如何煮五香花生？
【所需食材】：500克新鲜花生【所需配料】：
八角1个、小茴香适量、生姜、五香粉、食盐10克、清水适量（没过花生）【制作过程】：第一，把新鲜花生清洗几遍，洗净泥沙，然后大拇指和食指用力，把花生捏开一条小缝隙，方便调料进入花生内部，这是花生入味的关键步骤 ， 但是缝隙不用太大，避免花生煮太久会裂开 。第二，把所有花生都捏好之后，放入锅中，多加些清水（最好能没过花生多一点） ， 然后加入小茴香、八角等调料，再加入五香粉、生姜片和食盐，把调料跟花生混合均匀 。（--调好料之后 ， 尝一下煮花生的水，水要偏咸一些，花生的味道才不会太淡 。）
第三 ， 开大火开始煮，煮开5分钟之后转中小火煮40分钟，然后关火，也不用揭锅盖，让花生浸泡4小时左右，让花生充分入味 。第四：浸泡期间，可以剥一颗花生尝尝味道，如果觉得味道够了 ， 就把花生捞出来沥干水分，然后开吃 。
成品：煮了40分钟的花生口感已经非常软糯了，里面的花生米充分吸收了五香味和咸味 ， 用来当下酒菜或者做闲时的零食都非常不错 。五香水煮花生技术小Tips：（1）如何挑选花生？①选红皮还是白皮：常见的花生为红皮花生和白皮花生 ， 红皮花生通常有2~4粒花生米 ， 颗粒细长，口感更甜，适合水煮；白皮花生只有1~2粒花生米，外形略显粗壮，口感会酥脆，适合油炸和炒，所以 ， 红皮花生更适合做水煮花生 。
②怎么选成熟的花生：新鲜的花生有些是成熟饱满的，有些里面的花生米又软又小还不好吃，所以，挑选时可以用手轻轻按压花生壳，如果是硬的并且花生外壳纹路清晰，表明里面的花生米已经成熟饱满，可以选择，相反，如果按压起来花生壳又软又嫩，外壳没有纹路，说明花生米不饱满，口感也不好，就不要选 。（2）关于五香水煮花生的调料五香水煮花生的调料可以根据实际情况变化，我用的是家里做卤肉的一个小调料包，加了点五香粉进去，实际上，八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、干红辣椒都可以用，还可以根据自己喜好加入生抽、老抽上色 。
（3）水煮花生的水不要放太少花生米和花生壳都会吸水，而且煮花生的过程中，水还会蒸发，煮完之后，花生还需要一定量的水浸泡一会，所以，水不要太少，以免到最后没有水可以浸泡花生，所以 ， 食盐的量并不固定 ， 要根据加水量来调整 ， 加好调料之后用一根筷子沾点水尝一下味道，要偏咸的口感才能让花生入味 。（4）食盐在哪一步加？我们平常炒菜、煮汤，食盐都是在最后菜快出锅时才加食盐调味的，因为无论是青菜还是肉类，食盐加太早，青菜会变色 ， 肉会变老，而且食盐加热太久不利于健康 。
1. 水煮花生的做法
水煮花生的做法大量水煮花生米的做法
材料：新鲜带壳花生500克 盐10克（约1大勺）、八角4粒、桂皮1小块、香叶3片、山奈1小块、花椒1勺、生姜3片、草果1枚、小茴香1勺 。
作法：1、将花生倒入盆中反复用清水彻底洗掉外壳上的泥土，然后用手将花生挤开一个口，这样煮的时候就更入味了（如果是晒干的花生 ， 就需要挤开小口后多泡几个小时）2、将花椒，八角，小茴香，山奈 ， 草果等放入茶包盒，封口 。3、锅中倒入适量清水 ， 放入茶包盒和生姜，桂皮，盐等，倒入花生用大火煮开后转成中火，继续煮半小时后关火 ， 关火后留在锅内焖1小时之后再食用口感更好哟（如果是晒干的花生制作，煮制的时间应适量加长20分钟至半小时）这是一斤的做法，比例可以自己算吧 。
水煮花生如何做呢？
煮花生的做法大全 做法一 1、把配料与花生米放入1000毫升冷水中一起煮； 2、中火烧开，小火慢煮； 3、20分钟后加入盐再煮10分钟； 4、最后用大火收汁 ， 熟花生米在锅中焖一会儿； 5、盛起装盘，当零食下啤酒都行 。
做法二 原料： 2斤花生米，2个八角，2勺盐 ， 1块桂皮 1 。花生米用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止 。
2 。用拇指和食指轻轻按花生米前面的一头，使花生米壳裂开一个小口子 。
依次把所有的花生米都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿 。3 。
把处理好的花生米，倒进高压锅里面 。4 。
加水进去，水和花生米的比例1:1就可以 。5 。
放入一块桂皮，两个八角（喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去 ， 喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮） 。6 。
放入4勺盐，大概20克 。一斤花生米10克盐比较合适 。
7 。用铲子把花生米搅拌一下，使盐与花生米混合的比较均匀 。
8 。盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖 。
9 。把花生米捞出来，控水，就可以吃了 。
剩下的继续泡在汁里面 ， 泡的时候越长越入味 。
水煮花生怎么做？
花生 ， 精盐，花椒，八角，十三香 下面就是所要做的步骤： 先把买来的花生米用热水泡开，如果所泡的时间较短的话那么最好用热水冲泡 ， 如果时间较长的话就可以用凉水来做 。
用热水的好处就是能够很快的把花生米的颜色泡去 。等泡开花生之后，然后把水放入锅内加热，这个过程当中你可以加入花生，盐，花椒，八角 ， 烧沸，然后再用小火煮，直至花生颗粒饱满为佳 。
在为烧热过程中你可以尝试去尝一下花生的煮熟程度，咸淡 。如果为了好看，可以把盐最后加入，这样可以使花生的颜色好看一些，但是如果想吃咸味的人就不能够满足了 捞出后请不要把煮花生的水倒掉，这样可以保证花生的润湿和饱满 ， 以及口味 。
