清蒸西生菜怎么做
蒸生菜的做法 怎么蒸生菜？
1、材料：生菜500g、油适量、盐适量、蒸鱼豉油适量 。
2、做法：生菜洗净,锅里放适量的水,坐上盘子把生菜放上去,放一层洒一层盐,再放一层盖上锅盖蒸15分钟左右,淋点蒸鱼豉油就可以出锅了 。
3、生菜富含水分,每100克食用部分含水分高达94%一96%,故生食清脆爽口,特别鲜嫩 。
罗马生菜是西生菜 。
西生菜食谱
炒西生菜
食材清单
西生菜 300克
小米辣 少许
青椒 少许
料酒 少许
十三香 少许
盐 少许
鸡精 少许
葱姜蒜 少许
玉米油 适量
步骤
西生菜洗净
青椒，小米辣分别切丝
热锅凉油放入葱姜蒜炒香
加入西生菜翻炒 ， 加入料酒，十三香 。
放入青椒，小米辣翻炒 ， 加入少许盐鸡精出锅 。
蚝油西生菜
食材清单
西生菜 一棵
蚝油 适量
枸杞 适量
盐 少量
花生油 少量
烹饪步骤
1、准备西生菜，蚝油 ， 枸杞 。
2、清洗西生菜 。
3、用纯净水洗干净枸杞 。
4、锅中烧水，水开后放少量食盐 。
5、滴入几滴花生油 。
6、放西生菜焯烫一下 。
7、捞出入盘，撒上枸杞 。
8、淋上蚝油 。
清蒸西生菜
食材清单
西生菜 1/2个
蒜 5瓣
小米椒 1个
香葱 1段
紫洋葱 1小块
白糖 1/2勺
蒸鱼豉油 3勺
烹饪步骤
1、西生菜洗净，撕成小块放在盘中 。
2、蒜 ， 香葱，紫洋葱，小米椒切末
3、冷油放糖，糖化后倒入蒜 ， 香葱，紫洋葱，小米椒沫翻炒出香味，关火倒入蒸鱼豉油 。
4、将炒好的蒜汁浇在西生菜上，蒸锅里上汽放入装西生菜的盘子蒸10分钟 。
蒜蓉西生菜
食材清单
食盐 少许
绵白糖 少量
蚝油 1小勺
蒜 1瓣
酱油 2小勺
生菜 半颗
烹饪步骤
1、西生菜，手撕碎，洗净 。
【清蒸西生菜怎么做】2、锅里烧开水，放里焯一下，立即捞出，备用 。
3、锅里放少量食用油，烧热，倒入由蒜蓉，少量酱油，蚝油 ， 盐，绵白糖搅拌均匀的汁倒入锅中 。翻炒至蒜香扑鼻 。去掉生蒜的味道 。即可 。浇汁在西生菜上
凉拌西生菜
食材清单
西生菜一颗 黄瓜一根
醋一勺 盐少许
橄榄油一小勺
烹饪步骤
西生菜洗净切段 ， 黄瓜切片，（有罐装玉米粒更好） 。加入适量盐，拌匀，加入醋、橄榄油一起拌匀腌制一会 。
蒸西生菜
食材清单
西生菜 1个
酱油 少许
烹饪步骤
西生菜一个掰成小块 。
用几滴白醋泡洗干净 。
控干水份 。
蒸锅加水烧开，放上清洗干净的西生菜，蒸两分钟关火 。
蒸好了，鲜嫩方便的蒸菜 。
可以沾酱油吃呦 。
蒜香西生菜
食材清单
西生菜 一棵约200克
蒜末 适量
小米辣 少许
油 适量
蚝油 少许
生粉 少许
烹饪步骤
西生菜一棵泡洗干净 。
备蒜末 ， 小米辣 。
放入开水锅里煮约一分钟 。
捞出来沥水 ， 装盘 。
调碗汁:蚝油，生粉搅拌均匀 。
热锅放油，下蒜末，小米辣炒香，再倒入碗汁煮至浓稠 。
将蒜香汁倒在西生菜表面即可 。
###其它资料参考###主料
绿叶生菜1大棵胡萝卜少许
香葱白少许
辅料
熟芝麻适量鲜贝露2勺
橄榄油适量糖少许
盐少许
营养美味的蒸生菜的做法步骤
1. 调汁：鲜贝露2勺、糖少许、盐一点点、橄榄油适量 ， 拌匀即可 。
胡萝卜切碎粒，香葱白切碎粒状 。
2. 洗干净的生菜 ， 控一下水 。
3. 蒸锅内水烧开，放上蒸连，将生菜匀铺在连上，盖盖 ， 三分钟左右，打开锅盖，看到生菜变软但仍翠绿，关火，将生菜摆盘 。
4. 将调汁碗放入蒸锅内，利用锅内热量，热一下调汁 ， 1～2分钟即可，取出浇于盘内生菜上 ， 在撒上胡萝卜碎末、香葱白碎粒，芝麻，可以吃喽!
