海参上浇什么汁
海参鲍鱼汁最最简单的做法？
用料
主料海参3条米饭3碗
辅料西兰花1小朵
调料食盐适量老抽1小勺香油适量水淀粉1小勺鲍鱼汁1大勺白糖1小勺
鲍汁海参的做法
1.海参解冻后 ， 用开水焯一下 ， 过一下开水就好，时间千万不要长了，捞出备用
2.西兰花洗净分成小朵开水焯熟，加一点点盐和香油拌匀
3.原配的调料三包，加鲍鱼汁1大勺，白糖一小勺、老抽一小勺搅拌均匀，开小火热至沸腾，淋入一小勺水淀粉搅拌至粘稠
4.盘中摆好海参、西兰花和米饭，将煮好的汁浇到海参上即可
原料：石岛活海参1只 ， 青椒、红椒、黄椒、圆葱各10克 。
调料：海参捞汁120克 ， 白糖8克 。
制作：
1.先将活海参用剪刀从中间剪开，从尾部入刀 ， 然后将头部沙粒去掉 ， 修整好，放在砧板上 ， 改成连条状 ， 不要切断，放入码斗中，加白糖抓拌均匀，静置10分钟；青椒、红椒、黄椒分别改刀成片，将辣椒筋去掉，这样便于改刀 ， 先切连而不断的抹刀片，然后再旋转九十度，切成细丝；红椒和青椒用同样的刀法改刀即可 。
2.腌制好的活海参，放在流动水上，冲洗8分钟，将海参中的糖分全部冲洗掉，大火烧热水，水加热到80℃，下入海参焯水40秒，捞出，用凉水冲凉，放入码斗中 ， 加入冰块冰镇5分钟，这样可以使海参更脆爽一些 。
3.圆葱改刀成丝，放在盘中垫底 ， 然后将冰镇好的红椒丝、黄椒丝、青椒丝点缀在四周，为了便于食用，上桌时，把海参撕成三段，放在圆葱上 。将调好的味汁上桌时提前冰镇一下，放在特制的壶中，上桌时，在客人面前将味汁浇在海参上即可 。
海参捞汁：将贯中老陈醋40克、味极鲜酱油20克、李锦记蚝油25克、加入辣鲜露10克、美极鲜味汁5克、派林口急汁2克，盐3克、白糖5克、味精4克混合，然后用手勺快速搅拌，使各种味汁充分融合即可 。
关键：
1.静置以后的海参加白糖会发生化学反应 ， 使得海参的口感会脆嫩一点 。
2.三椒旋转九十度切细丝，这样改刀有一个好处，在放入冰水中冰镇后，辣椒丝就会卷缩成球状 。
3.冲汁的时候捞汁不要太多 。
###其它资料参考###首先我们需要准备好材料才行，首先大家应该准备好海参、大米、胡萝卜、西兰花 ， 对于料酒、生抽、蚝油、糖、淀粉和高汤这些配料也要准备好 。
首先我们需要准备好大米，然后添加适量的水煮米饭 。同时我们需要将海参泡发 ， 西兰花切小朵，胡萝卜切成小花备用，然后就可以加入料酒、生抽、蚝油、糖、淀粉和高汤搅拌 ， 均匀之后就制作成了料汁 。
然后我们要把西兰花和胡萝卜焯水 ， 再将海参焯水 。同时我们要在锅置火上注入许橄榄油 。同时还需要我们下入葱段煸香捞出 。然后立即改小火倒入料汁 。这时候我们就可以加入海参在汤中煮至汤汁浓缩粘稠关火 。同时还乤取一盘 ， 扣入一碗米饭 。摆放上西兰花和胡萝卜，之后我们再把海参码放在盘中 ， 浇入汤汁之后就可以开始吃了 。
###其它资料参考###1、海参汁调制的用料：白砂糖120克，鸡粉、味精各60克 ， 花雕酒150克，一品鲜酱油、生抽、蒸鱼豉油各50克 ， 老抽80克，酱油65克 。
2、制作：把白砂糖、鸡粉、味精、花雕酒、一品鲜酱油、生抽、蒸鱼豉油、老抽、酱油都放入锅内 ， 小火熬至汤汁浓稠即可 。
3、口味：咸鲜回甜 。
4、应用：专门烹制海参菜，比如葱烧海参、红烧海参蹄筋等 。
###其它资料参考###汁烧海参的做法
主料：海参 。
辅料：葱姜 。
调料：盐、鲍汁、糖、料酒、食用油 。
制作步骤：
