牛肉荷兰豆怎么炒好吃 _牛肉

牛肉可以炒荷兰豆吗？

可以。
用料
牛肉 150g
荷兰豆 100g
红椒半个
洋葱半个
盐适量
酱油 1勺
鸡精 1勺
鸡蛋清 1个
生粉 2勺
料酒适量
胡椒粉少许
做法步骤
1、准备好食材。
2、牛肉切薄片，加入盐，植物油，胡椒粉、生粉，蛋清腌制半小时。
3、红椒，洋葱洗净切丁。
4、荷兰豆洗净，剥掉两头老丝。
5、油锅加入适量植物油，油热后，下入牛肉，大火滑炒几下后捞出备用。
6、锅里重新加入少许油，下洋葱翻炒几下。
7、下红椒翻炒几下。
8、下入荷兰豆翻炒几下。
9、加入适量盐，翻炒均匀。
10、下入牛肉。
11、加一勺酱油。
12、一勺鸡精，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
切牛肉要逆着肉的纹理横切，会比较嫩。炒牛肉的时候，不要炒太久，不然牛肉会老。荷兰豆、红椒、洋葱不要炒太久，不然不脆口。
步骤
1、牛肉切块先腌制，（料酒+玉米粉/生粉+酱油+香油，抓匀）2、汆烫荷兰豆，水中要加几滴橄榄油，少量盐和醋，冷水放荷兰豆，谁开即可关火，捞出荷兰豆过冷水3、热锅热油，放入花椒，辣椒，蒜，姜爆香， 4、牛肉下锅，爆炒3分钟后，加盐，葱，翻炒，加入荷兰豆，胡椒粉，少量酱油，醋，香油，翻炒2分钟5、关火，盖盖，焖2分钟，装盘上菜

可以。
荷兰豆营养丰富，富含蛋白质，钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、VC等营养元素，此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素等微量元素，也是营养价值极高的物质，两者搭配，营养均衡，不会出现食物相克的现象。
做法材料：荷兰豆250g、牛肉、蒜、姜、葱、辣椒、料酒、玉米粉/生粉、酱油，花椒、醋、胡椒粉、香油、盐
步骤：
1、牛肉切块先腌制，(料酒+玉米粉/生粉+酱油+香油，抓匀) 。
2、汆烫荷兰豆，水中要加几滴橄榄油，少量盐和醋，冷水放荷兰豆，谁开即可关火，捞出荷兰豆过冷水。
3、热锅热油，放入花椒，辣椒，蒜，姜爆香。
4、牛肉下锅，爆炒3分钟后，加盐，葱，翻炒，加入荷兰豆，胡椒粉，少量酱油，醋，香油，翻炒2分钟。
5、关火，盖盖，焖2分钟，装盘上菜。
###其它资料参考###食材
主料
牛肉
250g
辅料
油
适量
盐
适量
小苏打
1勺
清水
1勺
蛋清
1勺
糖
1勺
料酒
1勺
酱油
1勺
淀粉
1勺
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
鸡精
适量
荷兰豆
适量
步骤
1.准备好牛肉和荷兰豆
2.牛肉切薄片
3.两头，洗净备用
4.牛肉中加入1勺小苏打
5.分次加入适量清水至牛肉充分吸水
6.加入1个蛋清、1勺料酒、1小勺盐和糖1大勺酱油和淀粉
7.搅拌均匀，腌制半小时以上
8.葱姜切片，蒜切末备用
9.荷兰豆入开水中焯2分钟捞出
10.锅内热少许油，加入葱、姜炒香
11.倒入浆好的牛肉
12.炒到牛肉八成熟盛出
13.锅内热少许油，下蒜末炒香
14.加入焯好的荷兰豆翻炒片刻
15.加入炒好的牛肉翻炒几下
16.倒入少许酱油
17.最后加入少许鸡精翻炒出锅
18.成品
小贴士
倒入清水时要少量分次加入，边搅拌边加水，直到牛肉完全吸收水。

