海参有什么味道？？
您好
海参的味道是甘咸的 ， 稍微还带点海腥味 。
据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸 ， 补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿 ， 其性温补，足敌人参，故名海参 。
海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中，海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在，是现存最早的生物物种，有海洋活化石之称 。经历几次地球大毁灭都得以生存下来，数度见证地球的变迁 。
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扩展资料：
1、海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一 。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用 。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌 。生活环境决定海参品质 。
2、在长期的自然选择进化过程中，海参拥有了超强的生殖能力 。一头4年以上的成年海参，在春季繁殖期，一次可排卵约500万枚 。这样，即使有万分之一的成活率，也可以保证种族的延续 。
参考资料：百度百科-海参
店里常用的海参有两种，分别是关东参（俗称大乌参）和辽宁参，像这位所说的‘有苦味’那应该就是关东参，因为它本身附带的杂质较多，需要先用添加了小苏打的热水浸泡几天至海参变软 ， 再把泥沙和外面层黑色的‘衣’洗净，如果有残留，就容易出现味道苦的情况 。遇到急用的话 ， 还有种办法是用火烤至海参外层黑色的‘衣’褪去，然后热水浸泡再上蒸笼把海参蒸软即可 。
至于辽宁参，先用凉水浸一天左右，剪开后洗净杂质 。冷水下锅 ， 加些姜块葱结黄酒，大火煮开后闷泡，等四五个小时后再捞出，搓去残留的沙子，用清水洗净，再重复闷泡一次
海参虽然营养价值高 ， 但是它本身没有味道，家里制作的话可以去超市买包装好的鲍汁或者高汤来烧 。
###其它资料参考###不正常 。
正常的好品质海参是没有任何异味的 ， 只有一股海产品的清新的味道 。
半干海参(拉缸盐)又称盐渍海参、拉缸盐海参 。是一种介于鲜活和淡干之间状态的海参加工工艺 。
###其它资料参考###吃过海参的人都知道海参没有什么味道 ， 与天然的咸鲜鱼虾相比，海参的味道可以说很淡 。与其他海鲜相比，海参的味道相对独特 。很多人会根据海参的口感来判断其质量 。
海参煮制好吸水时变得很有弹性 。这也是判断海参是否好的标志 。把海参煮好后，用筷子刺一下 。如果能刺透的话，就代表海参已发好，如果它没有刺穿或者有硬芯 ， 那就意味着还没彻底发好 。
海参味道的差异，很大程度上是由于煮制的时间不同决定的 。如果烹调时间短，海参会更有弹性，口感更清爽 。如果烹调时间长 ， 海参会很松，味道会变差 。
但这两种海参适合的人群也不同，煮的时间短海参比较适合年轻人，因为口感不错，而煮的时间长的海参比较适合老年人，一方面 ， 老年人牙齿不好，不需要嚼海参；另一方面，松散的海参容易吸收 。
###其它资料参考###将海参放进沸水中，而且添加生姜片、纯粮酒、葱 ， 随后煮透，就可以除去海参的腥味儿了 。将海参放进纯粮酒中，泡浸一段情况下以后就可以除去海参的腥味儿了 。还能够用洗米水来对海参的腥味儿开展除去实际操作，具体的的实际操作是由海参让如洗米水中，随后泡浸一段时间以后就可以除去海参的腥味儿了 。
将海参放进水里，随后加姜片，随后放到火上开展烧 ， 通过一段时间以后就可以非常好的除去海参的腥味儿了最先我们要提前准备一些食物，包含小米 ， 花生仁 ， 海参，姜片，食用盐 。具体方法是我们应该先把小米和花生仁清洗干净，加水煮至粘稠情况，把生姜切丝 ， 大家在熬粥的期内要将海参绰水解决，并把绰水之后的海参和姜丝倒进小米粥中，之后再次煮十分钟上下在熄火前上洒一点食用盐就可以了 。这道海参小米粥是特别适合健脾养胃的一道美食 。
取锅放进适当的冷水生姜片.米酒盐调料，水开再放海参、鲜虾煮30秒上下捞起来沥干水份摆上盘里.锅中放进少量油放上海青焯水.捞起来沥干水份摆放在盘里.把调准味的小米淋到海参上边就可以！海参是一种营养成分尤其强的海鲜产品，被称作海里四珍居首，是一种软件的海洋动物，分天然的的和饲养的，天然的的价钱尤其贵 ， 现在吃饲养的，都是在海里面贴近天然的的情况下的，营养成分都是挺高的 。
看一个大厨师订过，海参用温水泡水 。泡开，，以后把海参蒸一下，以后用把手海参撑大，再用筷子助推，把海参撑成薄薄的一层，再换冰块儿冷却水，让海参热缩成原来的样子，在切别片状，那样做出来的海参，尤其滑嫩 。随后将海参切成片，将一个鸡蛋打两下弄匀，锅中放少量水烧开，把海参装进去煮一分钟，并把鸡蛋液装进去拌和 ， 放进葱段搞出清香味，以后加盐 ， 生抽，芝麻油 。最终起锅装在碗里，是否比较简单?。〉强谖斗浅：?，非常好吃哦 。
海参熬粥：海参熬粥是较营养成分简单实际操作，特别是在合适老人和小孩，易于消化，能够配搭小米、檽米、猪瘦肉、蔬菜水果等，将泡开好一点的海参剁碎 ， 同食物一起放入锅中煮（假如是泡开好一点的海参，本来就是熟的，还可以沸腾前下锅，也可以下上火煮会 ， 让营养元素释放出来在鲜美的汤里一起） 。注：海参提议小火慢炖，走红营养元素非常容易外流 ， 口味也较弱 。
