鹅为家禽 ， 成年的鹅比鸭大，额部有肉瘤，颈长 ， 嘴扁而阔，腿高尾短，脚趾间有蹼，羽毛白色或灰色 。能游泳，吃谷物、蔬菜等，肉和蛋可以吃 。
雏鹅 ， 刚刚孵化的鹅，黄色或黄褐交替绒毛，嘴扁，脚掌和嘴橘黄色 。家鹅的祖先是雁，大约在三四千年前人类已经驯养 。世界各地均有饲养 。食青草，耐寒，合群性及抗病力强 。
###其它资料参考###炖鹅用八角、干辣椒、花椒、冰糖、啤酒、葱姜、老抽等配料 。
铁锅炖大鹅里面放香料 ， 主要还是为了去腥，大鹅本身腥气大 ， 我们在炖制大鹅的时候，就是以去腥为主，只要把大鹅的腥味处理好，那么铁锅炖大鹅就成功了一半，剩下的就是调味了 。
1、炖鹅肉可以加入土豆，炖出来的汤会更为粘稠，有些粉粉的，口感很棒 。
2、炖鹅肉可以加入酸菜、梅菜，比如干锅梅菜大鹅肉就是一道让人回味无穷的美食 。
3、炖鹅肉可以加入粉丝 ， 这是东北人的吃法 。这样不仅可以喝汤 ， 还能饱腹 。
4、炖鹅肉可以加入金针菇、豆芽等蔬菜，这些都可以调味 ， 使汤更加清甜 。
【炖鹅肉都放什么东西】5、炖鹅肉还可以加入松茸等菌类 ， 鹅肉和松茸都是对人体大有裨益的食材 。
