日本的米饭怎么做的 _米饭

日式炊饭的美味做法？？

白米 3杯、柴鱼高汤 3杯、鸡腿肉 150g、干香菇 3朵、红萝卜 75g、蒟蒻 100g、豆皮 1片、清酒 3大匙、砂糖 1小匙、酱油 3大匙、盐 2/3小匙
1、首先把干香菇泡软后去蒂头、切片，蒟蒻、豆皮先汆烫再切丝，红萝卜切丝后再汆烫；
2、然后把鸡腿肉切小丁后，倒入1小匙酱油、1小匙清酒抓腌大约10分钟备用即可；
3、接着白米洗过以后加入柴鱼高汤及剩下的调味料和清酒，步骤1、2的食材续放在米上后炊蒸；
4、最后炊蒸后再焖1015分钟即可盛碗上桌啦！
好吃的日式炊饭这就做好了，做法简单，味道正宗，不妨试试哦！
小提示
1、日本的五目炊饭其实没有食材限制，准备5样食材入饭即可；
2、红萝卜切丝再汆烫可除草腥味，与饭炊蒸后味道不致过浓，不喜红萝卜的小朋友也较好接受；
3、可以电锅或铁锅炊蒸。若以铁锅炊蒸，建议洗完白米后再泡水30分钟，把水沥干后再放入高汤、调味料和食材，这样煮好的米饭才不会过硬。

1、量米：根据平日里自己的感觉。一碗米能做多少米饭，吃多少做多少！
2洗米：小日本的米饭好吃，洗米是关键，第一次洗米，加水后，随意搅几下，迅速把水倒掉，主要是洗掉米粒表层的杂味。洗到米锅里的水能能看清米粒就可以了！
3、控净水分：将洗米水控干净，然后取厨房专用纸巾沾水拧干后，盖在控完水的米上保湿。这样可以让米吸收残留在米粒表面的水分，但又不会吸收过多。
4、半小时后把控洗干净的米粒倒入擦干净的煮饭锅里，按照1：1的比例加水（3个月之内的新米）或按1：1.1的水（超过3个月的陈米）。水量按照量米的数量来测量。
5、选择〝白米快速〞或〝快速煮饭〞功能。因为之前控水保湿的30分钟已经让米粒吸收了合适的水份。用〝快速煮饭〞，米饭才不会过烂。才会更好吃！
米饭煮好后，打开锅盖把米饭翻几下，晾1分钟左右散发多余的水蒸气，然后盖上锅盖，保温状态下静置10分钟。你也可以做出闪闪发亮似珍珠，香味十足的米饭啦！这个方法可以尝试一下哦！其实最好吃不过是简简单单家的味道。生活简简单单就好！没必要搞得那么复杂，你说呢？
###其它资料参考###1、大米用水快速淘洗一遍，沥水；再加水，用手轻轻搓洗三遍，沥水；加水浸泡20分钟，沥水；放置20分钟；加开水蒸，水米比例0.8比1（根据锅，米和个人口味调整）。
2、蒸饭的水最好用纯净水，米要优质新米，如果是陈米，需增加水的比例。放置20分钟为了让水分充分传导到米的每个部位，这样蒸出来的饭口感均匀。
###其它资料参考###1、食材：寿司醋适量、大米饭适量。
2、做醋饭用较硬的大米饭轻轻地放入桶中。然后将准备好分量的寿司醋以饭杓搅拌，这里并不需要马上就搅混，先留10秒左右给米饭去渗透。
3、一点点先试味。根据大米的硬度来对寿司醋做微调整，按自己的喜好做出合适的口味！
4、等待10秒后，可用饭杓来大幅度搅拌，不断切割米饭地让其混和。切下去，然后再捞起来，再切。在饭失去鲜度前快速搅拌，直接饭的整体像披上寿司醋般染上色泽。
5、整体混合后，将寿司饭摊开然后用扇子来冷却。
6、等温度降至和人的体表温度差不多时，再堆砌起一团，以屉布盖上。
7、注意：如果放入冰箱的话，难得做好的寿司饭会变硬，所以放在常温里！
###其它资料参考###用普通的大米即可，米的煮法如下：
主料：大米150g
调料：水
1、将淘洗干净的大米放入到锅里面，并加入适量的水。
2、蒸锅放水，将装米的碗放在蒸蓖上。
3、然后盖上盖子，大火蒸20分钟。
4、20分钟之后，就可以关火，然后等十五分钟之后就可以将盖子掀开，将蒸好的米饭拿出来凉冷后做饭团或寿司即可。

