庐山茶饼有什么口味 _庐山

九江茶饼怎么做？？

九江茶饼
九江茶饼是江西省九江市的特色小吃。茶饼是九江特产，有“香不见花，甜不顶口，皮脆馅酥”的特点，为江西传统四大糕点之一，在您品茶闲聊，亲友聚会时品尝，会感觉回味无穷！
九江茶饼，又名浔阳楼茶饼，起源于唐代浔阳楼江边一带；繁荣于明清时期九江、星子皆盛产；昌盛于现代，2002年6月9日朱总理品尝九江茶饼后，将九江的茶饼带回北京。亦为贡品。
九江茶饼起源于唐代，是江西四大糕点之一，采用传统工艺和现代技术研制而成。宋朝诗人苏东坡曾赋诗赞誉：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”其色泽金黄，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特点。由于散发着茶油的清香，丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香，故被人们称为“四香合一”的茶食精点。其营养丰富，易消化，老少皆宜，久食易色，已成为旅游市场中最佳食品之一。
九江茶饼的做法：
原料
主料：精白面粉10000克。配料：熟面粉17500克，熟芝麻4000克。
调料：饴糖7500克，茶油11000克，碱粉100克，糖桂花500克，小苏打125克，白糖粉5500克，糖精7．5克。
做法
①白糖加入糖精、熟芝麻、小苏打、糖桂花、花油10000克一起拌匀后，再加入熟面粉搅拌均匀，成为馅料。
②碱粉加入沸水500克溶成碱液。
③锅置火上加入饴糖，再边搅边加入碱液，至开始产生小气泡呈乳白色时，继续搅拌，搅至气泡逐渐减少，呈蜡黄色即可，成为糖浆。
④精白面粉加入茶油1000克、糖浆和面团揉匀，即成皮面(要求1小时内用完) 。搓成长条，揪成面剂，按着皮、馅为2：8之比例包馅，封口朝下略按扁，在光面上盖上红印，即为九江茶饼生坯。
⑤生坯摆人烤盘里，送入烤炉中烘烤，第一次进炉面火为200℃，底火160℃，当饼坯呈淡黄色、周边微凸时即可出炉，再放入40—45℃烘箱内烘10多个小时，烘多余的水分，使皮面酥松。
九江茶饼的吃法：
九江茶饼在九江地区早已是名声远扬的美食特产，它的原材料多选用当地茶油、精制麦面、饴糖、坡地黑芝麻和百年桂花，这种简制的小茶点不腻不甜，无论是茶后闲吃还是招待远方客人都非常适宜，宋美龄在美庐山庄生活的时候就把它作为茶点招待客人。
九江茶饼是要配茶吃的，如沏的庐山云雾，当然要配“云雾”馅的茶饼，小姑娘们喜欢喝茉莉花茶，那就可以吃“茉莉花”味道的茶饼……茶与茶饼相得益彰，增色添香。我曾经问一个茶友幸福是什么，他笑着说：“幸福，就是茶后吃一个茶饼，或吃完茶饼，喝上一口茶。单喝茶，再好的茶，总觉得有些寡淡。茶后吃一个茶饼，或吃饼时喝上一口茶。
如今的九江茶饼花样繁多，包含菊花、金桂花、云雾茶等多种口味。我常在食品超市九江茶饼的货架前为选择哪一种口味而踟蹰不前，犹豫不决。

江西四大糕点之一的九江茶饼起源于唐代，它采用传统工艺和现代技术研制而成。宋朝诗人苏东坡曾赋诗赞誉：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”被人们称为“四香合一”的茶食精点。本期江西文化将为你介绍九江茶饼。
江西省九江是一座历史悠久的长江沿岸港口城市，地处赣、皖、鄂三省相接之处，依江偎湖，物产丰富，又兼有长江、鄱阳湖、庐山等自然名胜，因此在这里也汇聚了全国各地的美食文化。其中九江茶饼，是江西省九江地区汉族名小吃。
