大北海鱼胶炖出是粉白色为什么？？
鱼胶就是鱼鳔干制品 ， 而新鲜的鱼鳔刷洗掉血污、内外油膜后原本就是白色的，在经过晾晒后才变成黄色，也就是我们购买时的样子 。而鱼胶经过泡发后，就会慢慢地变回新鲜鱼胶的白色 。
不过极个别的品种或是陈年老花胶因为颜色较深，想要泡成白色有点难 。
真的花胶炖好之后是白色的 ， 花胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的，含有大量的鱼类蛋白和鱼类胶质 ， 以及微量维生素和矿物质 。经常吃花胶的人做事情有力气、说话有底气、皮肤好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不开裂手脚不皴裂、产后术后恢复快奶水足，花胶属中性，不寒不燥，是坐月子、手术后身体恢复的最佳补品，平时坚持经常吃可以全面提高身体素质 。有些花胶还有比较突出的功效，比如补气血非常明显，或者对呼吸道疾病有显著恢复效果，或者能提高肠胃消化吸收能力，或者在皮肤弹性韧性方面有较好效果等，但是花胶最主要的作用还是在于通过增强人体体能来预防疾病 。你可以在微信上加一个号码是
rao9966的人 ， 她是淘宝那家大众食补的老板娘，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放 。平时身体比较虚弱的或者刚做过手术的可以选择滋补型的花胶，身体有某些问题的可以选择对应的调理型花胶 。
###其它资料参考###花胶炖汤会变成奶白色的，花胶在干的时候，越干越黄，泡发的时候，就会慢慢变白 。因为花胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的，鱼鳔本身就是奶白色的，因为含有大量蛋白质和胶质的缘故，在制干的过程中慢慢地变成淡黄色 。存放的时间越长 ， 花胶就越黄，但是老花胶炖了也会变白 。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放 。
###其它资料参考###鱼胶熬出来的汤水的颜色跟鱼胶好不好没有关系，鱼胶品种不一样、胶龄不一样，熬出来的汤水颜色会不同 ， 而且前提是清炖，并且鱼胶的泡发时间和炖煮的时间正确、没有放其它的食材 。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放 。鱼胶如果炖的时间不够的话，不止汤水不够浓，而且还会比较腥，而颜色的话跟鱼胶好不好没有直接关系 。
###其它资料参考###因为你没发照片上来，所以我只能说四种可能性，你根据实际情况甄别一下：一是鱼胶在制作过程中出问题了，鱼胶是烂的，这种在泡发好之后会显得难看，炖煮之后汤水会呈现乳白色悬浮浑浊并且有臭味；二是鱼胶有漂白过而且漂白后不经过刷洗处理，这样的鱼胶在泡发之前就显得比较白，没漂白过的鱼胶都是偏黄的，有很多还特别黄；三是鱼胶是假的；四是你下的调料有问题 。。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是渔民自己晒的，性价比十分高，跟她们买鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放 。
###其它资料参考###材料：鱼胶30克（鱼胶先切成丝），红枣适量，冰糖少许 。
炖法：将所有用料用温开水洗净，鱼胶的分类，放入锅内 ， 鱼胶的作用，加两碗开水，以大火煮沸后，改小火炖、融化至一碗 。
功效：此方具有调经、活血、补血、止咳等功效.特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血 。
###其它资料参考###鱼胶好坏主要从下面几方面综合考虑 ， 切勿只从一方面去分辨好坏哦 。
1、鱼胶的年数：一般要马上吃的话最好是选老鱼胶，老鱼胶的质量比新鱼胶的好很多，老鱼胶的颜色是比较黄的，看肉质可分为暗黄，金黄等，而且没有腥味 。新鱼胶颜色是比较白的而且腥味很重 。
2、鱼胶的质量：质量好的鱼胶你炖了后水是清的. 水是浑浊的就没有清的那么好，而且基本没腥味.还有真正的鱼胶不管炖多久它都不会烂的 。
3、看鱼胶的肉质，有的是粗肉，有的是柔肉的 。把鱼胶拿起来在光线好点的地方看，可以看到它里面的线条和肉质，以此来判断鱼胶的质量 。
【鱼胶炖后什么颜色】4、 鱼胶公母之分：公肚比母肚好 ， 但是要老胶，同等大小才能这样对比 。