1、海参洗净后控水 。
2、葱切段、姜切片备用 。
3、锅中做油，
4、下入海参后烹料酒、加鲍汁、盐、糖 。
5、加水后大火烧开，小火焖烧至海参入味 。
6、大火将汤汁收浓即成 。
原料：石岛活海参1只，青椒、红椒、黄椒、圆葱各10克 。
调料：海参捞汁120克，白糖8克 。
制作：
1、先将活海参用剪刀从中间剪开，从尾部入刀 ， 然后将头部沙粒去掉，修整好 ， 放在砧板上，改成连条状 ， 不要切断，放入码斗中，加白糖抓拌均匀，静置10分钟；青椒、红椒、黄椒分别改刀成片，将辣椒筋去掉，这样便于改刀，先切连而不断的抹刀片，然后再旋转九十度，切成细丝；红椒和青椒用同样的刀法改刀即可 。
2、腌制好的活海参 ， 放在流动水上 ， 冲洗8分钟，将海参中的糖分全部冲洗掉，大火烧热水，水加热到80℃，下入海参焯水40秒 ， 捞出，用凉水冲凉，放入码斗中，加入冰块冰镇5分钟，这样可以使海参更脆爽一些 。
3、圆葱改刀成丝，放在盘中垫底 ， 然后将冰镇好的红椒丝、黄椒丝、青椒丝点缀在四周，为了便于食用，上桌时，把海参撕成三段，放在圆葱上 。将调好的味汁上桌时提前冰镇一下，放在特制的壶中，上桌时，在客人面前将味汁浇在海参上即可 。
###其它资料参考###【蘸汁儿海参的做法】
主料：海参 适量 。
辅料：蒜末 适量、姜末 适量、小米椒碎 适量、生抽 适量、陈醋 适量 。
步骤：
解冻鲜海参适量 。
【海参上浇什么汁】用剪刀从中间剪开 。
把里面泥沙和内脏用手抠出 。
一个个清洗干净 。
在锅里煮三十分钟 。
捞出放纯净水里泡一夜 。
姜蒜切末，小米椒切碎 。
葱切末 。
生抽适量，陈醋适量，香油适量，调成蘸汁儿 。
早上，取泡发的海参 ， 开水里稍煮，取出装碟 。
蘸均匀料汁儿，就可以亨用简单的蘸汁海参啦 。
小贴士
网上说海参不宜与醋食用，说营养会打折扣 ， 这里海参是完整的，而且蘸一下即大口吃到嘴里，应该无伤大雅 ， 只要不是相克 。
海参禁忌
海参不宜与甘草酸、醋同食，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣 。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩 。另外海参一般不与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同时食用 ， 不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还可能出现腹痛、恶心、呕吐等症状 。
###其它资料参考###鲍鱼汁扣海叁是广东省较为知名的地方特色菜，归属于一道粤菜馆，是较为知名的，在做这家常小菜的情况下，关键的原材料有海叁，也有西蓝花，它是最关键的主餐，此外辅材也有水淀粉 ， 盐 ， 大骨汤，及其鲍鱼汁，它的作法相对而言非常简单，营养成分较为高，适度的吃一些有一定的养颜美容的功效 。
鲍汁扣海参做法
鲍鱼汁扣海参做法
用材
主要材料：海叁(浸水)3条、西蓝花1棵辅材：、盐适量、水淀粉适当、大骨汤700ml、鲍鱼汁150ml
鲍汁扣海参做法
鲍鱼汁扣海参的做法1.泡发海参清除、清洗；水沸腾后焯水，捞起来2.石锅中倒进鸡大骨汤烧开，添加海叁，烧开后转中文火炖20分钟3.另起一锅烧开 ， 水开后放西蓝花煮2分钟 ， 捞起来预留4.做鲍鱼料汁：将鲍鱼汁倒进一奶锅中 ， 低火 ， 加100ml煮海参的老母鸡汤，水淀粉自来水调合成芡粉 ， 边加边拌和 ， 直到浓稠；用盐调料5.捞起来海叁，沥干料汁；将西蓝花放进老母鸡汤中稍煮，捞起来沥干；装盘，浇上鲍鱼料汁
