饺子放冰箱里冻一下感觉变轻了？？
立冬后天气变得越来越冷，每天清晨上班路上便是最受煎熬的时候了，钻出温暖的被窝走出家门，行驶在上班途中，每天即使穿得厚厚地棉衣，也还是会感到寒风刺骨 。晚上下班回家被冻得瑟瑟发抖 ， 此时晚餐最想吃的肯定就是面条、馄饨、饺子这些汤汤水水的美食了 。随便一碗下肚，全身立即就感觉暖呼呼的 。
作为一个北方人，主食除了馒头外 ， 我家最喜欢吃的当属饺子了 。现在生活节奏非常快，每天忙着上班下班 ， 也没有时间经常包饺子吃，吃外卖又怕外面卖的饺子不卫生、不干净，而且还有人说这些饺子的馅料都是用一些不好的肉，或者没人要卖不出去的边角料包的，因此一直也不敢给家人吃 。因为以上这些原因，每个月只要有空的时候，我都会多包一些饺子放冰箱冷冻保存，想吃的时候只要从冰箱取出，用几分钟的时间煮熟就可以享用，无论是用来当早餐还是夜宵都非常方便 。
在生活中相信有很多朋友和我一样都有储存冷冻水饺的习惯，不过在从冰箱中取出时总会遇到饺子开裂粘连的问题，这样的饺子下锅后煮着煮着就容易破皮、露馅，甚至煮成一锅烂饺子汤，根本就没法吃 。作为一个吃货 ， 关于冷冻饺子容易破皮这个问题，我专门去饭店请教了做面点厨师的朋友，她告诉冷冻饺子时一定不能直接下冰箱，不然不破皮才怪，她还把饭店中冷冻水饺的方法教给了我，冷冻保存饺子时，最忌直接放冰箱，牢记一招，饺子不开裂不粘连，下面我就把饭店中保存冷冻水饺不破皮不粘连的方法分享给大家，有兴趣的朋友一起来学习一下吧！
冷冻保存水饺不破皮、不粘连的方法
1、首先把饺子冷冻定型
冷冻保存饺子时最忌直接下冰箱冷冻保存，正确的做法是先把包好的饺子一个个整齐有序地摆在长盘中，要切记每个饺子中间要留有一些空隙，绝对不能挨得太近让饺子碰在一起，不然就容易粘连 。另外，还要记得在长盘上面撒上一层面粉，这样在取出的时候饺子才不会粘在盘子上 。
2、定型后装袋密封保存
把摆好饺子的长盘放入冰箱冷冻室中，冷冻一个小时左右 ， 然后用手捏一下看饺子有没有冻硬，如果冻硬了就将长盘取出，反之就继续冻半个小时 ， 直至饺子冻硬定型 。把长盘中冻硬定型的饺子倒入保鲜袋密封，记得撒上一些干面粉，最后系紧袋子，再次放入冷冻室长时间冷冻保存即可 。这样冷冻保存的饺子不粘连，不开裂，即使存放一个月，煮熟后也和鲜饺子一样鲜嫩好吃 。
这样吃短时间内会瘦下去一些，但是长期这样吃，会降低自身代谢，更难减下去 。
不要为了减肥而导致营业不良 。
建议早餐一颗水煮蛋，一杯纯牛奶或者豆浆，再加一片全麦面包 ， 配两只虾，或者鸡蛋大小的一块牛肉 。
午餐吃半个馒头，你平时常用的碗，多半碗菜 。
或者菜加大米饭一共一碗 ， 少饭多菜 。
不吃高油的菜 。
晚餐用一个苹果，或者一个西红柿，一根黄瓜，代替就可以了 。
不要天天只吃一种，几种食物替换吃 。
而且晚餐尽量七点半之前吃 ， 临睡就不要吃其它东西了 。
这样合理搭配，瘦身很快的 。
###其它资料参考###饺子馅快速解冻的方法：
第一个方法把盛放饺子馅的盆放在热水里，很快就可以解冻 。
第二个方法把饺子放微波炉里面加热，把时间调久一点，时间大约五分钟 。
第三个方法把饺子馅放在太阳下 ， 在太阳的照射下，自然会化冻 。
第四个方法把饺子馅放在暖气上，这样时间稍微会长一些，但是也是比较健康的解冻方法 。
在搅拌肉馅中时可以在生肉中加入少量的生油，这样的做的目的是为了能够让生油将肉馅包括住，然后肉馅的鲜香味道会更加的浓郁，所以在里面加入一点生油就好了，然后顺时针沿一个方向不停的搅拌，这个时候你会看见肉馅已经成了肉糊的状态，这样做出来的肉馅会比较有嚼劲而且还很香 。
