蒜苔炒鸡蛋怎么做好吃？
食材：蒜苔、红椒、鸡蛋
调料：大葱白、食用盐、鸡精、白糖
【蒜苔炒鸡蛋】— 爽脆鲜嫩
第一步：我们先准备食材，蒜苔先切成小段，（红椒主要用来配色 ， 也切成蒜苔般大?。?。
第二步：打三个鸡蛋，用筷子顺着一个方向打散 。
第三步：大葱白一小段，切成碎粒 。
第四步：锅内倒入一勺植物油，油温烧至6成热 ， （也就是微微冒烟的时候） ， 倒入鸡蛋 ， 用勺子轻轻推动，使其均匀受热，待鸡蛋翻炒成型以后，就可铲出备用 。
第五步：锅中倒入少许植物油 ， 油热之后，倒入大葱粒爆香，再倒入蒜苔和红椒，开中火，慢慢翻炒，加入一勺食盐、半勺鸡精、一勺白糖、再加入一点清水，翻炒至调料化开 。
第六步：倒入鸡蛋（有些鸡蛋块比较大的话，用勺子敲散）最后淋入一点明油，使其色泽更加明亮 。
好了 ， 一道家常蒜苔炒鸡蛋就做好了 。
用料：蒜苔220g、鸡蛋3个、盐4g、食用油适量 。
步骤：
1、蒜苔洗干净切碎 。
2、放入盆里 。
3、放盐搅拌均匀 。
4、打入鸡蛋 。
5、搅拌均匀，静置1-2分钟 。
6、炒锅内倒适量的食用油烧热，倒入蒜苔蛋液 。
7、中小火翻炒至熟 。
8、装盘 。
###其它资料参考### 春天正是蒜苔新鲜上市的季节，这道菜就是选择了鲜嫩的`蒜苔 ， 配上鸡蛋，炒出来味道鲜香 。下面是我为大家整理的蒜苔炒鸡蛋的简单做法 ， 欢迎阅读 。
蒜苔炒鸡蛋所需食材：
青蒜苔400g，土鸡蛋3个，生抽1勺，盐适量
蒜苔炒鸡蛋的做法步骤：
1. 蒜苔去尾洗净切段 。
2. 鸡蛋液加一点点醋和水充分打散，锅中稍多些油，六成热倒入鸡蛋液 。
3. 等稍凝固用筷子向中间拔动 。
4. 锅中余油下蒜苔，放入生抽转大火炒片刻 。
5. 倒入炒好鸡蛋，放点盐翻炒即可 。
温馨提示：
选绿尾巴蒜苔青脆好吃，土鸡蛋颜色漂亮且好吃，不用放鸡精原味更好吃 。
###其它资料参考###蒜薹可以炒鸡蛋的，而且很美味的 。
【蒜薹炒鸡蛋】
【食材】：蒜薹6根、鸡蛋2个、胡萝卜半根、干辣椒2个 。
【做法】：
1、准备所需食材 ， 将蒜薹前尾部分择掉，然后清洗干净，切碎备用，而胡萝卜也清洗干净 ， 切成蒜苔大小 ， 而干辣椒稍微剪碎 ， 不能吃辣也可以不放；
2、将鸡蛋磕入碗中，调入1勺料酒和少许胡椒粉去除腥味，加少许盐增加底味，最后调入1勺清水，让鸡蛋口感嫩滑，最后用筷子充分搅散备用；
3、调一份料汁：碗中调入1勺豆瓣酱、1勺生抽和1勺蚝油，再倒入半碗清水，搅拌至充分混合即可；
4、起锅烧干锅内水分后，倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，稍微调小火力后，一手拿着锅饼，使蛋液平铺均匀，另一手拿着锅边，蛋液凝固后将蛋液推至一边，直至蛋液完全凝固后，稍微铲碎，装盘出锅；
5、再次起锅 ， 倒入适量食用油，油热后倒入蒜苔碎、胡萝卜丁和干辣椒，大火翻炒2～3分钟 ， 直至蔬菜断生、颜色变深；
6、再均匀淋入事先调好的料汁，继续大火煮开；
7、直至汤汁煮至明显变少，只剩余少许底部汤汁后倒入鸡蛋碎，翻炒至鸡蛋碎均匀裹住汤汁，即可装盘出锅 。
###其它资料参考###提前准备好蒜苔适量，鸡蛋两个，盐，食用油适量即可 。
