牛血怎么做才劲道？
牛血有劲道制作方法：
主 料：桃仁10克，新鲜牛血200克 。
做 法：将牛血切成块状，与桃仁加清水适量煲汤，食盐少许调味，饮汤食牛血 。
桃仁牛血汤 。桃仁10克～12克，鲜牛血（血已凝固）200克，食盐少许 。将牛血切块，与桃仁加清水适量煲汤，食时加食盐少许调味 。具有破瘀行血，理血通经，美肤益颜功效 。适用于闭经、血燥、便秘等症 。
药用功能：
牛血有补中、理血之功效 。主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚经闭等疾病 。服用方法可用鲜牛血加1/3或1/4水，精盐适量 ， 搅拌均匀，煮熟或蒸熟，切块拌醋食用 ， 也可用按上法加工好的牛血块，回锅煎炒或加调料做牛血块，回锅煎炒或加调料做牛血汤食用 。
牛血怎么做好吃呢？牛血的家常做法有哪些？牛血是指黄牛或者水牛的血液，可以食用 。牛血有理血，补中，补脾胃 ， 补血枯诸虚等功效 。治便血，血痢，经闭 ， 血虚羸瘦，解毒利肠，破瘀通经 。喜欢吃牛血的朋友们大可亲自动手做，自己动手也可以做出非常美味的牛血 。
牛血怎么做好吃：牛血羹的做法
食材准备
牛血，萝卜，香菜，盐 ， 牛肉 ， 辣椒 。
方法步骤
1、将牛血煮熟，切成片，萝卜切小块，牛肉切小块焯水
2、将牛血、牛肉和萝卜一同放入炖锅中，大火转小火慢炖4个小时
3、时间到了最后再放盐、辣椒调味，出锅撒上香菜即可 。
牛血怎么做好吃：芹菜炒牛血的做法
食材准备
牛血，红尖椒，芹菜，酱油，食盐，鸡精，蒜，食用油 。
步骤方法
1、将牛血煮熟后切成细小长条，芹菜切段，辣椒切成圈
2、油锅预热，下辣椒与蒜粒爆香后倒入牛血迅速翻炒
3、把切好的芹菜倒入锅中 ， 与牛血翻炒，加入适量的鸡精、盐翻炒均匀后即可 。
牛血怎么做好吃：桃仁牛血汤的做法
食材准备
牛血，桃仁，食盐 。
方法步骤
1、将煮熟的牛血切成小块 ， 放入炖锅中
2、准备好的桃仁加入炖锅中，加入少许盐 ， 大火转小火慢炖
3、出锅前调入盐搅拌均匀即可 。
牛血怎么做好吃：西红柿炒牛血的做法
食材准备
牛血，西红柿，青椒，姜，蒜，酱油，蚝油，糖，盐，醋，料酒 ， 辣椒酱 ， 淀粉 。
方法步骤
1、将牛血煮熟切成小块，西红柿、青椒切块
2、油锅预热，爆炒西红柿、青椒还有姜蒜
3、用适量的水，将酱油、蚝油、糖、盐、醋、料酒、辣椒酱调成汁，倒入锅中
4、加入切好的牛血，煮上几分钟后加入水淀粉收汁即可 。
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###其它资料参考###牛血烹饪熟后的味道 ， 带有着一股奶香的气息 。牛血的做法还比较简单 ， 可以用来炒着吃，也可以煮着吃 。以下就让我们一起来看看它的做法吧！
1.辣炒牛血
（1）将牛血煮一下 ， 煮成凝固的状态 ， 然后再把它切成适合的片状，这样方便牛血入味 。
（2）然后，再准备好一些泡椒，切成碎状，这些用来炒牛血，能够去除掉牛血的腥气 。
（3）锅中加入适量的油，等油热好之后，把准备好的泡椒，生姜，放到锅中给炒香 。
（4）接着加入豆瓣酱，十三香，鸡精，料酒，炒好之后，加入适量的清水 ， 再把切好的牛血放到锅中 。
（5）等汤汁煮的逐浓之后，把葱花撒进去，搅拌均匀，那这个辣炒牛血就炒好了 。
2.红油牛血
（1）将牛血给准备好 ， 切成条状 ， 再把葱切成丝状，锅中加入清水，等水开了之后，撒入盐，再把牛血放到锅中 ， 焯一下捞起来把水给控干 。