随着时代的进步在现代的饺子馅里面肉类已不再是绝对的主角，加入时令蔬菜还能展现饺子的另类风情 ， 经过一千多年的改良与发展后传统的饺子馅料已有很多新奇的做法 。如泡菜与油豆腐、以及芥末与海鲜及咖喱与猪肉的饺子馅料，还有体贴的为素食主义者搭配的馅料，也还有新潮的可选择蕃茄、荸芥等做主馅，吃起来口感爽脆又营养 。
###其它资料参考###从冰箱取出饺子不需要解冻 。饺子受冻之后，水分在表面蓄积 ， 若是解冻，饺子皮会吸水变软，相互粘连，使饺子皮很容易破 ， 解冻之后再煮会煮出一锅饺子汤 。
1、火候煮速冻饺子的时候，不宜用大火，它不像是新鲜的水饺，用大火煮也不易破皮 。速冻的水饺 ， 适合用小火慢慢地煮，这样 ， 水饺皮就不容易破 。
2、加盐煮速冻水饺的时候，在水里加点盐，让水饺的皮更耐煮 。这样，水饺的皮就不容易破掉 。
3、沸水等加了盐的水完全煮沸后，再把速冻水饺放进去 。不要过早放，否则易粘在一起，而且放入后 ， 要充分搅拌，这样就不会因为粘在一起而破皮 。
速冻饺子本身油脂含量就比较高，所以建议大家尽量采用蒸或煮的烹饪方法，避免采用煎炸等增加油脂摄入量的烹调方法 。
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扩展资料：
进入冬至节气，数九寒天已经开始 。近日，国家市场监督管理总局从如何选购、如何存储，自制饺子注意事项等角度发布了关于饺子的消费提醒 。
应看懂包装上的标签信息
消费者在选购速冻饺子时，应选择有良好冻藏设备的商场或超市，选择质量和安全有保障的正规厂商产品 。
购买前要观察速冻饺子包装是否完整，外观是否质地均匀 。如发现速冻饺子已经解冻变软 ， 有明显的开裂、变形、粘连，颜色发暗、发灰，袋内有大的冰晶等情况则不要购买 。在商场或超市挑选速冻食品时 ， 应注意轻拿轻放，避免过度翻动冷柜，选购结束后应立即关闭冷柜门 。
###其它资料参考###速冻饺子和先报的饺子在烹饪技巧上是不一样的，那么对于经常买速冻饺子的人来说，速冻饺子有哪些烹煮技巧呢？冰冻的饺子皮怎么解冻？冰冻的水饺要煮多久？
冰冻水饺怎么煮
一、在锅内放入清水，煮冰冻饺子的水要稍微多一些，防止饺子粘在一起 。同进要加入一小汤匙的食用盐 ， 防止饺子粘锅或者互粘，点中火开始烧水 。
二、为了防止饺子在煮的过程中破碎，你也可以在锅内清水中放入几段大葱，然后开始烧水 。
三、在开始烧水后马上将冰冻水饺（是冻的比较硬的那种水饺，千万不能化冻后再煮）放入锅内开始煮，此时用锅铲背面在锅内轻轻搅动水饺 ， 防止水饺粘锅 。
四、盖上锅盖，还用中火煮 ， 待煮翻滚后，加入一小半碗凉水，再用锅铲背面在锅内将饺子轻轻搅动一次 。
五、此时不要盖锅盖了，要敞着锅煮，煮沸一次加入一次凉水，并用锅铲背面在锅内将饺子轻轻搅动一次 。反复三次后冰冻饺子鼓胀、浮起就煮好了 。
六、原因分析：为什么用冷水煮饺子不破皮呢？冷冻水饺和冷水一起加热，当水温度慢慢上升时 ， 面皮和内馅的温度也跟着慢慢上升，到水烧开时 ， 水饺内、外和开水的温度已经非常均一，因此煮出来的水饺，弹性好，肉馅熟 。如果水烧开后才煮冷冻水饺，水饺处在内冻外热的环境，面皮很快就被烫熟了，内馅还没煮熟之前，面皮就已经煮烂、煮破了 。
硬冰的饺子皮解冻方法
1、首先注意：饺子皮放入冰箱以前，要尽量整齐，一个叠一个的分成几摞，竖直整理好，然后再放入冰箱 。放进冰箱后的饺子皮尽量也要保持竖直，不要侧卧或者倾斜 。这给后面的解冻、分离带来有很大的影响 。