###其它资料参考###西生菜的做法：
1、西生菜洗净，掰成块，控干水分备用 ， 葱洗净切丝 ， 姜洗净切丝 。
2、锅中倒入食用油，油烧至八分 。
3、放入辣椒 ， 放入葱 ， 姜爆香 。
4、放入西生菜大火煸炒 。
5、西生菜稍软 ， 放入蚝油煸炒 。
6、出锅装盘，蚝油西生菜就做好了 。
###其它资料参考###1、将西生菜洗净，然后切开对半 。
2、锅里烧些清水，加些盐和几滴植物油在锅里 。
3、水烧开以后就把西生菜放入，焯烫几十秒之后捞出，受热要均匀 。
4、起锅倒油 ， 等到油热后 ， 将葱，姜丝倒入，爆香 。
5、然后再倒入酱油、盐、糖，炒成调料汁 。
6、最后调好后倒入盘底，把生菜放在汁上，吃的时候蘸着汁即可 。
###其它资料参考###白灼生菜:
原料：球生菜（西生菜）、葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐 。
做法：
1、球生菜一颗，注意要选择那种叶片包的紧密的；把根部抠掉；
2、在火上，热水里焯水，正面反面各烫一会儿；注意水中要加点盐，保证娇嫩的色泽，还要避免时间太久~~可以用勺子把热水不断的浇到菜上，保证两面受热均匀；烫好后，放在盘中表面上切几刀以便于进味儿；再把事先准备好的葱姜丝摆在菜上（葱姜丝切好后浸在冷水中片刻 ， 可以去掉辛辣味）
3、准备调料汁：生抽、料酒、醋、白糖 。注意醋和糖的量要少些，否则会抢味道，生抽适量，用它来挑这道菜的咸淡；在锅中放少许色拉油烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开 ， 浇到菜上，就可以啦~~~
海参木耳小豆腐:
原料：海参，木耳，葱，姜，油，豆腐，芦笋、胡萝卜、生菜
调料：盐、鸡精、水淀粉 。
做法：
1、海参洗净切?。?木耳泡发切碎，胡萝卜切丁、芦笋去皮切丁、葱姜切末 。
2、开水下海参粒焯熟捞出（千万别沾油）再焯熟芦笋丁捞出 。
3、锅热油少许，煸香葱姜，放入胡萝卜丁、放少许汤放入海参和木耳，倒入做豆腐?。?加盐，鸡精放入芦笋丁勾薄欠出锅 。
4、卷心生菜去跟洗净，取4片成碗状摆在其中，将炒好的菜倒在生菜碗中即可 。
蚝油包生菜:
原料：包生菜、蚝油、盐、料酒、酱油、鸡粉、生粉
做法：
1、包生菜洗干净；
2、将包生菜纵向切段备用；
3、锅放水，加盐和少许油，水沸后放入生菜，再次水沸后捞出，沥干水分倒入盘里；
4、热锅内放少许油加入蚝油、料酒、酱油和鸡粉和少量水，煮开后以生粉勾薄芡，淋在生菜上即可 。
鸡肉小福袋:
材料：鸡胸肉、冬笋、青椒、圆生菜、韭菜、番茄 。
调味料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、蛋清、糖 。
做法：
1、将鸡肉洗净切小粒，用盐、鸡精、料酒、胡椒粉、蛋清抓上劲 。
2、青椒切小粒 ， 冬笋切小粒后焯火去涩味，圆生菜稍烫使其变软，韭菜也稍烫 。