鲍汁扣海参做法
做菜方法1、海叁自身没有一种味道，靠鲍鱼料汁提鲜；2、做菜方法 ， 不然过软很烂；3、装盘前菜盘要加温 。
女人吃海参的好处
1、养颜美容
针对女性朋友而言海叁中的盐酸软骨素也有调整女士内分泌的功效 ， 减缓肌肉衰退 ， 延迟女性更年期的来临 。
2、提高人体免疫力
海叁中的磷酸氢钙可推动身体生长发育，盐酸软骨素的双向功效之中 ， 更可提升机体的免疫能力，提升身体的基础代谢，因而吃海参能降低病症 。
3、提高睡眠质量
服用海叁对提高睡眠质量、增强记忆力有较强的推动作用 。精氨酸在海叁中成分比其他植物体内高，对神经衰弱有独特功效，因此 服用海叁对提高睡眠质量有显著功效 。
4、缓解疲劳
海叁中带有丰富多彩的酸碱性粘多糖和精氨酸，有显著的机体调整作用和缓解疲劳功效 。此外，海叁中的维生素b3、赖氨酸、钾、镍等营养元素都具备迅速缓解疲劳，调整中枢神经系统的作用 。
5、抗肿瘤
海叁中的海叁内毒素对一些肿瘤细胞有一定的抑制效果 。钼元素能预防食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及乙状结肠瘤等都是有实际效果，酸碱性粘多糖有显著的调整机体生理作用，提升防癌特异性，抑止肿瘤细胞的功效 。
6、调整血糖
经常服用海叁可以防止心血管疾病、降血压、激起造血机能、抑止胆固醇的生成、调整血糖等 。海叁中带有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、赖氨酸等能够影响身体人体脂肪的新陈代谢全过程 ， 具备避免 脂肪肝产生的功效 。
###其它资料参考###直接整个儿的海参蘸料蜂蜜、味极鲜、鲍汁等吃下就可以了,这种吃法是最有利于人体吸收其营养成分的 。
建议一般在早晨空腹食用海参 。
1，因为空腹时食用海参可以不但可经胃的消化吸收而且还能直接被小肠吸收，所以空腹食用海参不但吸收快，并且营养基
本不流失 。老年人吃海参一天一只100头左右的应该没问题，这个跟个人消化功能有一定关系 。同样，海参起效也和个人体质有关，一般来说半个月可以看出面色
红润，精力充沛，长期食用身体抵抗疾病能力明显增强 。
2，老年人食用海参的话，建议早上切碎熬粥喝，喝粥养胃，海参补充营养 。同时，海参发泡的要软一些，以减轻消化负担 。海参适合与琼珍灵芝搭配食用，具有增强人体免疫力，辅助治疗糖尿?。?病后或术后修复的作用 。非常适合身体虚弱的人群用于调理身体 。
###其它资料参考###用料：白砂糖120克，鸡粉60克，味精60克 ， 花雕酒150克 ， 海鲜酱油50克 ， 生抽40克，蒸鱼豉油40克，老抽40克 。
制作方法:以上调料放入锅内 ， 小火熬制汤汁浓稠即可 。
口味：咸鲜香浓，微有回甘 。
应用：可用于烹制葱烧海参 ， 蹄筋烧海参 ， 海参捞饭等菜肴，
海参的营养价值：1、能够补肾壮阳，因为从中医食疗的角度上来讲海参性温，味甘、咸，入肾经，对于精血亏损、虚弱羸瘦、肾虚不固腰膝酸软、腰腿疼、须发早白、尿频、尿急、尿痛的人 ， 如果适当食用海参，通过滋补肾精补充阳气而有很好的补肾壮阳、缓解上述症状的功效 。2、能够通肠润燥，对于肠燥便秘、排便困难的人 ， 如果适当食用海参有很好的通肠润燥、促进排便、缓解便秘的功效 。
