黑椒做什么菜 _牛肉

黑胡椒粉是一种调味料，黑胡椒粉做什么菜好吃呢？？

黑胡椒粉香气浓郁，很多美食都把它作为主调味料，今天我们就来聊聊它能烹饪出哪些美食呢。
一、黑椒牛柳。
把牛里脊肉切成手指粗细的条，放料酒，食盐，五香粉，食用油和一个鸡蛋清，抓拌均匀，直到把油脂和肉融合在一起，肉上劲粘稠后，腌制一个小时。腌制肉的时候我们准备其他配菜，一个洋葱剥皮切丝，青红椒去蒂切成丝。平底锅放比较多的油，烧到七成热的时候倒入牛肉条，开中大火翻炒变色后，放两勺黑胡椒粉，一勺蚝油，一勺生抽，少许的白糖，食盐翻炒均匀后，倒入洋葱和青椒，蔬菜断生后就可以关火了。
二、黑胡椒土豆泥。
土豆去皮切大块，放入煮沸蒸锅中，大火上汽后转成小火，蒸20分钟，土豆熟透后用勺子背按压成泥，如果土豆过粘，可以少许的加入清水或者牛奶。蒸土豆的时候准备料汁，碗中放入一勺黑胡椒粉，一勺蚝油，一勺食盐和适当的淀粉，加清水搅拌均匀，放入平底锅中熬煮，用筷子不断搅拌，直到酱汁变得浓稠后关火，浇在土豆泥上就可以了。
三、香煎黑胡椒鸡肉。
鸡胸肉或者鸡腿肉切丁，放一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，两勺黑胡椒粉和几瓣拍扁的大蒜，抓拌均匀，腌制过夜。第二天取出腌好的鸡肉?。?放入平底锅中，撒少许食用油，煎炸成两面金黄色，把腌鸡肉的料汁倒入锅中，开大火熬炖，汤汁裹在鸡肉上，出锅前撒些蒜末就可以了。
除了做菜外，黑胡椒还可以做出浓郁的黑胡椒酱，用来拌饭浇面也是很不错的。大家有时间一定要尝尝这些菜肴，浓郁的黑胡椒香味，绝对能够惊艳到你。

