红蘑泡多久红蘑要泡多长时间？
红蘑泡水的时间不能太长，一般泡上半个小时就可以了 。如果泡的太久的话，就会把它的营养成分给泡没有了，而且还会把它里边的一些脏物质也会给泡出来的 。红蘑泡水的时候可以放一些糖，这样会让它的味道更加的好一些 。而且它还能增加我们身体里面的免疫力，对我们的身体也是有一些好处的 。但是我们在泡红蘑的时候，千万不能用热水去泡，因为热水泡的话 ， 就会把红蘑里面的营养物质给泡没有了，而且还会把红蘑给破坏的，这样就会影响到红蘑的口感的，而且泡的时间也不能太长 。所以我们在泡红蘑的时候，一定要用冷水泡，而且时间不能太长 。
干红菇属于菌类的食物，如果用冷水的话，一般约浸泡8个小时为宜 。如果是用温水的话，一般约浸泡6小时为宜 。如果用热水的话 ， 一般浸泡半小时~1小时为宜 。
红菇
红菇是一类大型菌根真菌，属担子菌亚门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科、红菇属 。红菇是一种名贵的野生食(药)用菌 。
红菇在世界范围内分布广泛 ， 我国主要分布于福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区 。
红菇属大多数种类可食用，且营养丰富，味道鲜美，有“菇中之王”的美称，是天然营养佳品，具有较高的营养价值 。
###其它资料参考###干红菇属于菌类的食物，如果用冷水的话，一般约浸泡8个小时为宜 。如果是用温水的话，一般约浸泡6小时为宜 。如果用热水的话，一般浸泡半小时~1小时为宜 。
红菇是一类大型菌根真菌，属担子菌亚门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科、红菇属 。是一种名贵的野生食（药）用菌 。
在世界范围内分布广泛，我国主要分布于福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区，海拔为300~1000m山林地带 ， 植被和土壤垂直分布明显，坡度10°~45°的缓坡地至斜坡地 。
对气候的要求
气候条件是红菇发生的重要影响条件，它直接影响着每年红菇子实体发生的时间 ， 而且还关系到产量 。年均气温为8~10℃，年降雨量为700~900mm，相对湿度为60%~85%是红菇比较适宜的气候条件 。
红菇子实体发生前一般需要降雨，且雨后需要晴天 ， 降雨量的多少与雨后是否天晴直接影响红菇产量 。降雨和天晴的交换，可为红菇子实体的发生提供如下条件：适宜的湿度、温度，及为共生植物创造适宜的代谢条件，从而为子实体的生长提供所需的碳水化合物和其它营养物质 。
###其它资料参考###浸泡五分钟就可以了，以下是红菇鸡丝汤的做法 。
主料：红菇70g、鸡胸脯肉120g
辅料：油适量、盐适量、地瓜粉适量、鸡精适量、蒜头适量
步骤：
1、准备食材
2、鸡肉冲洗净切成丝
3、红菇去根蒂稍冲洗一下撕成小朵盛在容器中用清水浸泡五分钟，鸡肉丝用少许盐和鸡精拌匀再用地瓜粉拌匀 。蒜头去皮切末 。
4、锅热下油煸香蒜末
5、将红菇挤干水放入锅中煸炒几下即盛出
6、往锅中倒入泡红菇的水，水少可再添点清水烧开
7、水烧开后放入鸡肉丝，用筷子划散
8、加少许盐调味
9、加入煸好的红菇
10、水一开即盛出 ， 不宜久煮，否则会失去红菇鲜鲜甜味
###其它资料参考###如果是在炎热的夏季，泡发一夜，容易变质，因为环境闷热 ， 导致其变质，这样的就不能吃了 。如果是在冬天 ， 室内和室外环境都比较冷，泡发一夜，可以吃，但是不建议泡发那么长时间，如果是放在冰箱里面泡发了一夜，同理，也可以吃，但是不建议这样做，这样长时间的浸泡，容易滋生细菌 。当泡发的水开始起腻，水面有明显的气泡堆积，闻起来有异味，说明已经被微生物污染 ， 千万不能吃 。
