老鸽,小米,鱼胶,淮山,玉米,可以煲粥吃冯？
老鸽、小米、淮山和玉米都是可以用来煲粥的食材，而鱼胶则通常用于炖汤或凉拌等菜肴中 。以下是一份简单的老鸽小米粥配方：
材料：
- 老鸽 1 只
- 小米 100 克
- 淮山干片 50 克
- 玉米棒 1 根
做法：
1. 将老鸽宰杀后去毛、内脏和头部，洗净备用 。
2. 将小米淘洗干净，浸泡半小时左右 。
3. 淮山干片提前泡发至软化，切成小块备用 。
4. 玉米棒去皮切成段状备用 。
5. 锅中加入适量清水（约10碗） ， 放入所有食材并大火烧开后转为文火慢慢熬制至粥稠即可 。
注意事项：
1. 在选择老鸽时要选取体形较大且身体健康的品种；
2. 食物过敏者应谨慎使用；
3. 如果需要调味，则可以根据个人口味添加盐或其他调料 。
提起腥味这个味道，很多人也是可以马上就回想起来的 ， 我们知道鱼身上的腥味是最大的，而猫喜欢吃鱼，所以在民间很多人也会说哪有不吃腥的猫，猫喜欢吃腥，而我们人类却并不喜欢吃太腥的食物，花胶作为鱼身上的一个部位，也是很腥的 ， 那我们该如何给其去腥呢?
1.花胶是一种营养价值非常丰富的食物，但是在生活中经常有人难以忍受花胶的腥味，而放弃购买或者吃花胶 ， 这当然有情可原，不过我们也是有一些帮助花胶去腥的办法的，将花胶进行去腥处理之后，吃起来就没有那么大的腥味了，而且还可以帮助补充营养，何乐而不为呢?
2.第1种方法是在购买的时候就选择一些看起来比较老的花胶，很多人会觉得莫名其妙，我们买食材的时候不应该买新鲜的吗?干什么要买老的呢?这是由于花胶在存放的过程中，其中的腥味会一点一点的挥发出去，所以在选择老花胶的时候，吃起来腥味就会相应的小一些 。
3.买回来的花胶进行一个泡发处理 ， 然后准备好大葱和生姜并将它们切好，接下来煮一锅沸水，把生姜 ， 大葱和花胶全部加入到锅中，再加入适量的料酒于锅中，接下来就是一个焯水处理的过程，大约需要三分钟到10分钟，然后取出，这样可以帮助花胶很好的去除腥味 。
4.大家也可以选择在制作花胶的时候，向其中加入一些干的山楂进去，这样也可以帮助有效的去除腥味 。
花胶的腥味实在是让人难以忍受的，不过给花胶去除腥味的方法也是非常多的 ， 如果大家对于以上的几种方法都觉得不合适的话，也可以选择找来一些红枣和桂圆，然后在制作花胶的时候加入一些红枣，桂圆进去也可以帮助很好的降低腥味 。
###其它资料参考###花胶相信大家都知道是鱼鳔的干制品，并且是一种高营养的食品 ， 但是有一些朋友会有疑问 ， 究竟花胶是什么鱼的鱼肚呢，其实花胶并没有指定那种鱼类的，更详细的解释可以看看下面的资料哦 。
花胶
现存的花胶有百多种 ， 每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，又名鱼肚、鱼胶，价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言 。花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成 。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝) 。
金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王 ， 非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里 ， 不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们 。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西 ， 最最主要的是止血补血的作用，不过现在收藏的价值远远大于食用的价值 。
花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值 。
花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助 。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些 。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶 ， 伤口会愈合得好些 。
花胶的功效作用
说起花胶，知道的人肯定对它都赞不绝口，作为一种营养价值非常高的食材，花胶不仅味道好，它的功效与作用更是其他食材所不能比的 。接下来，我们就来具体的了解一下关于花胶的功效与作用吧!
