茶要检测什么
“茶叶检测”有哪些项目？
茶叶检测项目介绍：
物理测试：外形检测：形状，嫩度，色泽 ， 净度等；内质检测：香气，滋味，汤色，杂质，叶底等
化学指标：水分，水浸出物 ， 总灰分，水溶性灰分，水溶性灰分碱度 ， 水不溶性灰分 ， 酸不溶性灰分，干物质含量，粗纤维，游离氨基酸 ， 碎末茶，粉末，碎末，咖啡碱，茶多酚，净含量，含氟量 ， 山梨酸 ， 苯甲酸，糖精钠，环己基氨基磺酸钠，新红，赤藓红
重金属及营养元素：铅，稀土，砷，铜，铬 ， 镉 ， 汞，锡
微生物指标：菌落总数，大肠菌群，霉菌和酵母菌，致病菌（沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌） ， 商业无菌
真菌毒素指标：黄曲霉毒素
茶叶质检需要了解下重金属元素是否超标，如稀土，这个是检测污染物指标 。还有就是对农药残留做下了解，通过茶叶质检，可以判断农药残留是否超过国家标准 。
据专家介绍，因担心害虫产生抗药性 ， 茶农会变换使用农药类型 ， 且茶农配置农药时往往浓度会比说明书明示的计量要大 。同时 ， 为保证农药残留在检测时不超标，就会同时使用多种功能近似的农药，既可以达到灭虫害的效果，也可以规避农残超标的问题 。
扩展资料：
为进一步提高茶叶的质量安全水平，应该进一步限制化学农药的用量 ， 降低农药残留；推行有机肥替代化肥，推广生态茶园 ， 减少化肥用量；合理选择茶叶用药类型 ， 不宜使用水溶性农药 。
农药残留标准应该根据茶汤而非干茶来设定；改进茶产业的燃料，减少使用煤或柴火，改为用电或油，降低蒽醌污染；防止包装纸箱带来的蒽醌、八氯二丙醚等污染 。
从全产业链来看，应该大力推行茶产业全程清洁化，从土壤环境到种植加工，再到包装储运都应按照清洁化标准；实现茶产业无害化管理 ， 病虫害防控方面推行绿色防治，提高茶园生产环境质量 。
参考资料来源：人民网-央视曝光茶叶重金属超标多知名品牌上榜
人民网-茶叶质量安全和茶叶高质量发展
###其它资料参考###茶叶质量检测的话有分针对于国内的还是进出口的 。根据不同需求送往不同检测机构检测就可以了 。其中包括了以下几项：
茶叶农药残留检测 。
重金属污染检测 。
法定物理检验：粉末碎茶检验，含梗量检验，非茶类夹杂物检验，成品茶包装检验等 。
喝茶的好处：
有助于延缓衰老 。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂 。
有助于抑制心血管疾病，茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用 。
茶中含有大量的维生素C可降低胆固醇值从而成为应付胆固醇过多的最佳饮料 。茶产地的脑中风死亡率显著低落 ， 狭心症、心肌梗塞因维他命C缺乏而死亡率愈高 。
有助于预防和抗癌 ， 茶多酚可以阻断亚硝酸铰等多种致癌物质在体内合成 ， 并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效 。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有稗益 。
###其它资料参考###可以的 。金标准检测具有食品检测项目的CMA国家资质认证，出具的检测报告也具有权威性，完全值得信赖 。茶叶需要检测的项目一般有五类：第一种是微生物指标，例如细菌总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌等等方面；第二种是理化指标，一般就是指水分、灰分、PH值这些；第三种就是重金属了，重金属一般包括了铅、砷、汞、铬；第四种是添加剂，三聚氰胺、亚硝酸盐等等都属于添加剂；第五种是检测农残超标等等方面 。
###其它资料参考###一、茶叶检测分类：
中国的茶叶有很多种类，按焙火程度来分，主要有绿茶（如龙井、碧螺春、日照绿茶、崂山绿茶等）、黄茶（如蒙顶黄芽、霍山黄芽等）、乌龙茶（又称青茶，如铁观音、大红袍等）、红茶（如金骏眉、祁门红茶等）、黑茶（如普洱茶、边茶等）、白茶（如白毫银针、白牡丹、贡眉等）等 。
二、具体检测项目：
1.理化成分：
粉末、碎茶、水分、总灰分、水溶性和水不溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分碱度、水浸出物、粗纤维、咖啡碱、茶多酚、儿茶素（EGCG、ECG、EGC、EC、C）、游离氨基酸、茶氨酸、茶黄素、叶绿素、二氧化硫、茶梗、非茶类夹杂物、茉莉花干、非茶非花类物质、容重、溶解性、紧密堆积密度、自由流动堆积密度、粒度等 。
2.农药残留：