（2）然后再把控干水的牛血放到盘子里面 。准备一个碗 ， 加入辣椒粉，花椒，锅中入清油，烧热之后，把热油 ， 淋到碗中 。
（3）加入盐，醋，香油，酱油，给搅拌均匀，再把搅拌均匀的酱汁，淋到牛血上面 ， 撒上点白芝麻 ， 就可以上桌进行食用了 。
3.牛血豆腐汤
（1）将牛血给切成片状 ， 豆腐也切成块状，生姜切成丝，蒜切成片 ， 葱花，香菜切好 。
（2）牛血要入沸水锅中，焯一下再捞起来 。热锅下油，等油热好之后，把生姜丝放到锅中，加入牛血，翻炒一下 。
（3）接着再下入豆腐，炒一分钟左右，加入一点盐 ， 炒合均匀，再加入清水，蒜，胡椒粉，煮好后，撒上点盐，葱花，就可以起锅了 。
4.大葱炒牛血
（1）将买回家的牛血，给切好，切成小方块，然后锅中加入清水，把水给煮开后，加入牛血煮熟，这样是可以去除掉牛血中的东西的 。
（2）把葱，生姜蒜，还有大葱给切好 。锅中倒入适量的油，等油热好后，加入葱，生姜，蒜，炒香后 ， 倒入牛血 。
（3）再把料酒，盐，放入 ， 用大火炒几分钟 ， 加入味精，炒合好，就可以盛到盘子里面了 。
牛血的做法，以上小编为大家整理到了 。牛血在烹饪之前 ， 一般要放到锅中焯一下，这样可以让牛血的味道更好 。牛血要烹饪熟了再进行食用，半生不熟的牛血，被人们所食用之后，对身体的危害还是比较大的 。不是所有的食材都可以与牛血进行搭配，大家在烹饪之前都需要多加注意！
###其它资料参考###1、先把牛杂和牛血煮熟，最好牛杂和牛血分开煮，不要用一个锅，切记什么调料都不要放，把切好的葱花，盐，味精，黑胡椒粉铺底，再在上面放上煮熟的并切好的牛杂或牛血 。
2、用牛杂汤（个人口味不同可用牛肉汤 ， 大骨汤，我觉得还是原汁原味的好）往上面一沏，大功告成了 。
3、先把切好的葱，姜，麻椒，干辣椒（可依个人口味准备适量）用油爆出香味，然后把煮熟的并切好的牛杂或牛血放进锅里反炒，加入牛杂汤，放上盐，味精，黑胡椒粉（依个人口味也可以不放） 。
###其它资料参考###牛血怎么煮
1、牛血煮金针菇
【主料】
金针菇200g、牛血200g
【辅料】
油适量、盐适量、豆豉适量、生抽少许、葱姜适量
【步骤】
1、金针菇撕开洗净 。
2、锅里放水烧开放葱姜 。有高汤更好 。
3、放入金针菇煮开，加入切块的牛血 。
4、放生抽，豆豉，少许盐调味出锅 。
5、撒上香菜，就开吃 。
小贴士
佳宁心得：
1、这道菜很简单 ， 但要做的好吃就不简单了 。中餐不像西餐，这个多少克，那个多少克，而中餐都是适量，少许，这度一定要自己把握好，就是一个人做同样一道菜也有不同的味道，这就是中餐的魅力 。
2、这个菜多放水可以做汤，少放水可以当主食，都是不错的选择 。
2、芹菜炒牛血
原料
芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，葱丝、蒜瓣、辣椒未少许 ， 米醋、细盐适量 。
做法
1、将芹菜去根去叶，只留叶柄 ， 洗净后切成2 厘米长盼段待用 。
2、将熟牛血用开水烫一下，除去上面的脏东西，切成宽厚0、5 厘米、长3 厘米的细条 。
【牛血怎么整熟】3、将炒锅坐火上 ， 加花生油炼熟，放人葱丝、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟时加入牛血拌匀，临炒熟时，加上米醋、细盐即可食用 。
