牛肉胡萝卜火锅怎么做好吃吗
牛肉萝卜火锅怎么做好吃？
用料
牛肉750克
胡萝卜三根
洋葱一个
老抽一大勺
料酒三大勺
冰糖十颗
花椒一把
姜五片
大葱一干
蒜头十瓣
萝卜牛肉火锅的做法
牛肉冷水浸泡半小时
泡好的牛肉 切成粒
锅烧热水
倒入切好的牛肉粒
去血沫
捞出牛肉 备用
热锅下葱姜蒜 爆香
改小火下火锅底料（火太大容易糊）
炒香之后 加入牛肉粒
加一勺老抽
加十颗冰糖
加三大勺料酒
大火炒上色 起锅
倒入高压锅 加开水没过牛肉
嗯 这么多水
高压锅40分钟
倒入炒锅 加洋葱 胡萝卜
萝卜牛腩锅是四川流行的食谱之一，很多人都喜欢吃 。萝卜牛腩锅是用牛肉、胡萝卜和豆瓣酱做成的 。豆瓣酱的味道中和了胡萝卜的甜味 ， 这使得胡萝卜呈现出甜和咸的味道，而牛肉有胡萝卜的淡淡甜味 。这就是牛腩锅的独特之处 。宇宙生命之下 。网站介绍了如何制作这个美味的四川食谱萝卜西冷锅 。
萝卜牛腩煲的方法
萝卜牛腩锅制作材料：
主要成分：牛腩600g ， 胡萝卜600g；
调料：两汤匙郫县豆瓣，姜、茴香、肉桂、胡椒、草果、香菜、冰糖和色拉油 。
萝卜牛蒡的方法很好吃 。四川食谱如何做萝卜牛蒡：
1.将牛腰肉切成1.5厘米见方的方块，生姜去皮切片，郫县豆瓣酱切碎，胡萝卜切成铁架备用；
2.牛蒡用飞水洗净；
3.烧热镬 ， 放入适量色拉油 ， 炒姜片，加入豆瓣酱翻炒；
4.加入牛腰肉翻炒，加入料酒、酱油、冰糖；
5、加入肉汤或清水，不加牛肉 ， 加入炖菜调料；
6.煮沸后，将牛肉移入小火中煨至牛肉略软；
7.加入胡萝卜，炖至嫩滑 ， 取出炖肉调料包，加入盐和鸡精调味；
8.取出加入切碎的欧芹 。
四川；萝卜牛腩煲的健康营养成分
1.胡萝卜营养丰富，具有治疗夜盲症、保护呼吸道、促进儿童生长的作用 。此外 ， 它还含有更多的钙、磷、铁等矿物质 。胡萝卜也富含维生素A；
2.牛肉富含肌氨酸、维生素B6、肉碱、钾、蛋白质、锌、镁、铁、丙氨酸、维生素B12等 。同时 ， 牛肉也是亚油酸的低脂肪来源 。
饮食禁忌：
1.牛肉栗子引起呕吐
2.牛肉红糖胀死；
3.牛肉盐类蔬菜会中毒；鲶鱼会牛肉中毒；田螺会牛肉中毒；
4.牛肉汤会使牙齿发炎
5.一起吃牛肉和橄榄会引起身体不适 。
另外，牛肉禁忌有：
1.不建议吃反复放热或冷藏加热的牛肉食品；
2.里面热的禁止吃；
3.不宜食用熏、烤、腌制品；
4.不宜用不恰当的烹调方法烹调和食用；
5.不摘除甲状腺的牛肉不宜食用；
6.炒完其他肉后 ， 不建议在没有清洗干净的锅里炒牛肉
7.用猪肉、白酒、韭菜、蟑螂(小大蒜)和姜同食；很容易引起牙龈炎症
8.不宜与牛膝、仙茅同用；
9.服用氨茶碱时忌食；
10.胡萝卜中的维生素A是脂溶性维生素 ， 所以胡萝卜最好和脂肪一起煮 。
###其它资料参考###牛肉，胡萝卜，葱 ， 姜，蒜，花椒，八角，大料，香叶，桂皮，冰糖，盐，生抽，老抽，蚝油，植物油，鸡精，料酒 。
【烹饪步骤】
1.首先选择一块比较新鲜的牛肉，买回来之后把牛肉先放入清水中浸泡一下，泡出里面的血水和腥水 ， 然后再冲洗干净之后，控干表面的水分，这时可以用厨房的纸巾再擦拭一下 ， 这样牛肉表面的一些生水就被清除掉了，然后再把牛肉切开 。
2.把牛肉切成两厘米长一厘米宽左右的牛肉块 ， 然后把它放在一个盘子中备用 ， 接下来处理一下葱姜蒜，把葱切成葱段，姜去掉皮，切成姜片，大蒜蒜拍扁切成小粒 。
3.买胡萝卜的时候一定要看一下，外面带有泥土的新鲜胡萝卜吃起来口感是最好的，把萝卜清洗干净去掉皮，然后再切成滚刀块 ， 放入盆中备用 。
4.在锅里面倒入清水，然后再把牛肉放进去，再切上几片生姜和葱段，放入锅中倒入两勺料酒，开大火焯水，把水先烧至沸腾，然后继续煮上五分钟，这时把牛肉捞出来清洗一下表面，再控干水份备用 。
5.准备炒锅，先加热，然后倒入植物油，把油烧热至六成热，等油开始微微冒青烟的时候放入葱姜蒜爆香 ， 然后放入牛肉开始煸炒，炒的过程中要加入八角，香叶，桂皮等等准备好的香料，再放入调味品，冰糖，生抽，老抽，蚝油，少许盐，继续翻炒至断生 。
6.接下来就加入清水开始炖 ， 一直要炖30分钟左右，把牛肉炖制非常的软烂入味才可以，保持小火，慢慢保持沸腾的状态去炖就可以了，等到30分钟之后，再把切好的萝卜放进去，一起炖五分钟，萝卜非常快就炖软了 ， 这时再加入盐，鸡精调味，熟透就可以出锅啦，最后再撒一撮切好的葱花 ， 这样一道非常好吃的牛肉炖胡萝卜就做好了 。
###其它资料参考###1. 牛肉切块，用少许盐和黑胡椒碎腌渍20分钟
2. 准备好八角、八角、桂皮、百里香、小茴香、陈皮、黑胡椒碎放在一起
3. 锅里面放油，多放点
4. 下豆瓣酱、姜片、拍扁的蒜小火炒香
5. 下准备好的步骤2中的香料炒香
6. 大火下牛肉炒两三分钟
7. 下洋葱片炒两分钟
8. 又下胡萝卜炒到洋葱全部变软，加入酱油炒匀
9. 加入红酒大火烧到闻不到酒气了
10. 倒入砂锅，放适量清水、放入芹菜段
【牛肉胡萝卜火锅怎么做好吃吗】11. 小火炖大概一个半小时，随时可以尝一下 ， 牛肉煮到合适的口感就可以了，起锅后放上香菜叶
