家常面条的吃法有哪些？家常面条的美味吃法是什么？
面条是很常见的主食，利用面粉加工制作而成，独特的形状让食物更有风味，但是要想做的好吃，也是需要一些技巧和方法的，那么家常面条的吃法有哪些？家常面条的美味吃法是什么？下面就来详细了解家常面条的各种美味吃法，以及要注意的事项吧 。
1、面条的家常吃法
(1)炸酱面
材料：
六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉 ， 蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g，五花肉切成半厘米见方的小丁 。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的 ， 别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧 。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末 。
做法：
1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀 ， 下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用 。
2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉?。?待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出 。
3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香 。
4、酱出香味了 ， 然后倒入肉丁或者鸡蛋?。?姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多 ， 得看着，不是搅和会，如果觉得干了 ， 就少少加点水 。
5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜 ， 萝卜什么的擦成丝之后 ， 凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行 。
6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可 。
7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟 。酱就得了 。
8、接下来就是面了 ， 炸酱面当然最好是手擀面 ， 不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错 。煮面的水要比较多 ， 放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃 ， 面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃 。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了 ， 会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧 。
(2)西红柿鸡蛋面
材料：
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油 ， 油热将蛋液倒入炒成蛋花 ， 盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)；
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些) 。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油 。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！
(3)茄子面
材料：
茄子1个，青椒1／2个 ， 素肉20克，拉面1束(约120克)
做法：
1、茄子洗净，切?。?青椒去籽，洗净，切?。厝馀萑?，切碎 。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中 。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开 ， 然后加入其他调味料和素肉末周炒 。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用 。
好吃秘诀：
1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油 。
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入 。
(4)打卤面
材料：黄花，木耳 ， 香菇，大葱，鸡蛋
做法：
1、香菇木耳黄花泡发；
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；
【家常面条的吃法有哪些？家常面条的美味吃法是什么？】 3、淋入打散的蛋液 ， 勾芡撒葱花蒜末 。
(5)担担面
村料：面条200克 ， 猪肉馅400克，芽菜100克 ， 大葱末25克 ， 姜末10克，蒜茸10克，
辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵 ， 香菜少许 。
调料：老抽，生抽，料酒，米醋 ， 高汤 ， 花椒面，猪油，香油 。
做法：
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用 。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀 。
3、开水下锅将面条煮熟 ， 捞入碗中 。油菜心焯熟待用 。
(6)红烧牛肉面
材料：
牛肉500克 ， 面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒 ， 辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许 。
做法：
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水 。
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙 ， 用中火煮约1小时 。
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜 。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可 。
特点：
香喷喷，好吃看得见 。
(7)鸡丝凉面
材料：
白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
做法：
1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
2、白斩鸡切丝 ， 黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可 。
(8)麻酱面
材料：
切面150克，麻酱一大匙 ， 葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克 。
做法：
1、取一汤碗 ， 倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；
2、将面放入有调料的碗中拌和即可 。
(9)虾仁丸子汤面
特点：含丰富蛋白质 。
主料：黄瓜1/4根、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克 。
辅料：盐、淀粉 。
作法：
1、将虾仁清洗干净 ， 加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗 。
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状 ， 再用手抓成小球型 。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用 。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用 。
5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟 ， 再加少量盐调味 。
6、将汤和菜料放入面碗中即可 。
(10)榨菜肉丝面
材料：
瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
做法：
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味 。葱切葱花 。
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒 ， 炒匀后盛出 。
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟 。
4、将调味料放面碗内，盛入面条 ， 铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成 。
小秘诀：
榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味 ， 以免太咸 。
2、面条的选购技巧
1.选择添加剂少的面条 。
有些包装好的面条，添加剂很多，吃多了对人体没有好处 。因此尽量购买散装的，没有过多的添加剂的面条 。
2.避免买过白的面条 。
有些面条看着很白很白，这样的不要买，大多数都添加了增白剂 ， 正常的面条应该是略呈灰色的，没有那种纯白 。
3.尽量买薄一些的面条 。
薄面条口感好，比较好熟，吃起来更劲道 。所以购买时仔细看看面条的厚薄怎样，挑偏薄的买 。
4.根据个人喜好选择不同宽度的面条 。
面条根据宽细不同分成2细的、宽的等等，有的人喜欢喝宽一些的 ， 也有人愿意喝细的 。因此在选购时注意区别 。
5.尽量自己提供面粉压面条 。
如果对压面条的面粉不放心，可以自己带面粉过去加工 ， 最后给一部分加工费就行了 。这样吃起面条来就比较放心了 。