鲢鱼汤能放黄花菜吗？
能 。鲢鱼性温、味甘 ， 富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、以及维生素A、维生素D多种维生素，还有钙、磷、铁、镁等营养成分 。而黄花菜性平、味甘，其中含有胡萝卜素、膳食纤维、多种维生素、钙、铁、钾等营矿物质元素；二者在性味以及营养成分上并不会发生冲突，因此可以同食 。
鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，四大家鱼有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼 。属于典型的滤食性鱼类 。体形侧扁、稍高 ， 呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色 。胸鳍不超过腹鳍基部 。各鳍色灰白 。头较大 。眼睛位置很低 。鳞片细小 。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门 。形态和鳙鱼相似 ， 鲢鱼性急躁 ， 善跳跃 。
鱼汤可以放什么蔬菜
鱼汤可以放什么蔬菜 ， 平日 ， 喝鱼汤有很多好处 ， 那么大家知道什么蔬菜可以和鱼一起煮成鱼汤吗，又该怎么做鱼汤才会好喝呢 。下面分享鱼汤可以放什么蔬菜 ， 一起来看看吧 。
鱼汤可以放什么蔬菜1推荐1：冬笋黄鱼汤
原料：冬笋1个、黄鱼1条（约500克)、雪菜10g、肥肉30克；葱2段、姜3片、花生油2匙、香油少许、清汤、料酒2匙、胡椒面半匙、食盐1匙、味精半匙 。
做法：将黄鱼洗净备用；冬笋发好切片备用；雪菜洗干净切碎备用；猪肉洗干净切片备用；在铁锅中加油烧热 ， 然后放入黄鱼煎至两面金黄，倒入清汤后加肉片、冬笋、雪菜和佐料；用大火将其烧开，然后再转小火炖煮约15分钟左右，再转大火烧开后捞起鱼汤中的姜片、葱段，然后撒上适量胡椒和味精调味，最后淋上香油即可起锅 。
推荐2：鲫鱼青菜汤
原料：鲫鱼一条，青菜50克，香菇3朵；葱5克，姜5克，料酒1茶匙（5ml)，白醋1茶匙（5ml)，胡椒粉1/2茶匙（3克) 。
做法：将鲫鱼去鳞去内脏后洗净备用；姜切成片、葱切成末备用；香菇洗干净切成小块，青菜洗干净切成段备用；锅中热油 ， 然后倒入葱姜爆香，随后放入鲫鱼两边煎好，加适量的清水，加适量猪油、白醋和料酒 ， 熬煮鱼汤直至汤变奶白色，最后放入青菜和香菇炖煮一会，在起锅前加入盐和胡椒粉调味即可 。
鱼汤可以放什么蔬菜2鱼汤要怎么去腥呢？
1、料酒
酒精能帮助溶解十五中的有机物质，在烹调食物时加入少量料酒，可以产生具有香气的酯类物质 ， 有效地去除食物腥味，让食物吃起来味道更香浓可口 。
2、柠檬
柠檬是一种很好的调料，在烹调肉类食物时加入少许柠檬汁，不仅有提味效果还可以有效地掩盖腥味 。在做海鲜拼盘时 ， 也可以加入几片柠檬去腥 。
3、醋
肉类中的腥味主要是为碱性化合物 ， 醋可以有效地溶解肉类中产生的腥臭物质，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道，以达到去腥提味的效果 。
4、大蒜
大蒜是日常生活中不可或缺的调料，它不仅有杀菌的效果，其本身特有的浓烈蒜辣味还可以中和食材中的'腥味，让食物吃起来跟假的美味 。
5、生姜
生姜在中国人的饮食中具有举足轻重的地位，在烹调时放入些许生姜丝爆香，不仅能提升食物的香气，去腥提味，还能与寒性食材相中和，达到健康饮食的效果 。
6、干面粉
干面粉也能去腥味 。在刮除好鱼鳞后 ， 用干面粉均匀撒在鱼身上 ， 搓揉片刻，放置一会儿后再用清水洗干净，鱼的腥味会大幅度降低 。而且面粉本身没什么味道，不会污染鱼本身的香味 。
7、紫苏
紫苏味辛，具有特殊的香气 。在烹饪过程中会产生芳香烃，脂类等物质，并与鱼类的腥味相中和，达到有效去除食物腥味的效果 。
###其它资料参考###红烧鱼头汤一般用鲢鱼头 。鱼汤需要煮一段时间，要选择耐炖的食材 。一般可以选择竹笋、萝卜、西红柿、蘑菇、冬笋、酸菜、干菜、大枣、苹果等 。
可以放蘑菇、豌豆、嫩玉米如下:
材料:鲫鱼1条、香菇150克 。
辅料:适量的油、盐、姜、豌豆、嫩玉米、胡椒粉 。
1.准备食材 。
2.热锅放油，放入生姜使其变香 ， 然后将洗净的鲫鱼放入锅中 。
3.另起一口汤锅 ， 加水烧开 ， 将炸好的鲫鱼倒入汤锅 。
4.加入葱和姜，煮到味道很好 。
5.大火煮开，煮至汤汁浓鲜 。
6.另外 ， 把荷兰豆的蘑菇和嫩玉米换成刀 ， 然后用细盐水浸泡 。