###其它资料参考###牛肉150g荷兰豆100g
红椒半个洋葱半个
辅料
盐适量酱油1勺
鸡精1勺鸡蛋清1个
生粉2勺料酒适量
胡椒粉少许
荷兰豆炒牛肉#花家味道#的做法步骤
1. 准备好食材。
2. 牛肉切薄片，加入盐，植物油，胡椒粉、生粉，蛋清腌制半小时。
3. 红椒，洋葱洗净切丁。
4. 荷兰豆洗净，剥掉两头老丝。
5. 油锅加入适量植物油，油热后，下入牛肉，大火滑炒几下后捞出备用。
6. 锅里重新加入少许油，下洋葱翻炒几下。
7. 下红椒翻炒几下。
8. 下入荷兰豆翻炒几下。
9. 加入适量盐，翻炒均匀。
10. 下入牛肉。
11. 加一勺酱油。
12. 一勺鸡精，翻炒均匀即可出锅。
###其它资料参考###食材明细
主料
牛肉200g
荷兰豆200g
辅料葱一根
生姜少许
木耳少许
红泡椒半个
大蒜4瓣
辣椒段少许
调料生抽2勺
蚝油2勺
胡椒粉1小勺
盐少许
淀粉少许
料酒2勺
花生油3勺
鸡精少许
孜然粉少许
孜然口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度
荷兰豆炒牛肉的做法步骤
1
准备食材。
2
荷兰豆去蒂、去丝用盐水寖泡十分钟。
3
牛肉用盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、土豆淀粉拌匀腌制十分钟。
4
锅里倒水，水开后里面滴几点油，少许盐把荷兰豆倒入焯水。
5
葱切断，大蒜切片，生姜切丝，红泡辣切丝，木耳撕成小片。
6
油温六成热放入牛肉炒到变色捞出备用。
7
锅中倒油放入葱姜蒜，红辣椒爆香。
8
倒入荷兰豆翻炒30秒。
9
倒入木耳和辣椒丝翻炒30秒。
10
最后倒入牛肉翻炒均匀，放少许鸡精，孜然粉拌匀出锅。
11
荷兰豆炒牛肉做好了

###其它资料参考###前言
最近一段时间经常做牛肉的菜，因为冰箱里还有几斤牛肉没有消灭掉，O(∩_∩)O~要抓紧时间吃啊。
今天还是吃牛肉，是牛肉片炒荷兰豆，还别说用牛肉炒荷兰我感觉比用猪肉炒好吃。荷兰豆吃到嘴里很清脆口感很好。牛肉也很嫩很好吃的。
材料
主料：牛里脊300g、荷兰豆150g；
辅料：油适量、盐适量、酱油10ml、料酒10ml、香油5ml、蚝油5ml、鸡精3g、葱姜适量、大料2朵、玉米淀粉适量
牛肉片炒荷兰豆
1
牛里脊肉切片
2
牛肉片用料酒、盐抓匀后，放干淀粉再抓均匀腌渍10分钟
3
荷兰豆择去两边的弦洗净
4
锅中倒油烧热后下入大料、葱、姜爆香
5
再下入腌渍过的牛肉片
6
翻炒入味
7
下入荷兰豆
8
翻炒
9
倒入料酒
10
酱油
11
鸡精
12
盐
13
蚝油
14
出锅前到香油
小贴士
1、牛肉在炒之前先腌渍一下，怎样炒出来的牛肉比较滑嫩口感好；
2、火候要大火快炒这样营养水分不流失，炒出来的牛肉和青菜的味道以及口感都相当的好；
3、出锅前倒入少许的香油，可以增加菜的味道以及卖相。
###其它资料参考###步骤
1.各种食材都处理好，胡萝卜切片，牛肉切片
2.自动炒菜锅预热好后将牛肉放入锅里，加入
3.牛肉变色后，将析出的汤水到出去
4.锅里放入少许油，将荷兰豆到进去，翻炒两分钟
5.加入牛肉一起翻炒片刻，淋入少许水，让荷兰豆加快成熟
6.炒熟后撒入盐，拌匀即可出锅
###其它资料参考###荷兰豆洗净备用。
锅中烧水，焯荷兰豆，过凉水备用。
葱姜蒜备用。
锅中放油，把牛肉放入炒至变色剩出。
锅留底油炒葱姜蒜，放入花椒面炒香。
放入荷兰豆炒。
把炒熟的牛内放入炒。
加盐鸡粉，海鲜酱油，水淀粉勾欠。
装盘。

