塘水虾的做法大全，塘水虾怎么做好吃？
水虾的做法
1.虾洗净，去头
2.加粗盐的份量，大概就是一斤虾二到三两粗盐，我是没那个概念的 ， 随便加 ， 基本原则就是粗盐饱和
3.搅拌腌一小时以上
4.装瓶 ， 瓶面上要加多一层盐
5.现在的气温很高，放瓶里大概三天左右就可以吃了 。能吃之后要放箱，保存时间不长的
6.三天后，成品出来了 。
很咸 ， 很下饭 。
紫菜河虾
原料：水发紫菜50克、河虾50克、油麦菜250克、精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油
紫菜河虾油麦菜做法：
1.水发紫菜撕成小块河虾治净 ， 入沸水锅中汆熟后捞出油麦菜择洗净，切成5厘米长的节 。
2.炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下入油麦菜、紫菜翻炒 ， 调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成 。
油麦菜中含有大量的维生素和钙、铁、蛋白质等营养成分，是蔬菜中的上品，油麦菜还具有清燥润肺、降低胆固醇，对于治疗精神衰弱有一定的功效 ， 而且也可以有提高人体免疫力的作用，是一款很不错的而且热量比较低的一款养生食谱，具有减低胆固醇的作用 。
小炒河虾
材料
主料：河虾500克
辅料：辣椒(红、尖)100克，青蒜150克
调料：姜5克,植物油80克 ， 盐5克 ， 陈醋10克，辣椒油5克
做法
1.河虾剪去须
2.红尖椒切圈
3.大蒜叶切片
4.姜切米状
5.河虾下油锅炸焦备用
6.锅内放油、姜米炒香
7.下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾
8.淋上红油放蒜叶片起锅 。
小炒河虾的制作要诀：
1.本品有油炸过程，需备植物油约500克 。
2.炸虾的温度应控制在六成热内 ， 就能外焦内嫩 。
功效
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。补充钙物质和蛋白质 。虾肉具有补充营养的作用 ， 而且经常吃的话可以有促进食欲的作用 ， 还可以提高人体的免疫力 。
###其它资料参考###葱油大河虾
用料
河虾10只
油两大勺
蒸鱼豉油两勺
生姜数片
葱一根
葱油大河虾的做法
河虾洗干净 ， 待锅中烧开水，扔进生姜片，入河虾，盖上锅盖，三分钟后捞起
将河虾摆盘凹造型，取一小碗倒入两勺蒸鱼豉油，加入同等量的凉开水搅拌
将蒸鱼豉油均匀倒在河虾上
将葱花均匀撒在河虾上，锅烧干 ， 倒入花生油烧热，然后将油泼在河虾上 。噼里啪啦一阵后，葱香扑鼻 。拍照后就可以开吃了 。简单美味高颜值 ， 有没有？
河虾，又称青虾，广泛分布于我国江河湖泊、水库池塘等淡水区域 。味道鲜美，肉质细嫩 ， 易消化，营养丰富 ， 是一种高蛋白、低脂肪的水产食品，同时富含钙、铁、镁等矿物质 。有文献提示，河虾体内的虾青素，即表面红颜色的成分，是一种强抗氧化剂 。根据食物成分表，河虾可食部分约为86% ， 每100g可食部约含能量84kacal，蛋白质16.4g，脂肪2.4g，其中单不饱和脂肪酸0.9g、多不饱和脂肪酸0.2g，胆固醇240mg，维生素E，5.33mg，钙325mg ， 铁4mg，镁60mg等 。
河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，应该说颇得消费者的青睐 。河虾营养丰富易消化，对于身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。虾中含有丰富的镁，镁对于心脏活动具有重要的调节作用，它能很好地保护心血管系统，也可以减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞 。另外，虾的通乳作用也较强，并且富含磷、钙，对于小儿、孕妇有补益的功效 。
###其它资料参考###做法一:主料
新鲜小海虾350g 葱1颗
鸡蛋3个 油适量
盐适量 白胡椒适量
新鲜小虾炒蛋的做法步骤
1. 准备材料 ， 虾洗净，葱，鸡蛋
2. 葱切碎，鸡蛋打入虾碗里，放入盐，白胡椒
3. 搅拌均匀
4. 热油
5. 倒入搅拌好的虾蛋液