7.将煮熟的鲫鱼过滤至出锅 。
8.将泡好的蘑菇放入锅中 。
9.加入适量细盐，煮至蘑菇成熟 。
10.将荷兰玉和嫩玉米放在同一个锅里煮 。煮好后加入适量的辣椒调味 。
11.成品 。
###其它资料参考###花鲢鱼不仅营养丰富而且味道鲜美 ， 清炖、红烧、煲汤各种做法应有尽有 ， 下面就为大家介绍几种简单易操作且味道极佳的花鲢鱼的做法 。
清炖花鲢鱼
原料：
鲢鱼、葱姜蒜、香菜、醋、料酒、花椒、盐
做法步骤：
1.鲢鱼清洗干净 ， 切块放入盆中，加葱、姜、料酒、适量盐腌制十五分钟左右；
2、在炒锅中放油 ， 至八成热时 ， 放入蒜片、姜丝和适量的花椒爆锅；
3、将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖；
4、最后出锅前加入香菜、葱丝即可，这样的鱼肉香醇、鱼汤浓郁、好吃美味 。
红烧花鲢鱼
原料：
鲢鱼、葱、姜、蒜、干椒、八角、盐、糖、味精、面酱、葱花、香菜
1、鱼清洗干净后，切块；
2、把鱼身上的水分擦干；
3、热锅下冷油，油热后 ， 下入鱼块转小火煎制；
4、双面煎黄后取出；
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；
6、加没过鱼身一半的开水 ， 加面酱中火炖；
7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；
8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可 。
花鲢炖豆腐
原料：
花鲢、豆腐、香葱、生姜、大蒜、淀粉、食用油、酱油、料酒、胡椒粉、精盐、白糖、 味精
1.将花鲢收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；
2.锅内放油，烧热 ， 放入花鲢稍炸，捞出沥油；余油爆香葱片、生姜片、大蒜片，加入料酒、酱油，添加适量开水，再放入花鲢、白糖、精盐、味精和胡椒粉；
3.汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出花鲢放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透 ， 浇入盘中即可 。
酱烧番茄鱼
原料：
花鲢鱼、番茄、食用油、葱、姜、盐、料酒、白胡椒、甜面酱、黄酱、糖、生抽
1. 鱼块用姜、盐、料酒、白胡椒腌制15分钟；
2. 番茄用热水烫，再过凉去皮 ， 切成小块；
3. 腌制好的鱼裹上一层薄薄的干淀粉，煎至双面金黄备用；
4. 开始炒汁 。花椒、大料桂皮炝锅，然后取出 。黄酱和甜面酱1：1，加入生抽和糖 。炒香后放入番茄，加水，放入煎好的鱼肉；
5. 烧制15分钟 ， 把鱼块盛出，放入尖椒，大火收汁；
6. 酱汁浇在鱼上，最后撒葱丝 。
###其它资料参考###鲤鱼和什么一起炖好吃
1、鲤鱼营养丰富，醋中富含有机酸 。在炖鲤鱼的时候适量加一些醋，或者是将鲤鱼做成糖醋鱼,不仅可以补充营养，还可以振奋精神、缓解疲劳 。
2、红豆与鲤鱼搭配炖汤,具有利小便、消水肿、解热毒等功效 。
3、鲤鱼与冬瓜同食用，不仅是一道鲜美的汤品，还是十分有益的滋补佳品 。
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鲤鱼适合什么人吃
一般人都可以食用，尤其适合身体虚弱、水肿者食用 。但是,感冒发热期间不宜多吃 。
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鲤鱼的食用宜忌
宜秋季时的鲤鱼肉爽皮滑、肥美鲜甜，此时的鲤鱼肉质最好、蛋白质含量最高，因此秋冬季节适量食用鲤鱼，能增进食欲,有滋补强身的作用 。
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杏仁红豆鲤鱼
鲤鱼肉质细嫩、清润可口，搭配杏仁、红豆，能利水除湿,预防和缓解水肿 。
材料：鲤鱼1条，红豆200克，杏仁、葱段、姜丝各适量 。
调料：盐、料酒、白糖、植物油各适量 。
做法：
1.鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净红豆洗净，用清水浸泡4个小时 。
2.鲤鱼入热油锅中稍煎,捞出沥油,摆入鱼盘内 。
【什么蔬菜可以和花鲢一起熬汤】3.将红豆、杏仁放鱼腹中,鱼盘中放入调料和适量水,撒上葱段、姜丝，入蒸锅中，蒸至红豆、杏仁熟酥即成 。
