牛肉胡萝卜干锅怎么做好吃 _牛肉

干锅牛肉怎么做？

干锅牛肉是一道菜品，制作原料主要有牛肉、尖红、精盐、味精等。色红亮，质软糯，汁浓稠，回味悠长，营养丰富。
主料：牛肉，豆腐干，干辣椒。
辅料：尖椒适量、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、花椒粉适量、鸡精适量、辣椒粉适量、孜然适量、芝麻适量。
制作步骤：
1、牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末。
2、炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用。
3、锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉。
4、放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下。
5、加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅。
牛肉营养丰富，其蛋白质含量很高，氨基酸组成更适合人体的需求，而且含有较多的矿物质，如钙铁硒等。尤其铁元素含量较高，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁，比较适合6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝，对宝宝的生长发育很有帮助。

主料：
牛腩 800克
辅料：
青红椒各两个香葱节20克
调料：
姜片5克蒜瓣5克泡椒节20克精盐3克味精2克料酒5克生抽10克蚝油10克香辣油200克色拉油1000克（约耗50克）花椒粉适量孜然适量芝麻适量
做法：
1. 牛肉切片用料酒、盐、生抽腌制10分钟；青红椒切圈，姜切片，蒜切末
2.起锅烧油，把腌制的牛肉投入七成热的油锅中炸至色呈金黄时，倒出沥油。
3.锅留底油，加香辣油烧热，投入姜片、蒜瓣和泡椒节煸香，随后下入牛肉，加青红椒圈，烹入料酒，用精盐、蚝油、花椒、孜然调好味，转小火焖约2分钟以后，最后放味精拌匀盛入干锅内，撒上香葱节、芝麻即可随酒精炉上桌。
香辣油做法：
原料：胡萝卜片100克香葱50克香菜梗50克姜片20克蒜瓣20克辣椒面500克桂皮10克香叶3克草果5克丁香2克白蔻2克陈皮5克紫草5克八角5克罗汉果2个芝麻50克豆瓣酱200克永丰辣酱100克麻辣鲜酱100克辣妹子酱100克鸡油100克香油500克花生油5000克
制法：净锅上小火，注入花生油、香油和鸡油烧热，下胡萝卜片、姜片、香葱、蒜瓣、香菜梗、辣椒面以及所有的香料和酱料，待油温升至七成热时，马上离火，静置约24小时以后，再上火收干水分，捞出料渣，即得干锅香辣油。
干锅香辣油炼成后，我们制作干锅菜就变得简单多了。
###其它资料参考###牛肉和胡萝卜的做法首先准备牛肉胡萝卜生抽老抽料酒等调料进行备用，首先将胡萝卜清洗干净去除表面的泥土由于胡萝卜里上面会有很多的泥土一定要进行清洗干净，然后将牛肉切成块食用料酒进行腌制在腌制之前需要将牛肉进行清洗干净一定要反复清洗
起锅放入适量的油放入少许的葱姜爆香以后放入好腌制的牛肉进行翻炒翻炒均匀，以后再放入胡萝卜继续翻炒加入少许的水进行小火慢炖，这样炖出来的牛肉胡萝卜入味会比较软嫩，牛肉和胡萝卜可以一起食用，而且两者相结合没有不良反应，还可以促进消化和吸收
牛肉里面含有的营养物质比较丰富，而且含有动物蛋白粗纤维食用以后可以补充身体，所需要的营养元素，而且增加身体的抵抗力而胡萝卜里面含有维生素c胡萝卜素可以提高视力，防止夜盲症等现象。所以牛肉和胡萝卜一起食用可以促进肠道蠕动改善便秘等现象所以牛肉和胡萝卜是可以一起食用的也可以炖和熬汤进行食用。

###其它资料参考###具体步骤
第一步
1.
牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末
第二步
2. 炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用
第三步
3.
锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉
第四步
4.
放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下
第五步
5.
加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅.
###其它资料参考###胡萝卜炒牛肉
用料
牛肉200g
胡萝卜300g
生姜5g
大蒜5g
香菜5g
胡椒粉少许
淀粉适量
油适量
海天古道料酒1茶匙
海天特级一品鲜酱油1汤匙
胡萝卜炒牛肉的做法
将牛肉切丝加胡椒粉、淀粉、海天特级一品鲜酱油和海天古道料酒抓匀腌渍。
将香菜洗净切段，胡萝卜洗净切丝，生姜和大蒜切末备用。
锅中热油，爆香蒜末和姜末，放牛肉丝稍加翻炒。
后加入胡萝卜丝，最后放入香菜段即可。
完成了。
牛肉炖胡萝卜
用料
胡萝卜1根
八角2个
料酒2大勺
老抽1勺
牛肉500克
盐6-8克
土豆1个
姜4片
小葱2根
生抽2勺
鲜柠檬1个
牛肉炖胡萝卜的做法
选用肋窝部牛肉，切成小块，易于成熟和入味，凉水下锅，焯一下去掉血沫，捞出沥干水份
胡萝卜洋葱切块，用厚油将胡萝卜炸出香味，依次放入下面的香料煸炒
配料小葱干辣椒八角生姜蒜花椒，炒香后放入牛肉一起中火炒，淋入料酒，生抽，老抽，及冰糖盐，待牛肉变白，约6分钟，加入开水，没过牛肉煮约1小时
【牛肉胡萝卜干锅怎么做好吃】鲜柠檬切3小片，煮一小时后放入柠檬再煮30分钟
炖煮1:30后肉烂出锅

###其它资料参考###用料
牛肉适量
土豆1个
胡萝卜半个
黄瓜，青椒适量
蒜苗适量
芹菜适量
青菜适量
香料：干辣椒，八角姜，蒜，
花椒，桂皮草果，香叶，
豆瓣酱适量
超下饭的干锅牛肉！的做法
牛肉切薄片，加少量盐，生粉，蚝油，花椒粉，料酒，茶籽油腌制。姜切片，蒜瓣拍碎，土豆胡萝卜青椒切条，蒜苗黄瓜芹菜切段，青菜洗净控干水分。
锅烧热放油，放入土豆条胡萝卜条干煸至焦黄色，撒少许盐翻炒出锅
锅热放油，放入香料炒香
放入腌制好的牛肉片翻炒至牛肉水分变干
加入适量豆瓣酱，盐，酱油翻炒
加入蒜苗，黄瓜，青椒条，芹菜翻炒
加入干煸好的土豆胡萝卜条翻炒
加入青菜翻炒
根据口味加入适量盐，鸡精，花椒粉
快出锅啦！
关火，连锅端上桌吧！
美味！太下饭了！
小贴士
配菜自己喜欢啥就放，其实加点洋葱更美味，这次没买到洋葱，所以没有加。
###其它资料参考###干锅牛肉的用料
牛肉 500克葱姜蒜未各1支、蒜半头花椒 1小撮椒盐、孜然、芝麻各1小勺，喜欢重囗味的可以多些料酒少许盐、鸡精少许辣椒粉 1勺淀粉 2勺黑糊椒（腌牛肉时加入的） 1小勺泡椒 6条玉米、土豆、杏鲍菇、花菜、藕、腐竹（随意，想加什么菜就加）香干、萝卜、海带头香菜随意青红椒 6根
干锅牛肉的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
把牛肉切片，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。
步骤 2
space
把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。（感觉好啰嗦
###其它资料参考###干锅麻辣牛肉的制作方法一：
1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。
2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。
3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。
4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。
干锅麻辣牛肉的制作方法二：
1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末
2.炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用
3.锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉
4.放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下
5.加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅。

牛肉胡萝卜干锅怎么做好吃

猜你喜欢