很多人都爱吃的牛肉胡萝卜火锅 ， 怎样做才最完美？？
萝卜牛腩锅是四川流行的食谱之一，很多人都喜欢吃 。萝卜牛腩锅是用牛肉、胡萝卜和豆瓣酱做成的 。豆瓣酱的味道中和了胡萝卜的甜味，这使得胡萝卜呈现出甜和咸的味道，而牛肉有胡萝卜的淡淡甜味 。这就是牛腩锅的独特之处 。宇宙生命之下 。网站介绍了如何制作这个美味的四川食谱萝卜西冷锅 。
萝卜牛腩煲的方法
萝卜牛腩锅制作材料：
主要成分：牛腩600g，胡萝卜600g；
调料：两汤匙郫县豆瓣，姜、茴香、肉桂、胡椒、草果、香菜、冰糖和色拉油 。
萝卜牛蒡的方法很好吃 。四川食谱如何做萝卜牛蒡：
1.将牛腰肉切成1.5厘米见方的方块，生姜去皮切片，郫县豆瓣酱切碎，胡萝卜切成铁架备用；
2.牛蒡用飞水洗净；
3.烧热镬，放入适量色拉油，炒姜片，加入豆瓣酱翻炒；
4.加入牛腰肉翻炒，加入料酒、酱油、冰糖；
5、加入肉汤或清水 ， 不加牛肉，加入炖菜调料；
6.煮沸后，将牛肉移入小火中煨至牛肉略软；
7.加入胡萝卜，炖至嫩滑，取出炖肉调料包 ， 加入盐和鸡精调味；
8.取出加入切碎的欧芹 。
四川；萝卜牛腩煲的健康营养成分
1.胡萝卜营养丰富，具有治疗夜盲症、保护呼吸道、促进儿童生长的作用 。此外，它还含有更多的钙、磷、铁等矿物质 。胡萝卜也富含维生素A；
2.牛肉富含肌氨酸、维生素B6、肉碱、钾、蛋白质、锌、镁、铁、丙氨酸、维生素B12等 。同时，牛肉也是亚油酸的低脂肪来源 。
饮食禁忌：
1.牛肉栗子引起呕吐
2.牛肉红糖胀死；
3.牛肉盐类蔬菜会中毒；鲶鱼会牛肉中毒；田螺会牛肉中毒；
4.牛肉汤会使牙齿发炎
5.一起吃牛肉和橄榄会引起身体不适 。
另外 ， 牛肉禁忌有：
1.不建议吃反复放热或冷藏加热的牛肉食品；
2.里面热的禁止吃；
3.不宜食用熏、烤、腌制品；
4.不宜用不恰当的烹调方法烹调和食用；
5.不摘除甲状腺的牛肉不宜食用；
6.炒完其他肉后，不建议在没有清洗干净的锅里炒牛肉
7.用猪肉、白酒、韭菜、蟑螂(小大蒜)和姜同食；很容易引起牙龈炎症
8.不宜与牛膝、仙茅同用；
9.服用氨茶碱时忌食；
10.胡萝卜中的维生素A是脂溶性维生素，所以胡萝卜最好和脂肪一起煮 。
牛肉火锅
强身健体
抵抗力
贫血
抗衰老
消食
保护肠胃
预防疾病
如果吃腻了那种薄片的涮肉，可以尝试一下这种火锅吃法 。大块大块的牛肉，软烂淳香，每一口都超极满足 。捞完牛肉，再用炖肉的原汤涮个蔬菜、豆腐什么的，简直美呆了 。伏天在空调屋里吃火锅，要的就是这个劲儿 。”
用料
主料
牛肉1000克
白萝卜500克
香菇200克
辅料
朝天椒
6个
香菜
2棵
姜
1小块
蒜
5瓣
八角
2个
豆瓣酱
20克
酱油
10毫升
食盐
8克
白糖
5克
料酒
5毫升
食用油
20毫升
辣椒粉
5克
白芝麻
5克
水
1000毫升
干辣椒
5克
牛肉火锅的做法
1.