九江茶饼起源于唐代，是江西四大糕点之一，采用传统工艺和现代技术研制而成。宋朝诗人苏东坡曾赋诗赞誉：小饼如嚼月，中有酥和饴。其色泽金黄，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特点。由于散发着茶油的清香，丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香，故被人们称为四香合一的茶食精点。其营养丰富，易消化，老少皆宜，久食易色，已成为旅游市场中最佳食品之一。
唐诗人韦应物谪居浔阳楼诗时曾写出始罢永阳守，复卧浔阳楼的名句，在此地韦应物也与浔阳楼的茶饼结下不解之缘。相传韦应物一日与友会于浔阳楼之上，是时也，夕阳西下，微风习习，但见长江波光粼粼，渔舟归棹，庐山依稀可辨，更兼《春江花月夜》音韵绕梁，诗人好不惬意，喻侍者曰：煮一壶上等云雾茶，备些许特色点心。
须臾，侍者端来香茶一壶，小饼一碟。诗人但见小饼状若围棋，取一个轻砸一口，便觉皮脆馅酥，食完齿颊留香，忙问侍者：此饼味甚佳，唤作何名？侍者答道：“此饼为浔阳楼一位卢姓糕点师傅专做之点心，暂无名号。”韦应物哈哈大笑，道：“此饼即为佐茶之饼，就唤做茶饼，即为浔阳楼专有，就唤作浔阳楼茶饼，何如？！”在场诸人同声道好。自此浔阳楼茶饼便名声大噪，成为浔阳楼四宝之一，传遍九江大街小巷，逐渐成为全国着名的休闲茶点，诗人韦应物也因此被后世的茶饼匠人奉为茶饼始祖。
时至如今，说到茶饼，许多爱茶喜茶的人，就会想到制成饼状的茶叶，可我要说的九江的茶饼。却是当地特有的一种伴茶点心。九江茶饼是要配茶吃的，如沏的庐山云雾，当然要配云雾馅的茶饼，小姑娘们喜欢喝茉莉花茶，那就可以吃茉莉花味道的茶饼……茶与茶饼相得益彰，增色添香。我曾经问一个茶友幸福是什么，他笑着说：“幸福，就是茶后吃一个茶饼，或吃完茶饼，喝上一口茶。单喝茶，再好的茶，总觉得有些寡淡。茶后吃一个茶饼，或吃饼时喝上一口茶。”
九江茶饼是江西四大糕点之一，采用传统配方；它选用当地茶油、本地麦面、坡地黑芝麻、百年桂花为主要原料。采用传统工艺和现代技术研制而成。宋朝诗人苏东坡曾赋诗赞誉：“小饼如嚼月，中有酥和饴。“其色泽金黄，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特点。由于散发着茶油的清香，丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香，故被人们称为四香合一的茶食精点。其营养丰富，易消化，老少皆宜，久食易色，已成为旅游市场中最佳食品之一，浔阳楼茶等品牌的茶饼生产优秀企业。
1934年一个夏日的夜晚，庐山的牯岭街上张灯结彩、热闹非凡。戒备森严的美庐别墅灯火通明，高朋满座，蒋介石夫妇在此招待参加庐山植物园落成仪式的军政要员和各界名流。摆在客人面的没有什么山珍海味，而是久誉盛名的庐山云雾茶和九江茶饼。宴会过后蒋先生对宋美龄别出心裁的待客方式和内容十分满意。
因为在当年的2月19日，蒋介石在江西南昌发起新生活运动。他主张从改造国民的食衣住行等日常生活入手，以“整齐、清洁、简单、朴素、迅速、确实为具体标准，以使国民生活军事化、生产化、艺术化，改造社会、复兴国家” 。这场喝茶吃饼的的宴会正是新生活运动的具体实践。
###其它资料参考###江西不可错过的美食如下:
