小白菜卷子蒸多久
谁知道白菜卷的经典做法？？
将适量面粉活成一块面团备用
白菜洗净 ， 将白菜叶切碎，葱切碎，放入盆中
打入适量鸡蛋，放入适量的盐，生抽，蚝油，搅拌均匀备用
将面团取出，揪出一块用擀面杖擀成片状，此时锅中放入水，蒸笼，盖上盖烧水
将拌好的白菜馅倒入擀好的面片上铺满
从一端卷起，锅中水开之后把卷好的白菜卷放入锅中 ， 蒸大约20分钟
将蒸好后的白菜卷取出，用刀切成小块，即可食用 。
冷水下锅 。
制作白菜卷教程：1.和面时，一半用热水，一半用凉水 。2.白菜切丝 。3.做油酥，油热后，浇到碗中面粉里，搅拌开，然后放五香粉 。4.看图把面三等分，擀成薄的长方形饼 。5.刷上油酥后均匀洒盐 。6.放白菜丝（拌蚝油） 。7.如图卷起，两头按压封住 。8.凉水放锅，白菜卷上火蒸12分钟 。开盖用刀或铲切段装盘，美味的白菜卷就0K啦 。
###其它资料参考###小白菜菜团子的用料
小白菜适量，猪肉馅适量 ， 虾皮、粉丝、葱、姜玉、米面、白面、酵母各适量
小白菜菜团子的做法
玉米面与白面1：1的比例混合，这里是250g玉米面加250g的白面，将酵母5g加300g左右温水，溶解后加入面粉中，揉成团，醒发50分钟 。
利用醒发时间做馅：葱姜切碎备用，粉丝泡软，切碎备
小白菜洗净，水烧开，下小白菜，焯熟 ， 放入凉水盆里备用 。小白菜不要买少了，基本上焯水后挤掉水分就没多少了 。
小白菜挤掉水分，剁碎 ， 尽量挤干水分，小白菜挤干后是一团团的
锅中放油，爆香葱姜末好，加入猪肉馅、酱油、料酒加入处理好的小白菜，翻炒 。
继续加入粉丝、虾皮，盐、鸡精，因为是熟馅，可以尝下咸淡后调味 。
准备一碗白水--作用很大 。发好的玉米白面团是擀不了的 ， 所以把发好的面再揉下排气，揪下一小块，揉团压扁，为防水面团粘手，先要在手上沾点水 。
面团揉团再拍扁，在拍扁的面饼上加入馅，包起来 。皮比较软，不是很好包，多练几次就好了 。
包好后放入锅中继续醒发20分钟 。
开火上汽后继续大火蒸15分钟，等十分钟左右再掀锅 。
小白菜菜团蒸好的样子，可以吃了 。
###其它资料参考###大白菜虽然一年四季常见 ， 味道甜、糯，简单烧一烧，味道就很鲜美，这是因为随着温度变低 ， 大白菜这是因为植物要将体内淀粉转换成糖水 ， 糖水不易凝固，能防止细胞被低温冻坏，延长自己的生长周期，所以冬天白菜味道更好 。这个季节的大白菜做成白菜卷 ， 味道鲜香又美味，每次蒸一锅，汤汁都不剩 。今天这一盘子做了9个白菜卷，平时用燃气的蒸锅最多能放下6个，今天用的新思特多功能电热锅 ， 空间更大 ， 功能也强大 ， 可以烙饼 ， 可以蒸 ， 还可以涮火锅 ， 方便又食用，再也不怕蒸一次不够吃了 。
【肉酿三鲜白菜卷】
【食材】：白菜叶9片，猪腿肉150克，新鲜香菇3朵，胡萝卜半根约70克，大蒜2粒，生抽2克，盐1克，植物油适量，淀粉5克，清水100克
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，猪肉洗干净，香菇洗净，胡萝卜洗净 。
2、先把猪肉切条然后剁成肉末，香菇切成香菇碎，胡萝卜切碎，全部放入玻璃碗里 。
3、加入食盐，把三种食材一起搅匀成馅料，腌渍20分钟入味 。
4、新思特多功能锅，倒入冷水滴入少许植物油煮沸，放入白菜焯水变软后捞出放凉 ， 时间约需30—40秒 。滴入植物油可以防止白菜叶变色 。
5、取一片白菜叶子，舀入一勺腌渍好的馅料 ， 放入叶子上方 ， 两边叶片折叠一下 ， 从上往下卷起，注意要卷紧点 ， 防止露馅 。
6、卷好的白菜卷，整齐的放入盘子里，然后放入蒸笼里 。
7、把蒸笼放入新思特多功能锅里，盖上盖子 ， 大火蒸15分钟即可 。
8、蒸制白菜卷的时候，我们来做勾芡的汤汁 ， 大蒜切成蒜末，清水加淀粉一起搅匀成淀粉水 。
9、不粘锅倒入少许植物油，放入蒜末炒出香味 。
10、倒入淀粉水，加入生抽，小火煮制沸腾后关火 。
11、把汤汁淋在蒸好的白菜卷上，这道菜就做好了 。
12、鲜美爽口，好吃极了，你学会了吗？
###其它资料参考###说起白菜，你能想到的就是炒白菜，或者蒸炖白菜，那你就太天真了 。小小白菜大有门道，这么做白菜卷，加上土豆沫以及肉沫，好吃到飞起 。
蒸白菜卷是一道色香味俱全的天津菜，白菜谐音"百财"，因为寓意很好 ， 经常被当做是佳节餐桌上必不可少的一道菜 。如果单单看外形，你可能觉得它不过就是卷起来的白菜，然后一口咬下去，甜甜淡淡的白菜卷着鲜美多汁的肉沫土豆沫 ， 会让你一口就爱上它！会发现原来自己看错了它，真的太好吃啦～
