腊肠蒸熟了可以放几天 腊肠蒸熟后怎么保存？
一般情况下，腊肠蒸熟了之后最好尽快吃完，不要长时间存放，不然会容易变质坏掉 。下面让我们具体来看看吧！
腊肠蒸熟了可以放几天腊肠蒸熟了之后最好尽快吃完，不要存放过久，不然味道和口感会变差 。
腊肠蒸熟了之后 ， 如果在常温下最多只能放一天，最好不要过夜，过夜之后就会容易产生细菌，还会有亚硝酸盐 ， 是不适合继续食用的，不然会危害身体健康 。
腊肠蒸熟了之后，如果吃不完，就最好将蒸熟的腊肠密封保存 ， 并且要放进冰箱冷冻最好，如果是冷藏，最多只能放两三天，如果是冷冻，应该可以放一个多星期左右 。
腊肠蒸熟了怎么保存蒸熟放冰箱 。
用清水浸泡2-3个钟头(清水混浊后要再换水)，用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉大锅注入足量清水 ， 丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟将蒸制好的腊味取出，摊凉然后将彻底摊凉后的腊味，根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可 。贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季 。
腊肠怎么挑选看肥瘦情况一般来说 ， 肥瘦分明的香肠吃起来口感好，有很好的香味，如果肥瘦辨别不清，吃起来感觉味道差一些 。在选购时要仔细辨别辨别 。
看腊肠颜色好的腊肠的外皮是棕红色的 ， 肥肉呈羽白色，上面有起来的石头粒，表现呈现出因水分干燥而产生的花纹 ， 肠身结实，吃起来有腊香味，瘦肉结实，肥肉散脆，这样的腊肠才是好腊肠 。
而如果颜色变深灰暗无光表面有霉点肠身松软的则是过期的腊肠 。
鲜红色等颜色太过鲜艳的也不能?。?容易添加非法添加剂 。此外，已变质或快要变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色 。购买时需注意 。
捏一捏香肠的硬度质量好的香肠，捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹，说明香肠已经风干好了，这样的腊肠容易保存 。如果没有收缩、肠衣没有皱纹、捏起来软绵绵的说明腊肠质量差，风干不彻底，会增加斤两，而且也不易保存，不适合购买 。
总结：从外观上我们可以看出 ， 好的腊肠外皮棕红，肥肉羽白 ， 而颜色过深或者过艳的都是劣质的腊肠；好吃的腊肠肥瘦分明 ， 而若肥瘦相交，辨别不清的则是味道差的腊肠 。
查看肠衣厚薄程度香肠的肠衣越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如果肠衣厚，蒸熟后吃起来会比较硬 ， 口感较差 。我们可以用手捏一捏肠衣扎口处的肠衣厚?。源死磁卸峡诟校?最好选择肠衣薄的，蒸熟后香肠较脆 。
1、腊肠蒸熟后可以冷冻 。
2、如果冷冻时间太久的话 ， 肉质会变柴，吃起来口感不好 。至干怎么保存 ， 还是要看自己的食用时间，如果长时间冷冻的话，推荐冷冻生肠，如果只是短期的冷藏，可以蒸熟以后冷藏 。
3、熟香肠冰箱冷藏4℃可以放7天，0℃保鲜可以放2周，冷冻-25℃可以放1年 。蒸熟的腊肠请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用 。
###其它资料参考###1 腊肠蒸多长时间可以吃腊肠通常蒸25-30分钟左右可以吃 。
蒸腊肠的时间很关键 ， 时间不够腊肠里面可能还没有熟，食用会影响健康，同时腊肠的时间也不能果过长，以免腊肠的口感变干变柴，通常腊肠蒸25-30分钟左右即可 。
此外 ， 蒸腊肠的时候一般要冷水下锅 ， 且可以把腊肠切的片薄一点，这样腊肠会熟的快一点 。
2 腊肠可以放冰箱冷冻吗腊肠可以放冰箱冷冻 。
1.冰箱中温度比较低 ， 腊肠置于冰箱中可以延长腊肠的保存时间，大概可以放半年左右 。
2.但是要注意腊肠放到冰箱冷冻的前提是腊肠要密封好 ， 把腊肠用保鲜袋密封，这样可以阻绝腊肠和空气的直接接触，再把腊肠放到冰箱冷冻即可 。
3 腊肠可以带上飞机吗腊肠可以带上飞机，但是仅限于国内航班 。