黑胡椒汁是大家都很了解的一味调味品，在日常生活中应用的也较为经常，能够做鸡翅、牛扒、生猪肉或是一些蔬菜等，黑胡椒汁的味儿较为浓厚，很多人都非常喜欢，最了解的便是黑胡椒粉味的牛扒了。那麼在自身家中用黑胡椒汁能够做什么家常小炒呢，下边网编就详细介绍几类简易的作法。
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黑胡椒汁可以做什么菜
一、黑胡椒粉鸡腿
原材料：
鸡腿，米酒，生抽，盐少量，油，烤肉蘸料，黑胡椒，熟芝麻几颗
作法：
1.鸡腿清洗，用刀在反面划两条便于进味。
2.用米酒、生抽、少量盐将鸡翅腌制2钟头。
3.电烤箱200度加热。
4.在腌渍好的鸡腿表层刷一层油，用锡箔纸包囊住放电烤箱顶层烤10分钟取下。
5.开启锡箔纸，将烤肉蘸料、少量油、黑胡椒，刷在鸡腿上，放进电烤箱顶层再次烤10分钟(不需要再包锡箔纸啦）。
6.半途翻过来，再刷一层酱汁，烤5分钟，再翻出反面烤5分钟上下，待鸡腿表层金黄色就可以摆盘上菜啦。偶以便漂亮表层洒了几颗熟芝麻。
二、黑胡椒汁凉拌菜
主要材料：甜椒290克，丝瓜150克，指天椒100克。
调味品：食用盐适当、醋两炒勺、生抽酱油一勺子、白砂糖一大勺。
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黑胡椒汁可以做什么菜
作法：
1、青椒清洗去蒂、甜椒清洗去蒂、丝瓜清洗；
2、甜椒、青椒切片，黄瓜切片；
3、把切完的菜放进盆里，添加调味品，翻拌后腌渍十分钟上下就可以服用。
三、蕾式黑胡椒粉西红柿杂锦烩
原材料：
西蓝花、豆芽菜（之后食物过多，没有用）、圆葱、豆腐泡、大龙虾、百合花、香芋、整棵大樱桃番茄沙司半罐。
调味品：
无盐黄油1一小块、盐1汤匙、生抽酱油1汤勺、香油1汤勺、米酒2汤勺、味精少量。
###其它资料参考###1、黑胡椒粉适合做的菜有很多，比如：汤羹粥、鱼汤、海鲜汤、豆腐羹、海鲜粥、土豆泥、煎牛排、炸鸡柳、炒菜、烧菜、做馅、包饺子、馄饨、包子、馅饼等都可以放点。
2、另外，黑胡椒粉适用的范围比较广，荤菜、素菜都可以，去异增香，对腥味异味大的效果最好，和鱼、海鲜搭配味道很特别味美。
###其它资料参考###黑椒牛柳是牛柳的一种经典做法。黑椒牛柳的做法讲究，配菜多样，营养搭配，营养丰富。你了解做黑椒牛柳要哪些技巧吗？下边，我为各位详细介绍黑椒牛柳的家常做法和技巧。
材料准备：牛里脊肉250g，洋葱半个，青椒半个，彩椒半个，大葱3段（15g），姜片2片（10g），蒜9粒（25g），黑椒酱（腌肉）15g，黑胡椒粉2g ，盐2g，蚝油半汤勺（5g），生鸡蛋（鸡蛋清）1个，淀粉5g，冰糖4粒（8g），料酒1汤勺（10g），生抽半汤勺（5g），蚝油半汤勺（5g），黑椒酱（烧菜）25g，黑胡椒粒5g。
流程1：准备好需要改刀的材料：青椒和彩椒切方形，蒜切片，洋葱切方形，牛里脊肉逆纹理切成条，薄厚与小拇指大小类似即可，准备好后放进一旁备用。
流程2：碗里放进腌制牛肉的材料：黑椒酱，黑胡椒粉，盐，蚝油，蛋清。将这些材料倒入后抓匀，最终放淀粉，抓匀，腌制2小时。
流程3：锅洗净后烧干水，添加少量植物油，腌制好的牛肉入锅，文火炒制表面几乎没有血色即可。
流程4：另起一锅，一样流程，放进40ml油。（还可以用刚才煎牛肉的锅），油3成热后，文火，放进葱段，蒜片和姜片炒出香气。放进洋葱，转大火，快炒一小段时间。放进青椒，彩椒，冰糖，一样大火快炒。
流程5：放进生抽，蚝油，料酒，炒匀。
流程6：放入煎好的牛柳，再放黑椒酱，翻炒一小段时间，撒上黑胡椒粒，炒匀即可起锅。
小窍门：切牛肉时，要在垂直于肉的纹理下刀，先切一片，再改刀割整条。切牛肉千万不要顺丝切，不然肉炒出去口味不好，也不易嚼烂。还有就是在煎牛柳的火候上，翻炒牛里脊时，时间不能太长，烹调成8分熟更为适合(牛里脊表面刚有熟色即可) 。假如用普通牛肉做黑椒牛柳这家常小菜的话，煎牛肉前，将牛肉拍松，再用油和淀粉抓拌，可使牛肉口味更嫩滑。

###其它资料参考###黑椒牛柳的做法是把牛里脊肉切条腌制，与洋葱和青椒一起炒，加黑胡椒碎或者酱调味。
黑椒牛柳是很多人喜欢吃的一道菜，但有些人自己在家中做的时候，感觉自己炒出的牛肉特别硬一点，也没有餐厅做的口感好，这一句人们的烹调方法有一定关系，因为黑椒牛柳的做法看似简单，却有一些方法与技巧，如果不能掌握就会让它的口感变差。
一、黑椒牛柳需要的食材
做黑椒牛柳以前应该先准备需要的食材，它需要准备350克新鲜的牛里脊肉，再准备三个青辣椒，半个洋葱，除此以外要准备黑胡椒碎和淀粉以及食用盐，食用油和料酒还有生抽等多种调味料。
二、处理牛肉
买回来的牛里脊肉都是块状的，这时要把它放在清水中浸泡，去掉血水以后取出去掉水分再把它切成均匀的条状，在切的时候一定要逆着牛肉的纹理去切，也就是要把牛肉的纹理切断，这样在炒的时候才会让牛肉有鲜嫩的口感。切好牛肉以后，要放入生抽料酒和植物油调匀以后腌制半小时。
三、炒黑椒牛柳的步骤
1、在腌制牛肉的过程中，要把准备好的青椒洗净以后去掉里面的种子，切成滚刀块，再把准备好的洋葱洗净以后切成丝状备用。在锅中放适量食用油加热后把腌好的牛肉放入锅中快速翻炒，炒到牛肉变色以后快速取出，时间不能太长，不然会把牛肉炒老，影响它的口感。
2、炒锅刷洗干净以后烧干重新放油，加入准备好的青椒翻炒，放入适量的食用盐调味，等辣椒炒软以后，再放入炒锅的牛肉放入一勺生抽和适量料就继续翻炒，随后放入黑胡椒和洋葱调味，大火翻炒一分钟以后放入水淀粉勾芡，调匀以后直接出锅就可以。