6. 就和平时炒鸡蛋一样 ， 一会就好了
7. 出锅啦，很美味，配上小米粥 ， 想想就流口水了，开动了
做法二:油闷辣味虾
用料:
鲜活虾 500g
干辣椒 5个
蒜碎 1汤匙(15g)
姜丝 2汤匙(30g)
大葱丝 1汤匙(15g)
油 2汤匙(30ml)
料酒 2汤匙(30ml)
生抽 1汤匙(15ml)
白砂糖 2汤匙(30g)
盐 1茶匙(5g)
制作方法:
1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可
###其它资料参考###春天到了 ， 又到了万物复苏的季节 。这个季节虾类是最新鲜也是最便宜的食物 。虾中也有很多蛋白质，能为人体带来丰富的营养和能量，可以说虾肉物美价廉 。我们最经常吃的就是河虾，而且它有很多种吃法 。那么，今天我们就来为大家介绍一下水煮虾到底应该怎么做 。
水煮虾是以鲜虾为主要食材的家常菜，虾味鲜美，肉嫩，营养价值丰富 。
做法编辑
做法一
制作食材
主料：海虾500克
调料：盐4克姜10克醋20克
烹饪方法
1.虾洗净
2.水烧开 ， 放少许盐、姜片数块，水烧沸
3.然后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里 。
4.吃虾：只放少许醋 ， 将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用 。
做法二
制作食材
基围虾、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜虾
做法：
制作流程
1、基围虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须，可以省略，主要是虾须看起来乱糟糟的，剪掉就清爽多啦 。
2、锅中放适量油，可以比平时炒菜多一点，小火，不用把油烧热，直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油，火一定要小哦 。
3、放入葱姜蒜片，炒出香味 。
4、添适量水 ， 不用加多了 ， 否则味道就淡了 。这时调中火 。
5、水开后 ， 调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去 。
6、用漏勺捞出汤里的葱姜蒜，这一步也可以省略啦 。调大火，倒入基围虾煮熟 。这个时候可以尝尝汤汁的味道 ， 视需要加点盐等调料 。我觉得不加就很好了 。
水煮虾
7、基围虾变色并且弯曲以后 ， 就可以捞出来了 。取一只大碗，把虾摆成自己喜欢的造型 。汤汁也倒进碗里 。
8、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒 。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了 。
9、干辣椒颜色开始变深，就可以了，直接泼在基围虾上 。
10、出锅
以上就是专业人士为我们介绍的水煮虾的做法，所以不要以为水煮虾的做法有多么的复杂 ， 看了上文之后我们自己在家就可以做出来的 。平时也可以在网上多查阅一下水煮虾的做法，这样也能提高自己的厨艺 。希望以上内容可以帮助大家 。
###其它资料参考###【塘水虾怎么做好吃又简单】河虾是一种淡水虾类，又名大虾、对虾、肉虾、黄虾（雄）、青虾（雌虾）、明虾 。食性杂，身体长形，外披甲壳，薄而透明，头部有长短触角各一对 。产于江河、湖泊和池塘，能跳跃，活体大多呈青绿色 ， 带有棕色斑点 。虾肉味美，含蛋白质、脂肪等多种物质，可供鲜食或制虾干 。
河虾怎么做好吃
蒜片爆河虾
主料：河虾 。
辅料：葱姜蒜、干辣椒、香葱 。
调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油 。
制作步骤：
1、河虾用盐、料酒、酱油腌制30分钟 。
2、葱姜蒜切片、干辣椒拍破、香葱切粒备用 。
3、河虾裹上一层干淀粉炸至金黄色捞出 。
4、锅中做油，五成热时下入葱姜蒜炒香 。
5、下入河虾大火炒匀后加盐、味精、糖调味 。
6、撒入香葱粒即成 。
小知识
吃虾时也应当注意良多问题：