在国内的航班的规定内腊肠并不属于违禁品 ， 是可以带上飞机的，但是腊肠需要密封，因为飞机中机舱的密封性较好，而腊肠的风味比较重 ， 不密封好的话会影响其他旅客 。
小贴士乘坐国内的航班携带的腊肠不能超过航班规定的重量，根据规定是超过5kg就需要办理托运 。
4 腊肠是先切再蒸还是先蒸再切腊肠是先切再蒸还是先蒸再切可根据自身喜好来定 。
1.腊肠先蒸再切可以防止腊肠里面的汁水流失过多，口感相对来说会有嚼劲一点 。
2.先切再蒸腊肠能熟得更快，在高温下，腊肠中的油会流出来，所吃起来不油腻，但是肉可能稍微变柴 。
腊肠最常见的做法就是炒着吃或是蒸着吃，口感都很好，蒸好的腊肠可以沾上少许香醋直接食用，还可以搭配米饭做成腊肠炒饭，都是非常好吃的做法 。
###其它资料参考###腊肠放冰箱冷藏能保存三个月，冷冻能保存半年到一年 。
一般来说，腊肠腊肉都是制作完成后，放于通风口直接晾晒干或者放进冰箱内保存，没有严格意义上的保质期 。把晒干的腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，可以保存半年到一年 。如果放冷藏的话 ， 能保存三个月左右 。
腊肠常见的保存方法
1、放阴凉干燥保存
中国中部气候适宜 ， 是最适合做腊肠腊肉的地方 。不过只要掌握好了方法，在哪里都是可以做的 。在干湿度比较合适的地方 ， 如重庆湖北一带，腊肠做好后直接挂在阴凉干燥的地方就可以了，但是不能被阳光晒到，而且腊肠一定要先彻底风干 。
2、放冰箱保存
其实腊肠最简单方便的保存方法 ， 就是放入冰箱保存，通常可以保存鲜味3个月左右，而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响 。如果天气逐渐变得炎热，就要时常检查腊肠是否足够干燥 。如果腊肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必需将腊肠放入冰箱中保存 。另外 ， 腊肠在保存期间是不能湿水清洗的，如果觉得脏的话 ， 可以用厨房纸将它擦拭干净 。
3、真空包装保存
在很干燥的北方，是不能将腊肠直接挂着的，如果挂在外面会变成干柴 。因此，要将腊肠真空包装好后，放入冰箱的冷冻室冷冻保存 。
###其它资料参考###1、腊肠蒸熟放冰箱可以 。
2、蒸熟过的腊肠放冰箱前，要用手反复摸腊肠表面的温度是否完全冷却 。因为腊肠的中间比较厚 ， 要花很长时间才能冷却下来 。而只要是热的食物，都不能放到冰箱里面 。蒸熟了的腊肠，最好先常温放置二十四小时到三十六小时 。
###其它资料参考###晾晒七天左右可以放冰箱 。
腊肠灌好之后不能直接放太阳下晾晒，首先应挂在家中屋檐、窗台等不会被太阳照射的阴凉干燥处通风阴干，等腊肠风干子表明变干出现皱褶现象时就可以放在太阳下晾晒，等到腊肠完全晾晒好之后就能放冰箱保存，其过程大约在7-10天左右，如果天气不好的话可以多晒机体 。
晒好的腊肠可以用袋子真空包装直接冷藏保鲜，还可以放入冰箱冷冻室内，低温能抑制细菌滋生，这样能保证香肠长时间不变质 。
腊肠注意事项
腊肠是以新鲜猪肉为原材料制作而成，其中含有一定的油脂，另外在制作腊肠的时候需要加入盐 ， 在风干的过程中这些盐和油脂会慢慢析出吸附在腊肠表面形成白霜物质，这是正常现象，其被称为盐碱霜 ， 属于盐结晶 。
但如果腊肠上出现长白毛甚至是灰青色黑点的话，就要考虑腊肠是不是发霉了，这种腊肠往往还会伴有气味上的改变，遇到这种情况就不宜再继续使用 。自己做的腊肠晒完不红甚至会有点发黑的现象 ， 这属于正常现象 。
腊肠是以新鲜猪肉制作而成，制作是还会加入盐、酒等多种调味料，而随着晒制过程中腊肠水分慢慢蒸发，其颜色就会从鲜肉色转变成红褐色，甚至会发黑的情况 。超市买的腊肠之所以很红是因为在制作的时候加入了红曲粉 ， 这是一种天然的食品染色剂，能让香肠做出来鲜红油亮 。
###其它资料参考###煮熟的腊肠放在冰箱里冷藏可以存放两周以内吃的时候必须加热，如果冷冻在零下25度可以存放一年腊肠保存的气温比较重要，可以使用食品密封袋或纸袋装好封口放在冰箱里可以保存30天到90天 ， 必须放在冷藏最里面这样可以有效的储存 ， 如果想要保存半年需要放在冷冻层每次取出的时候必须封口再放回冰箱封口，可以折叠开口处再使用夹子夹好这样密封好的腊肠就不会变质 。
