金针菇煮多长时间再凉拌才能咬的动？？
一般煮3-5分钟就可以了
1.首先先准备好的金针菇，放到一个干净的容器里 。
2.然后用刀把金针菇的根部剪去
3.剪好后，再将连在一起的金针菇撕开
4.锅里放入开水，再把金针菇放进去，焯水两分钟后捞出 。
5.把金针菇捞出来后，过一下凉水，或者用凉白开泡一分钟 。
6.时间到后，把金针菇拿出来，攥干水分即可 。
想做一道凉拌金针菇，可是金针菇要煮熟之后才能食用的，金针菇要煮多久之后才可以吃？要是吃了没熟的金针菇会怎么样？
金针菇要煮多久才可以吃
金针菇要煮6-7分钟之后才可以食用 ， 金针菇里含有少量的秋水碱，要是没有煮熟的话，可能会引起中毒的 。要是买的是金针菇罐头其中的秋水碱都已被破坏，是可以放心使用的 。
金针菇煮不熟有毒吗
金针菇对人体有很大好处，不仅可以缓解疲劳，还能够提高免疫力 。但是 ， 由于其本身含有秋水仙碱，如果没有充分加热破坏这种物质，也就是不熟的情况下，吃了会对呼吸道黏膜和肠胃产生强烈的刺激反应 ， 从而引起中毒 。一般有恶心、呕吐、腹泻的症状，严重者甚至出现发热、便血等情况 。
金针菇煮什么汤好喝
一、猪肝金针菇番茄汤
材料：猪肝100克、金针菇100克、番茄1个 。
配料：姜丝、盐、豆粉、料酒、鸡精、香菜叶 。
做法：
1、猪肝洗净以后，切成片 ， 用豆粉、料酒、姜丝、食盐抓均匀，腌制一会 。
2、之后把猪肝放入开水猪沸，使猪肝上面的豆腐凝固即可，捞出备用 。
3、金针菇洗净，撕开；番茄用开水焯，把皮撕开，起成块状 。
4、锅内加水，放入食油 ， 放入番茄、金针菇烧开3分钟时间，把猪肝一起放入进去煮2分钟时间 。
5、最后用适量的食盐、鸡精调味，撒上香菜叶即可 。
二、金针菇肥牛汤
材料：金针菇、肥牛片、香葱、牛肉味汤料 。
做法：
1、锅内加清水，烧开后，放入肥牛片焯10秒钟时间，即捞起，用清水冲洗去其中的浮沫 。
2、另外起一个热水锅，放入700毫升的清水，烧开后放入汤料，搅拌均匀至完全融化 。
3、放入洗净的金针菇，再放入肥牛片，小火煮5分钟时间，加盐调味即可 。
三、金针菇鲫鱼汤
材料：鲫鱼500克、金针菇100克 。
配料：葱5克、姜5克、食盐适量、食油适量、枸杞一小把 。
做法：
1、鲫鱼去鳞、去内脏 ， 洗净以后 ， 放入油锅内稍微的煎煮一下 。
2、把金针菇洗净，沥干其中的水分；和鲫鱼一起放入纱煲内，加入适量的清水 。
3、接着放入葱、姜、八角 ， 盖起盖子，大火烧开，换小火继续慢煮30分钟时间 。
4、然后把金针菇一起放入进去，继续中火煮10分钟时间 ， 再放入枸杞子继续煮3分钟时间 。
5、最后关火即可加盐开吃 。
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四、金针菇鸡蛋汤
材料：鸡蛋3个、金针菇60克、黄花菜100克、菠菜嫩叶50克、鸡汤、食盐、食油各适量 。
做法：
1、金针菇洗净，切成小段；黄花菜用温水泡发，洗净，切成细段；菠菜叶洗净，切成细段 。鸡蛋咳碎，打成蛋糊 。
2、起锅上火，加入鸡汤 ， 和金针菇、黄花菜一起煮开，小火继续煮，放入菠菜叶 ， 浇入鸡蛋糊 。
3、最后放入适量的食盐，淋入香油即可关火起锅食用 。
五、金针菇豆腐肉片汤
材料：猪瘦肉150克、金针菇200克、豆腐1块、姜3片、白胡椒粉、葱花，食盐 ， 食用油 。
做法：
1、猪瘦肉切片，用食盐、食油、白胡椒粉一起抓均匀后，腌制20分钟时间 。
2、金针菇切掉根部 ， 清洗干净；豆腐切成粗条备用 。
3、锅内加清水，放入姜片，大火煮开后，放入金针菇、豆腐一起文火煮10分钟时间 。
4、接着放入猪肉片 ， 煮到猪肉颜色变白的时候，放入食油、酱油、食油调味，撒上葱花即可关火 。
六、金针菇冬瓜汤
材料：金针菇、冬瓜、猪瘦肉、姜、枸杞、食盐 。
做法：
1、金针菇洗净，切成根部较老的部位；冬瓜去皮，洗净后切成片；姜切成丝；枸杞用清水冲洗一下 。
2、猪瘦肉洗净，用盐和姜腌制一会；锅内放入适量的清水，煮开以后，放入冬瓜片和姜丝煮到半熟后，放入金针菇，继续煮开 。
3、煮开以后，放入枸杞，放入瘦肉片，一起煮至猪肉变色以后，即可加盐调味出锅食用了 。
金针菇凉水焯吗
凉拌金针菇是一道菜品，制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等 。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可 。