制作水煮花生要注意什么呢？
温馨提示：1.花生米一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟，不然就不是盐水花生米而是泥巴花生米了！2.在煮花生米之前，把花生米前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生米壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生米仁就能很快入味 。
3.煮花生米的水不要倒掉，让花生米始终泡在这个汁水里 ， 吃的时候取出一些 。4.吃不完的花生米 ， 要放在保鲜盒中放入冰箱保存 ， 保存的时候倒入一些煮花生米的汤 ， 这样花生米不会变干而影响口感 。
水煮花生有几种煮法
水煮花生推荐以下两种做法： 做法一 1、把配料与花生放入1000毫升冷水中一起煮； 2、中火烧开，小火慢煮； 3、20分钟后加入盐再煮10分钟； 4、最后用大火收汁，熟花生在锅中焖一会儿； 5、盛起装盘，当零食下啤酒都行 。
做法二 原料： 2斤花生， 20g八角，15g盐，20g桂皮 1. 花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止 。2. 用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子 。
依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿 。3. 把处理好的花生，倒进高压锅里面 。
4. 加水进去，水和花生的比例1:1就可以 。5. 放入一块桂皮，两个八角（喜欢口味重的 ， 家里有什么香料都可以放点进去 ， 喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮） 。
6. 放入4勺盐，大概20克 。一斤花生10克盐比较合适 。
【煮五香水煮花生需要什么工具】7. 用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀 。8. 盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖 ， 要再焖半小时再开锅盖 。
9. 把花生捞出来，控水，就可以吃了 。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味 。
###其它资料参考###五香花生带壳的煮法如下：
原料：新鲜带壳花生1斤、食盐适量、清水适量、卤肉料适量 。
1、新鲜带壳花生会有很多的泥土，所以要用清水清洗干净 。
2、放煮锅内加清水 。
3、然后放食盐 。
4、放卤肉料 。
5、腌制2小时，盖锅盖煮开后再煮20分钟 。
6、20分钟后煮好的五香花生如下图所示 。
7、装盘即可 。
###其它资料参考###水煮花生米要想做的好吃，需要注意两个要点：一是入味，二是口感 。既要让花生米入味 ， 还要吃起来脆生，不能太面 。
前几天分享了一道我最爱的盐炒花生米，咸香 ， 酥脆，不油腻，得到了很多网友的认可，也让我感受到了花生米广泛的群众基础 。今天继续跟大家分享一道五香水煮花生米的做法，供大家参考 。
——五香水煮花生米——
【主料】：生花生米
【辅料】：大葱/生姜
【香料】：干辣椒/花椒/小茴香/八角/桂皮/香叶
【调料】：食盐
【步骤】：
一，花生米清水洗净 ， 加入八角，桂皮，香叶，小茴香 ， 花椒，干辣椒 ， 适量的盐 ， 浸泡1-2个小时 。
二，准备一个砂锅，将花生米以及浸泡花生米的盐水，五香料，干辣椒一起倒进砂锅内，然后加入葱段姜片大火煮开，转中小火煮15-20分钟 。
三，时间到关火，挑出葱段姜片 ， 准备出锅 。
四，花生米捞出装入盘中放凉，五香水煮花生米就完成了 。
——凉拌五香水煮花生米——
【主料】：五香水煮花生米
【辅料】：大葱/青椒
【调料】：食盐/香醋/生抽/香油/白糖
【步骤】：
一，煮好的花生放凉，加入切好的葱丝和青椒，再加入适量陈醋醋，白糖 ， 生抽，香油等调味 。
二，充分搅拌均匀，装入盘中，清脆爽口的凉拌五香花生米就完成了 。
——杰锅的饭之答疑解惑——
花生米为什么提前浸泡？因为花生米提前浸泡可以让花生米反生，会产生那种脆生的口感 。
花生米为什么还要加香料和盐浸泡？因为加上五香料和盐浸泡，可以让花生米提前入味 。
煮花生米为什么用砂锅？煮花生米建议使用不锈钢锅或者砂锅，砂锅的保温性好，更有利于花生米的入味 。
煮好的花生米可以直接吃，为什么还要凉拌？出锅后的花生米可以直接吃，无论佐餐还是下饭都非常不错 。凉拌的话因为加入了配菜和调味料，颜色味道都更丰富，全凭个人偏好哦 。
——杰锅的饭之本期总结——
花生米与香料，盐一起浸泡 ， 不仅可以让花生米反生，而且可以提前入味，一举两得 。
花生米煮完关火后要立即捞出至盘中冷却，不要让花生米继续泡在热汤中 ， 这样会影响花生米的口感 。
如果想要花生米更加入味 ， 可以等煮花生的汤汁放凉后，再倒入煮好的花生米浸泡，这样也可以保持花生米脆生的口感 。
###其它资料参考###1、食材：花生1500克、八角10个、桂皮一根、白豆蔻、大蒜4瓣、食盐3勺 。
2、把花生冲洗干净 。
3、捡取杂质或者烂掉发芽的 。
4、洗净无香料 。
5、温水里倒入五香料 。
6、把花生倒入锅里，倒入食盐大火烧开后在转小火 。
7、用漏勺压住花生再用小勺撇掉浮沫 ， 小火慢煮60分钟 。
