红菇能放多久 _蘑菇

请问干红菇有保质期吗？？

烘干可以长期保存
1、加工干制目前红菇产区群众多采用烘干，目前采用晒干制法大多被淘汰。由于红菇营养丰富，又是野生土生菌，且又发生在高温暑期，腐烂和虫蛀成为影响其商品价值的最大限制因子。
【红菇能放多久】2、日晒一般要2-3天，有相当多成熟度高的红菇，在晒制过程中内部已开始虫蛀。阴雨天采收的，第二天内部就开始生蛆，在产品收购中被淘汰。因此，红菇采收后要立即采用脱水烘干机械干制，提高产品质量和经济效益。
营养价值
1、红菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，在其他食品中含有稀有烟酸、铁、锌、硒、锰等微量元素。

比如蘑菇金针菇等，现在这个温度常温下放1天，明天就不新鲜。都是放冰箱冷藏，能保存2--3天。
食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、百灵和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。
###其它资料参考###蘑菇中含有丰富的水分及碳水化合物成分，容易滋生细菌，而冰箱比较潮湿，且杂菌较多，蘑菇放冰箱保存反而容易加速其变质，因此它在冰箱保存的时间并不长，一般只能保存3-5天左右。菌类害怕湿。如果不降低菌类的水份，湿漉漉地放入电冰箱里，会霉变得迅速。而新鲜的草菇压根就不可以放进电冰箱。因此，想让菌类存储得更久一些，应当略微晾晒后再放进电冰箱储存。判断蘑菇变质的方法：1、看外观。新鲜蘑菇外观光滑，无其他杂质，而如果蘑菇已经变质的话，看蘑菇表面的时候就可以看到比较明显的青绿色或棕褐色的霉点，或霉毛。2、摸菌盖。新鲜蘑菇菌盖摸起来光滑，软硬适中，无异常，而变质的蘑菇菌盖则会有发粘的情况，摸起来粘手。3、闻气味。判断蘑菇是否变质还可以闻一下蘑菇的气味，新鲜的蘑菇闻起来会有比较明显的泥土味，而变质的蘑菇则闻起来会有比较明显的腐烂、发臭的气味。
###其它资料参考###1、红菇能放冰箱保鲜，低温能够保持红菇的品质，比放在常温的状态下更为妥当。放在冰箱的红菇鲜度更好，与放置在常温状态下的红菇相比，尝试把红菇浸泡在水里，红菇泡水也会褪色，颜色不会均匀散开，不用担心，这是正常现象，不一定是染色过的，但状，且水的颜色变化缓慢，渐成玫红色。煲汤后，汤清甜可口。
2、放入冰箱的红菇一定要做好密封，用密封袋或密封盒密封，防止水汽进入或者湿度过大，反而影响红菇的品质。
###其它资料参考###你可以先仔细检查是否有霉菌，有就肯定有毒不能吃了。
如果没有霉菌，先闻一闻有没有明显的变质味道，没有就用开水煮一下，闻闻有没有霉变，可以丢几瓣大蒜一起煮，大蒜没变黑就表明东西没问题。
干红菇有滋阴补肾、润肺活血、健脑、养颜等多种功效，是非常有补益作用的强身健体的菌类食物，非常适合中老人食用。因为其含有大量多糖类抗癌物质，所以对健康非常有好处，可以改善体内的血液循环，同时起到降低血液中胆固醇的作用，这样对抑制体内癌细胞转移也非常有意义。干红菇还有预防消化不良、儿童佝偻病的功效，因为它可以提高正常糖代谢的功效，提高免疫力。干红菇还能够治疗腰酸腿痛、手足麻木，即它有营养神经的作用，因为其富含多种维生素，比如大量蛋白质、碳水化合物，其中维生素B、维生素D、维生素E都特别丰富。
###其它资料参考###如果没有霉菌，先闻一闻有没有明显的变质味道，没有就用开水煮一下，闻闻有没有霉变，可以丢几瓣大蒜一起煮，大蒜没变黑就表明东西没问题。
一般都不丢大蒜，关键这蘑菇干我没吃过，老年人都说蘑菇有毒素会和大蒜先反应，试一试。
如果不是太多（例如就剩1~2两）还是丢了吧，毕竟不是香菇什么的常见东西。
###其它资料参考###1、一般的储存方式就是晒干后，装在保鲜袋或者安扣盒内，盖好盖子，放在通风干燥的地方即可。
2、红菇属真菌界、担子菌门、担子菌纲、伞菌目、红菇科。菌盖宽4—9厘米，扁半球形，后平展至中下凹，不粘，无光泽或绒状，中部有时被白粉，珊瑚红色或更鲜艳，可带苋菜红色，边缘有时为杏黄色，部分或全部褪至粉肉桂色或淡白色，边缘无条纹。菌肉白色，厚，常被虫吃。味道及气味好，但嚼后慢慢有点辛辣味或薄荷味。孢子印浅乳黄色。孢子无色，近球形，有小疣，7.5—9×7.3—8.1微米。囊状体近梭形，51—85×8—13微米。
###其它资料参考###1、可以将新鲜红菇装在保鲜袋或保鲜盒中，然后放入冰箱保存，但这种保存方法保存的时间较短，需及时食用，如果想长期保存可将红菇晒干水分，放入密封的容器中，再将容器放在干燥阴凉处保存。
2、红菇是红菇科、红菇属的一类大型菌根真菌，也叫红菇、红蘑菇、大朱菇、真红菇、大红菇、红椎菌、大红菌、月子红等，主要生长于红棕壤或赤红壤坡地上，年均气温为8~10°℃，年降雨量为700~900mm，相对湿度为60%~85%是红菇比较适宜的气候条件。
###其它资料参考###没有变质就可以吃。
蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必须的氨基酸，能增高、增重，并能增强抗病力、增加血色素、提高智力。
蘑菇中还含有干扰素诱导剂，能诱发干扰素的产生，因而对水泡性口炎病毒、脑炎病毒等有较好的疗效。鲜蘑菇浸膏片可治疗迁延性或慢性肝炎，所以肝脏病人宜食用蘑菇。
蘑菇还具有降低血液胆固醇的作用，蘑菇中的解朊酶、酷氨酸酶具有降血压的功能，因而蘑菇是高血压和心血管病人理想的保健食品。
扩展资料；
蘑菇的养殖方法
1、温度
不同的蘑菇生长阶段会需要不同的温度，一般前期菌丝生长，需要最适宜的温度是18到20度左右，而在后期子实体生长时就会需要调整到12到16度，一般生长菌丝喜欢温暖环境，子实体喜欢凉爽环境。温度太高菌丝会变老，子实体容易开伞，一般4度以下不再生长。
2、营养
蘑菇生长需要大量营养，但是真菌并不像一些植物的叶片有绿叶光合作用制造营养，所以只能依靠施肥来转化成蘑菇的营养，一般蘑菇种植需要配置培养基料，一般由家畜粪肥和棉籽壳、锯木屑一起组成，一般培养基料酸碱度在6.8到7.5之间。以后也可以适量施肥，施一些腐熟有机肥。
3、水分
蘑菇生长跟外界植物一样需要水分，而且需要大量水分，在子实体生长阶段需要大量水分，因为子实体大部分都是水分组成。如果水分不足会影响子实体的生长。一般培养基料水分大概是60%左右，空气湿度70%的样子。环境干燥蘑菇失水，环境湿度太大，空气不流通。
参考资料来源；百度百科-蘑菇

红菇能放多久

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