1、首先将蒜苔切段，如图所示 。
2、然后将鸡蛋打散 。
2、锅中放入1勺油 ， 倒入蛋液炒成蛋块后立刻盛出备用 。
3、锅中再加入0.5勺植物油，放入蒜苔翻炒至变色 。
4、加入鸡蛋块和盐，炒匀即可 。如图所示 。
5、蒜苔炒鸡蛋成品图 。
###其它资料参考### 蒜苔炒鸡蛋秘诀
蒜苔炒鸡蛋秘诀 ， 不管是做什么菜肴 ， 都是需要掌握小技巧的，即使是再家常的菜肴也是如此，只要将其中的小技巧掌握到位，才能做出好吃的菜肴， 那蒜苔炒鸡蛋秘诀是什么呢？
蒜苔炒鸡蛋秘诀 1【蒜薹炒鸡蛋】所需食材：蒜薹1把；鸡蛋4个；油适量；盐适量；五香粉适量；姜适量；生抽适量；香辣酱适量 。
做法及步骤：
买回来的蒜薹根部切掉，尾部也都摘下来，放在淡盐水中浸泡10分钟以上 ， 然后反复清洗干净，切段儿备用 。
鸡蛋打散，少许兑点水，搅拌均匀 ， 炒出来的鸡蛋更滑嫩 。这鸡蛋是自家养的笨鸡蛋，看这颜色就不一样，煎出来的鸡蛋特别黄，绝对是纯绿色食材 。
鸡蛋营养丰富，是人类“理想的营养库”，每人每天至少吃一个鸡蛋，常食鸡蛋能健脑益智，改善记忆力 ， 保护肝脏 ， 延缓衰老，增强抵抗力 。
炒锅加入适量的油 ， 油热倒入鸡蛋液 ， 炒好盛出来备用 。
另起油锅，爆香五香粉和姜丝，下入蒜薹爆炒，重点来了 ， 此时淋上小半碗水翻炒 。这个小技巧看似简单，却非常关键，不但能使蒜薹颜色翠绿，还能改变蒜薹的口感，使其脆嫩爽口 。
再加入生抽、少许香辣酱翻炒蒜薹，使其入味，然后加入鸡蛋翻炒，加入盐调味 ， 并翻炒均匀 。这样加调味料，鸡蛋的颜色保持金黄，蒜薹更入味 。
出锅装盘 。翠绿与金黄的搭配 ， 这菜看着特别有食欲吧，非常好吃的一道家常菜，每次炒一大盘，顿顿都光盘 。
小贴士：
蒜薹炒之前不需要焯水，炒蒜苔时加入少许水翻炒，不但能使蒜薹颜色翠绿，还能改变蒜薹的口感，使其脆嫩爽口 。
蒜苔炒鸡蛋秘诀 21、蒜薹单独炒 ， 香味会更浓，而且鸡蛋不会炒的'太老 。
2、炒菜出锅前加点点水，菜不会显得太油 。
3、蒜薹主要用于炒食，或做配料 。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低 。
4、在准备材料的时候，把蒜薹切碎后和蛋液混合再炒，这样鸡蛋的醇香和蒜薹的清香充分融合在一起，也很容易熟 。
5、不喜欢吃味精的朋友可以不放味精 ， 只放盐同样美味 。
6、用花生油爆香后再放蒜薹和鸡蛋 ， 味道会更加鲜香诱人 。
蒜苔炒鸡蛋应该说并不是算得上一个非常高级的一道菜，因为在很多寻常百姓家中餐桌上 ， 一定会出现这样的一道菜 。但是之所以他的出现率能够这么高，就是因为他就是非常的好吃 。
相比，于其他的蔬菜 ， 蒜苔是非常特殊的 。不光是从它的外形上来说，还是从它的口感上，蒜苔都是非常独特的 。
这个食材很多人会觉得听起来这个名字觉得他的口味会非常的辣，但事实上并不是这样 。
蒜苔的口感其实可以做得非常的温和 ， 主要是看大家的火候掌握的怎么样 。如果说喜欢吃一些并没有那么辣的蒜苔的话 ， 大家就可以在这道菜炒得时间长一点，如果觉得可以接受脆脆的蒜苔 ， 那么炒的时间就要短一些 。