###其它资料参考###新鲜的海参用水煮过会发现又腥又硬是不好吃的，要用正确的方法处理海参，还能让它变得比较柔软，所以将海参放入开水中 ， 再加入适量的白酒，葱，姜蒜煮透它的腥味就会去掉，而且海参也会变得更加柔软 。
一、新鲜海参的制作方法
海参吃起来比较美味，在制作的过程中掌握一些技巧会让它味道变得更加柔软，所以提前准备好新鲜的海参，放入开水之中 ， 加入适量的葱姜蒜，还需要一些白酒将它煮透，就能将腥味去掉，海参变得比较柔软，这是一种方法 。还有一种方法就是将海参买回来之后清洗干净直接放入白酒中浸泡 ， 腥味就会去掉 ， 而且也会变得柔软，这种海参吃起来还有酒精的味道 。用淘米水来清洗海参也是非常好的一种方法 ， 就是把淘米水盖过海参浸泡一段时间就会没有味道 。方法非常多，在海参里面放入适量的生姜，用火进行烧制 ， 也非常的好，也要提前准备好一些食材 ， 里面会有花生海参以及生姜 。
二、美食的制作
清洗干净之后就可以把它变得比较美味 。海参的制作方法也是比较简单，可以红烧海参，也可以清蒸海参以及葱爆海参，最常见的就是制作海参小米粥非常养胃而且健康，味道好 。首先准备新鲜的海参 ， 把它的腥味去掉，用以上的几种方法，接下来就准备一些配料 ， 小米粥，一定要熬制粘稠才会美味 。就可以把小米粥清洗干净，放入锅中熬制半小时之后，把海参切成肉粒状放入锅中一起熬制，加入适量的油 ， 可以选择放橄榄油会更香，再加适量的配料会更好 。这些方式都能够让海参变成美味的食物给大家带来不一样的体验感 ， 这也是美食的一种做法 。
###其它资料参考###海参是生长在海底的生物，本身是不会有麻、辣的 ， 这种情况只有两种可能，1 、是海参生长的海域受是到污染 。2 、是在加工过程中人为地加入防腐剂或其他的化学物质，这种海参是不能吃的，千万注意！
俗话说“陆有人参，水有海参”，中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高 。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣 。现代营养学认为，海参除了具有高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的特点外，还有很多特殊的营养成分，如胶原蛋白 。海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老 ， 还可使肌肤充盈、皱纹减少，让皮肤看起来细腻而富有光泽 。海参的吃法有很多种，最常见的是凉拌，还可与糯米或大米一起煮粥，或与其他食物、药物一起煲汤 。未经彻底加工清洗的海参，吃起来常有涩口的感觉，为了除去涩味，许多人喜欢在烹调时加点醋 。但是，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发
###其它资料参考###、
海鲜产品都有腥味的,这个很正常.也可以出去的 。1.给海参的涂点盐，就一点 ， 肚子里和外都涂一点 。
2、和生姜、蒜、干红辣椒中的一样或者一起煮 ， 记得，这些佐料要先放到锅里用油炒，直到炒出香味才好，然后跟海参放在一起 。呵呵
3、放黄酒吧，这个方法也不错 。呵呵
###其它资料参考###海参与人参、燕窝、鱼翅一起是世界八大珍品之一 。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓的餐桌 。但是买海参的朋友很多，不太喜欢海参的腥味的问题经常令人困惑 。对不能接受这种味道的人来说是一种痛苦 。谁都知道海参是最有营养的吃法 。减少海参腥味的方法是什么？
海参叶树
制作肉类时，首先要加热出血水，加热海参的腥味 。吃海参前可以加热 ， 水里放入葱、生姜、调料酒，方便去除腥味，海参也可以加热，吸收营养 ， 同时保护肠胃
用文火煮来调味
海参本身味道不好 ， 所以烹饪海参菜时要用小火来长时间烹饪，如收获汁液 。(威廉莎士比亚、海参、海参、海参、海参、海参、海参)但是海参一般放在最后，以避免营养外泄 。而且，无论是汤菜还是炒菜，海参都要放淀粉烤 。这样海参可以去除腥味，吸收汤的味道，锁住营养，保存口感 。
淘米水
海参在第一次泡沫软化后，要去沙嘴清洗内壁 ， 水煮 ， 然后再浸泡 。这时可以用淘米水代替纯净水，有效地减少海参的腥味 。海参要放在冰箱保存层泡沫中 。否则 ， 由于气温高，淘米水容易变质 ， 可以影响海参的发泡效果，浸泡一段时间，去除海参的腥味 。
加入葱、姜、调料酒加热水
【海参煮熟有什么味】制作肉前要先加热出血水去除腥味，还可以在制作海参前加热腥味 。在锅里放入适量的水，加入海参、葱段、生姜、调料酒 ， 煮10分钟左右后捞出海参准备，轻松去除腥味，海参的新鲜味道也会提高很多 。同时，海参也可以加热，直接掩埋材料吃 。
用上述方法处理的海参去除了涩味，但直接用在烹饪中，味道还不新鲜 。烹饪名言)因此 ， 要先“煮”海参 。具体方法是捞出去除涩味的海参，放入盆内 ， 然后在锅内点火 ， 放入猪油加热，放入姜片、葱节香，加入料酒，将汤混合煮开，倒入含有海参的盆内，海参浸泡1 ~ 2个小时这样反复煮几次，海参就会变得柔软、糯米、味道清新 。