一般情况下，干红菇只需要泡一两个小时就足够了 。使用温水浸泡会更快，半个小时就可以了 。干红菇在用水泡之前要先洗净泥沙，把红菇放水中用手或筷子搅动水使其旋转起来 ， 以利泥沙从中甩出，之后再换清水把红菇泡上 ， 至于泡多久要看红菇的大小及干燥程度了 ， 总之要把它全部泡软 。
###其它资料参考###干红菇一般煮5分钟就可以吃了 。干红菇煮之前需要先泡发，泡发一般使用25摄氏度的水经行泡发，泡发一般需要3小时左右的时间，泡发后一般在沸水中煮五分钟就可以出锅了，煮的时间太久反而会没有嚼劲 。
干红菇煮之前需要先进行泡发 ， 让其中的杂质泡出来，也使干红菇变得更加饱满嫩滑，泡发一般使用25度的水进行泡发，水温越低需要泡的时间也就越长，水温太高又会破坏其中的营养，泡发完成后，在沸水中煮五分钟就可以出锅了，不能煮的时间太久 ， 煮的时间太久反而会没有嚼劲 。
红菇的价值
红菇是我国天然药物资源和中草药中一个极为重要的组成部分 。许多红菇的有效成分对治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐有很好的疗效，在被制成著名的中药“舒筋丸” 。红菇中的一些种类还含有抗癌物质，是当今探索和发掘抗癌药物的重要物质材料 。
红菇含有红菇多糖，麦角甾醇和一些珍稀脂类、酸类等功能性成分，可以利用这些功能成分开发具有相应保健功能的红菇保健品 。利用红菇具有的治疗失血性贫血的功能 ， 可开发新型的补血产品 。
以上内容参考：百度百科-红菇
###其它资料参考### 红菇汤的窍门
红菇汤的窍门 ， 红菇是我们日常吃得比较多的，在乡下的人都知道，这样红红的香菇可以吃的，这对于我们的养生价值也是比较大，所以很多的人就会用红菇煲汤，以下分享红菇汤的窍门 。
红菇汤的窍门1红菇的功效与作用
1、 补、滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿 。
2、多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移 ， 对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效 。
3、治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病
4、具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛 ， 益寿延年 。
5、预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等 ， 是有特殊食疗价值的天然食品 。
红菇价格多少钱？
正宗的野生红菇批发价格的话在500-600远一斤不等，如果是零售的话，那么大概价格是在700-800元 ， 品质较好的，甚至更高 ， 低的也有300-400不等幅度的 。因为野生红菇比较难得，因此市场上有很多假货，所以得小心购买 。
红菇具体煲汤方式
【红菇炖鸡】
红菇炖鸡的做法
鸡肉洗净切块 。
鸡肉放进沸水中飞水之后，加两片生姜，放进炖盅中隔水炖一个半小时 。
红菇用流水清洗干净 。
清洗过的红菇用少量水略微浸泡10分钟 。
浸泡红菇的水不要倒掉，加入炖盅中与鸡肉一起炖 。
鸡肉炖好前10分钟才加进去蒂的红菇 ， 红菇不用炖太久 ， 否则容易变色和炖烂 。
【红菇炖排骨】
1、排骨洗净烫开水，去掉血水捞干备用；
2、红菇放碗里洗净备用；
3、砂锅至火上 ， 把捞干的排骨倒入，注入适量的清水；
4、大火烧开；
5、把洗净的红菇倒入砂锅里，盖上盖子中火炖30分钟；
6、开盖，调入盐在烧几分钟即可关火 。
【红菇炖瘦肉】
材料：五花肉100克、干红菇150克、盐适量、胡椒粉适量
做法：
