什么品种的生菜好吃？？
植株生长期间 ， 喜欢冷凉气候，以15-20℃生长最适宜，产量高，品质优；持续高于25℃，生长较差，叶质粗老，略有苦味 。但耐寒也颇强，0℃甚至短期的零下低温对生长也无大妨碍 。
生菜根系发达，叶面有腊质，耐旱力颇强，但在肥沃湿润的土壤上栽培 ， 产量高，品质好 。
土壤pH值以5.8-6.6为适宜 。
地理分布
原产地在欧洲地中海沿岸，中国各地广泛栽培 。
主要品类
生菜依叶的生长形态可分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜 。
结球生菜
结球生菜主要特征是，它的顶生叶形成叶球 。叶片全缘、有锯齿或深裂，叶面平滑或皱缩，顶生叶形成叶球，圆形或偏圆 。主要品种有大湖659、前卫75、萨林纳斯、北山三号、玛米克、碧绿等 。
皱叶生菜
皱叶生菜的主要特征是不结球 。基生叶 ， 叶片长卵圆形，叶柄较长，叶缘波状有缺刻或深裂，叶面皱缩 ， 簇生的叶丛有如大花朵一般 。主要品种有“红帆”紫叶生菜、红花叶生菜、绿波、东山生菜等 。
皱叶生菜
直立生菜
直立生菜的主要特征是叶片狭长，直立生长，叶全缘或有锯齿，叶片厚，肉质较粗，风味较差 。这个变种的品种较少，分布地区不广，在国内很少种植 。
根据我的经验 ， 常用的生菜有三种，球生菜，大叶生菜， ， 还有就是自己家里种的那种生菜，不知道怎么称呼 。要说哪种炒菜好吃，大家都不知道 。
先说球生菜吧 ， 它适合凉拌，做热菜的话，味道不是太好 。我感觉大叶生菜好吃 ， 凉菜热菜都可以，味道还不错 。
说到生菜发苦，凡是蔬菜，我感觉多少都有点苦味 ， 所以说厨师在做菜的时候都会加点白糖 ， 只是少量的 ， 吃不到甜味 ， 还有一点大家要清楚，自己种的菜 ， 太多了，吃腻了 ， 少吃多甜是有道理的，我每次回老家 ， 都会吃路边到处都是的莹莹菜，但是家里没人吃，因为太多了 ， 反而不好吃了 。
###其它资料参考###奶油生菜和孔雀菜哪个好吃？我感觉还是孔雀菜好吃 。孔雀菜是生菜改良之后的一个品种 。孔雀菜和奶油生菜最大的区别是外形不一样，孔雀菜的菜叶子呈椭圆形，叶片是45度角直立 ， 此外还有另一个优点，由于叶片直立向上，因此不容易沾泥土，采收之后用水一冲就非常干净 。而奶油生菜叶子聚拢生长，叶片微缩，也不具备孔雀菜采收的优点 。
###其它资料参考###生菜可分为：结球生菜、皱叶生菜和直立生菜三种 ， 这三种都适合生吃 。
生菜是叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣类，生菜叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，口感略甜 。
生吃生菜的注意事项如下：
1、生菜的当季在夏季，而夏季是一个多雨的季节，气温比较高，生菜生长过程中容易感染大量的寄生虫，所以在生吃生菜的时候 ， 一定要将生菜清洗干净，避免感染寄生虫 。
2、生菜是一种易生虫的蔬菜，因此在生产的过程中会被喷洒农药，所以在生吃生菜时要反复清洗 。
3、生菜是一种寒性蔬菜，食用过量容易加重人体的胃肠道蠕动 ， 从而可能会加重人体的胃肠道负担，从而引起身体的不适，对人体的健康造成伤害，所以生吃生菜时要注意食用量 。
###其它资料参考###生菜是常见的绿色蔬菜，生菜的营养价值是很高的，可不仅仅只是作为生活当中主要的食物，也可以给人体带来充分的营养元素 ， 而且生菜除了可以生着吃，还可以炒菜，另外再吃一些肉类的时候，下面搭配生菜还可以起到简易去油的效果，所以生菜好吃美味，不过生菜的种类包括很多 ， 下面让我们来看一看相关的介绍 。