准备食材
2.
将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）
3.
将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒 ， 放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用
4.
锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味
5.
将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均
6.
将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟
7.
将白萝卜焯一下水，然后捞出备用
8.
将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用
9.
将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤
10.
将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
11.
炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候 ， 关火，然后泼在干辣椒面上
12.
撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了
牛肉火锅成品图
烹饪技巧
1、豆瓣酱有盐，所以在放盐的时候一定要适量 。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了；
2、如果不准备吃火锅 ， 那就在最后一步的时候 ， 直接放在炉上把萝卜煮软即可 。
###其它资料参考###1. 牛肉切块，用少许盐和黑胡椒碎腌渍20分钟
2. 准备好八角、八角、桂皮、百里香、小茴香、陈皮、黑胡椒碎放在一起
3. 锅里面放油 ， 多放点
4. 下豆瓣酱、姜片、拍扁的蒜小火炒香
5. 下准备好的步骤2中的香料炒香
6. 大火下牛肉炒两三分钟
7. 下洋葱片炒两分钟
8. 又下胡萝卜炒到洋葱全部变软，加入酱油炒匀
9. 加入红酒大火烧到闻不到酒气了
10. 倒入砂锅，放适量清水、放入芹菜段
11. 小火炖大概一个半小时，随时可以尝一下，牛肉煮到合适的口感就可以了，起锅后放上香菜叶
###其它资料参考###萝卜烧牛肉怎么烧？要想做的好吃，这些小技巧要注意
萝卜烧牛肉这道菜相信大家是比较熟悉的，因为吃起来的味道不错 ， 而且是一道家常菜，在平时很多人都会对萝卜烧牛肉比较爱吃，在平时的家里大家也是会经常吃些萝卜烧牛肉的，那么具体来说应该如何烧着吃萝卜烧牛肉，一起跟着来看看吧 。
萝卜烧牛肉怎么烧
萝卜烧牛肉烧着吃的味道很不错，首先需要我们把牛肉洗干净，然后直接切成小块，对于洗干净了的牛肉，直接下锅焯水水，这样就可以帮助我们去掉存在于牛肉中的血腥味道 。等到牛肉的颜色变白之后 ， 马上捞出来，沥干之后备用 。焯好水的牛肉 ， 需要我们直接放到煮锅里面，需要慢炖上大概一个小时的时间 。等到牛肉煮到七成熟的时候，这时候把牛肉全部捞出来备用 。在煮牛肉的时候需要我们把姜、蒜全部切成碎 。在炒锅中需要放入一些玉米油 。对于已经切好了的姜末和蒜碎，需要直接下锅爆香 。对于已经炖煮好的牛肉块，需要我们下锅进行翻炒 。炒出香味之后 ， 需要我们倒入之前炖煮牛肉用到的原汤，我们把萝卜去掉皮之后，需要切成滚刀块 。然后和牛肉一起放到锅中进行炖煮 ， 等到萝卜煮软煮烂之后就可以了，在出锅的时候选择撒上一些葱碎，萝卜烧牛肉就可以吃了 。
