黄豆焖猪蹄的过程中，需要多长时间？？
一般需要1-2个小时，这样黄豆的口感会非常好，而猪蹄也会变得非常好吃，骨头和肉质，完全的进行了脱离，吃起来也比较方便 。
黄豆焖猪蹄的制作方法，是比较简单的 ， 今天跟大家一起来分享一下：
1、先将猪蹄清洗干净 ， 然后用刀将猪蹄上面的毛去除一下 ， 然后将猪蹄切成小段 。
2、将黄豆进行提前泡发，然后沥干水分，进行备用 。
3、准备一个砂锅 ， 然后在砂锅中加入干净的水 。
4、将猪蹄放在砂锅中，然后加入食盐、食醋、耗油、酱油、料酒等调味品 。
5、煮10分钟左右，然后加入黄豆，继续煮 。
6、改成小火，煮1.5个小时，最后加入一点香菜、葱花，进行点缀，最后就可以食用了 。
为了让黄豆焖猪蹄更加美味，还有几个注意事项跟大家说一下：
1、黄豆最好是提前2个小时，进行泡发，这样黄豆的口感会更加好吃 。
2、猪蹄在进行煮的时候 ， 最好先用冷水下锅进行焯一下水，这样会彻底的将猪蹄中的一些杂质去除干净，还能够让猪蹄变得更加有弹性 。
3、选择酱油的时候 ， 最好用生抽，因为用老抽 ， 比较好上色，这样做出来的菜肴 ， 会更加的赏心悦目，会更加的诱人 。
猪蹄中含有非常丰富的胶原蛋白 ， 也含有非常丰富的蛋白质，所以当我们食用后 ， 我们的皮肤会变得比较嫩滑，很多女性都喜欢吃猪蹄 ， 用来作为食疗的方子，因为还能帮助我们延缓晒老 。而黄豆中也含有蛋白质、维生素、矿物质等 ， 能够促进人体的发育生长，还能维持人体的机能运转，提高人们的代谢能力，能够使人变得更加聪明，还能降低很多疾病的发生，比如心脏病、心脑血管疾病等 。所以空余的时候 ， 可以做这道菜进行食用，是对人体有好处的 。
一般须要1-2个钟头，那样黄豆的味道会很好，而猪蹄也会变得十分美味，骨骼和肉质地，彻底的实现了摆脱 ， 吃下去也较为便捷 。
黄豆焖猪蹄的做法，是相对比较简单的，今日跟大家一起来共享一下：
1.先将猪蹄清理整洁，随后用刀将猪蹄上边的毛除去一下，随后将猪蹄切割成小段 。
2.将黄豆开展提早泡开 ， 随后凉干水份，开展预留 。
3.提前准备一个石锅 ， 随后在铁锅中添加整洁的水 。
4.将猪蹄放到铁锅中，随后添加食用盐.食用醋.油耗.生抽.米酒等调味料 。
5.煮10分钟上下 ， 随后添加黄豆，再次煮 。
6.改为文火 ， 煮1.5个钟头，最终添加一点香莱.葱段，开展装点，最终就可以服用了 。
为了更好地让黄豆焖猪蹄更为美味可口，也有一些常见问题跟各位说一下：
1.黄豆最好提早2个钟头，开展泡开，那样黄豆的味道会更为美味 。
2.猪蹄在开展煮的情况下 ， 最好是先用凉水入锅开展焯一下水，那样会完全的将猪蹄中的一些残渣清除整洁 ， 还能够让猪蹄变得更为有延展性 。
3.挑选生抽的情况下，最好用生抽酱油，由于用酱油 ， 比较好着色，那样做出来的菜式，会愈发的心旷神怡，会愈发的诱惑 。
猪蹄中带有非常丰富的胶原，也带有非常丰富的蛋白，因此 在我们服用后，大家的肌肤会变得较为嫩滑，许多女士都喜欢吃猪蹄 ， 用于做为饮食疗法的药方，由于还能协助大家减缓晒老 。而黄豆中也带有蛋白.维他命.矿物等，可以增进身体的生长生长发育，还能保持身体的功能运行 ， 提升 大家的新陈代谢工作能力，可以让人变得更为聪慧，还能减少许多病症的产生 ， 例如心脏疾病.心血管疾患等 。因此空闲的情况下 ， 能够 做这家常小菜开展服用，是对身体有优势的 。
