香菇打卤面的各种卤的做法？
香菇打卤面的各种卤做法步骤：
具体做法如下：
1、材料：香菇、面条、肉末、葱姜、酱油、料酒、盐糖、香油、淀粉
2、葱姜切末，香菇切丁
3、先爆香肉末，再放入葱姜末，这样葱姜味最香也不会糊锅
4、倒入料酒和酱油
5、炒匀后倒入香菇?。?翻炒至香菇丁变软并出香气
6、加入没过香菇的清水
7、加一勺盐，两勺糖
8、盖盖焖煮十分钟
9、最后倒入水淀粉勾芡，少许香油提亮增香
10、这样一碗鲜香的香菇丁卤就做好了
11、开水下面，加一勺盐，面条不发粘并且更劲道 ， 开锅浇凉水再开锅就好了
12、搭配自己喜欢的小葱和辣椒油，浇上面卤 ， 一拌，好吃又有营养 。
小贴士：
一，香菇不用提前焯水，因为需要炖煮 ， 直接洗净切丁才能最大限度的保留香菇的鲜香味道和营养 。
二，关于口味，香菇和糖是绝配 ， 无论是做卤，还是炒，炖加点糖不但口感更好，而且香气更浓烈 。如果不喜欢 ， 可以不加或者少加一点哦 。
三，加水淀粉勾芡的是卤，不勾芡的是汆儿，这个看个人喜好 ， 加不加都可以 。
四，面条在煮的时候，加一勺盐进去，能让面条不发粘并且更劲道 。
在北方吃面条，卤子的美味程度直接决定整碗面条的美味程度 。取材不同，卤子的做法就不同 。比如常见的卤子有香菇肉卤、西红柿鸡蛋卤、肉末茄子卤等 。其中香菇肉卤的做法尤为简单，且味道还十分清淡 。那么，香菇面条卤的做法有哪些呢?
香菇面条卤的做法做法一
食材：挂面、水发香菇、瘦肉末、食用油、盐、葱、甜面酱、香辣酱、生抽、蚝油
步骤：
1. 干香菇用水冲洗干净表面的灰尘，然后用水泡发两小时 。
2. 把泡发的香菇择洗干净，然后切成小丁 ， 准备一些猪肉末 ， 切一些葱姜蒜末备用 。
3. 按个人喜好，准备一些甜面酱和香辣酱 。
4. 锅中倒油烧热 ， 下肉末炒散炒熟 。
5. 肉末炒变色后 ， 放入葱姜蒜末翻炒出香味，再放入香菇丁翻炒一会 。
6. 放入甜面酱和香辣酱翻炒一会 ， 炒出酱香味 。
7. 倒入一碗泡香菇的水煮沸 ， 水不要太多 ， 刚没过肉末就可以 。放入适量的盐、生抽、蚝油调味 。
8. 淋入适量的水淀粉，勾成薄芡后淋少许香油就可以关火，然后盛出备用 。
9. 煮锅烧开半锅水 ， 按个人食量 ， 放入适量的面条煮熟 ， 将煮熟的面条捞入碗中 ， 浇上熬出的肉末香菇打卤汁拌匀后就可以吃了 。
做法二
食材：面条、香菇、猪肉、洋葱、胡萝卜、甜面酱、蚝油、料酒、盐、鸡汁
【肉末香菇卤怎么做好吃】 步骤：
1. 将香菇、洋葱、胡萝卜切?。?猪肉切剁馅或切丁都可以 。
2. 将豆油或其他食用油放入锅中，七八成热时加入肉馅，煸炒两分钟左右 ， 炒出肉香 。
3. 加入切好的蔬菜?。?继续煸炒约两分钟，洋葱变软即可 。
4. 加料酒、蚝油、甜面酱、鸡汁或鸡粉鸡精都可以，加盐翻炒 。
5. 加入1小碗水 ， 烧开两分钟 。
6. 大火收汁即可卤就做好了 。
坐月子能吃老式面包吗坐月子产妇能吃老式面包 ， 因为面包也是主食的一种，坐月子吃没有问题 。但是坐月子需要多种营养，饮食的摄入要求多样化 。注意粗细粮搭配好，荤素也要结合 。月子里五谷杂粮、肉类以及各类水果蔬菜都是需要摄入的 。产妇吃得老式面包，为了保证新鲜，可以让家人在家里制作，做法也简单 。
相比外面买到的面包要有营养，准备好用的食材，在面粉中放上适量的酵母，再放上鸡蛋与奶粉、糖，将它们混合均匀，要稀一些 。然后在烤盘中放少许的油，将发好的面加入小苏打水 ， 再向一个方向搅拌，搅好后倒入烤盘中撒上葡萄干 ， 醒15分钟 。等烤箱预热好后，将烤盘放入，5分钟中后再刷上蜂蜜，再烤制15分钟就可以了 。
产妇坐月子期间，饮食要搭配好 ， 注意荤素都要涉及到，粗细粮也要搭配好 。适量地吃一些粗粮，能有效地改善便秘 。哺乳的产妇还要注意，一些导致回奶的食物要远离 。比如麦芽、麦片等等，不宜食用 。
###其它资料参考###香菇肉末
更新于：2016-9-18 22:18:09
分享香菇肉末的做法，让更多人知道
分类标签：家常菜谱防癌抗癌食谱
菜品口味
香味
主要工艺
蒸
所需时间
10-30分钟
制作难度
简单
食材明细
鲜香菇 肉末
料酒 盐
鸡精 鸡蛋
生粉
胡椒粉
香菇肉末的做法详细步骤
1、食材：鲜香菇、肉末加料酒、盐、鸡精、一只鸡蛋、生粉少量水顺一个风向搅匀 。
2、香菇洗净再把肉末酿好，排在盘中蒸二十分钟，蒸好后盘中汤倒在另一只锅中，加少量水、一丁点盐、鸡精、胡椒粉，再用水淀粉勾欠浇在肉末香菇上就好了 。(如喜欢吃红烧的，肉末加生抽搅拌，最后用蚝油勾欠浇上) 我家比较清淡，忘了用枸杞点缀 ， 不那么漂亮了，反正自己吃就讲个实在，味道鲜美就可以啦 。
###其它资料参考###可以做香菇炒肉末，具体做法如下：
1、主料：猪肉200克，香菇200克 。调料：油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克，鸡粉3克，生粉8克，生抽少许 。
2、去掉香菇根部；香菇切条；肉剁成肉末，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用；
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉与蒜姜，边下边用勺推动；
5、放入香菇，待散出味后加香菇炒几下 ， 再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花 。