2、包饺子以前，提前把饺子皮拿出来 。其实在择菜前拿出来就可以了 。预计择菜、洗菜（此处建议：洗完菜后 ， 把青菜放在大一点的篮子或者盆子内摊开晾一晾，这样剁出来的馅就不会有太多水 。先切肉，等肉馅剁好，青菜也晾的差不多了）、剁馅要一个小时以上 。
3、把冻成霜的饺子皮拿出后 ， 分成几摞竖直（层叠）放在盘子里或者砧板上 。这个时候不要试图拿下一张，因为冻成霜的饺子皮，会被掰断 。不可放在包装袋、保鲜膜或者碗内 。木制的砧板是比较理想的，因为木制可以吸水 。如果放在不吸水的器皿内，那么最底下的一、两个饺子皮就报废了 。
4、把放在盘子里或者砧板上的饺子皮拿到通风的地方或者风扇下面，自然解冻 。如果放在风扇下面，要留意不要吹得太干 。解冻的中间，饺子皮边缘像用水泡的一样，这时候不要动它 ， 更不可以拿着边缘去看，因为用手一捏，本来没有粘在一起的饺子皮，被捏在了一起 。其实后面还有一个风干的过程，水分风干以后 ， 就没有水了 。
5、等拌完馅，饺子皮正好解冻的差不多，就可以包了 。包的时候 ， 有的皮可能连在一起，只要轻轻扣开边缘一点，就可以整张拿下来了 。放在风扇下面的 ， 要看着硬度大概像刚从市场买回来的饺子皮，就可以了 。
注意事项：
1、此方法仅适用冰箱温度最低达到霜冻的饺子皮 。如果长时间冰冻，已经成冰块的饺子皮 ， 建议丢弃，因为自然解冻的话时间太长，加热解冻的话就等于是煮面皮了 。
2、不可放在微波炉加热 ， 因为饺子皮很容易熟，时间很难掌握 。熟了的饺子皮粘不到一起，没办法再包了 。
冰冻的水饺要煮多久
如果是沸水十分钟就OK，前三分钟要记得用锅铲翻一下，免得沾在锅里了 。盖上锅盖等上八分钟左右，如果饺子都浮上来了，就差不多了 。
煮饺子注意事项
1、冰冻过的水饺脱离冰冻状态之后要马上煮，常温下放久了冰冻水饺一煮就烂皮了 。
2、煮饺子的水要放多些，另外加少许盐 。水开后，饺子刚下锅的时候注意搅拌，让饺子不粘锅为目的，最好用那种大勺子的背面去慢慢地推沉在锅底的饺子 。
3、煮的时候注意控制水的温度不要让水沸腾的太厉害，水煮开了就加凉水，不要让他一直处于煮沸的状态 。
4、注意饺子的形态 ， 饺子先是冻得下锅之后慢慢变软，表皮发粘，然后饺子会鼓起肚子来，像皮球一样的飘在上面 ， 最后呢，饺子的肚子会瘪掉(但饺子没烂)，直观上看会发现饺子皮包在饺子馅上，有凹凸不平的感觉，到这个状态饺子就已经熟了 。
有的速冻饺子由于冻得时间太长，饺子皮的水分会脱掉，所以不容易熟 ， 煮好之后会发现在褶上有些夹生 ， (这种饺子最好水温要低些慢慢煮)，所以建议在饺子瘪掉的时候，捞一个出来尝尝这样就万无一失了 。
###其它资料参考### 冷冻水饺怎么煮，很多人都忽略了最重要的1步，都会出现“烂皮”的情况，教你正确做法 ， 和鲜水饺一样好吃 。
速冻水饺真的是懒人福音，在我们家不知道吃啥的时候一般都会买一些速冻水饺 ， 因为它包含了面食、肉和菜，一顿下去好吃又满足 。速冻水饺虽然方便，但是它和自己家包的鲜水饺在煮的时候方法完全不一样 。
手工水饺的饺子皮（现成饺子皮、自己手擀）往往都会比速冻水饺的皮要厚一些，而且面粉的配比也不同，如果常吃水饺的朋友应该能分开，手工水饺煮出来饺子发白，口感细腻又筋道，而速冻水饺的饺子皮煮出来颜色微深，看着表面很光滑的感觉 。
答案是：响锅温水下锅 。
1）煮水饺的时候要在锅里加一点食盐，煮出来的饺子不容易破皮，这个做法应该是家喻户晓的了 ， 煮速冻水饺同理 。