###其它资料参考###一道黄豆焖猪蹄，经典家常菜，用臻米臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）来做，超级简单 ， 所有食材放入压力锅，就等着吃啦！不加一滴油，黄豆吸足了猪蹄的油脂酥烂可口，猪蹄软糯香滑，肥而不腻 ， 满满的都是胶原蛋白，越吃越美 。女性朋友们的最爱，特别适合老人孩子吃 ， 喜欢的朋友不妨试试哦！
厨具：臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）
黄豆焖猪蹄的做法
步骤step
1
准备食材：买回来的猪蹄用冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质 。黄豆最好提前浸泡2小时左右，涨起来为好 。
步骤step
2
将猪蹄沿着骨缝斩成块，注意顺着猪蹄的骨缝可以轻松地斩断，然后清洗干净 。
步骤step
3
锅中加入适量的水，冷水焯烫猪蹄，大火加热至水沸，大约煮10分钟 。
步骤step
4
捞出猪蹄沥干水分，同时再次检查一下，看看边角处是否清理干净，此时更容易清理掉猪毛及杂质 。今天继续用臻米臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）来做这道黄豆焖猪蹄，特省心 ， 不用劳神盯着锅，所有食材入锅后就等着吃了 。
步骤step
5
大葱去皮清洗干净，切成段，姜去皮洗净切成片 ， 大蒜去皮洗净切片 。
步骤step
6
压力锅下入焯好的猪蹄和浸泡好的黄豆 。
步骤step
7
加入葱、姜、蒜、卤肉料1包，无需炒糖色 ， 不加一滴油 ， 如果黄豆没有浸泡，可以少许加点开水，若浸泡过了 ， 就不需要加水了，压力锅不吃水 。
步骤step
8
盖上压力锅盖，接通电源，功能键选择【豆/蹄筋】 ， 点击开始 ， 时间是1小时 。一切交给压力锅，可以去准备其他的饭菜了 。
步骤step
9
时间到，压力锅会自动排气，直至排气结束 ， 出现OH字样 ， 就可以打开压力锅盖了 。
步骤step
10
打开压力锅盖，看看黄豆焖猪蹄颜色非常漂亮 。
步骤step
11
出锅装盘 。
黄豆焖猪蹄的成品图
黄豆焖猪蹄的烹饪技巧
技巧tips
1、用压力锅时需要注意，压力锅蒸发水分很少，一般食材加调料汁即可完成 。
2、若用来做米饭 ， 必须更换内胆 ， 机器能自动识别压力锅还是电饭煲 。
3、用完压力锅后，清洗锅具时，注意压力锅煲体后边有一个非常人性化的接液体的小盒子 ， 记得每次都要及时清洗干净 。
###其它资料参考###主料：猪蹄1个、黄豆1碗
调料：冰糖1小把、姜3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油适量
做法
1、将猪蹄剁成小块 ， 清洗干净了 ， 然后在锅里面倒入一些水，将猪蹄煮开了，翻动猪蹄，两分钟之后就可以关火了，然后再用水清洗干净了 。
2、然后在锅里面放入一些油，倒入一些冰糖，炒到融化了 ， 就用小火，然后将将猪蹄放入炒几下 。
3、然后就是再将料酒、老抽和生抽放入继续翻炒 。
4、将上色的猪蹄放到高压锅里面 ， 将姜片和浸泡好的一碗豌豆放入 。
5、倒入水，将食材没过，用大火煮开了，等到高压锅出现扑哧的声音之后，用小火炖15分钟 。
猪蹄和黄豆的营养价值
清热滋阴：黄豆和猪蹄都是有很好的清热解毒的功效的 ， 猪蹄是可以很好的滋阴润燥 ， 很适合上火、阴虚、心烦气躁的人群食用 。
强壮骨骼：黄豆炖猪蹄里面是含有大量的矿物质 ， 尤其是含有钙质和铁质含量是比较高的 ， 猪蹄煮汤是容易钙质最好的方法了，我们食用这款食物是可以很好的补充身体大量的钙质和铁质，对于预防骨质疏松、预防贫血、提高骨峰值有很好的作用和功效的 。