煮熟的腊肠放在冰箱里最好使用保鲜袋或者是密封袋这样包装好装在冰箱里这样储存的时间比较长但是最好尽早食用，食用的时候最好将香肠加热以后再进行使用这样可以杀死一些细菌防止食用以后出现腹胀腹痛等现象 ， 由于熏的腊肠比较多可以放在冰箱里进行储存，这样可以储存几个月，但是储存的时候最好放在冷冻冷冻最好使用密封大进行储存 。如果不密封很容易造成水分流失使用的时候腊肠会变质或口感略差，如果天气不热的话可以放在通风阴凉处进行存放，这样存放可以存放一到两个月但是如果是夏天最好进行放在冰箱里冷藏 。
煮熟的腊肠是根据温度和环境进行储存 。如果煮熟的腊肠放在冰箱里冷藏可以冷藏30到60天左右，食用的时候最好将它煮熟如果腊肠里面放的盐比较多可以存放一年左右而且需要冰箱不断的不停电中途不能断电，如果断电很容易导致煮熟的腊肠变质等现象储存腊肠的时候一定要密封好，煮熟的腊肠如果放在常温下进行保存主要是让水分降低有效的抑制细菌繁殖生长而且储存腊肠的时候在常温可以保存30到50天，如果是夏天的话需要将腊肠放在密封袋进行储存放在冰箱零下20度的时候可以储存30到90天，如果房间温度比较高会很容易让腊肠发霉接触空气很容易变质所以最好将腊肠包裹好放在冰箱里储存也可以冷冻进行储存 。但是拿出使用的时候必须使用锅进行蒸热这样可以杀死一些有害细菌再进行食用
###其它资料参考###1、一般情况下，如果家中腊肠的数量并不多，可以在两三个星期左右吃完，是可以将腊肠放入冰箱冷藏保存的 。冷藏保存的腊肠其保质期一般在半个月左右，最好将其用保鲜膜包裹后再冷藏 。
2、此外，如果家中腊肠的数量比较多，并不建议冷藏保存 ， 最好是将其冷冻保存，冷冻可以保存半年左右 。冰箱冷藏室温度较低，可以在一定程度上抑制细菌的滋生和繁殖 ， 但不能杀死细菌，冷冻环境更能延长腊肠的保质期 。
###其它资料参考###问题一：腊肠做好后该如何保存广式腊肠、腊味保存的温度非常重要 。可用食品胶袋或食品纸袋装好 ， 封口 ， 放入冰箱 。保存90天可存放在冷藏层，保存半年则必须放在冷冻层，每次取用完后要封口再放回冰箱，封口也可以折叠开口处，再用夹子夹住 。但放入冰格水分易渐失，肉质渐硬 ， 蒸熟也觉难吃，可以改用熟油浸，以玻璃瓶存放 。但油浸得久也易变味，因此腊味勿多买，一般用保鲜纸或腊袋密封 ， 放入冰柜下层下层也能维持肉味及不致发霉，不用太担心，勿煎得太焦即可，无碍健康 。
如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度 ， 湿度低于60％ ， 便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可 。否则就必须放在冰箱的冷藏层，并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可贮藏3、4个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久 。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用 。如果密封或放冰箱，保存一年以上没有问题 。
问题二：煮熟的腊肠在坐车的时间里怎么保存看起来好好吃的样子，正好又有自制腊肠，收藏先改天试试
问题三：腊肠煮熟了还能长放吗?容易坏 ， 最好放在通风处2-3天内吃完，或者放冰箱
问题四：新灌制的香肠需要蒸熟保存还是冷冻或冷藏新灌制的香肠不需要蒸熟，挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后放入冰箱冷藏或冷冻，建议冷冻保存 。
【原料】
去皮腿肉5斤、盐60--75g、糖60--75g、高度白酒50g、十三香（或五香粉）15--20g、肠衣 。
【事先准备】
1、肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞） 。
2、腿肉切成拇指指甲大小的丁 。
【做法】
1、肉丁内加入盐 。
2、加入糖 。
3、加入白酒 。
4、加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可 ， 直接灌制也可） 。
5、肠衣套在灌制香肠的机器口上 ， 留出一点，打结 。