主要品类
生菜依叶的生长形态可分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜 。
结球生菜
结球生菜主要特征是，它的顶生叶形成叶球 。叶片全缘、有锯齿或深裂，叶面平滑或皱缩，顶生叶形成叶球，圆形或偏圆 。主要品种有大湖659、前卫75、萨林纳斯、北山三号、玛米克、碧绿等 。
【生菜什么品种好吃】皱叶生菜的主要特征是不结球 。基生叶 ， 叶片长卵圆形，叶柄较长，叶缘波状有缺刻或深裂，叶面皱缩，簇生的叶丛有如大花朵一般 。主要品种有"红帆"紫叶生菜、红花叶生菜、绿波、东山生菜等 。
直立生菜
直立生菜的主要特征是叶片狭长，直立生长，叶全缘或有锯齿，叶片厚，肉质较粗，风味较差 。这个变种的品种较少，分布地区不广，在国内很少种植 。
栽培技术
选播良种
要根据需要选择适宜品种，如玻璃生菜、皇帝、凯撒、结球生菜、花叶生菜、大湖659等 。
准备苗床
生菜育苗宜选用保水、保肥性好，肥沃的沙质壤土 。床土配制:10平方米苗床用腐熟的有机肥10公斤、硫酸铵0.3公斤、过磷酸钙0.5公斤、硫酸钾0.2公斤，充分混合均匀铺平耙细，浇足底水，水渗后播种 。
###其它资料参考###目前市面上常见的意大利生菜品种有罗马生菜、莴苣生菜和千层生菜等，每个品种的口感和营养价值都不同 。您可以根据自己的口感偏好和需求来选择合适的品种 。建议选择外观完整、色泽鲜艳、无病虫害的意大利生菜 。
###其它资料参考###1、生菜分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜三种类型 。其中结球生菜和结球甘蓝的外形相似，顶生叶形成叶球，呈圆球形或扁圆球形 。食用部分为叶球，质地鲜嫩 。根据叶片质地的不同又分为脆叶型结球生菜和绵叶型结球生菜 。
2、脆叶型结球生菜叶片较厚，叶球大而紧实 ， 生长期较长，产量高 。叶片脆嫩风味好 。
3、绵叶型结球生菜也称软叶型结球生菜，叶片薄，叶球小，生长期短旦产量低，叶片质地绵软，吃起来味道微苦 。抽薹和采种均容易 。
4、皱叶生菜又称散叶生菜，主要特征是不结球 。基生叶，叶片长卵圆形，簇生如花朵，叶柄长，叶缘波状有缺刻，叶面皱缩 。叶色有绿、黄绿、浅紫红、深紫等多种 。
生长习性：
生菜喜冷凉环境，既不耐寒 ， 又不耐热，生长适宜温度为15℃-20℃，生育期90-100天 。种子较耐低温 ， 在4℃时即可发芽 。发芽适温18-22℃，高于30℃时几乎不发芽 。
植株生长期间，喜欢冷凉气候，以15-20℃生长最适宜，产量高，品质优持续高于25℃，生长较差，叶质粗老，略有苦味 。但耐寒也颇强，0℃甚至短期的零下低温对生长也无大妨碍 。
生菜根系发达，叶面有腊质 ， 耐旱力颇强，但在肥沃湿润的土壤上栽培，产量高，品质好 。土壤pH值以5.8-6.6为适宜 。
以上内容参考：百度百科—生菜
###其它资料参考### 1、太湖695生菜 ， 产量高、品质好 。2、前卫75生菜，具有耐寒性 。3、北山3号生菜，具有耐热性 ， 适合在高温地区栽培 。4、凯撒生菜，优点在于抗病性强，耐热性好，高温结球性好 。5、东方红帆生菜 ， 耐热性好 ， 成熟期早 。
生菜品种有哪些1、太湖695生菜
太湖695生菜原产于美国，是我国引进的优质品种，这种生菜叶片宽大，形态紧凑，单颗植株在0.5千克左右，这个品种产量高、品质好，这类生菜适应性强、成活率高 ， 适宜在春秋季节播种，即使是露地栽培也可以有很好的收成 。