促进生长：在黄豆炖猪蹄的过程中的，是会有丰富的骨粘蛋白、磷酸钙、骨胶原融入汤里面，所以是可以给我们的身体提供大量的钙质，对于经常出现四肢疲乏、腿抽筋等症状有很好的辅助的治疗作用，对于青少年来人 ， 食用是可以帮助生长发育、减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
###其它资料参考###具有降逆止呕、导滞、健脾、美容的功效 。但动脉硬化和高血压病患者应慎食 。煮沸后，开大火待高压锅上气后 ， 转中小火炖25分钟即可 。
黄豆炖猪脚的做法供参考 ， 首先准备材料：
猪脚：2只、黄豆：200克、葱、姜：适量、生抽：1大勺、老抽：1小勺、糖：1/4小勺、盐：1/4小勺、冰糖：20克、料酒：1大勺 。
1、黄豆洗净，然后用清水浸泡6小时以上 。
2、猪脚洗净切块，然后放入锅中焯一下水，再捞出来沥干水分备用 。
3、将猪脚倒入高压锅，放入葱段、姜片，然后倒入没过猪脚的热水 。
4、起锅倒油烧热，放入适量的冰糖，等到油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了 。
5、把炒好的糖色倒入高压锅 ， 然后加生抽、老抽、糖、盐、料酒，再倒入浸泡过的黄豆 。
6、煮沸后，撇去浮沫 。然后盖好盖子，开大火 ， 待高压锅上气后，转中小火炖约25分钟 。
7、完成 。
参考资料来源：百度百科-黄豆炖猪蹄
###其它资料参考###炖猪脚一般需炖20-40分钟左右 。具体时间需根据烹饪器材来区分：
1、砂锅炖猪蹄：先大火去烧开，然后中火继续炖两三个小时就可以了 。
2、高压锅炖猪蹄：大火沸腾两分钟后，小火炖煮30分钟是比较软烂的 。而小火炖煮15~20分钟左右的话 ， 就稍微硬一点，没有那么的软烂 。
3、炒锅炖猪蹄，一般冷水下锅水开还需炖40分钟 。炒锅虽然受热很快，但锅内压力不够，冷水下入猪蹄煮开之后，还需继续炖40分钟左右方能炖软炖透，否则猪脚吃着还是发硬咬不动 。
炖猪蹄要放的调料
1、陈醋
陈醋里面含有特殊的物质，可以软化猪蹄里面的钙质 。这样做出来的猪蹄更容易软烂入味 。要想炖出来的猪蹄汤发白，大家可以选择白醋 。卤猪蹄的时候用陈醋就可以 。陈醋的量放得不需要太多，一斤的猪蹄放3克的陈醋就可以了 。
2、黄豆
不管是炖猪蹄汤还是卤猪蹄 ， 最适合搭配的一种材料就是黄豆 。黄豆里面含有特殊的营养，还可以给猪蹄解腻，这一种调料大家不要忘记放 。黄豆一定提前放在清水中浸泡两个小时 ， 否则不容易炖烂 。一斤的猪蹄搭配30克的黄豆 。
3、葱姜
葱姜是万能的调料，我们在家炖猪蹄或者是卤猪蹄的时候一定要记得放入葱姜去腥 。没有葱姜不管做什么肉食，味道都不好吃 。
###其它资料参考###黄豆焖猪蹄的做法
1.将干黄豆提前泡发，约1小时，将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水，去掉血沫
2.炒锅里放入少量植物油爆香姜片和蒜粒以及豆瓣酱，放入猪蹄，翻炒至表皮金黄
3.放入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、盐，让每一块猪蹄都沾满酱料
4.把浸泡过的黄豆沥干水，加入到猪蹄中 ， 翻炒均匀，往锅内注入没住猪手的开水烧开，再把锅中的所有材料倒入到电饭锅中，并且放入胡萝卜块，按下煮饭键，自动煮熟 ， 即可上桌
烹饪技巧
1、黄豆不用浸泡很长的时间 。我婆婆教我的一招，把黄豆爆炒过再焖，黄豆不仅更易焖，而且焖出来的黄豆软软糯糯特别香