3、锅上热油 ， 七成热时，倒入鸡肉炒至变色时，依次下入冬笋、青椒 ， 翻炒均匀 ， 放少许盐调味后起锅备用 。
4、将生菜处理成圆形，像包烧卖那样将炒好的鸡肉冬笋包起 ， 再用韭菜叶将口扎起，装盘 。
5、锅内重新热油 ， 将切成小粒的番茄入锅煸炒出红油，加少许盐、糖、鸡精调味后，煮浓稠后浇在盘中即可 。
椒香呛生菜:
原料篇：球生菜半个、黄瓜半根、红椒1个、蒜花椒干辣椒适量、生抽、豉油、鸡精、胡椒、糖、食用油、白芝麻适量
准备篇：
1、生菜去蒂，拨下菜叶，洗净 ， 将菜叶层层叠起，卷起来，横切成宽一点的丝备用
2、黄瓜、红椒切片备用
3、调味汁：蒜切成末，放入小碗中，加入生抽、豉油、鸡精、胡椒、糖适量，调成汁备用
制作篇：
1、将切好的生菜、黄瓜、红椒放入盘子里，淋上调味汁 ， 稍稍拌匀
2、锅内加少量食用油，烧至七成热加入花椒、干辣椒爆香，关火 。浇在拌好的菜里，洒上白芝麻就可以了 。
蚝油扒生菜:
原料：生菜一棵、香葱适量、蚝油、糖（也可用木糖醇，或不加糖）、盐、鸡精、水淀粉适量 。
做法：
1、生菜叶子一片片剥下来 ， 香葱切小段 。
2、所有调味料混合，锅里油烧热，放入生菜和调味料，翻炒几下，马上关火 ， 出锅前撒上香葱 。
什锦肉碎卷生菜:
原料：肉碎——（牛肉，鸡肉，猪肉任意）西生菜 ——（长得像包菜的那种卷心生菜，口感嫩脆清甜，非常适合生吃）菠萝——（菠萝蕊——中间较硬的部分是食用时被丢弃的部分 ， 用它来做菜非常 好，脆，而且切的时候不易松散，可以切成规则的形状来）青红椒末 ——（去籽 ， 去茎，切末）橄榄油——（非常健康的油脂，建议经常食用）老干妈酱+调味料（少许）
做法：
1、先将肉末加老抽，胡椒粉，淀粉 ， 调和均匀 。
2、橄榄油烧至七成热 ， 肉碎下锅，迅速爆熟后关火，爆的过程中将肉碎快速打散 ， 起锅 。
3、将爆好的肉碎分成两份，一份加入青红椒和菠萝，翻炒片刻后加入调味料盛起；另一份则加入老干妈酱和调味料翻炒就完成了 。
分别用洗净的生菜叶当容器盛装 ， 散上点熟芝麻，香！
以上配料做成的两种不同口味的什锦肉碎，卷上清甜嫩脆的西生菜，没有油腻的感觉，非常的不错！
越式生炒虾松:
原料：泰国青虾仁、炸油条、香芹、马蹄、花生碎、金不换、炸干葱丝、西生菜等 。
做法：
1、以上各材料(除西生菜和花生碎外)切成细粒或碎；
2、烧热镬，放入菜籽油，先兜炒油条粒，接着放虾松和各配料，炒香后以鱼露调味，上碟，撒上炸干葱丝 ， 吃时以西生菜包裹吃 。
菠萝芯牛粒生菜包 :
原料：牛肉200克、菠萝1只、韭芯50克、西生菜一个、小米椒2-3个 。
配料：柠檬1/2只、鱼露5克、盐2克、白糖5克、油10克 。
做法：
1、西生菜小心地剥开，把老叶残叶去掉，用厨房剪刀剪成一个个小圆杯 ， 用流动的水冲洗干净，再用盐子浸泡一小时，起消毒杀菌的作用；
2、牛肉洗净切粒，加所有配料腌十分钟；
3、菠萝切开，取中间的菠萝芯，也切成小?。?韭芯切成小丁备用；
4、锅里倒入油 ， 放入小米椒粒炒香，倒入牛肉粒滑炒至变色，然后倒入菠萝丁和韭芯丁混合炒匀即可 。