2、前卫75生菜
这种生菜叶片肥厚平滑，叶子颜色较深，外观呈球形，整齐具有观赏性，具有很强的耐寒性 ， 抗病能力强，产量高，质量好，单颗植株在0.6千克左右，适宜在春季室外、冬季改良田地、简易温室等地种植 。
3、北山3号生菜
这种生菜原产地在日本，是我国引进的早熟品种，叶片小巧，边缘部分有缺损，叶片颜色呈嫩绿色，结球性好，具有耐热性，抗病能力强，非常适合在高温地区栽培，气温高于25度时难结球，单颗植株在0.5千克左右 。
4、凯撒生菜
凯撒生菜也是从日本引进的品种，这个品种的优点在于抗病性强，耐热性好，高温结球性好适合在肥沃疏松的土壤中生长，可以在夏季室外栽培，生育期为80天，而且植株产量高，生长密集且旺盛 。
5、东方红帆生菜
东方红帆生菜从日本引进，体积较大，叶片呈长圆形，属直立生菜，叶片颜色呈紫红色，强光下培养叶片颜色加深，不易抽薹，喜欢光照，成熟期早，生育期为40天 ， 适宜在春秋两季室外栽培 。
###其它资料参考### 生菜也能吃出健康美味
生菜也能吃出健康美味 。相信不少朋友都吃过生菜，这是一种不用炒就可以直接生吃的绿色蔬菜 。没吃过的朋友怀疑生吃不健康 ， 其实生菜也能吃出健康美味 ， 下面随我一起了解一下吧 。
生菜也能吃出健康美味1一、生菜种类
生菜分为许多种类 ， 有绿生菜、紫生菜，如果按叶子的形状分类的话，那么数字将会是三位数的，但是我们最常吃的 ， 还是球状的结球生菜和散叶生菜 。球生菜做菜，散叶生菜则大多数被用来做沙拉 。
苦叶生菜：叶片厚实、呈椭圆半结球形，但是很少地方在栽培，所以也比较少见，但是其营养，要比我们常吃的普通生菜还多一些 。
结球生菜：我们最常吃的生菜就是它，这家伙几乎做成什么样都好吃，而且身后永远是一大群窈窕MM追捧着，真羡煞我也！
奶油生菜：它比结球生菜高挑一点，口感更为厚实一些 。奶油请你权且当作它的昵称吧，千万别在这两个字上深究 。另外，它在生吃的领域仿佛比上面那位仁兄更加有人缘一些 。
菊苣：虽然看着有点像娃娃菜 ， 但是从植物学的角度上来看，它是生菜家族的一员，但只是不太爱抛头露面罢了 。不过它的植株上绽放的蓝色小花则经常被浪漫的人拿在手中、写在文中、作在画中 。
紫叶生菜：它是生菜变异后的品种，口感和营养一点也不差，所以不要搞种族歧视 。
苦菊：名字里带苦，可不是说它很难吃，恰恰相反，人家高就高在这个“苦”字上了 。苦中带甜 ， 而且凉拌以后清爽非常，著名的凉拌苦菊里，它就是主角 。
红叶生菜：姑且认为这位仁兄不仅仅看上了奶油生菜的绿，同时也看上了紫叶生菜的紫吧 。它在生吃的菜中（尤其是西餐里）经常出现，而它的出现，能够使一道本来很简单的小凉菜也变得很丰盛 。
二、如何挑选生菜
在挑选生菜的时候，除了要看菜叶的颜色是否青绿外，还要注意茎部 。茎色带白的才够新鲜 。好的生菜在有的地方被称作是“玻璃生菜”，虽然看上去没有真的玻璃那般夸张的透亮，但却也说明了其质感 。越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到 。而且叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度，如果在叶子的`正面滴上一滴水，水滴是不会花开的 。在叶面有断口或者褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会如此 。
三、生菜的功效作用