1.九江桂花糖
九江桂花酥糖是九江著名的传统糕点小吃。它是由付强粉、白火麻仁、白糖、麦芽糖和桂花精制而成。其色泽乳白色，质地鲜嫩，具有脆骨、芝麻、油润、香甜、醇厚的特点。
2.萝卜糕
萝卜糕是九江市的地方传统名吃。它是用馒头和脆面包夹萝卜丝馅油炸而成的。其成品做工精致，色泽金黄，鲜嫩可口。炸好的萝卜糕金黄油亮。趁热吃一口。外脆里嫩，满满的怪香。
3.九江茶饼
九江茶饼又名庐山茶饼、桂花茶饼，是江西九江的传统小吃，江西四大饼之一。它历史悠久，起源于唐朝。宋代诗人苏东坡曾写过一首诗，称赞道:“小饼如嚼月，内有酥酥。”九江茶饼精粉、芝麻、茶油、桂花、麦芽糖、白砂糖等。采用传统工艺和现代技术精制而成。用一壶香茶，皮脆馅脆，具有小而精、薄而脆、酥而甜、香而美、味爽口的特点。
4.修理水哨子
修水哨子是九江市修水县当地的传统小吃，也是九江特色小吃之一。修水哨的做法是将芋头去皮，洗净，放入锅中煮熟。冷却后搅拌成糊状，加入红薯粉和适量香油，搅拌至不沾手变软。将搅拌好的食材挤成小球，包成馅，包成上尖下圆的圆形，然后放入笼中蒸熟。甜馅可在白糖、芝麻粉、橘饼、桂花等中加入猪油或香油制成。咸味馅可以通过在培根或火腿中加入大蒜、虾和其他成分制成。
5.炒米糠
炒年糕又名包心巴、湖口年糕，是九江湖口地区常年的传统民间食品，也是九江湖口县的特色传统小吃。湖口年糕历史悠久，有20多个品种。其中麻饼、柳饼、糯米糕、炒年糕、印年糕、豆饼是湖口的六大饼，其中湖口年糕是做出来的。
炒米糠的特点是洁白如雪，薄如纸，亮如镜，软如饼，光泽好，清香可口，回味悠长，让人越吃越想吃。2017年，炒年糕入选九江市“九江十大特色小吃” 。
###其它资料参考###九江，古称浔阳，是一座具有2000多年历史的江南文化古城。它现在是江西省的一个地级市。当我们来到美丽的九江游玩时，我们一定要带一些特别的产品，那么九江有什么特别的产品方便带呢?接下来，跟随边肖参观九江的十大特色。
10.庐山鲜笋庐山鲜笋是生长在庐山生态保护区的一种食用鲜笋。由于其独特的自然生长环境，它被公认为世界上安全无污染的保健食品。庐山鲜竹笋也是一种高蛋白、低脂肪、低糖、多纤维的保健食品。经常食用新鲜竹笋可以促进肠道蠕动，帮助人体更快地将有毒物质排出体外，从而减少肠道疾病的发生。
9.湖口豆豉壶口豆豉是九江的特产。壶口豆豉分为四种类型:干豆豉、混合豆豉、淡豆豉和风味豆豉。这种豆豉和黑豆肉松软可口，回味悠长。这是陪餐的好伙伴。
8.修水宁红茶秀水宁红茶是中国功夫红茶的瑰宝之一，有着几千年的历史。红茶外形紧实，色泽深红，香气持久，滋味甘甜醇厚，是宁红功夫茶中的佼佼者。
7.九江陈年封缸酒九江陈酿凤岗酒是我国传统名酒。它是由优质糯米和先进的酿造技术相结合。酿造的葡萄酒颜色清澈明亮，呈浅琥珀色。葡萄酒的香气也很浓郁，令人耳目一新。此外，葡萄酒还含有21种氨基酸，其中8种是人体需要但不能独立合成的必需氨基酸。因此，密封酒也有“液体蛋糕”的美誉。
6.都江豆参江豆斗神是九江的传统特色食品。它由大豆和进口原料制成，采用传统工艺加工。最终形成的杜江豆参口味独特，含有多种蛋白质和氨基酸，口感柔软，是老少皆宜的佳品。
5.九江桂花酥糖桂花酥糖是九江的特色名点。口感酥脆、香醇，并被芝麻油润湿。它不仅是一种美味的小吃，还具有健胃消食、润肺止咳的功效。因此，它深受当地人的喜爱。
