牛肉什么菜水饺怎么做好吃吗 _牛肉

牛肉配啥菜包饺子好吃？

牛肉可以配芹菜、青椒、洋葱或者胡萝卜、白萝卜等素菜来包饺子好吃。由于牛肉的肉质本身会有些硬，所以可搭配些蔬菜来增添馅料的口感，在保证牛肉鲜香的同时，也不遮盖蔬菜带来的清香。
牛肉配啥菜包饺子好吃
牛肉配蔬菜制作饺子馅，既可以保证各种营养成分摄入均衡，又可以保证饺子的口感鲜嫩多汁。
任何新鲜的素菜，基本上都可以与牛肉一起搭配作馅料使用。
若使用不易熟的食材来制作饺子馅，可以先将食材焯水后再进行调制。

1、牛肉搭配芹菜是经典的饺子馅儿做法，搭配胡萝卜或者是白菜，这是根据味道提鲜的，胡萝卜和白菜都有淡淡的甜味，吃起来非常美味汤汁也鲜香。
【牛肉什么菜水饺怎么做好吃吗】 2、牛肉馅搭配香菇，这种吃法是最近几年才流行的，因为香菇非常的有嚼劲，切成小碎粒与牛肉混合制作成饺子馅，牛肉也是有筋道的肉质，两者搭配起来吃着非常的有口感，而且香菇吸收汤汁的能力也很强。
3、牛肉还可以和青萝卜搭配做饺子馅，能够有条理脾胃顺气的功效，但是青萝卜需要先切丝煮熟，然后放入凉水中挤干水分，切成末即可。
###其它资料参考###白菜、香菇、芹菜、萝卜和酸菜等都适合和牛肉搭配包饺子，牛肉馅制作时需要注意：牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。牛肉馅可以自己剁也可以用绞肉机绞好。
因为香菇非常的有嚼劲，切成小碎粒与牛肉混合制作成饺子馅，牛肉也是有筋道的肉质，两者搭配起来吃着非常的有口感，而且香菇吸收汤汁的能力也很强。
注意防止渗水：
大白菜做馅，由于含水量高，如挤掉水分不仅损失营养，也影响鲜美味道，如不挤掉水汁，一加盐水汁更多，没法包。要避免这种情况。
一是白菜洗后要晾去水分。
二是宜切不宜剁，要一刀一刀切好。
三是将切好的馅先浇上食油，轻轻搅拌，使菜的表面形成食油保护层，再遇到盐即不易出水。
四是盐放晚些，待包时再放，这样包出的饺子营养丰富，味道清香。

###其它资料参考###1、白菜。
要说这牛肉饺子馅配什么蔬菜好吃，那么首选便是白菜，这白菜身为我国最原始的一种蔬菜，不仅产量高而且营养丰富，最重要的是一年四季都可以买到价格还格外的便宜，制作白菜牛肉饺子的时候，我们要将白菜切成丝放入容器里加盐将白菜的水分沥出，在和牛肉很好切碎加调料，白菜牛肉饺子馅就做好了。
2、玉米。
除了白菜以外最适合牛肉饺子的便是玉米啦，我们将牛肉捣碎之后加入调料，最后加入玉米，如果家里有胡萝卜的话也可以加入一些胡萝卜，将所有配料一起搅拌均匀，加入使当的花生油，在包饺子，下锅，美味的玉米牛肉饺子便做成了，当然这里要注意的是加入的玉米必须是甜玉米，不然会影响饺子的口感。
###其它资料参考### 日常生活中人们会用很多食材来包饺子，牛肉是千千万万饺子馅中十分常见的一个。那么牛肉配啥菜包饺子好吃？牛肉饺子的营养价值多少？下面就让我们大家一起来看看。
一、牛肉配啥菜包饺子好吃
牛肉本身有些硬，单独做饺子馅可能会影响饺子的口感，所以要在里面加一些蔬菜来保证饺子的口感。牛肉芹菜饺子、牛肉大葱饺子、牛肉萝卜饺子、牛肉胡萝卜饺子、牛肉洋葱饺子，这些都是不错的搭配，在保证牛肉鲜香的同时，也不遮盖蔬菜本身的清香。
二、牛肉饺子的营养价值
1.牛肉含锌、镁。
锌是合成蛋白质的助推器、是促进肌肉生长的抗氧化剂。锌、谷氨酸盐以及维生素B6的作用结合在一起,可以增强免疫系统的免疫力。镁除了有支持蛋白质的合成、增强肌肉力量的作用外,还可以提高胰岛素合成代谢的效率，这比其他两个作用更为重要。
2.牛肉含维生素B6
随着蛋白质需求量的增加,饮食中所应该增加的维生素B6也会随之增加。牛肉含有足够的维生素B6，可增强免疫力。
3.牛肉含维生素B12 。
在细胞的产生过程中，维生素B12有着至关重要的作用,而将氧带给肌肉组织的是红细胞。身体进行高强度训练所需的能量由维生素B12提供，而维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢。
4.牛肉含铁。
与其他肉类相比，牛肉中铁的含量极为丰富，而铁是造血时所必须的元素。
5.牛肉富含肌氨酸
肌氨酸对肌肉的增长和力量的增强有着特别的作用。肌氨酸是肌肉燃料之源,训练的时间得以长久，就是因为肌氨酸可以有效补充三磷酸腺苷,
牛肉饺子营养价值极为丰富，是日常饮食中十分不错的选择。牛肉配啥菜包饺子好吃，可选择的搭配很多，正所谓众口难调，大家可以根据自己的喜好搭配出自己喜欢的饺子馅。在制作饺子馅时如用了不易煮熟的食材，可以先将食材焯水，再制作饺子馅。