萝卜怎么烧好吃
萝卜是非常健康的一种蔬菜，相信大家对萝卜都比较爱吃，而且萝卜烧着吃味道也不错 ， 首先需要把牛腩清洗干净，然后放到沸水中进行焯烫，等到捞出之后 ， 马上沥干其中的水分，而萝卜需要去皮之后切成块，葱也要洗干净 ， 直接切段 ， 而姜去掉皮之后切成片 。我们把锅中的油烧热之后，在锅中放入豆瓣酱、花椒、八角炒香 ， 放入牛腩炒至八成熟，加入胡萝卜，加盐、蚝油、酱油、水煮开后转入煲内，再加入葱段、姜片，继续进行加热，等到完全熟透的时候就可以了 。煲的时候可以稍微长一些，这样才可以让牛腩的味道更好 ， 也可以让萝卜更入味，吃起来口感也比较好 。
牛肉怎么烧才嫩
牛肉吃起来的味道非常好，滑嫩的口感是很多人都喜爱的，而且牛肉吃起来对我们健康也有一定好处，所以说很多人对牛肉都比较喜爱，想要让牛肉烧出来的口感嫩是需要技巧的，烧牛肉的时候，我们应该尽量使用热水进行加热 ， 而且不能使用冷水，主要是因为热水能够让牛肉表面的蛋白质，迅速出现凝固的情况，可以有效避免牛肉中氨基酸出现流失的情况，可以保持牛肉味道的鲜美 。开大火烧开之后，需要我们打开盖子，继续炖半个小时，这样就可以给牛肉去掉异味，盖上盖子之后用小火继续加热，在烧煮的过程中，盐不能放的太早，而且这时候水必须要一次性加足才行，如果我们发现锅中的水太少，应该注意加开水 。在炖肉的前一天 ， 需要我们用芥末在肉上面抹上一下 ， 在炖肉之前，需要我们用冷水清洗一下，这样熟得快，而且可以让肉质更加鲜嫩 。
准备好少量的茶叶，直接用纱布包好之后放到锅里，然后和牛肉一起进行炖煮，这也可以让肉熟得速度快，而且还可以让牛肉的味道清香 。在锅中需要我们加些酒或者醋 ， 可以让牛肉更软嫩 。也可以在炖肉的时候，加入几个山楂或者是萝卜，让牛肉熟的快的同时还可以去掉异味 。
吃萝卜的注意事项
吃萝卜的时候是存在不少注意事项的，首先萝卜和桔子不能一起吃，因为萝卜有一种硫氰酸盐的物质存在 。而在桔子中存在的类黄酮物质，会在我们肠道中转化成羟苯甲酸，这种物质在硫氰酸盐的作用下，会转化成硫氰酸 ， 对甲状腺会造成危害 。
吃萝卜的时候不能和柿子一起吃，因为柿子中含有大量的植物色素 ， 在我们肠胃中会分解出一种酸性的物质，吃萝卜之后 ， 会导致人体产生导致甲状腺肿大的问题 。
萝卜烧牛肉作为一道家常菜 ， 相信大家对于萝卜烧牛肉都是比较熟悉的，因为这道菜制作起来比较简单，而且经常吃对我们健康也有一定好处 ， 特别是滋补效果还是很强的，所以上面介绍的萝卜烧牛肉吃法大家应该有所了解，学会了就可以自己制作萝卜烧牛肉吃了
###其它资料参考###牛肉烧胡萝卜如何做，胡萝卜软糯香甜 ， 牛肉嚼劲鲜嫩呢？鸡脯肉，鱼类，虾也反是吃了不少 ， 虽然没说吃厌倦吧 ， 却也想换换口味了是吧 。这并不，近期农贸市场的牛肉也忽然多了起来了，甚至连牛肉也开始卖起来 。
众所周知牛肉除开清炖以外，卤牛肉也是非常不错的凉拌菜啦 。但是，我还是比较喜欢吃块状大块的牛肉，尤其带感 。我也很喜欢用它来烧菜，例如牛肉马铃薯，牛肉胡萝卜都是非常不错的搭配的 。【牛肉烧胡萝卜】关键食物：牛肉，胡萝卜，大蒜具体方法：