6、将肉灌入即可 。
7、灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧 。
8、用针扎一些孔 。
9、在阴凉通风处风干（时间不等 ， 需视温度与天气不定） ， 至用手捏有干硬感 。
【小贴士】
1、肉的肥瘦比例推荐用2：8 。
2、不切成拇指指甲的大小 ， 可切成细条 ， 但不建议绞碎成末，口感会变差 。
3、调味后，可先用微波炉加热熟一块，尝尝味道，这样比较有把握；调料给出的分量只是参考，请根据自己的口味添加调味，喜欢辣味的，可加入辣椒粉 。
4、调味后，只要保证完全拌匀 ， 就可直接灌制；如果有时间，也可腌制2小时或更长时间后再灌制 。
5、可用灌制香肠的机器制作，如果没有，可剪下一个口径大的饮料瓶口部（形如粗口径的大号漏斗），将肠衣套在瓶口上，用筷子帮助 ， 将肉灌入即可 。
6、风干的香肠，可冷藏或冷冻保存，建议冷冻 。
问题五：把腊肠蒸熟以后放的第二天吃会好吗？热才好吃
问题六：腊肠是蒸熟了才凉干吗家庭制作香肠的好处就是不添加防腐剂，比较环保 。但是，在整个制作过程中 ， 要求也是很严格的 。我以重庆地区为例，说明一下：新灌制的香肠是湿的 ， 含水量很高，所以，必须挂在凉台上风干 。一般的时间为10-15天，因为家里做香肠基本上都是在春节前，气温不会高，一般会在10℃以下 ， 所以，香肠不会变质 。等香肠表面看起来起皱了，直径也缩小了，这时就可以熏制了 。如果在农村，做饭是用柴灶的，一般就是挂在灶口的上方，让柴烟一直熏着，这样的香肠和腊肉起码能保存一年甚至更长时间 。如果是在城市里，风干以后的香肠也要熏制 。一般是用一个大铁桶（那种大油桶），下面开口烧火，香肠挂在上面，盖上麻袋或者其他略透气的东西 。烧的材料有木屑，柏树枝 ， 橘子皮，等等 。能给香肠一种特殊的香味 。熏的时候注意不能温度过高，不要明火，温度高了，有明火了，就用添加木屑和柏树枝压盖住 。这样 ， 一直熏到香肠表面呈金黄色，约有7、8分熟了，香肠制作就完成了 。之后，你可以挂在凉台上 ， 也可以放在冰箱里冷冻或冷藏，一般能够保存比较长的时间 。
问题七：没有冰箱，北方年凉硬的腊肠存放之前要全部蒸熟吗？蒸熟后要再晾晒到很干硬才可以吗？还是以后现吃现蒸？以后，再蒸
问题八：腊肠罐好了 ， 风干了以后放冰箱里还是全部煮熟呢腊肠风干好了放到冰箱里随吃随煮，不影响口感，煮熟了放到冰箱短期可以，时间长了就不太好了 。
问题九：自制香肠往冰箱里存放是蒸熟放还是生的放自制香肠往冰箱里存放应该是蒸熟放
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状 ， 再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠 。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的 。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了 。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗 ， 一直保留到了今天 。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录 。
香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成 。香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、湖南张家界土家腊香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、莱芜南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等；按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等 ， 各具特色 。
问题十：腊肠风干之后是煮还是蒸把腊肠洗干净切片，放在盘子里，加放点料酒，蒸，10分钟左右，很好吃 。
【腊肠蒸后放冰箱多久】也可以洗净直接炒菜，可配西兰花，芹菜，辣椒，蒜苔等
