豆丝的做法大全 豆丝怎么做好吃？
1、叉烧肉炒豆丝
⑴原材料：豆丝2张 ， 大蒜叶，卤排骨
⑵将豆皮卷起，切割成条形，散掉后就变成絮状 。
⑶热锅加点油，炸香大蒜叶捞出预留 。
⑷热锅放煎炸香卤排骨，捞出预留 。
⑸将锅中烧8成热(那样炒不沾锅)下豆丝，煸炒后下调味品，炒至发黄进味后再倒进卤排骨和蒜叶，一起煸炒出锅就可以 。
2、小炒刀豆丝
⑴原材料：刀豆250克，胡萝卜、蒜头、郫县豆瓣酱、油、盐适量 。
⑵刀豆将两侧的筋撕下胡萝卜切成细丝蒜头轻按切割成条形 。
⑶饭锅沸水，添加适量的盐和少量油，放进刀豆煮一会 。
⑷将煮好的刀豆捞起来洗澡 。
⑸煮过的刀豆切成细丝 。
⑹锅里放适当的油，放入大蒜瓣煸炒 。
⑺煸炒出香气后放入郫县豆瓣酱一起煸炒 。
⑻再添加红萝卜丝一起煸炒 。
⑼炒至红萝卜丝略微酸软后，倒进刀豆丝一起煸炒 。
⑽最终添加小量的盐调料，盛出 。
3、香辣豆丝
⑴材料：豆腐皮2张、花生油30克、食盐1茶匙、香菜适量、辣椒粉适量 。
⑵豆皮洗干净 。
⑶切成丝 。
⑷用开水烫一下 。
⑸捞出，控干水 。
⑹油锅烧热 ， 倒入辣椒粉和适量盐 。
⑺把豆腐丝倒进去，快速翻炒，拌匀，加入香菜末 。
⑻翻炒均匀即可出锅 。
猪肉炒峨眉豆丝，入味又香辣 。
材料：猪肉100克，峨眉豆200克 ， 芹菜30克，小米椒、姜各适量 。
调料：盐、蚝油、老抽、鸡精、食用油。
做法：
步骤1.峨眉豆择去两头筋，洗干净切丝 。
步骤2.猪肉洗干净，切片，我家选的猪肉比较肥，因为要把肥肉拿来煎油，炒的菜会更香更好吃些，姜洗干净 ， 切碎 。
步骤3.小米椒摘洗干净 ， 切段，芹菜去头洗干净切段备用 。
步骤4.冷锅淋入少许食用油，放入肥猪肉煸炒 。
步骤5.煸炒出油后，放入适量食盐翻炒到猪肉微焦 。
步骤6.再放入小米椒、姜、芹菜梗，爆香，炒这一步先放芹菜梗，芹菜叶留在后面放 。
步骤7.配料爆香后 ， 放入峨眉豆丝快速翻炒 ， 炒软后 ， 调入适量盐、蚝油、少许老抽、适量鸡精、淋入少许食用油提亮菜的亮泽，炒均匀 ， 淋入适量热水 ， 化开调料，使菜均匀的人味，然后快速炒至食材断生 。
步骤8.最后放入芹菜叶，翻炒均匀后关火盛出装盘即可 。
这道猪肉炒峨眉豆就制作完成了，是不是特别简单易做呢，现在峨眉豆正大量上市不仅新鲜还很肥嫩，喜欢吃的朋友就赶快做起来吧！
###其它资料参考### 豆丝它不是土豆丝也不是豆腐丝哦 ， 豆丝是一种以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝而成的！
豆丝是什么做的豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，武汉人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法 。炒时按要求，可以枯炒，也可软炒，味道各有千秋，区别只在火候 。也有牛肉豆丝，主要原料都是黄牛眉子百沟、湿豆丝、水发香菇、玉兰片等 ， 外加调味佐料，用麻油煎炉炒熟 。吃起来牛肉酥滑鲜嫩，豆丝绵软滋润，牛肉与豆丝的味道交合在一起，别有风味 。
豆丝怎么做好吃炒豆丝
材料：番茄，洋葱，豆丝，调料
做法
1.番茄、洋葱切小?。顾壳刑?。
2.油烧热，爆香番茄和洋葱 ， 下豆丝 。
3.大火炒 ， 加适量酱油、醋、盐、胡椒等调料 。我放的是颗粒的黑胡椒，我很喜欢 。菜和主食都有了，简单又好吃 。最好吃的是锅底那一层薄薄的锅巴，每次我都很费力的把它们铲起来，就地消灭 ， 然后还匝吧匝吧嘴，意犹未尽 。
豆丝是哪里的特色美食豆丝是黄陂的三大传统小吃之一，用大米、绿豆等打浆摊成饼，然后切丝晾干 。按传统惯例，豆丝是黄陂人必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味 。据了解 ， 国家卫生部认定葛为药、食两用植物，我国素有“南葛北参”之美称 。葛根富含多种黄酮类成分，并富含20多种氨基酸、多种维生素和矿物质 。“黄陂山区的野生葛根资源非常丰富，生产成本不会太高 。”葛粉豆丝，煮熟后晶莹剔透，入口即化，味道十分独特 。有关部门认可的葛粉豆丝标准，保证产品的核心竞争力 。
###其它资料参考###湖北豆丝的做法：
用料：
绿豆、大米、水、油 。
步骤：
将绿豆和大米洗净，浸泡4小时左右 。
将浸泡过的大米和绿豆打成米浆，打的过程中适量的加入清水，不要加太多，不然米浆太稀 。