第一步牛肉清洗干净以后，锅中加水 ， 把牛肉装进去，加姜，米酒，小香葱进来煮沸以后，再煮一会，牛肉捞出来用清水洗去血没，切成片预留 。
第二步锅中加点油，倒入牛肉煸炒至出香味 。牛肉一定要走红快炒如何才能出香味 。我用的是食用油 ， 因此色调偏暗一些 。
第三步牛肉炒好之后，倒入胡萝卜片持续煸炒 ， 放糖提味以后，一次性倒入足量的沸水 。牛肉里边添加胡萝卜是为了让牛肉比较容易烧酥烂的哦 。这个大家可以试一下，而且胡萝卜的营养也非常丰富的 。
第四步看料汁收着差不多的时候，放盐提鲜，最终上洒大蒜 。一定要挑选大蒜，小香葱不足味的 。加大蒜的味道才纯正 。
自然如果不喜欢胡萝卜的，能够换为马铃薯 ， 土豆烧牛肉也是非常不错的一道家常菜呢 。反正我个还是喜欢清炖牛肉，因为觉得够劲 。但是，夏天的话来一盘卤牛肉，再配上一点儿你喜欢的酱汁盘也是非常不错的选择呢 。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比生猪肉更接近身体必须，能提高人体抗病能力，对儿童生长发育及术后、病后调理的人在填补失血过多和修复机构等方面尤其适合 。
###其它资料参考###胡萝卜烧牛肉怎么做
胡萝卜：这种家庭常食的蔬菜，能健脾胃、助消化、明目 。胡萝卜中含有较多的胡萝卜素，又称为维生素A原，它在人体内可以很快转化为维生素A，对皮肤及眼睛都有养护作用 。
菜谱做法：
1.胡萝卜切块，牛肉在滚水中焯去血沫捞起 。
2.锅中底油 ， 把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香 ， 下入牛肉翻炒发白，然后加料酒，酱油，白糖继续翻炒几下 。
3.炒一会儿然后添水小火炖，待牛肉八成熟时，加入胡萝卜 ， 加些盐和酱油，大火烧开 。
4.然后转小火烧到牛肉软熟 。
5.最后撒点葱花可以起锅了，牛肉一定要烧烂哦 。
做法一
材料：
胡萝卜200克、牛肉400克、蒜头(去衣拍碎)20克、姜片20克、蚝油30毫升，花椒、八角、老抽少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量 。
做法：
1、胡萝卜去皮洗净 ， 切块备用
2、牛肉洗净切寸丁
3、开平底锅下油，放入牛肉，同时撒入少许盐和胡椒粉，将牛肉煎香至上色 ， 拿出
4、爆香蒜头、姜片、花椒和八角，放回牛肉翻炒片刻，下适量水(用开水更好)和蚝油、老抽，慢火焖煮20分钟，放入胡萝卜 ， 继续慢火焖牛肉至稔，最后调味便可 。
相信你们看完这篇文章介绍的胡萝卜烧牛肉的制作方法，你们应该都知道胡萝卜烧牛肉怎么去制作了吧 。对于胡萝卜烧牛肉这种东西，我们在生活中适当的食用一些对于我们的身体健康是有帮助的，因为胡萝卜含有很多的维生素跟纤维素 。
###其它资料参考###红萝卜烧牛肉的做法如下：
第1步、这些酱可以自己按口味添加，但豆瓣为主要，三勺子左右 。
第2步、胡萝卜洗好，切好备用 。
第3步、备好香料 。
第4步、食用油烧热 ， 关小火 ， 放入三勺子豆瓣，数秒后再放香果，八角，桂皮，香叶，辣椒炒数秒后再放姜片，蒜 ， 葱头 。
第5步、开大火放入牛肉翻炒几分钟 。
第6步、换高压锅 ， 压牛肉10分钟，再打开放胡萝卜，加适量的盐和鸡精即可 。
###其它资料参考###用料
牛肉500克