但是一定要记得鸡蛋和蒜苔分开炒 ， 开场一定是提前把鸡蛋炒好了之后盛出来，然后放在盘子里 ， 在锅中继续开始放油重新炒蒜苔，当蒜苔炒到快要熟的时候，再把之前炒好的鸡蛋放进去 。这样才能保证炒出来的鸡蛋特别的软，否则鸡蛋如果炒的时间太长，也并不会好吃 ， 并且还会吃起来觉得特别的老 。
鸡蛋、蒜苔是生活中常见的食材，这个季节正好是出蒜苔的季节 ， 两元钱就可以买到一斤 ， 而且还是我的奶新鲜的，山里大爷挑来卖的，和鸡蛋炒着吃味道很不错的 。
鸡蛋炒蒜苔的做法
锅里放油，鸡蛋打散，炒熟，定型即可 ， 别炒老了
锅里放油 ， 倒入蒜苔翻炒，变色即可
倒入鸡蛋，加入生抽 ， 翻炒均匀
装盘 ， 享用美味即可
小贴士
鸡蛋成型即可，因为要二次放入锅里
如果怕不熟，炒蒜苔的时候可以加水，闷一会 。闷完再放鸡蛋，最后放生抽
蒜苔炒鸡蛋秘诀 3蒜苔是一种营养功效非常丰富的蔬菜，其中含有着辣素，可以起到很好的杀菌效果，从而起到预防流感的效果
出资之外，蒜苔中还含有丰富的纤维素，可以促进大肠排便，从而对于便秘有着很好的治疗效果，在做炒蒜苔的时候，想要炒的翠绿入味又好吃 ， 其实也不难
下面我便会在食谱中将做法详细分享给大家 ， 蒜苔可以搭配多种食材炒制，我是选择用蒜苔炒鸡蛋，软嫩的鸡蛋加上爽脆的蒜苔 ， 口感丰富，关键是非常的快手，适合上班族 。
蒜苔炒鸡蛋的做法：
备用食材：
蒜苔150克，鸡蛋3个，油适量 ， 盐适量；
制作过程：
第一步，首先将准备好的蒜苔清洗干净后，放在淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥水份，放在案板上，切成末；
第二步，鸡蛋磕在一个干净的小碗中，加上些许的食盐，搅散打匀成蛋液；
第三步，炒锅中添上油，待油烧热后，先将蒜苔末放入，加上些许的盐，翻炒均匀后；
第四步，一直不停的翻炒着，直到将蒜苔炒熟后，淋入蛋液，快速的翻炒均匀；
第五步，待炒至蛋液凝固后，即可关火，找出大小合适的盘子，将做好的蒜苔炒鸡蛋，盛在盘子中即可开始享用 。
烹饪小技巧：
1、炒蒜苔的时候，注意油可以适当的多放一些，因为后续还要炒鸡蛋，如果油太少，容易出现糊锅的情况，我是选择先炒蒜苔，后淋入蛋液的 ， 如果你在家做 ， 可以选择直接将蒜苔丁放在鸡蛋液中，搅拌均匀后，直接淋入锅中炒制，按照自己的习惯操作即可 ， 没有太多的约束 。
2、蒜苔和鸡蛋炒着吃，鲜嫩入味开胃下饭，比大鱼大肉还要香 ， 很多人在炒蒜苔的时候，总是会将蒜苔洗净后直接下锅炒 ， 其实这才是大错特错的，难怪蒜苔吃起来干硬还不好吃
正确的做法应该是将蒜苔放在淡盐水中浸泡一会，这样可以很好的保证蒜苔的色泽以及嫩度，这样做了之后，再下锅进行炒制，保证你炒的蒜苔脆嫩好吃，学会了技巧，那么炒蒜苔便是一道零厨艺快手菜 。
###其它资料参考###主料：蒜苔150克，鸡蛋3个 。辅料：鸡粉1克，盐2克 。
1、蒜苔150克去头尾切段 。
2、鸡蛋3个，打散 。
3、锅中放入食用油10ML，倒入蛋液，炒熟 。
4、锅中放入食用油5ML ， 倒入蒜苔，大火爆炒1分钟 。
【蒜苔末炒鸡蛋怎么做好吃】5、倒入鸡蛋，鸡粉2克、盐2克，翻炒均匀即可 。