1、虾背上的虾线，是虾未分泌完的废料，假如吃到口内有泥腥味 ， 影响食欲，因此应除掉 。
2、色发红，身软，掉头的虾不新奇，尽可能不买 。腐败变质的虾肯定不克吃 。
3、虾与少数人水果同时吃时应注意，虾含有比较丰硕的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会贬低蛋白质的营养价值，况且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，以致不适，显现吐逆、头晕、腹泻肚子痛等症状 。海鲜与上述水果同吃，至少距离2小时 。
###其它资料参考###火爆河虾 做法： 1、小河虾去钳、须、脚，洗净后沥干水分 。2、大火将炒锅烧热后放油，待油烧至八成热（油面上方热气明显，油中有小气泡泛起） ， 放入河虾，快炸5-6秒，然后马上捞出 。3、保持大火，待锅中油温再次升至八成热时，将虾倒入锅中，炸10秒钟后捞出 。4、锅中留1汤匙（15ml）底油，大火烧热后放入大葱片、姜丝爆香 ， 调入料酒、盐、白砂糖和生抽，随后倒入炸好的河虾，颠动数下（或用锅铲翻炒）即可出锅 。河虾炒鸡蛋： 用料：活河虾50克，鸡蛋2个； 作法：按常法先在油锅煸炒洗净的河虾，将鸡蛋打匀与虾一起煸炒，加料酒、葱、姜、盐各适量 ， 再熘炒至香起锅，即可服食； 功效：有补肾健髓、健脾开胃、丰乳和令人肥腱之功效 。清蒸干菜虾 原料：笋干菜100克、新鲜河虾250克做法：将笋干菜泡半小时，撒在已装盘的新鲜河虾上 ， 放少许料酒、味精，不要放盐 ， 蒸5分钟就可以了 。功效：富含蛋白质，营养好 。奶味青豆蘑菇煨河虾 河虾500克、鲜蘑菇300克，鲜青豆200克，鲜牛奶300克，料酒、葱姜、水淀粉、盐、味精适量 1、虾洗净，放入开水中 ， 加入葱姜料酒，待河虾转成红色后立即捞出，剥去河虾身体部分的外壳，并将头部的外须剪净备用 。2、青豆放入锅内煮熟 。3、起油锅，放入切成两半的鲜蘑菇，出水后加入已煮熟的青豆和已剥去外壳的河虾，加入鲜牛奶，小火焖煮至香气外溢时加入适量盐和味精即成 。油酥河虾的做法 原料：河虾或者江虾一斤，最好不要买塘虾，因为塘虾泥腥重 。塘虾色黑，河虾、江虾 色较淡 。配料有盐、味精、机精、料酒 。制法；1、将河虾摘好、洗净，沥干水，倒入盆中，加入料酒、少量盐（宁淡勿咸）、味精、鸡精腌上半个小时 ， 2、将腌好的虾，撒上两汤匙面粉、三汤匙生粉，搅拌均匀 ， 待用； 3、锅洗净，烧热，加入色拉油一斤，烧至七成热，油冒烟时，分三次下入河虾，炸至虾体发红，刚熟时，沥油起锅，全部炸好后装好； 4、根据当餐需用河虾的数量多少，分到盘中，用手将粘结的河虾分开； 5、原锅上火，烧油至六成热时，下入河虾，再改用中火将河虾慢慢炸酥，沥干装盘即可 。特点；酥脆鲜香、营养丰富、色泽鲜红、诱人食欲 。注意：1、必须分为两次炸好，一是为了保持酥脆；二是为了经头炸后河虾易于存放； 2、腌制过程中也可以不加盐，另外配制“花椒盐”，先将细盐和花椒粉在锅中用小火炒熟 ， 待河虾炸好后 ， 将花椒盐用手指拈撒在河虾上，其风味独特 。油爆河虾 原料：活河虾300克 。调料：食油，黄油，酱油，糖 ， 味精，麻油，葱花，姜末 。制作：选鲜活河虾（每500克约60-75尾）剪去须脚 。将炒锅置旺火加热倒入食用油，加热至八成热，投入河虾炸，捞出倒去油 。锅内留底油放入葱花、姜 末，煸香烹酒，加入酱油、糖、味精、汤略烧 ， 待汤汁稠浓时放入河虾翻 匀，淋上麻油出锅装盆堆成塔形 。特点：河虾壳脆肉嫩，咸甜适中，色泽红亮，汁浓入味 。葱爆河虾 原料：小河虾600克、葱末、蒜末、辣椒末各1大匙 。辅料：盐1大匙、胡椒粉1/4小匙 。做法： 1 河虾洗净，沥干水分，放入八分热的油锅中，用大火炸酥，取出沥干 。2 另起油锅，加入1大匙油炒香葱末、蒜末、辣椒末，放入调味料与炸酥的河虾拌匀 。盐水河虾 做法： 将河虾剪去虾须 ， 洗净，炒锅内加入一汤勺水，放入葱、姜、酒、盐、少许花椒 ， 煮熟即可 。
###其它资料参考###夏天就要来了，小龙虾也快上市了 ， 根据我多年吃虾经验来说，麻辣小龙虾口味最经典 。在外面吃，就是有点太贵了 。我一般喜欢在家自己做，菜市场买三斤小龙虾，一次吃过瘾 ， 干净又便宜 。推荐一个超简单又好吃的做法，可以买厨邦新出的麻辣小龙虾调料，之前买过一次，麻辣鲜香，味道特别好，做法也特简单，三斤龙虾一包料刚刚好 。