2）很多朋友煮水饺习惯开水下锅，这种做法适用于手工水饺，而速冻水饺因为本身已经被冷冻了 ， 可能还会带有冰渣，所以水烧到响锅的时候就要下饺子了 ， 水太热或者太凉都容易造成烂皮的情况 。
3）水饺下锅之后先不要动它 ， 等一两分钟，让它适应水温，稍微解冻表皮因为水温的加热会变得凝固 ， 这时候再用勺子去慢慢地拨动，防止粘连在一起 。
4）速冻水饺要比手工水饺煮的时间长，普通手工水饺大概8分钟左右就可以熟，而速冻水饺的时间要翻倍 。
你们家平时速冻水饺吃得多吗？
###其它资料参考###1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力 。
2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅 。
3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可 。
4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟 。
5、速冻饺子冻的时间太长 ， 饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮 ， 要用中小火慢慢煮透饺子 。
###其它资料参考###速冻水饺如何煮：
1、冷水下饺子中火煮沸；这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动，让饺子始终保持旋转状态，为的是不让饺子粘在一起 。
2、水开后，大约煮1分钟，加一小碗冷水，继续煮开；这步好也要搅动 。
3、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这步基本不用搅动了 。
4、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这就是第三水，熄火 ， 可以吃了！
两点注意：
1、全程都要敞着锅，不要盖盖！
2、如果，万一 ， 第三水还有点没熟，那就如发炮制，再来一水，不过99%不会不熟的！
二是先把水烧开，水不能太少，要不粘锅底 。
等水烧开后，把速冻水饺放到锅里（无需冻）不断用勺子沿锅边儿搅动，防止水饺粘连 。（勺子背面朝向水饺，避免划破饺子，那就改吃面片儿汤了）
等到锅里的水沸腾时，加入凉水，再次沸腾 。（肉馅的再沸腾2到3次；素馅的开锅两次） ， 然后捞出即可 。
###其它资料参考###水开后蒸15分钟左右 。
蒸饺子要看是肉馅还是素馅 ， 素馅的饺子时间用得少，只需要15分钟，如果是肉馅的饺子就需要蒸久，需要20分钟 。整的时间还要看是大蒸饺还是小蒸饺，还有火候和馅料 。一般要大火，如果是肉馅，大的20分钟左右，小的要15分钟左右 。
吃速冻水饺的注意事项：
1、不要解冻 ， 如果等速冻水饺自然解冻 ， 整个外皮都会黏糊，很容易煮破 。
2、速冻水饺不容易煮熟，如果用大火猛煮，容易出现皮熟馅生的情况 ， 所以要用中小火慢慢煮透水饺 。
3、煮水饺时可以加一些盐，能够增加饺子皮的耐煮力，防止饺子皮碎裂 。
4、在选购速冻食品时 ， 应选择质量和安全有保障的正规厂商产品 。购买前要观察其包装是否完整 ， 外观是否质地均匀 。
【速冻水饺怎么才瘦了】5、如果一次性吃不完，拆开之后剩下的速冻食品应该用绳子扎紧冷藏保存 。遇到消费纠纷，也应保留相关证据，及时维权 。