###其它资料参考###【牛肉荷兰豆怎么炒好吃】牛肉半斤、荷兰豆三两、蛋清1个、料酒1勺，盐、糖、小苏打各1小勺、生粉1勺、酱油1大勺、清水适量，葱、姜、蒜泥、鸡精少许。
1、原料备好；
2、荷兰豆去头抽丝洗净，葱切段、姜切片、蒜剁泥备好；
3、牛肉洗净，去掉筋和白色的膜后切成薄片（我刀工不行切得比较厚），把1小勺小苏打放入碗中粉拌匀；
4、5、再把适量清水分几次慢慢倒入，边倒边搅拌，直到全部被牛肉吸收；
6、加入1个蛋清、1勺料酒、1小勺盐和糖、1大勺酱油、1勺生粉搅拌均匀，用保鲜膜蒙上后放入冰箱冷藏半小时以上；
7、锅内油烧热，爆葱姜蒜；8、再倒入浆好的牛肉，
9、炒至八成熟盛出；10、另锅下油烧热爆蒜泥；
11、倒入荷兰豆炒至变色；
12、倒入八成熟的牛肉，撒上鸡精，快速翻炒即可盛盘。
荷兰豆250g 牛肉蒜姜葱辣椒料酒玉米粉/生粉酱油，花椒醋胡椒粉香油盐
做法：
1、牛肉切块先腌制，（料酒+玉米粉/生粉+酱油+香油，抓匀）
2、氽烫荷兰豆，水中要加几滴橄榄油，少量盐和醋，冷水放荷兰豆，谁开即可关火，捞出荷兰豆过冷水
3、热锅热油，放入花椒，辣椒，蒜，姜爆香，
4、牛肉下锅，爆炒3分钟后，加盐，葱，翻炒，加入荷兰豆，胡椒粉，少量酱油，醋，香油，翻炒2分钟
5、关火，盖盖，焖2分钟，装盘上菜
小诀窍:1、氽烫过的荷兰豆可以和牛肉一起熟，牛肉不会老
1、牛肉切成薄片，加一小勺白糖，适量料酒和生抽以及胡椒粉腌制半小时
2、在腌制好的牛肉中加入少许淀粉以及少许油抓匀
3、南瓜洗净切成薄片，荷兰豆摘去两头洗净，大蒜拍碎
4、锅中放入较多的油
5、油烧热后，放入牛肉迅速滑炒到表面发白马上盛出
6、留底油，下入大蒜爆香
7、再加入南瓜片翻炒到南瓜八成熟左右
8、下入荷兰豆继续翻炒片刻
9、再下入牛肉，大火翻炒片刻
10、出锅前加入适量的盐以及胡椒粉调味，翻炒均匀后盛出

###其它资料参考###食材明细
主料
牛肉适量
荷兰豆适量
辅料生粉适量
胡椒粉适量
食用油适量
酱油适量
配料盐适量
味精适量
原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
荷兰豆炒牛肉的做法步骤
1
牛肉切片，尽量切薄点，也可先用刀面狠狠拍两下。
2
荷兰豆摘选一下
3
用生粉，胡椒粉，食用油，酱油适量，与牛肉一起拌匀
4
拌匀后放置十五分钟以上
5
荷兰豆先用水烫一下，颜色变亮就差不多可以了
6
牛肉凉油入锅，快速翻炒，尽量避免粘锅
7
看牛肉颜色，我一般是大部分牛肉变色就加荷兰豆；怕生就等牛肉全变色再下荷兰豆
8
快速翻炒，加盐、味精，前面有加入酱油了，所以盐少少就可以了，最后加点水，勾芡一下，赶紧起锅
9
成品
小窍门
1、切牛肉的技巧，横切，就是把牛肉的纹路切断，这个不能搞错了，不能牛肉会咬不动！
2、荷兰豆先烫熟，可以在水里加点油和盐，这样烫出来的颜色会鲜亮一点，也不会太淡！
3、起锅之后的步骤就都要快速完成了，所以材料一定要准备齐了才开锅！
4、勾芡时可以直接把水，生粉加到原本装牛肉的碗里，资源合理利用！
5、牛肉炒几分熟自己多试几次，自己把握，嫩点好吃点，炒老了就咬不动了哦！

牛肉荷兰豆怎么炒好吃

猜你喜欢