笋子牛肉饺子怎么做好吃 _牛肉

求笋子牛肉的做法？

笋子烧牛肉
材料：竹笋、牛肉
调料：盐、酱油、醋、鸡精、料酒、味精、姜、大葱、蒜、豆瓣酱（辣的）、花椒、胡椒粉、香油、植物油、香料（小茴香、八角、草果）少量。
做法：
1、牛肉、姜、大葱、水放入锅中用大火除尽血水后捞出，然后切成小块备用；竹笋清洗干净用水发好备用。姜拍碎切小备用
2、热好锅，放入豆瓣先炒制一下，炒出香味后，加入花椒、姜、蒜、大葱、香料再翻炒出香味，然后放入牛肉混合一起翻炒几下上色以后，再放入水（高汤最好）一起熬制，水恰好漫过牛肉为好。
3、在熬制的时候放入酱油、醋极少许、料酒、胡椒粉、盖上盖子，变为小火慢慢煮。
4、等牛肉煮到7成熟的时候（可能需要2个小时），放入备好的竹笋一起煮熟，起锅前根据口味放入适量的盐、鸡精、香油就可以了。
小贴士：
1、这道菜，看似料品种很多，其实分量都很少，主要是要突出牛肉和竹笋的味道。其他的料一定要控制住量。
2、放入极少的醋是为了让牛肉煮后肉质更好。

北方一般在过年过节的时候比较喜欢吃饺子，馅料的种类也比较多，我就比较喜欢吃牛肉馅饺子，要想让饺子筋道、好吃，主要就是要选对面粉，我平时用的是金像饺子专用粉，麦香味醇厚，饺子很耐煮，不易破皮、口感爽滑有嚼劲，还要注意调好牛肉馅，不腥不膻，鲜嫩多汁，这样才更美味，你可以按这个做法试试，家人和朋友吃过后，都说特别香。
方法：
1、准备食材：金像饺子专用粉 800克，鸡蛋 2个，温水 350克，牛肉馅500克、洋葱1个、葱适量、姜适量。
2、取少许花椒放入碗中，倒入200ml热水，浸泡2个小时备用。
3、和面，倒入适量温水，和成面团，盖上保鲜膜松弛1个小时备用
4、牛肉馅放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。
5、花椒水分次倒入肉馅、放入洋葱碎搅打均匀。
6、面团醒好后从盆中取出，揉至表面光滑，搓成长条，切成大小均匀的面剂子。
7、面剂子压扁擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮，取馅放在饺子皮上，捏严实就包好了。
倒入锅中煮饺子，香喷喷的牛肉馅饺子就做好了，不腥不膻，非常好吃！求采纳！求采纳！求采纳！重要的事情说三遍?。。?
###其它资料参考###
牛肉炒竹笋的用料
牛肉 200g竹笋 1个青尖椒 3个二锅头少量蒜 4个生姜 5片糖少量酱油少量油少量盐少量味精少量
牛肉炒竹笋的做法步骤
步骤 1
将剥壳的竹笋切片，烧水焯竹笋去味，大概大火煮2到3分钟，捞出放凉
步骤 2
牛肉切丝，撒少许盐加二锅头、蒜和生姜丝，腌制10分钟左右。
步骤 3
中火不加油不加水，将放凉的笋片在热锅里翻炒，将水炒干，这样做出来的笋片比较脆
步骤 4
起油锅，翻炒腌制好的牛肉，差不多变色后加入笋片，加盐，加糖，加酱油，等到快熟的时候再加切好的青尖椒，最后放味精，入盘
###其它资料参考###做法如下：
1、未冻过的鲜牛肉绞成肉馅，买回来放冰箱先不要腌，腌早了肉质会变柴。
2、胡萝卜擦丝，锅中热油，将胡萝卜碎放入炒一下，减少水分，同时增加香味，放凉
3、洋葱切细丁，锅中热油，调中火，将洋葱丁炒出香味，减少水分，色至微黄，和油一起放置一边，放凉。
4、姜切尽量细碎，大葱切细丁，香菜切碎，待用。
5、牛肉馅中加入香油、花椒油、盐、蚝油（不加也可）、五香粉（不要加太多）、老抽、生抽、姜碎、可按自己口味加一点黑胡椒粉，拌匀。再加入炒好的胡萝卜碎、鸡蛋、大葱、炒好的洋葱碎和油、香菜，向一个方向搅拌至均匀即可。
6、带叶的菜最后放，同时放香油，以防出水、失色。tips：以上步骤中，可以根据自己口味不放胡萝卜和香菜，以得到更纯粹的牛肉味，但会影响肉质的鲜嫩感。加上香菜可以让味道变得有层次感，一斤牛肉放两棵中等尺寸的香菜是不会有突兀的味道的。胡萝卜和洋葱最后放，可以防止它们过早的出水。
###其它资料参考###材料：牛腱两条、牛肉卤包 1包、洋葱 1个，大料、草果各几个、葱姜蒜酒盐，冰糖一大勺，生抽，老抽。
做法：
1.牛腱泡水，叫做拔血汤，就是把血水换掉，用清水泡着。这样泡过的煮的时候泡沫少一点儿。然后切大块，一条牛腱横切4块。
2.铁锅用中火烧热，放少许油，有个1 tbsp的样子，多少不太重要。放姜块，蒜头爆一下，放洋葱炒香炒软。然后放切的大块的牛肉，炒一下，到牛肉表面收缩发白。
3.然后加水，水不用加太多， 7分盖过牛肉就好，因为牛肉会出水，也会缩，水加太多，味道就不够浓。当然锅的密封比较好，炖煮过程中水不会少多少，要是锅子漏气的多，可能水要适当多加一点。
4.然后放调料，卤料包，草果，大料，按着毛毛妈煮牛肉的料来放的，所以这里加了绍酒2大匙，金兰老抽酱油3大匙，生抽酱油2大匙，盐1/2茶匙。还可酌情加点儿西红柿酱。
5.然后中火煮开，撇去浮沫，转小小火炖。炖两个小时以后，加冰糖，再炖一个小时。共3个小时。然后尝一下味道，不够的话再补点儿盐。炖好的牛肉软烂，觔都透明，用筷子可以轻轻的就插进肉里，筋络胶粘，纹理不干的样子。然后，关火，用剪熟食的剪刀将肉剪成小块，浸回汤汁里，味道很是纯厚。
苣荬菜保健价值：
苣荬菜民间食用已有2000多年历史。《诗经·邺风·谷风》中有"谁谓荼(苣荬菜)苦，其味如荠"之说，其吃法多种多样，可凉拌、做汤、沾酱生食、炒食或做饺子包子馅，或加工酸菜或制成消暑饮料。味道独特，苦中有甜，甜中有香。
苣荬菜性寒味苦，有助于治消热解毒、凉血、利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。生食可更有效地发挥其保健功能。
药用价值：
1、苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。
2、对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
3、苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
性味：味苦，性凉。
功效：抑协日，清热，解毒，开胃。
【笋子牛肉饺子怎么做好吃】主治：主治协日热引起的口苦，发烧，胃痛，胸肋刺痛，食欲不振，巴达干包如?。乜谧迫龋核?，作呕，胃腹不适。

笋子牛肉饺子怎么做好吃

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