###其它资料参考### 作者\ KAZU
洗米的方法，爱吃饭先学洗米，对日本人来说，米就是我们的生命，这话说的一点也不夸张，这么喜欢米食的日本人，精米技术也日益精进，因此消费者也需要更新洗米的方式。在此我将介绍如何煮出好吃米饭的小技巧。
● 材料：米适量、饮用水适量 ● 作法：在盆中倒入干净的饮用水，先轻轻地冲洗米粒。（由于干燥的白米吸水力强，这个步骤请务必使用干净的水喔。）
推荐阅读：五星级煮饭法！多加这一样，白饭好吃十倍
2. 接着将洗好的米放入盆中，手掌微张，放入米中大约搅拌 10 次。（这一次用普通自来水就可以了。）
3. 冲洗后，再重复步骤 2 的动作。
4. 洗到水呈现淡淡的白浊色就可以煮饭了。（淡淡的浊色是米中的淀粉释出，那是美味的来源，切记不要洗得太干净喔?。?
Tips ◆ 用滤网洗米可能会使米粒的表面受伤，因此最好用光滑的盆子洗米，但如果是洗玄米或糙米，用滤网比较合适。◆ 许多人用电锅内锅直接进行洗米动作，这样可能会造成内锅受伤，不太推荐使用这种方式洗米。◆ 近年来由于精米技术进步，即使不特意磨洗，煮出来的米饭也很美味，运用这个方式就能煮出香甜的 QQ 米饭喔！
推荐阅读：「国际白饭节」！日本研究：米饭为主食国家少胖子，放心吃饭吧！