平底锅烧热后，锅表面刷一层油，倒入米浆 ， 摊薄摊均匀 ， 盖上锅盖 ， 待有热蒸汽冒出，揭开锅盖将豆饼出锅 。
出锅后的豆饼需要平摊开来，晾凉 。然后叠起来切成丝 。
将切好的豆丝平铺开，放在凉席上，自然晾干 。
新鲜的豆丝可以直接加大蒜和腊肉，加佐料，炒成一碗香喷喷的新鲜豆丝；
小贴士
1、不能用太糯的米；
2、大米和绿豆不要浸泡太久，太久的话粘粘性太强，做的时候容易粘粘；
3、摊豆饼出现粘锅的时候就需要刷油 。
###其它资料参考###1、材料：半干豆丝适量、玉米油适量、青蒜2根、胡萝卜适量、盐适量、鸡精少许、黑胡椒粉少许、姜蒜末适量 。
2、胡萝卜切薄片 。
3、蒜苗切段 。
4、锅中放油，加姜蒜爆香 。
5、加胡萝卜炒一下，再加蒜苗白色部分 ， 炒一下 。
6、锅中加少许水加豆丝翻炒 。
7、加蒜苗，加调味料翻炒，豆丝炒软炒即可 。
###其它资料参考###1、炒豆丝：用凉水浸泡30分钟左右，直到豆丝变软，滤干水份 ， 用植物（动物）油中火炒 ， 熟后添加佐料，散状柔和爽口 。也可以放入自己喜欢的菜一起炒，和腊肉一起炒，是豆丝爱好者的经典吃法 。
2、煮豆丝：冷水下锅，将豆丝放入水中 ， 小火慢煮熟透即可加调料食用 。煮食开水下锅：先将水烧开，再放入豆丝，中火煮熟即可加调料食用 。（特别提示：煮豆丝的时间要比煮面条稍稍长些，因为豆丝没有面条那么容易熟 。）
3、蒸豆丝：直接将干豆丝放入蒸锅中蒸6--9分钟，取出后蘸佐料吃，甜、辣、咸均可 。
4、炸豆丝：用植物油炸 ， 炸熟后，蘸佐料吃，香脆可口 。佐料可以是甜的 ， 也可以是辣的或其它味道. 。当然，我们并不是提倡此种吃法，炸制过程会产生少量有害物质 。
5、烤豆丝：此法很讲究，吃的人边烤边蘸各种佐料吃，无论佐饭还是下就都非常适合 。
6、下火锅：先用温开水浸泡10分钟，滤干水份等火锅汤料滚开再把豆丝加入，煮开即食 。食用前按您的口味加入喜爱的辅料和调味品，最好加入青菜或是腊肉咸肉 ， 加入蕃茄或是金针菇等味道更佳,也可与糍粑一起煮更有一番风味 。
###其它资料参考###材料：干豆丝200克，蒜瓣3个，生抽1勺 ， 耗油1勺 ， 郫县豆瓣酱1勺，芝麻油1勺，老抽半勺 。
步骤：
1.干豆丝事先泡发，泡好后洗净；
【豆丝做什么好吃】2.豆丝比较长，稍微切断下入沸水锅焯水 ， 再次煮开即可；
3.捞出备用；
4.大蒜洗净拍扁后去皮；
5.切成蒜末，放入准备调料汁的碗中；
6.加入一勺生抽、蚝油和半勺老抽；
7.放入一勺郫县豆瓣酱、一勺芝麻油，再加入适量冷开水混合均匀；
8.把料汁浇到焯过水的豆丝上，拌匀即可 。
###其它资料参考###拌豆丝，放点醋，在放点辣椒油、香菜、酱油、鸡精和食盐，别放太多鸡精和食盐，最后加点香油，就是武汉有名的拌豆丝，既是一种早点又可以用来当做下酒的小菜 。
豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，湖北人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法 。豆丝是武汉市黄陂区的三大传统小吃之一（还有黄陂三鲜、黄陂糍粑），也是长江中下游区域的农家传统食品，主要分布在湖北东南部、安徽西南部及江西 。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼此时为湿豆丝，一般吃饭是直接抹上酱料或自行包菜吃 。
当然为了便于保存可切丝晾干 。在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货 ， 每年腊月 ， 家家 户户做豆丝 ， 飘出浓浓的年味 。黄陂豆丝用纯天然野生葛根粉、精米、 黄豆、优质面粉、植物油等以传统手工工艺并结合现代先进生产工艺精制而成 。黄陂豆丝它营养丰富、口味纯正、口感细腻有劲道，由主料大米、绿豆、葛粉、山药、荞麦、芦笋等营养保健材料，采用纯手工操作，没有任何污染源 ， 实属天然绿色食品 。在全国各大超市、网上皆可买到正品 。
豆丝 ， 武汉的名小吃之一 。豆丝姓“豆”？其实它的主料是米 ， 其次才是绿豆 。米一向不爱出头露面，从长出谷粒起，就在大田里低垂着头，做成食品后，自然也谦让地把姓氏推给别人了 。如面窝 ， 面窝也是以米为主，辅之以黄豆，这“面窝”二字，不知内情的人还以为与米不相干呢 。
参考资料
美食杰.美食杰[引用时间2018-1-4]