1、先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐 ， 10分钟后冲洗干净捞出干；
2、五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；
3、将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可 ， 吃时调盐味，撒胡椒粉 。
【红菇老鸭汤】
材料：鸭肉950g、野生红菇30g
【红蘑泡多久】 步骤
1、准备食材：野生红菇
2、将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右
3、准备食材：鸭肉（洗干净焯好水备用）
4、在锅里放水，烧开
5、水开后，加入红菇、鸭肉
6、搅拌一下
7、盖住锅盖
8、40分钟左右 ， 开盖 ， 调入盐和鸡精，打到保温状态
9、要吃的时候，盛入盘中即可
10、放在桌上 ， 开始食用吧
【干贝蛏干红菇汤】
材料：干贝、红菇、蛏子干、
步骤
1、里脊肉切丝，
2、干贝，蛏干，红菇各用水泡洗
3、把所需食材全部放入大的不锈钢杯中，加入适量清水
4、盖上盖子，放入蒸锅中，隔水炖 ， 大火烧开煮十分钟，再中小火炖二十分钟 ， 就OK了
5、加少许盐和鸡精，即可，一道清淡可口的汤就出来了，特别适合小宝宝喝哦！
【红菇煮鸡蛋】
材料:红菇、鸡蛋
步骤：
1、将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的.锅内浸泡一分钟，
2、然后用小火烧开 。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂 。
3、鸡蛋用小火烧开后，再改用文火煮8分钟即可 。
切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应 ， 形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收 。
以上就是有关红菇食材的一些知识及日常的一些做法 ， 这么多的食材中，其实在冬季用红菇煲汤也是比较养生的，这对于我们来说还是不错的 。
红菇汤的窍门2红菇怎么煲汤更有营养？
红菇山药排骨汤
原料:500g排骨，500g山药，50g红菇，适量的姜，盐和料酒
做法：
1、先将排骨焯下水，去除肉里的血沫；
2、往煲汤锅里(这里用的是砂锅)放2.5L的水烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒；
3、将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着；
4、汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟；
5、加入红菇 ， 并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟；
6、最后加入适量的盐调味即可 。
红菇鸡汤
原料：红菇，土鸡，姜片，盐
1、土鸡洗净，切成两块，放入开水里氽一下；
2、将氽好的土鸡放入高压锅内，下入姜片 ， 加清水没过鸡肉；
3、高压锅压20分钟后，舀出部分鸡汤和汤面上的油 ， 作高汤；
4、在煲鸡汤的时候，准备红菇，用剪刀剪掉带土的蒂部，红菇表面用清水冲洗；
5、舀出高汤后，放入洗净的红菇，再盖上盖压几分钟后保温一会加盐即可 。
红菇炖鸽子汤
原料：鸽子1只、盐、莲子、生姜、红菇
做法：
1、鸽子杀好洗干净，红菇用清水提前泡；
2、鸽子切大块，生姜切片备用；
3、鸽子肉放入炖锅 ， 放入适量清水，加入生姜和莲子一起炖；
4、1个小时后放入红菇再炖20分钟，调入盐炖10分钟就好了 。
吃红菇对人体有哪些功效？