###其它资料参考###日本料理做法大全
日本料理，也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。下面，我们就来看看日本特色小吃制作方法。
一、翻转寿司
材料：米饭、蛋皮、海苔、萝卜苗、寿司醋、鱼子酱、辣根、淡口酱油
做法：
1、米饭是刚做好的，倒入寿司醋用勺子翻拌均匀，边到边尝，寿司醋的用量根据自己的口感做调整
2、一张海苔从中间剪开，铺在寿司帘上
3、在海苔上铺上适量的米饭，厚薄尽力均匀
4、在米饭上铺上保鲜膜，把米饭翻倒下面，海苔面朝上，在海苔上铺上蛋皮，边缘取直
5、把萝卜苗放在蛋皮上，萝卜苗叶子头两边朝外
6、挤上适量的沙拉酱
7、借助寿司帘卷起
8、去掉保鲜膜，用利刀切开寿司，摆放盘中，上面放少许的鱼子酱装饰，吃时沾辣根和淡口酱油、或沾食鱼子酱、沙拉酱均可。
二、铜锣烧
材料：低筋面粉、炼乳、小苏打、鸡蛋、豆沙馅
做法：
1、鸡蛋加入糖粉、炼乳搅拌均匀
2、加入牛奶搅拌均匀
3、分次筛入泡打粉和低筋面粉并搅拌均匀
4、加入一点点香草精搅拌均匀，没有也可以不加
5、电饼当加热舀入一勺面糊
6、小火煎至见到小气泡便可翻面
7、然后再翻面继续煎至饼熟
8、豆沙加炼乳搅拌均匀
9、将豆沙平均抹在其中一块，盖上另外一块即可
10、加入面糊之前，锅子必须烧热，不然会影响上色
11、当面糊开始出现小气泡时，千万别心急翻面，必须等全部小泡泡都撑破了才翻面。
【日本的米饭怎么做的】三、日式炸猪排
材料：猪里脊肉、鸡蛋、面包糠、面粉、炸熟白芝麻、海苔丝、盐、黑胡椒
做法：
1、猪排洗净，擦干水份，用棒锤两面轻拍，将肉质拍松
2、在肉两面均匀的'撒些盐和黑胡椒入冰箱腌制20分钟
3、腌制好的猪排两面均匀的沾满面粉，将沾满面粉的猪排再均匀的裹上一层胥液
4、再将猪排均匀裹上面包糠
5、油锅中烧油，油温200度时，将猪排入锅炸制，炸制2面金黄色时取出，切成条状，淋上猪排酱汁，再撒上芝麻和海苔丝即可。
温馨提示：
油锅中烧油，油温200度时，将猪排入锅炸制，炸制两面金黄色时取出，切成条状，淋上猪排酱汁，再撒上芝麻和海苔丝即可。
四、天妇罗
材料：海虾、天妇罗粉、鸡蛋、水
做法：
1、把虾去掉头去壳开背取沙线
2、在腹部轻切几刀
3、准备天妇罗糊和面粉
4、将海虾沾一层面粉后沾面糊
5、虾垂直下锅，炸金黄
6、起锅摆盘。
五、日式杂煮
材料：白萝卜、胡萝卜、土豆、甜不辣、柴鱼片、海带、盐、淡口酱油、味琳
做法：
1、萝卜削皮切段，约1.5cm，最好有棱角的地方也削圆滑，碰撞时不容易碰烂
2、文火煮昆布
3、加入柴鱼片，继续文火煮
4、过滤干净，加入味琳，淡口酱油，下萝卜，胡萝卜炖煮30～40分钟后，加入魔芋，丸子之类食材，熟后继续在汤汁中浸泡约1小时，就完成喽。肉食动物，可以加排骨和排骨汤，萝卜会更香。
六、儿童饭团
材料：米饭、胡萝卜粒、自制肉松、紫菜、寿司醋
做法：
1、煮好的米饭，拌入适量寿司醋
2、胡萝卜拌入米饭中
3、米饭装入饭团模中，中间了加入肉松，再压一层饭，压紧
4、包上紫菜，可以吃了
5、要是饭团用锅煎一下，上面刷酱油加糖的调和酱油在煎得稍金黄的面上，两面稍煎一下
6、这样就是日式烤饭团啦!
七、日式豆腐海带味增汤
材料：冻豆腐、海带、白味增、清水
做法：
1、锅中放适量的水，凉水的时候放入豆腐
2、再放入海带
3、煮开后放入白味增
4、用勺子轻轻搅拌至白味增全部融化在汤里，小火煮15分钟，尝一下口味，可再放一点味增，或者直接放少许的盐调味，根据个人口味定。
温馨提示：
味增一定要煮开，煮的时间长才能把味道全部煮出来。
八、日式大阪烧
材料：圆白菜、鱿鱼、鸡蛋、面粉、木鱼花、烤肉酱、色拉酱、油、盐
做法：
1、圆白菜切成丝，加入面粉和鱿鱼丁
2、再加入鸡蛋和盐，搅拌均匀备用
3、预热电饼铛，将混合好的菜团倒入
4、整理好形状
5、选择烤饼的功能键，盖上盖
6、几分钟后菜饼就煎好了
7、将煎好的菜饼放入盘中，先挤上些烤肉酱，再挤上沙拉酱
8、最后点缀上木鱼花，美味的日式大阪烧就完成了。
温馨提示：
1、大阪烧主要原料是圆白菜、鱿鱼(当然也可以换做其他的小海鲜)、鸡蛋、面粉，加入盐等适量的搅拌均匀
2、电饼铛预热后将混合好的菜团倒入，尽量摊成圆形，煎好后盛入盘中家里如果没有电饼铛，平底锅烙熟也是一样，喜欢焦点的可以翻面也煎一下
3、煎好的饼盛入盘中，先挤上烤肉酱，再挤上沙拉酱，随意，最后一定要点缀些鱼花，不仅口味独特，而且非常漂亮。

日本的米饭怎么做的

猜你喜欢