头菜炖粉条怎么做好吃 _白菜

大头菜炒粉条的做法？

用料：大头菜一小棵、红薯粉一把、小米辣一个、食用油适量、生抽适量、盐适量。
步骤：
1、红薯粉提前两小时凉水泡发，或者提前半小时温热的水泡发，洗干净控水。
2、将大头菜用手撕成片，洗净，控干水分。
3、小米辣洗净切小段，锅中放油，把小米辣炸香，然后放入大头菜翻炒变软。
4、放入适量的盐和生抽，翻炒入味。
5、再放入洗好的粉条。
6、快速翻炒几下后，加入少量的清水，中火炖一会儿。
7、待粉条变得发白，可以用筷子弄断即可关火。
8、关火之后，等五分钟，让粉条再吸收一下热量和汤汁，变透明，就可以了。
9、装盘。

白菜炖粉条的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
私家菜
工艺：
炖
白菜炖粉条的制作材料：
主料：
白菜,肉片(用酱油腌渍)
调料：
油,葱,姜,蒜,干红辣椒,芝麻酱,鸡精,盐
教您白菜炖粉条怎么做，如何做白菜炖粉条才好吃
制作：
1.锅内烧油，热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。
2.白菜下锅，翻炒片刻，加水、粉条、豆腐，盖锅盖,中小火焖15-20分钟。
3.粉条变软，白菜见熟时，放芝麻酱翻炒，盖上锅盖稍焖，加鸡精、盐即可。
###其它资料参考###我们家特别喜欢吃大头菜，每周都要吃上两三回。
大头菜，又叫圆白菜、卷心菜、洋白菜等。广泛受到人们的喜爱。它富含维A，维C，钙和磷，能促进骨质发育，防止骨质疏松。
常吃大头菜，可以帮助生长发育期的儿童长个子，还有助于防止老年人患上老年痴呆症。
大头菜，可炒、可炖、可蒸、可凉拌，还可以包成饺子或包子。做法多种多样，只要，你有一双善于发现的眼睛。（具体如下:）
一、大头菜炒肉
1.大头菜洗净，用手撕成大小合适的块。
2.肉洗净，切片，葱切丝，备用。
3.锅内放油，油热后，放入肉片、葱丝，炒香。
4.加入适量酱油，适量花椒面。
5.倒入大头菜翻炒，加入适量盐，继续翻炒，出锅。
二、爆炒大头菜
1.酱油、糖和醋，调匀，备用。
2.大头菜洗净撕成小块，菜梗部分不用。
3.蒜切片，干辣椒切段。
4.锅里倒入适量植物油烧热，放入几粒花椒，爆香后立刻捞出花椒丢弃。
5.锅中接着加入干辣椒和大蒜爆香。
6.加入大头菜，大火爆炒。
7.待菜完全变软之后加入之前调好的调味汁，翻炒均匀，出锅前根据自己的口味加点盐即成！
三、大头菜炒西红柿
1.大头菜用手撕成大小合适的块，葱花、蒜、辣椒，备用。西红柿洗净，去皮，切成小块，备用。
2.锅中加油，放入葱、蒜炝锅，加入少许胡椒面、酱油，把大头菜倒入锅中翻炒。
3.翻炒至大头菜变软了后，将西红柿倒入锅中，翻炒。加盐。
4.翻炒一会儿，加入小辣椒，继续翻炒至全熟，出锅前加入鸡精即成！
四、大头菜炖粉条
1.大头菜洗净，切成粗丝。
2.粉条洗净，用清水浸泡。
3.锅中倒入植物油，入葱、姜丝爆香。
4.倒入大头菜和粉条，翻炒片刻，加入盐、花椒大料面。
5.往锅中添水，微微没过菜即可，小火炖3分钟左右。
6.关火，调入点鸡精，出锅了！

###其它资料参考###健康功效
粉丝:含添加剂
食材用料
大白菜半棵相克食物
粉丝适量相克食物
盐小半勺
十三香适量
蚝油一小勺
鸡精一小勺
香葱一根相克食物
辣椒油个人喜好添加
大白菜粉丝的做法
大白菜粉丝的做法图解11.热锅加油
大白菜粉丝的做法图解22.放入大白菜根炒软
大白菜粉丝的做法图解33.然后放入大白菜叶炒软
大白菜粉丝的做法图解44.加入盐十三香蚝油
大白菜粉丝的做法图解55.加盖焖两分钟
大白菜粉丝的做法图解66.加入提前泡好的粉丝
大白菜粉丝的做法图解77.加入白薯淀粉勾芡
大白菜粉丝的做法图解88.加鸡精盖盖焖两分钟
大白菜粉丝的做法图解99.准备一个漂亮的盘子
大白菜粉丝的做法图解1010.出锅撒性感迷人的小香葱
大白菜粉丝的做法图解1111.喜辣的朋友可以加点辣椒油就可以开吃了
白菜的热量表（每100克）
热量（大卡）18蛋白质（克）1.5脂肪（克）0.1碳水化合物（克）3.2膳食纤维（克）0.8维生素A（微克）20胡萝卜素（微克）120维生素B1（毫克）0.04维生素B2（毫克）0.05烟酸（毫克）0.6维生素C（毫克）31维生素E（毫克）0.76钙（毫克）50磷（毫克）31钠（毫克）57.5镁（毫克）11铁（毫克）0.7锌（毫克）0.38硒（微克）0.49铜（毫克）0.05锰（毫克）0.15
白菜的基本介绍
白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。总状花序，花淡黄至黄色。长角果。
白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年，《诗经·谷风》中有“采葑采菲，无以下体”的记载，说明距今三千多年前的中原地带，对于葑（蔓青、芥菜、菘菜，菘菜即为白菜之类）及菲（萝卜之类）的利用已经很普遍。到了秦汉，这种吃起来无滓而有甜味的菘菜从“葑”中分化出来；三国时期（公元三世纪）的《吴录》有“陆逊催人种豆菘”的记载。南齐（公元五世纪）的《齐书》有“晔留王俭设食，盘中菘菜（白菜）而已”的记述（《武陵昭王晔传》），同时期的陶弘景说：“菜中有菘，最为常食。”唐朝时已选育出白菘，宋时正式称之为白菜。宋代苏颂说：“扬州一种菘，叶圆而大……啖之无渣，绝胜他土者，此所谓白菜。”明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。”
白菜与另一种十字花科植物青菜的幼株(又称小白菜)，成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。
白菜的功效与作用
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜的营养价值
1.大白菜的水份含量约95% ，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
白菜的选购
选购白菜的时候，要看根部切口是否新鲜水嫩，整棵买要选择卷叶坚实有重量感的，切开的要买断层面水平，无隆起的较新鲜。白菜含有氧化酵素，切开后会活性化，发生褐变致使维生素C氧化，因此最好买整棵。
白菜的存储
冬天可用无毒塑料袋保存，如果室内温度过低，可把食品袋从蔬菜的根部套上去，然后把上口扎上；如果温度在0℃以上，可在白菜叶上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。
白菜的食用方法
1.切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。
2.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软，太烂就不好吃。
3.炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟，捞出沥去水可去除白菜的苦味。
4.炒白菜的时候，在油里加少许盐，再大火快炒，能保持白菜的鲜嫩。
【头菜炖粉条怎么做好吃】5.煮白菜汤时，在锅里放点面包屑，加点醋，可去除白菜的苦涩味并添加鲜味

头菜炖粉条怎么做好吃

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