白菜含水量极高，简直是补水利器，冬日气候干燥 ， 多吃白菜不仅可以补水，常吃还可以起到抗氧化、抗衰老，简直是滋阴润燥、护颜养肤的神器 。土豆中仅含有0.1%的脂肪，含水量70%以上，淀粉含量不到20%，此外土豆中富含的膳食纤维，可以产生饱腹感，加上滑滑嫩嫩的白菜，可谓是健康美味又养生 。
那么这么好看又好吃的白菜卷是怎么做出来的？
原料：猪肉馅、香菇、鸡蛋、土豆、白菜叶
做法：
1、腌制肉馅 。在买好的肉馅中放入盐、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜片、蛋清 ， 搅拌好腌制15分钟 。
2、香菇切丝切粒，土豆洗干净用刨土豆丝的工具刨成土豆泥 。
3、锅内倒入少量的油 ， 小火 ， 将香菇粒和土豆泥爆香，盛入碗里 。
4、将腌制好的肉馅里面的葱姜片挑出，然后和爆香的香菇粒和土豆泥搅拌均匀 。
5、锅里倒水，将白菜叶子去掉白菜帮子，白菜叶放进开水里煮 。
6、煮软之后捞出 ， 放入凉水中过一下，捞出沥干 。
7、将白菜叶展开在案板上，放拌好的肉沫1-2勺，类似春卷一样的卷法包裹起来，放盘子里 。
8、依次将所有白菜叶按照步骤7卷起来 ， 依次摆放在盘子里 。
9、蒸锅里倒水，足量的水以防烧干，水沸腾之后，将盘子放进蒸屉里，蒸8分钟出锅 。
10、另起一锅，锅里放入少量的油，加少量清水煮开，加入食盐、水淀粉、蚝油、生抽、白芝麻 ， 中小火煮成稠汁 。
将煮好的稠汁浇在白菜卷上，撒点小葱花和小红椒装饰，即可享受美味大餐 。
小怡做菜心得：
1.可以根据自己的喜好选择白菜卷里的配料 。
2.此菜相对来说比较清淡，可以做咸酱汁或者糖醋汁 。
3.口味按个人喜欢的口味进行适量重调料添加 。
###其它资料参考###15分钟 。做法如下：
玉米面300克，白面200克，豆面50克，酵母4克，，白糖20克，温水360克（水要适量的加，根据面粉是吸水性 ， 我用的是细的玉米粉 ， 如果要是粗点的玉米面，那就的先把玉米面烫熟） 。所有材料混合，然后揉成光滑的面团 。
2.揉好的面团蒙上保鲜膜，或者盖上盖子 ， 放到温暖处发酵2倍大小 。
3.发酵好的面团 ， 取适量的苏打(大约4克，对少许的水搅匀，撒放到发酵好的面团里面，然后用手揣面 ， 揣好的面团在醒至10分钟左右） 。
4.小白菜摘去老根 ， 清洗干净 。
5.锅中放入适量的凉水 ， 水开后放入小白菜焯至变色，马上捞出 。
6.过凉 ， 攥去水分 。
7.放到案板上切成厘米长的细末 。（不要切的太碎，太碎就没有菜团子的味道了） 。
8.粉条提前浸泡1个小时，然后放到锅里面煮熟 。
9.捞出后放到案板上 ， 剁成细末 。（不要剁的太细）
10.剁好的粉头，放入盆中备用 。
11.葱末，姜末都准备好 。
12.虾米100克（这个随意放）
13.锅中放入适量的花生油，油温7成热后放入虾皮翻炒至变色 。（炒过的虾皮就没有醒味了）
14.所有馅料放入盆中 ， 调入 ， 花生油，五香粉 ， 少许精盐 ， 鸡精，顺着一个方向搅拌均匀 。
15.取适量小面团，放入手掌中，按平 。
16.放入适量的白菜馅，然后左手和右手合拢，合拢后，右手的手掌不停的转动菜团子，转动期间左手的大拇指要不停的把馅往菜团子里面按，一个菜团子就包好了（一个人做，没放拍照） 。
17.做好的菜团子放入蒸连内，（蒸连底部要抹油），开水下锅，大火烧开15分钟即可 。
###其它资料参考###主料
白面粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
【小白菜卷子蒸多久】白菜
适量
酵母
适量
步骤
1.面粉加酵母用温水和成面团，发酵两倍大 。发酵好的面团再揉匀排气
2.白菜洗净切碎备用
3.发好的面团揉匀，用擀面杖擀成面皮
4.涂抹一层油，均匀撒上白菜碎和少许盐
5.卷成卷
6.用刀切成小段
7.锅中坐水 ， 间隔摆入卷子
8.大火蒸20分钟，蒸好后关火焖3分再开盖
###其它资料参考###白菜素菜卷怎么做
材料
大白菜6片，青椒1个，青瓜半个，红萝卜半根，香菇3朵，生抽适量
做法
1.青椒去囊洗净后切丝；青瓜及红萝卜去皮洗净后切丝；香菇用清水浸软后洗净切丝；大白菜片洗净 。
2.将大白菜片煮软后冷水，沥干水分 。
3.在靠近大白菜根部的一端，摆上青椒丝、青瓜丝、红萝卜丝、香菇丝，然后卷起来摆在碟中 。
4.隔水蒸10分钟，然后在上面淋上生抽即可 。
###其它资料参考###白菜蒸多久能熟，10-15分钟哦，你是想吃清脆爽口一些的还是软糯一些的，如果你想直径最爽口一些的10分钟左右就拿出来，如果想吃软糯一些的，建议蒸15分钟左右 ， 想弄一些的建议给家里的老人吃 ， 蒸熟的白菜片可以裹上其他的食材来煎一下更好吃 。