###其它资料参考###一，挑选食材1，做饺子馅，要选用新鲜的，肥瘦相间的牛肉，新鲜的牛肉肉富有光泽，色泽红润，外表微干，脂肪为洁白或淡黄色，我们可以用手摸一下，不黏手而且弹性好，有鲜牛肉特有的味道，如果牛肉外表黏手，极度干燥，用手按一下不能复原，就说明牛肉不是新鲜的，2，挑选萝卜首先要看颜色，新鲜的萝卜非常嫩白，色泽光亮，表皮光滑拿在手里沉甸甸的萝卜一般里面不会糠心，买萝卜不是越大就越好，中型偏小的萝卜肉质比较紧实，做出来口感好，二，制作步骤1 ，食材，牛肉，萝卜，葱，姜，面粉调料，盐，花椒粉，胡椒粉，蚝油，生抽2，把萝卜去掉两头，洗干净切丝，起锅烧水，水开把萝卜丝放进去焯水，焯好水后捞出来，用稀布包好，拧干水分，剁碎备用，把葱姜洗干净切末备用
###其它资料参考###一、先从营养角度来简单来剖析下，怎样调制出好吃的牛肉馅饺子？
1、首先是选材，但凡新鲜的时令蔬菜，基本上都可以用来和它搭配使用，其中以萝卜和青菜（包含芹菜和葱），它们含有丰富的维生素和粗纤维，有各种人体所需的营养物质。
2、牛肉选择肥瘦相间的为主，它本身的脂肪含量并不低，其中的血红素是补铁的重要物质，容易被人体吸收，常吃补血的效果尤为明显，它的肉质总体上优于猪肉和羊肉。
3、牛肉搭配入适量的新鲜蔬菜，既可以保证各种营养成分摄入均衡，又可以保证它的口感鲜嫩多汁。
二、再从烹饪角度上来了解下，怎样调制出好吃的牛肉馅饺子？
水煮或者蒸的烹饪方法，被大家公认为最佳的方式，它可以最大限度的保留住肉的的美味，鲜嫩多汁是它的前提条件，煎或炸的方式都会增加营养物质流失的概率，高温对它来说是比较致命的。
三、牛肉馅饺子的传统配方：
食材配料：牛肉1000克，500克的白萝卜或者胡萝卜，150克的芝麻油（或者香油），2枚鸡蛋，葱和生姜（去皮）适量，黑胡椒粉30克，盐15克，生抽30克，酱油50克、黄酱30克。
四、制作牛肉馅饺子注意的细节：
1、以手工剁碎的肉比搅拌机出来的口感要好些，放入碗中后先放油再放其他的佐料，然后顺着同个方向搅拌，这样容易上浆上筋，吃起来较为劲道。
2、萝卜和蔬菜剁碎后，务必将它的水分充分攥干后，再倒入肉馅中，否则会冒出大量的汁水，会增加包饺子的难度。
3、肉馅调制好后，需将它搁置一旁静放10-20分钟，让它充分入味后，再将它包入饺子皮中，然后再用蒸或者水煮的方式来烹调。

牛肉什么菜水饺怎么做好吃吗

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