平时人们多吃一些野生红菇，能吸收丰富植物蛋白和多种氨基酸，还能吸收一些天然多糖，它能补肾滋阴，更能健脾养胃还能提高人体免疫力，野生红菇中微量元素硒和黄酮类化合物的含量也比较高，这些营养一起被人体吸收后能促进人体代谢，增强人体的抗衰老能力，坚持食用不但能延缓衰老还能延年益寿 。
野生红菇具有强身健体的功效，这是因为其中的营养成分非常高，多吃野生红菇可以使身体更加强健 。同时，野生红菇还可以预防消化不良和小儿佝偻病，可以使糖的代谢增强，还能够使身体的免疫力大大提高 。
野生红菇的补血功能非常强，因为其中的铁元素含量非常丰富，对人体的造血功能有促进作用，气血不足的女性食用野生红菇可以帮助补充气血，让气色红润起来 。有贫血倾向的孕产妇服用野生红菇也可以补气补血，让身体抵抗力增强 。
红菇煲汤味道清甜可口，非常美味，对人体也有很多功效作用，女人多喝可补气养颜，还对人体有强身健体的功效 ， 是滋补身体非常不错的食材 。
红菇汤的窍门3红菇煲鸡汤的做法
将鸡去毛、内脏，下沸水锅焯一下，捞出 ， 切块 。
红菇洗干净，撕片
姜处理干净，切片
将处理好的鸡和姜，放入高压锅 ， 煲40分钟，然后放红菇 ， 煮15分钟即可
红菇的功效
红蘑菇，又称红菌，是一种珍贵的天然野生的可食用的菌类 。虽然红菇形似蘑菇，但是却是菌类 。
红菇颜色鲜艳，但是却是没有毒的，可以放心的食用，味道鲜甜可口，红菇还有许多功效和作用，既有药用功效，也有食疗功效 ， 营养价值非常的高
适合人群
一般人都适合食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用
女人在怀孕其间常吃红菇鸡汤，可使婴儿日后肤色红嫩 ， 身体健壮
贫血的人 ， 喝红菇鸡汤是最好的补血方法
###其它资料参考###红菇泡水，只要红菇没有起腻，水面没有明显的气泡堆积，说明还没有被微生物污染，可以继续食用 。
一般情况下，红菇只需要泡一两个小时就足够了 。使用温水浸泡会更快，半个小时就可以了 。
###其它资料参考###具体步骤如下：
1、把你要晾干的蘑菇清理干净 。如果可能的话，用刷子或干纸巾擦去蘑菇上的污垢 。你要避免在清洗蘑菇时弄湿它们，因为水在干燥或储存之后可能会引起蘑菇上其他竞争真菌或霉菌的生长 。这种额外的真菌或霉菌食用以后会反过来使你生病 。如下图所示 。
2、割蘑菇 。蘑菇越厚，干的时间就越长 。为了加快干燥过程，将蘑菇切成大约1/8英寸（0.3厘米）厚的薄片 。如下图所示 。
3、把蘑菇放在烤盘上 。一定要把蘑菇平放在一起 。蘑菇不应该重叠，因为这可能导致它们在干燥时融合在一起 。把它们放在一层 。不要给油，因为蘑菇会吸收油，改变它们的味道，使它们需要更长的时间才能变干 。如下图所示 。
4、预热烤箱至华氏150度（65摄氏度） 。烤箱达到指定温度后，将烤盘和蘑菇放进烤箱，大约一个小时 。如下图所示 。
5、一小时后把蘑菇从烤箱里拿出来 。当你把它们拿出来的时候，把它们翻过来让它们均匀地干 。此时，在干燥过程中，用纸巾或干布去除水分 。如下图所示 。
6、把蘑菇放回烤箱里再烤一个小时，直到完全干透为止 。当你把蘑菇拿出来时，要检查它们表面没有残留的水分 。如果有的话，把它们翻过来 ， 用纸巾擦去水分，然后把它们放回到烤箱里 。如下图所示 。
7、继续检查蘑菇，直到它们完全干了，一个适当脱水的蘑菇应该像饼干一样折断 。如下图所示 。
8、让蘑菇在敞开的容器里冷却 。如下图所示 。
9、一旦完全冷却后，将蘑菇放入装有工作密封的罐中 。保持容器在一个黑暗的，凉爽的位置 。如下图所示 。
###其它资料参考###蘑菇(又称冬菇)先用冷水洗一次，再在热水瓶里倒些热水泡浸，泡大概半个钟蘑菇就软化了，这时揸一次水后再泡一次(第二次)，不用再半个钟了 ， 自己看着办就可以了 。第二次泡浸过的水可回收充分利用 。