2、有压力锅的亲们，可以用压力锅焖至软硬适中的 。要不直接在炒锅中转成小火焖40分钟左右 。我没有压力锅，也懒得看着，倒在电饭锅里，我就可以放心地该干啥干啥啦 。
营养功效
黄豆焖猪蹄， 中医认为猪蹄性平，味甘咸 ， 是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药” ， 具有补虚弱，填肾精 ， 健腰膝等功能 。此外，因为猪蹄中含大量的结缔组织，还有强筋健骨的作用 。猪蹄含丰富的胶原蛋白，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善 。
###其它资料参考###主料；猪脚两个、黄豆一把、花生一把
辅料：啤酒半瓶、冰糖一小把、生抽五克、盐两克、蚝油五克、醋一克、八角三个、桂皮五克、香叶三片、生姜葱适量
步骤一、首先准备花生和黄豆要提前泡发（提前浸泡的目地是为了让黄豆更嫩，同时也减少后期烹饪时间），浸泡五个小时以上最佳
步骤二、开炉点火，锅内加入清水，冷水下入猪脚、姜片、葱花、料酒（冷水放入猪脚可以更好的去除血水和腥味），大火烧开三分钟后倒出（焯水时间一定要长，这样才能起到焯水的意义），用冷水冲洗干净
步骤三、接着锅内刷洗干净，放入底油小半勺，然后放入冰糖 ， 用中火把糖熬化 ， 再改用小火熬到宗褐色（熬糖色中途会出现四种变化，依次是挂霜、琉璃、拔丝和最后的糖色），快速下入猪脚翻炒均匀（让猪脚均匀裹上糖色）
步骤四、然后再加入啤酒和两勺清水大火烧开 ， 开始调口依次放入、生抽、蚝油、八角、桂皮、香叶、姜片、醋和盐（香料可以提前放入锅中煸炒一下，这样能更好地激发出香料中的香味）
【黄豆炖猪脚多久时间】步骤五、最后大火烧两分钟，下入黄豆和花生，用小火慢炖一个小时（猪蹄不容易煮烂，所以要时间长一些），然后改用大火收紧汤汁，让汤汁扒在食材表面
###其它资料参考###1、高压锅25-30分钟 。
2、在制作猪蹄炖黄豆的时候需要注意几点：猪蹄需要焯水，焯水后的猪蹄可以去掉大部分腥味儿 。炒冰糖的时候不能一直用大火炒制，冰糖溶化后一定要改小火 ， 火太大糖会焦 。黄豆一定要提前浸泡一晚上 ， 煮的时候黄豆更容易煮烂 。
###其它资料参考###黄豆炖猪蹄黄豆需要泡4-6个小时 。
黄豆炖猪蹄是一道既营养又美味的菜肴，平时在家制作也比较简单，但是在制作这道汤需要提前把黄豆泡一下 。大豆是一年生草本植物 ， 是世界上最重要的豆类 。大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带 。
也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来 。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的 。
猪蹄
猪蹄（又称元蹄、猪脚或猪手）指猪的脚部和小腿，是常被人食用的部位之一 。它含有丰富的胶原蛋白质，能增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义 。由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此胃肠消化功能较弱的老人不能过量食用 。
患有肝胆病、胆囊炎、动脉硬化等疾病的人也应当少吃或不吃 。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分 。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇 。
以上内容参考：搜狗——黄豆炖猪蹄黄豆需要泡多长时间