1 ， 小龙虾加少量醋和小苏打浸泡十几分钟，刷干净，然后去虾头 ， 拔掉虾尾中间那根，拔出虾线，然后冲洗干净；
2，起锅热油，油温5-6成热的时候，虾过油过一遍 。
3，再起锅加油，烧热后加姜蒜，放入炸好的小龙虾翻炒均匀，然后倒入厨邦金奖麻辣小龙虾调料 ， 再放一瓶啤酒加盖焖十分钟左右就好了~
我上次看厨邦这款底料包装写的是“三斤龙虾一包搞定”，我上次炒的刚好也是3斤，调料够用，非常入味，出锅后满屋飘香 ， 吃得超过瘾 。
喜欢吃小龙虾的千万不要错过了！
###其它资料参考###过年虾做好吃的方法如下：
主料：虾、土豆、淀粉 。
辅料：1根葱、姜适量、蒜适量、白胡椒粉适量、2个干辣椒、花椒适量、椒盐、香菜适量 。
做法步骤：
（1）大虾从背部剪开，去掉虾线，剪去虾须虾脚将其清洗干净 。
（2）加入适量的食盐，料酒和姜丝，用手抓匀腌制10分钟 。
（3）将腌制好的虾加入干淀粉中搅拌均匀，每个虾上都要沾满干淀粉，放到一边备用 。
（4）把土豆皮削掉并将其切成粗条状 。
（5）锅中倒入油 ， 放入土豆，将土豆炸到金黄色捞出，放到一边备用 。
（6）然后再把虾加进去，先用中火将虾炸熟，最后用旺火炸30秒左右，炸到有酥脆的感觉，捞出来待用 。
（7）将干辣椒切成小段，生姜去皮切成丝，香葱切成葱花 ， 大蒜拍碎，花椒备好 。
（8）起锅热油，将上述配料倒入炒出香味 。
（9）加入前面弄好的虾和土豆迅速翻炒几下，一边翻炒，一边撒上椒盐粉 。
（10）关火，撒上香菜段出锅 。
###其它资料参考###小河虾带皮吃营养价值高很补钙 ， 在家吃小虾最佳方法就炸的吃，那么如何才能把小虾炸的又酥又脆呢?聚餐网整合了三种炸小虾的方法，其实原理都是一样的，只是添加的配料不同，分别是加入面料 ， 鸡蛋液，还有淀粉 ， 下面把这三种炸小虾酥脆的制作方法分享给大家 。
炸小虾又酥又脆三种方法：
小虾怎么炸又酥又脆技巧：加蛋液
1、先把买来的小虾放在水里静泡一会，清洗干净 。
2、把洗干净的小虾沥干水分后放在一个盘子里，里面打二个蛋心，搅拌均匀，放些盐、放点料酒、放点十三香、在放点淀粉然后把搅拌均匀 。
3、锅里放些油，油七成热倒入小虾炸到金黄色捞出 。
4、小虾炸一遍后再炸一遍，这样做出来的小虾特别香酥脆 。
小虾怎么炸又酥又脆技巧：加面粉
1、小虾洗净控水，水控得越干越好，漏盆控了一会水后我又用厨房纸巾吸了吸水 。
2、先加盐搅拌均匀，再加面粉均匀搅拌
3、油温约七八十度加入小虾 ， 根据自己倒的油量多少放入虾，500g虾我用了约200ml油分了两次炸 。
4、中大火炸，中间用筷子搅拌一下，炸七八分钟就好了 。
小虾怎么炸又酥又脆技巧：加淀粉
原料：小虾400克，白酒半瓶盖，鸡蛋1个，干淀粉、盐、胡椒粉适量 。
1、处理好的小虾加白酒半瓶盖、鸡蛋1个、干淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟入味 。
2、平底锅内加油烧至6成热时，放入小虾中火炸制 ， 用筷子翻动 ， 使每个虾尽量不粘连，定型以后小火炸至小虾外皮金黄焦脆即可出锅 。
虾已经炸制得超酥脆，是连壳都是可以吃的那种，而且虽然有很多葱但却没有什么葱味，吃起来都是饼的油香和虾的鲜香，超美味的呢!为了保留虾饼的鲜美，吴川的炸虾饼在制作上有意保留无味的形式，目的是保留虾的鲜美 ， 吃的时候，蘸点椒盐即可 。最好包上生菜吃，这种食法的最大好处是既不失虾饼的原味，也可以通过可以生吃的生菜，清淡虾饼的热气 。炸虾饼，外边又酥又香，嘎吱一声入口之后，新鲜虾肉的甜香很快就充满了口腔 ， 非常美味!虾饼制作看似简单，其实要做好也是不容易的，虾放多了 ， 不易做成团，放少了又不够味 。
小河里的虾是最为有营养的，小河虾外壳薄且软，它的虾皮补钙效果也是非常好的 。别看小河虾个头娇?。?但里面的蛋白含量不逊色低于海虾，钙质含量还是很高的，小河虾钙质含量高 。
因为小河虾钙含量最高的要属虾皮，带皮吃小河虾是补钙的佳品噢 。小河虾含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等等多种矿物质 。要比其他肉类纤维细，水分多 。做出来的口感细嫩 。非常容易消化吸收 ， 特别适合老人和孩子吃