六六六、滴滴涕、三氯杀螨醇、氰戊菊酯、联苯菊酯、甲氰菊酯、噻嗪酮、硫丹、氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、氯菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯、S421、顺式氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、甲胺磷、乙酰甲胺磷、杀螟硫磷、喹硫磷、乙硫磷、乐果、敌敌畏、三唑磷、毒死蜱、三氯杀螨砜、哒螨灵、水胺硫磷、乙嘧酚磺酸酯、氟虫腈、异稻瘟净、溴螨酯、扑草净、五氯硝基苯、仲丁威、溴虫腈、杀螟丹、吡虫啉、啶虫脒、GB2763农残50项、400余项扫描项目等 。
3.微生物：霉菌和酵母、菌落总数、大肠菌群、冠突散囊菌等 。
4.营养元素：铁、钾、钙、钠、镁、锰、硒、锌、磷、硫、铝等 。
5.污染物：铅、铜、铬、镉、锡、镍、氟、总砷、稀土、二氧化硫、蒽醌、高氯酸盐等 。
6.色素：柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红等 。
7.毒素：黄曲霉毒素 。
8.香气成分：茶叶中的香气物质 。
9.感官品质：主要包括外形（形状、嫩度、色泽、匀整度、净度），汤色，香气，滋味 ， 叶底等几个要素，我们可根据客户要求依据相关标准对茶叶及相关制品进行符合性评定、等级判定、评语描述等 。
10.标签和净含量：标签包括食品名称，配料表 ， 配料的定量标示，净含量和规格，生产者、经销者的名称、地址和联系方式，生产日期，保质期，贮存条件，食品生产许可证编号，产品标准代号等 。
###其它资料参考###茶叶农残检测项目:茶叶农残超标的食品安全事件 ， 在我国也是屡见不鲜 。茶叶分散式种植模式也让农药残留成为突出性问题 。我国对茶叶农残检测的食品安全问题，也建立起系统的标准体系进行规定 。像GB2763-2019、GB2763.1-2018、GB23200.26对应茶叶中各类农药的限量、检测方法都进行了明确的规定 。
一、茶叶中有机杂环类农药残留检测
茶叶中的有机杂环类农药残留检测项目主要是莠去津、乙烯菌核利、腐霉利、氟菌唑、抑霉唑、噻嗪酮、丙环唑、氯苯嘧啶醇、哒螨灵等农药残留的检测 。具体检测方法就是想将茶叶磨碎进行试样制备，然后通过使用丙酮一正己烷提取相关的农药残留 ， 之后使用活性炭小柱依据中性氧化铝小柱进行净化 ， 最终被测物会被丙酮一正己烷洗脱 。
二、茶叶中有机氯类农药残留检测
茶叶中有机氯类农药残留检测种类主要有六六六及异构体、滴滴涕及异构体及弄型物、七氯、环氧七氯、艾氏剂、异狄氏剂、六氯苯等 。检测方法也是先制备试样，然后用丙酮一正己烷进行提取，不同净化处理使用的是弗罗里硅土-活性炭，然后使用配有电子俘获检测器的气相色谱仪进行测定，定量方法使用内标法 。
三、茶叶中二硫代氨基甲酸酯类农药残留检测
茶叶中二硫代氨基甲酸酯类农药残留检测种类主要如下
1、乙撑双二硫代氨基甲酸盐：代森锌、代森锰、代森锌锰、代森钠、代森联；
2、甲基乙撑双二硫代氨基甲酸盐：甲基代森锌；
3、二甲基二硫代氨基甲酸酯（盐）类：福美双、福美锌、福美铁
茶叶中乙撑双二硫代氨基甲酸盐类和甲基乙撑双二硫代氨基甲酸盐类农药残留检测方法：主要将试样在碱性乙二胺四乙酸二钠溶液中转化为水溶性钠盐，加入离子对试剂后，用碘化甲烷进行甲酯化反应，固相萃取柱净化，甲醇洗脱，洗脱液浓缩至干后，乙腈-0.1%甲酸溶液溶解残渣 ， 液相色谱-质谱/质谱测定，外标法定量 。
茶叶样品中残留的二甲基二硫代氨基甲酸酯（盐）类农药残留检测方法：将试验用乙腈提?。尤氲饣淄榧柞セ约辽杉柞セ苌?nbsp;， 采用无水硫酸镁和石墨化碳极性填料分散固相萃取净化，样液浓缩至干后 ， 乙腈-0.1%甲酸溶液溶 ， 液相色谱-质谱/质谱测定，外标法定量 。
四、茶叶中有机磷类农药残留检测
茶叶中有机磷类农药残留检测种类主要有敌敌畏、甲胺磷、乙酰甲胺磷、乐果、敌百虫、氧化乐果、甲基对硫磷、毒死蜱、杀螟硫磷、喹硫磷、杀扑磷、乙硫磷、三唑磷等茶叶中有机磷类农药残留检测方法：先制备试样，然后将试样放入水中浸泡，然后使用乙酸乙酯和乙酸乙酯＋正己烷溶液进行提取 ， 通过活性炭进行净化，之后用配备火焰光度检测器的气息色谱仪进行测定 ， 定量方法使用外标法 。
五、茶叶中吡唑、吡咯类农药残留检测
【茶要检测什么】茶叶中吡唑、吡咯类农药残留检测种类主要有唑螨酯、硫化氟虫腈、氟虫腈、氟虫腈砜、溴虫腈、氟硅唑、野燕枯、吡草醚、吡螨胺、唑虫酰胺等 。检测方法主要将制备后的试样放在 剂萃取仪（ASE)中用乙酸乙酯-正己烷混合溶剂提取，然后使用ENVI-Carb/PSA复合固相萃取小柱净化，之后用气相色谱串联四极杆质谱仪测定，定量方法使用外标法 。