4.九江茶饼九江茶饼是九江的特色小吃。它起源于唐代，被誉为“江西四大糕点之一” 。九江茶饼，又名庐山茶饼，色泽金黄，薄而脆，脆而甜，易于消化。这是老少皆宜的美味小吃。
3.庐山石鱼庐山石头鱼是中国最稀有、最小的野生淡水鱼。它生长在庐山溪的石缝中，是一种安全、绿色、无污染的食品。别看它个头?。挠浅７岣?。它富含人体必需的10种氨基酸和矿物质。它不仅能增强人的记忆力，还具有美容的功效。
2.鄱阳湖银鱼鄱阳湖银鱼是鄱阳湖的瑰宝。它体积小，体透明，肉质鲜美，营养丰富。它可以新鲜食用，也可以做成干小鱼，非常美味。
1.庐山云雾茶庐山吴韵茶是我国十大名茶之一。它属于绿茶的一种，在宋代被列为贡茶。由于庐山常年笼罩在雾霭之中，阳光直射时间短，在这种条件下生长的茶叶具有叶厚、耐乙二醇浸泡等特点，冲泡出来的云茶清绿、淡绿、均匀，口感非常独特。
###其它资料参考###九江市地处赣、皖、鄂三省相接之处，依江偎湖，物产丰富，在这里汇聚了全国各地的饮食文化，各大菜系在此都有设点，饮食业可谓是相当发达，沿街而过，几乎可找到全国各大菜系的酒店、饭庄等；另外，九江菜也是赣菜的主要组成部分之一，多年以来，形成了自己的特色，讲究辣、烂、脆、嫩。在九江市境内的各个地区几乎都自己独特的风味，而且各地区的招牌菜都选取的是当地的特产为原料，但都有所区别，如有以庐山特产的庐山云雾茶的汤汁而烹饪的虾仁，也有以鄱阳湖特产鳊鱼、鲇鱼以及各地的板栗、香菇等特产而做成的诸多美食，风味独特，特色菜点主要有云雾茶汁烹虾仁、红烧缩项鳊、豆参煮鲇鱼等。修水（饣肖）子
修水（饣肖）子是将毛芋蒸后，拌上红薯粉做成面团状，然后向包饺子一样把事先备好的馅料以毛芋料作皮包成饺子状，最后在笼中蒸熟即可食用，馅料味道可根据个人口味，或甜或咸，吃时可蘸汁食用，别有风味。星子十大碗
“十大碗”是九江星子县传统的宴席，源于清朝末年，是民族饮食文化的延续，此地较为完整的保存了其原有的风貌，至今仍应用于平时的红白喜事。
星子十大碗在星子县共有两个系列，一是县城一带的，另一个则是县城南部的乡镇一带的，二者的区别主要是都有鸡、笋、薯粉汤、扣肉这四道菜，其余的六道菜则不相同，县城一带的是猪肝、肚片、肉丸、鸡蛋、鱼和蔬菜，而县南部乡镇则是肉丸、鱼豆条、粉丝、粑、海带等，这种宴席对上菜的次序有严格的规定，哪个在先、哪个在后，都是不能随意进行调换的。九江桂花茶饼
九江桂花茶饼是九江的传统糕点，其特点为皮薄而酥，味香而甜，曾在1980年和1984年被评为省市优质产品，是江西省的四大传统糕点之一。黄焖石鸡
将石鸡斩头去爪，洗净内脏，切成块状过油，佐以四米，加黄酒、酱油、盐、高汤用小火焖熟，用旺火收汁，淋香油即可。此菜醇香，肥美，味道十分可口。炒糯米
将糯米入开水浸泡并加搅动，约十分钟后捞出，滤干。然后加以少量生油、食盐，以手拌匀，置锅中(或加砂)拌炒。以茅柴为燃料，火候适度，炒拌时，间以竹帚含蘸油水淋洒，至熟。以膨松、黄脆为佳。用砂炒之者，熟后需以竹筛筛净，以免牙碜。
###其它资料参考###要说以九江茶饼，他的名气可是非常响亮的，他在江西可是有四大糕点之一的美誉，可是就是这么大的名声也不能阻碍人们对于它的定义，因为在外人吃起来确实感觉非常的难以入口。但是它的卖相看起来还是非常好的，通体呈金黄的颜色，让人一看就觉得非常的有食欲，总想买点吃一吃但是当你买回来尝过之后却觉得这并不是让人所能接受的味道，因为它实在太甜了。
