糖炒板栗怎么拨壳
怎样剥糖炒板栗皮最快方法？
首先，把一个糖炒栗子拿到手以后，要摸一摸，捏一捏，找到栗子软的地方，就是栗子皮和栗子肉之间有空隙的地方 ， 用手按下去会发现栗子肚和肉是分离的 。
接下来，用大拇指尖儿在栗子肚的位置按下去，就会裂开一条缝，然后用手捏住栗子的两头轻轻往下一按，这个口就轻松破开了，看上去栗子皮和栗子肉已经分离了 。
最后一步，沿着裂开的缝剥开栗子皮，一个完整的糖炒栗子就轻松的剥出来了 。
糖炒栗子的方法：
原料
板栗1斤 。
调料
白糖15克，食用油5克 。
做法
第一步：把板栗倒入清水里清洗两遍 ， 洗干净沥干水放碗里 。
第二步：把板栗放在案板上摆好，表面平的一面朝底下 ， 这样切的时候就不容易滚动，然后切一字刀，切口最好能切到整个板栗的一半 。
第三步：全部切好倒入锅里，倒入15克白糖，5克食用油 。
第四步：倒入适量的清水刚好没过栗子，用勺子把它搅拌均匀，然后大火煮开，盖上盖子转中火煮15分钟左右 。
第五步：时间到打开盖子，把它煮至汤汁收干即可 。
第六步：然后开中火不停的翻炒 ， 把板栗炒出焦糖的香，表面油光发亮即可 ， 大概需要2～3分钟，炒好即可出锅享受美食了 。
糖炒栗子做好了，既简单又美味，十几分钟就能出锅 ， 香甜粉糯，有浓浓的焦糖香，这样做的糖炒栗子吃了也不上火 ， 而且个个开口，一秒就能剥一个栗子，真的太过瘾了 。
首先是原材料的准备 。
新鲜的板栗1000克冰糖，冰糖20克，桂花酱少许，食用油少许 。
接下来是糖炒板栗的制作过程 。
1、首先，咱们将新鲜的板栗洗净 ， 然后用新鲜的剪刀，在栗表面横竖各剪上一刀 ， 使其形成十字状，这样改刀后的板栗，在吃的时候，更容易剥壳，这一点，咱们大家一定要牢记 。
2、接着咱们锅中烧水 ， 水开后先将板栗，下入锅内焯水一分钟后，立刻捞出备用 ， 这个过程时间不用太长，主要的目的是去除板栗表面的生涩味 。
3、然后咱们再次净锅 ， 板栗倒入锅内，然后倒入适量清水 ， 清水的量比板栗高半指即可，接着咱们将20颗冰糖，下入锅内开中小火，慢煮煮至汤汁逐渐黏稠时 ， 这时的板栗已经吸收冰糖的糖分差不多，而且已经成熟了，然后咱们将其取出备用 。
4、接着咱们再次经过下入少许的食用油 。然后将桂花酱一勺下入锅内接着咱们再将板栗下入锅内 。开火翻炒三分钟，将吸足糖分的板栗，炒出焦糖的香味，咱们即可出锅食用 。
接下来是糖炒栗子的制作要点 。
1、板栗清洗干净后，应该立刻用剪刀剪上十字花刀，在制作的时候，刀口处会逐渐变大，这样制作出来的糖炒板栗，才会好剥壳 。
2、板栗在制作之前 ， 一定要下锅焯水一分钟，这样会去除板栗表面的苦涩味，这个小细节 ， 咱们大家也一定要记好 。
好啦，一道个个好剥壳，香甜又好吃的糖炒板栗就做好了，下次买来板栗，咱们自己在家里试着这样做，保证家人都夸你手艺好 。
###其它资料参考###剥糖炒栗子皮的窍门：把凉了的栗子放到微波炉里 ， 用中火加热30秒，取出后如果还不好剥，则再加热30秒即可 。
要诀：需注意微波炉加热的时间
剥生栗子皮的窍门：把生栗子放到通风、干燥的地方先晾几天，这样栗子皮就非常好剥了 。这个方法还能把栗子做成干果，吃的时候用水先泡一下就行了 。
剥水煮栗子皮的窍门：在煮栗子的时候加些盐，煮熟后会很好剥皮 。
1.将生栗子洗净后放入器皿中，加入精盐少许，倒入开水埋没，盖上盖捂5分钟后，取出栗子切为两瓣，栗衣即随栗子皮儿一起脱落 ， 这样 ， 既省时又省力 。
2.在栗子平的那面垂直于尖部和跟部的连线方向一掐,有裂口了,然后在垂直于裂口一捏,就搞定!一掐一捏哎~因为我是看电视说的,有演示,这里我不知道大家看明白我说的没有
3.栗子煲汤真的不错,加上银耳,莲子一些什么的,还很好喝的哦.
4.做栗子煲鸡 。我把一JIN栗子和一只2JIN的鸡放在一个5升的电压锅里，加上红枣、枸杞、党参、百合，加水到电压锅的5分之4处，定时50分钟就OK了，很简单的 。等煲好了就加点盐，好美味的哦，汤有点甜味还有栗子的香味，很不错的?。±踝尤タ欠ㄈ缦拢?
热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖 。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落 ， 此法去除栗子皮省时、省力 。
筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离 。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分 。
冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时 ， 可使壳肉分离 。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整 。
微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒 ， 里面一层衣和肉即会自动脱离 。用此方法去栗衣前 ， 一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障 。
热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣 ， 且味道不变 。
日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂 。
###其它资料参考###方法一：相互撞击法 。把栗子放在塑料袋里，收紧袋子口，用力摇晃袋子 。利用力的作用是相互的原理 ， 使袋子内的栗子互相撞击，让栗子表面形成裂口，达到轻松剥开栗子壳的效果 。注意：栗子一定不能放太多，几个就好，多了的话，在摇晃栗子的时候就没有足够的空间，无法达到预期的效果了 。
方法二：新买的糖炒栗子，如果是刚出锅的，因为栗子比较热，拿走栗子的时候，一定不要把装栗子的纸袋封口，以免热气滞留，形成水汽，而使栗子的皮变软，那剥起栗子皮来就困难了 。
方法三：栗子如果是隔天的，皮会比较难剥 。可以将栗子上划个小口，放微波炉里加热1分钟，栗子皮就会比较好剥了 。
方法四：剥栗器 。一般买栗子时，商家都会附赠剥栗器，这东西俗称“栗爪” ， 使用起来还真是方便 。在栗子平的那面用剥栗器轻轻压一下 ， 之后，顺着这个压痕就可以轻松剥开栗子了 。
【糖炒板栗怎么拨壳】方法五：在栗子的中间部位用指甲压出个小口子 ， 顺着这个小口子 ， 双手用力一挤，这样一个完整的栗子就剥好了 。