生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂，如果想，生菜是你最好的选择 。生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外富含膳食纤维以及多种矿物质 。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益 。生菜可以促进胃肠道的血液循环，对于脂肪、蛋白质等大分子物质 ， 生菜能够起到帮助消化的作用 。另外，生菜对于胆汁的形成也有促进作用 ， 并且可以为血液消毒 。丰富的膳食纤维能够让你在前往五谷轮回之所的时候更加畅快……
最近也有研究表明，生菜（结球）中含有的一种物质可以有效地抑制一些脏器的癌变，包括胃、肝、大肠等重要脏器 。
四、生菜吃法
1、史上最简单的生菜
生菜生吃蘸酱和清炒生菜并列入围 。生菜利水、促进血液循环，这样的吃法是最简单的，也是相当健康的 。其实比起生吃来，用少许油炒过的生菜，营养更容易被吸收 。
2、史上最能防病的生菜
那当然是蒜蓉炒生菜了 。不仅能够补充维生素C，还能借着大蒜蛮横的杀菌力量，到身体里好好地威风一下 ， 让细菌无处遁藏 。
3、史上最美丽的生菜
中华美食中，素有以花入馔的传统，我们可以用生菜、香菜梗、玫瑰花瓣和螺肉，搭配日式豉油来制作一道清爽的拌菜，非常适合这个季节吃 ， 清爽鲜美中还带着缕缕花香 。
4、史上最有味道的生菜
生菜因为含水量较多，因而有的人可能觉得吃生菜味同嚼蜡 。但是当蚝油来了之后就不一样了 。蚝油生菜充分吸收了蚝汁的鲜美，同时也具有降脂降压降糖的功效 。
5、史上最完美的生菜三人行
如果用另外两种原料来和生菜搭配 ， 那么一定要选择菌菇类和豆腐类，与豆腐搭配可清肝利胆、而与菌菇类搭配则补脾益气，功效非凡 ， 而且脂肪巨低 。
6、史上最好吃最豪华的生菜包子
终于到了重头戏 。这道菜做起来相当简单，就是用蒜苗、熏干、少许肉丁、彩椒、和炒香的松子炒成馅，然后拿生菜叶子包起来 。这种包子相当另类，绝对是包子中的Hermes 。这么说会不会有些夸张了 。
生菜也能吃出健康美味2一、生菜的功效与作用
1、保护肝脏
生菜里面含有可以促进胆汁分泌的物质 。将它摄入体内，能够帮助提高肝脏功能，刺激胆汁分泌并且预防胆汁淤积 。这样可以防止胆结石的发生，以起到保肝护肝的作用 。
2、减肥
生菜中含有膳食纤维和维生素C，并且含量都是非常高的，它们能够把身体里面多余的脂肪消灭掉 。在生菜中含有的水分也很足，营养价值高，所以说生菜有着低脂低热量的美称 。
3、补充营养
生菜当中含有非常多的维生素 ， 所以如果多吃的话，对我们人体有很好的补充营养的作用，而且它所含的微量元素及矿物质元素也是非常多 ， 可以调节我们的身体机能，让我们的身体营养得到均衡 。
4、抗衰老
常吃生菜能够帮助人们抵抗衰老，生菜中含有的营养元素非常多，常见的就是胡萝卜素、维生素等等，这些物质都具有着抗氧化的作用 。
5、增强体质
生菜之中含有能够促进人体产生干扰素的物质 。还含有很多的微量元素 。食用它以后，能够让人产生更多的干扰素 ， 并且为人体补充平时不容易摄取到的微量元素，以起到增强体质，提高免疫力的作用 。
二、生菜的禁忌
1、胃寒者不能食用
生菜的属性相对于偏凉一些，所以出现畏寒、体寒的人群是不能吃生菜的 ， 如果多吃生菜的话会让病情加重，对我们的身体是不利的 。
2、过敏禁食
生菜能为人体补充丰富营养，但身材中也有一些易过敏成分，所以生活中那些本身就是过敏体质或者对生菜过敏的人 ， 禁止吃生菜，他们吃生菜以后容易出现过敏反应，会导致皮肤红肿，腹痛，腹泻和消化不良等多种不良症状出现 ， 会严重危害人类身体健康 。