如果说起来中国的小吃种类，那可真的是太多了，有很多人住上好几天也不一定能把他的名字给数过来，但是尽管小吃的种类非常多，但是却并不是每一种都是我们喜欢的味道，而且就算是很多当地非常有名的小吃一些不一定都是所有人能够接受的，有一些小吃遭受了外地人的吐槽，
九江茶饼。其实它是江西的四大糕点之一，所以名气上还是比较大的。只不过要是品尝起来的话，是真的超级难吃，而且很多人评价说，在吃过之后不知道为什么觉得有些反胃。当然了，如果喜欢吃甜的东西的人，也是可以尝试的，要不然真是甜得发腻了。
每个地方的饮食文化不同，有些本地人吃得美味的，在外地人嘴里却是觉得难吃的。

###其它资料参考### 九江古称浔阳，是一座有着2000多年历史的江南文化古城，现今属于江西省的地级市。当我们来到美丽的九江游玩之后肯定少不了要带上一些特产，那么九江特产有哪些是方便带的呢？接下来就跟着我一起来看看九江十大特产吧。
10.庐山鲜笋庐山鲜笋是生长在庐山生态保护区的食用鲜笋，因其独特的自然生长环境，它被世界公认为是安全无污染的健康食品。庐山鲜笋同时也是一种高蛋白、低脂肪、低糖分、多纤维的保健食品，常吃鲜笋可以促进肠道的蠕动，帮助人体可以更快的将有毒物质排出体外，从而减少肠道疾病的发生。
9.湖口豆豉湖口豆豉是九江的特产，湖口豆豉分为干豆豉、混豆豉、淡豆豉、风味豆豉四个种类。这种豆豉豉肉松化、鲜美醇香、余味悠长，是下饭佐餐的好搭档。
8.修水宁红茶修水宁红茶是我国功夫红茶的珍品之一，其距今已有上千年的发展历史。该红茶外形条索紧实，色乌略红、香味持久、甘甜醇厚，不愧为宁红工夫茶中之最。
7.九江陈年封缸酒九江陈年封缸酒是我国的传统名酒，它是以优质的糯米为原料，结合了先进的酿造工艺制成。酿好的封缸酒酒色澄清透亮，呈现出淡淡的琥珀色，酒香味也十分的浓郁，很是爽口。此外，这种酒还含有21中氨基酸成分，其中有8种是人体所需但不能自主合成的必需氨基酸，因此封缸酒也有着“液体蛋糕”的美誉。
6.都江豆参都江豆参是九江的传统特产美食，它是以大豆和进口配料为原料，采用了传统的工艺进行加工制作而成。最后成型的都江豆参口味独特，还蕴含了多种蛋白质和氨基酸，加上其口感软绵，是一款老少皆宜的佳品。
5.九江桂花酥糖桂花酥糖是九江的特色名点，它吃起来酥脆香醇、麻香油润，其不仅仅是一款美味的小点心，还具有健胃消食、润肺止咳的功效，因此深受当地老百姓的喜爱。
4.九江茶饼九江茶饼是九江的特色小吃，它起源于唐朝，在当时就被誉为“江西四大糕点之一” 。九江茶饼的又名庐山茶饼，它的色泽金黄、薄而酥脆、脆而香甜，并且还十分易于消化，是一款老少皆宜的美味零食。
3.庐山石鱼庐山石鱼是我国非常珍稀的最小的野生淡水鱼，它生长在庐山的溪流岩石间隙，是一款安全绿色无污染的食品。不要看它个头小，但它的营养却十分的丰富，里面富含10种人体所必须的氨基酸和矿物质，不仅能增强人体的记忆力，还具有美容养颜的功效。
2.鄱阳湖银鱼鄱阳湖银鱼是鄱阳湖的珍品，它的外形小巧，身体透明，肉质鲜香，营养丰富。它既可以鲜食也可以将其制成小鱼干，都十分的美味可口。
1.庐山云雾茶【庐山茶饼有什么口味】 庐山云雾茶是我国的十大名茶之一，它属于绿茶的一种，在古代的宋朝就被列为是贡茶。因庐山终年云雾缭绕，阳光直射时间又较短，在这种条件下长出的茶叶于是就有了叶厚毫多、甘醇耐泡等特点，泡出来的云雾茶碧绿澄清、嫩绿均匀，口感十分特别。

庐山茶饼有什么口味

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