凉拌金针菇不需要过凉水，但需要焯水 。首先金针菇洗净切掉尾部，撕成小朵 。小葱切成葱花，大蒜子切成末，干辣椒切成丝备用 。碗中放入一点蒜末、两勺生抽、一勺油辣椒及两勺醋，调入少许食盐、东古酱油、白糖，滴几滴香油增香，用勺子搅拌均匀备用 。锅中放入适量清水 ， 烧开之后下入金针菇大火煮8分钟左右，煮好的金针菇捞出后用可食用纯净水浸泡过凉 ， 然后捞出沥干水分备用 ， 接着把金针菇放入装有料汁的碗中，用筷子搅拌均匀 。搅匀之后即可装盘，将提前准备好的蒜末、葱花及干辣椒放在金针菇上就好了 。
###其它资料参考###一、食材：金针菇1捆、黄瓜半根、甜椒1个、香菜1棵、大蒜3-4瓣、白芝麻1勺、辣椒面1勺、盐1勺、生抽2勺、米醋1勺、白糖1小勺、蚝油1勺、香油1小勺
二、制作方法与步骤：
1、把金针菇老根切掉不要，然后表面简单冲洗一下 ， 用手把金针菇用手分开备用 。
2、锅中添水烧开，把金针菇放入锅中煮1分钟把金针菇焯一下水，大家要注意焯水时间，防止把金针菇焯水过火，到时候咬不动 。
3、金针菇焯水1分钟，然后捞出来放入准备好的凉水中泡凉 。
4、金针菇泡凉捞出来，把水用手挤干放入准备好的大碗中备用 。
5、把清洗干净的黄瓜和甜椒改刀切成丝、香葱切成寸段，然后把它们分别放入金针菇中备用 。
6、大蒜拍碎剁成蒜末放入准备好的小碗中 ， 同时依次放入白芝麻1勺、辣椒面1勺、盐1勺、白糖1勺，稍微搅拌一下 。
7、锅中放入一勺油大火烧至冒烟，然后浇入准备好的调料中，把调料的香味激发出来，然后依次放入生抽2勺、米醋1勺、蚝油1勺、香油1小勺 ， 然后搅拌均匀兑成调料汁 。
8、把兑好的调料汁倒入金针菇、黄瓜、甜椒丝中 。
9、然后用戴上一次性手套 ， 把它们抓拌均匀，装盘上桌开吃
###其它资料参考###最简单的凉拌金针菇方法：
主料：金针菇150克、枸杞10克 。
辅料：味达美柔香米醋2勺、味达美尚品金标生抽2勺 。
步骤：
1、锅内放入适量的清水，盖上盖子煮开 。
2、水煮开后放入洗净去蒂的金针菇 。
3、再次盖上盖子，煮开后炖煮5分钟之后关火捞出 。
4、将沥干的金针菇放入盘中 。
5、放入用凉水冲洗过的枸杞 。
6、倒入2勺米醋 。
7、倒入2勺生抽 。
8、搅拌均匀即可 。
9、最后撒上一些奇亚籽点缀 。
###其它资料参考###食材明细
金针菇250克、红椒1个、葱几根、蒜2瓣、盐1/3茶匙、白糖1/3茶匙、蚝油1汤匙
【凉拌金针菇金针菇要煮多久】生抽1汤匙、辣椒油1茶匙
制作步骤
1. 主料及辅料图 。
2. 将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝 。
3. 锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒 。
4. 将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却 。
5. 将冷却的菇和红椒丝控水 。
6. 准备一碗调料汁：蒜切末、葱白切细 ， 加入盐和糖，调入生抽和蚝油，加入少量冷开水即成汁 。
7. 将调好的料汁浇在菇上 。
8. 将料汁和菇拌匀 。
9. 取一碗，将拌好的菇码在碗里 。
10. 将碗倒扣在盘子里 。
11. 将碗取出 ， 调入一勺辣椒油在菇上 。
12. 静置半小时就可以吃了 。
【原料】：金针菇、黄色菜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜 。
【制作方法】：
1、水烧开，先放入金针菇、黄色菜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的黄色菜椒丝放入冰水里浸泡半分钟；
3、适量生抽、适量香醋、适量蜂蜜 ， 和蒜蓉充分拌匀成湿料，将黄色菜椒丝捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、滴几滴香油即可 。
金针菇，红椒，绿椒 。
1.金针菇切去根部；
2.放水里清洗干净，红绿椒切丝；
3.烧一锅开水 ， 放进金针菇和红绿椒丝，放盐；
4、大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分；
5、加入香油，鸡精，陈醋 。
6、用筷子拌匀即可 。
小窍门
1、金针菇用开水焯时要控制在20-30秒之间，可使金针菇爽脆适口减少塞牙 。
2、配菜可以根据个人喜好酌情添减 。
3、在调制时可适当攥下金针菇，挤出部分水分 。
4、夏季做这个菜，可在做好后放入冰箱冷藏段时间 ， 那味道就更鲜美了 。