胡萝卜3根
八角2个
花椒10粒
料酒2铲
豆瓣酱2勺
老抽1铲
香菜5根
姜5片
生抽2铲
香叶2片
冰糖5颗
大蒜5瓣
干辣椒4个
大葱小半根
胡萝卜烧牛肉的做法
备料，家常菜用料不用那么精确 ， 不是烘焙，随意一点 。
牛肉切块，我用的牛里脊，和胡萝卜一样，不要切太小了，我喜欢大拇指大小 。
牛肉冷水下锅焯水，加入一点料酒，喜欢可以放点花椒姜片，我没放 。
焯水及时捞出浮沫 。水开了再稍微煮一会儿就可以把牛肉捞出来，冷水冲洗下洗干净浮沫备用 。
热锅下油，油温上来了下入葱、姜、蒜、冰糖、八角、干辣椒、香叶，炒炒炒 。
炒香之后根据个人口味加入豆瓣酱 。炒香加入牛肉，翻炒至上色 。
牛肉上色之后 ， 锅边淋入1锅铲料酒、2锅铲生抽、1锅铲老抽，翻炒一会儿后加入高汤或者开水 ， 水可以多一点，因为煮的时间比较长 。
小火慢烧一个半小时 。
烧一个半小时后加入胡萝卜和一部分香菜，大约再烧半小时左右 ， 胡萝卜烧软了就可以大火收汁出锅了 。
出锅撒上一点香菜和小葱 ， 吃吧！
###其它资料参考###胡萝卜烧牛肉（牛肉超糯）的做法 一
牛腩切成方块，冷水下锅除去血水
放在盘子里备用
提前准备好：两颗独蒜切成两半，或者切片，反正都会煮来不见，无所谓啦～生姜我一般都会用很多，十多片吧 。一把干辣椒，一把干花椒，裹几根葱～备用
炒锅里热油，（不是说好珐琅锅吗？我的珐琅锅太?。缓梅矗仍诔垂锍匆幌掳桑┱獯蔚呐ｋ钣械闶菟杂头诺帽冉隙?。如果你的牛腩比较肥可以少一点油 。油多多做出来后会油亮亮的特别有食欲～
把准备好的蒜、姜、花椒先放进去，稍稍翻炒就可以下牛肉了 ， 转成小火，翻炒到牛肉有一点点变色 。
放豆瓣酱两勺 ， 和老冰糖一粒 。颜色是不是有点浅～
加一勺老抽进去吧，颜色一下就有了～不要嫌弃颜色深，加了胡萝卜就对了
把炒好的牛肉放进珐琅锅加开水（敲黑板：一定要加开水，不然牛肉不会糯的哦）再加入干辣椒和葱，像不像煮火锅！开小火煮一个半小时左右 。
虽然珐琅锅密闭性比较好，但是煮的期间还是关注一下水有没有煮干吧～一个半小时左右，用筷子夹一下牛肉如果已经比较软了 ， 就可以下胡萝卜了 。可以多准备一些胡萝卜哦，煮出来非常好吃
###其它资料参考###【牛肉烧胡萝卜火锅怎么做好吃吗】胡萝卜200克、牛肉400克、蒜头（去衣拍碎）20克、姜片20克、蚝油30毫 各式胡萝卜烧牛肉(20张)升 ， 花椒、八角、老抽少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量 。做法： 1、胡萝卜去皮洗净，切块备用； 2、牛肉洗净切寸?。?3、开平底锅下油，放入牛肉 ， 同时撒入少许盐和胡椒粉，将牛肉煎香至上色，拿出； 4、爆香蒜头、姜片、花椒和八角，放回牛肉翻炒片刻，下适量水和蚝油、老抽，慢火焖煮20分钟，放入胡萝卜，继续慢火焖牛肉至稔 ， 最后调味便可 。编辑本段做法二原料：牛肉、胡 制作胡萝卜烧牛肉所需的材料(20张)萝卜 做法： 1、胡萝卜切块，牛肉在滚水中焯去血沫捞起 2、锅中底油 ， 把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒发白 ， 然后加料酒，酱油 ， 白糖继续翻炒几下 。3、炒一会儿然后添水小火炖，待牛肉八成熟时，加入胡萝卜，加些盐和酱油，大火烧开 。4、然后转小火烧到牛肉软熟 。5、最后撒点葱花可以起锅了，牛肉一定要烧烂哦！