###其它资料参考###1、黑胡椒酱可以做哪些菜窍门。
2、黑胡椒酱可以做哪些菜。
3、黑胡椒酱做什么菜好吃窍门。
4、黑胡椒酱能做什么菜谱。
1.黑胡椒酱可以做黑胡椒酱汁肉肠、黑胡椒酱煎杏鲍菇、黑胡椒酱牛肉肠意面、黑胡椒酱牛排、黑胡椒酱鸡排等。
2.黑胡椒酱味道以咸、辣为主，使用方法方便、简单。
3.可在炒菜时加入调味。
4.可放在调味碟里蘸着吃。
5.可拌凉菜吃。
6.也可直接食用。
7.黑胡椒酱是黑胡椒粉和各种调料合成的调味品。
8.黑胡椒原产于南印度，在当地和其它热带地区都有着广泛的种植。
9.中国广西、广东、云南、海南、台湾等地都有栽培。
10.秋季至次年春季当果穗基部的果实开始变红时，剪下果穗，晒干或烘干，取下果实，因呈黑褐色，称为黑胡椒，气芳香，味辛辣。
11.黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒种子，果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。
12.胡椒具有广谱抑菌性，胡椒果、胡椒叶的提取物对某些植物病原菌和食品中常见微生物均具有较强的抑菌作用。
###其它资料参考###前言
黑胡椒大家都不陌生，不论中餐或者西餐，随处可见它的身影，它具有去腥、解油腻、助消化、抑制细菌的显著功能。特别是在炎热的夏季，当您食欲不振的时候，最适合用黑胡椒来佐餐，绝对会使人胃口大开，增加食欲。
今儿给各位做一道黑椒鸡翅煲，寒冷的冬季，煲类或者火锅一类的美食开始受到越来越多人们的青睐。当它们热气腾腾的摆到我们的面前，我们会觉得整个心在冬天都是温暖的，特别是和家人一起品尝美食，说说笑笑，别提多温馨了。
材料
主料：鸡翅6个、黑胡椒粉10g；
辅料：水淀粉30ml、蒜瓣适量、黄彩椒1个、青菜椒1个、小葱适量、蚝油45g、料酒15ml、温水适量、盐适量、色拉油适量
黑椒鸡翅煲
1
鸡翅洗净，正反划几刀，用盐、料酒、水淀粉拌匀，腌20分钟；辣椒洗净切块；蒜切片，葱切小段。
2
炒锅置于火上，倒入适量油，中火，待六成热时把腌好的鸡翅皮朝下码入，煎至金黄后翻面，直至两面金黄。
3
放入蒜片、葱段煸香。
4
放入黑胡椒粉。
5
倒入蚝油。
6
倒入温水（水量在没入鸡翅的一半为佳），盖上锅盖焖烧五分钟。
7
再放入黄彩椒和青菜椒，再盖上锅盖焖烧五分钟即可。
小贴士
用黑胡椒做菜时要注意两点：一是与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含挥发油，受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉；二是热度高可让胡椒的味道更浓郁。
###其它资料参考###黑椒牛肉粒，选择洋葱、青椒、杏鲍菇来搭配牛肉粒、和黑椒风味的菜肴很搭、尤其是杏鲍菇、更能吸收牛肉的鲜美和黑椒汁的浓郁，简单的食材搭配，就能做出饭店口感浓郁黑椒风味的菜肴来。
做法
编辑播报
做法一
材料
牛肉粒、青椒半个、黑椒汁、糖、黑胡椒粉、杏鲍菇半个、洋葱半个、蚝油、酱油、盐。
作法
1、牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用，其它食材切片。
2、锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。
3、锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许酱油及一点点糖略翻炒，最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。
做法二
主料
牛肉200g
辅料
油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，黑椒汁适量，白糖适量，黑胡椒适量，柿子椒半个，洋葱半个
步骤
1.洋葱切小块。
2.柿子椒洗净，去籽，切小块。
3.牛肉粒放入碗中。
4.均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油。
5.抓匀腌制10分钟备用。
6.锅中放油烧至滚热。
7.放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。
8.锅中留底油继续加热。
9.依次加入洋葱炒香，接着加入青椒片翻炒。
10.调入少许美极鲜酱油。
11.加一点点糖略翻炒。
12.加入炒好的牛肉粒。
13.加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。
小贴士
【黑椒做什么菜】1.由于胡椒会刺激肠道，进行了腹部手术或有腹部溃疡的病人的食谱中不能出现胡椒

黑椒做什么菜

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