花胶又叫鱼胶，它有补肾益精、滋养筋脉的功效，对于治疗肾虚滑精、腰膝酸软，身体虚弱也有不错的疗效 。花胶营养价值很高，花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品 。花胶中含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，被女士视为养颜珍品 。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品 。
花胶药用价值也是非常广泛的 。从中医角度 ， 花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉 。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能 。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用 。
###其它资料参考###鱼胶有公胶和母胶之分，分别取自雄鱼及雌鱼地
鱼鳔，香港人较喜食公胶 ， 贪为薄身软滑，入口不易溶化 ， 相反国内人士却钟情食母
胶，认为厚身较黏，总而言之是各人各有所好 。
上面是偶在网上看到地 。
鱼胶地好坏并不能以厚薄来衡量地，1般大部分来说厚鱼胶1般是母鳔，薄地1般是公鳔，所以是薄地较好，还薄地鱼胶比较有韧性，煮起来不容易熔化 ， 要知道 ， 好地鱼胶煮起来汤水是非常清地，还不会熔化，有地还会呈螺旋状呢 。。
###其它资料参考###花胶没有所谓最好的，在自己能接受的价位买就是最合适自己的，一般新手入门建议买90头，60头 。想给家里人来点好的，可以上40头以上 。
头数是指一斤里面有多少大小均匀的花胶，并以此划分等级 。头数越?。?说明单个的花胶个头越大 ， 比如60头，指一斤里面有60个差不多大小的花胶 。
市面常见花胶有黄花鱼胶、鳘鱼胶、石斑鱼胶、小米胶、鳕鱼胶、赤嘴鱼胶、蜘蛛鱼胶、斗湖鱼胶、佐罗鱼胶等等，不同品种的花胶口感不相同 。
黄花鱼胶、马友鱼胶、鳘鱼胶炖完后口感较软滑；而石斑鱼胶和红鱼胶比较耐炖，炖完口感较韧，有嚼劲；黄花筒、鳘鱼胶（公、母）是现在市场上比较受欢迎的品种 。
鱼胶品种、个头、年份等等方面不同，功效好坏略有不同，价格也不同 。
【小米鱼胶为什么】优质花胶的挑选方法
1、看颜色：选择表面琥珀色且颜色不均匀的正常的鱼胶颜色分布不均匀，整体呈现琥珀色或深黄色，太过均匀可能是漂白过的 。
2、看纹路：选择有纹路且自然的正常的鱼胶表面有自然的纹路，假冒的鱼胶光滑没有纹路，而用碎胶浇筑而成的纹路杂乱，色泽灰白，透明度差 。
3、闻味道：选择没有特殊味道或者轻微腥味的鱼胶是经过晾晒而成的，有腥味，但是不会有其他味道（油味、酸味、其他刺鼻气味） 。
4、掰硬度：不要选择容易弯曲的鱼胶晒制之后水分大量流失，硬度很大，用手难以弯曲，而假冒或者劣质的就容易掰弯 。
5、看断面纹理：选择断面藕断丝连的真花胶的胶原蛋白含量高，用手掰一下能明显看出其原本是连接在一起的，有一种藕断丝连的现象，而假的会显得脆，一块块的 。
6、看中心颜色：如果中心浑浊不透明千万不要选 。鱼肚在干制时中心部分未能干透，呈四面透明，唯独中心呈玉白色，颜色浑浊，此种鱼肚被称为“花心鱼肚”，质差，切忌选择 。这种鱼胶泡开之后有浓烈臭味，这是辨别的标志 。
###其它资料参考###①可能你吃的这个品种本身就是苦的，一般缅甸产的小个的很多时候都会苦；②可能被胆汁污染了；③跟鱼胶一起炖的食材里面有苦当归，或者没有去芯的莲子，等等 。鱼胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、桂圆、莲子、三七、鸡肉、核桃、人参、猪肉、芡实、虫草花、排骨、红萝卜、笋、山药、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等 。你可以在微信的搜索里边，公众号那里找一家叫大众食补的，这家人的鱼胶是在国外产地自收的原货，性价比十分高 ， 跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放 。鱼胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时 。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下 。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了 。
###其它资料参考###大家好，今天给大伙推荐一道菜：花胶香菇焖鸡，主要材料是花胶、香菇、鸡肉一起制作的菜品 ， 这个菜它怎么做好吃呢 ， 难不难做呢？
下面我就教大伙详细的步骤
首先看用料
用料
鸡1只
花胶适量
香菇适量
葱适量
姜适量
蚝油10克
生抽10克
米酒30克
盐适量
花胶香菇焖鸡的做法
1、香菇提前两小时泡清水，泡一小时左右香菇变软，清洗干净，换干净的清水继续浸泡，泡好的香菇水留用
2、鸡洗净切块
3、鸡块冷水下锅，放些姜
4、煮开后捞干净血沫 ， 再立刻捞出鸡块，不要煮久
5、所有材料准备到位
6、锅热倒适量油，放入姜片和葱段爆香
7、倒入鸡块，平铺锅底，中火炒3分钟 ， 中间翻拌几次 ， 不需要一直炒
8、这时另准备一个小锅，把香菇水、米酒、蚝油、生抽倒入小锅里煮滚备用（新手可以在炒鸡前先煮好）
9、炒香鸡块加入香菇继续炒一分钟
10、倒入煮好的香菇水 ， 翻拌匀
11、倒入砂锅，小火焖煮15～20分钟，中间翻拌几次（砂锅会更入味，没有砂锅可以省略）
12、再加入花胶翻拌匀，继续小火焖煮20～30分钟，中间翻拌几次
13、出锅前尝一下咸淡，加适量盐 ， 撒上葱花出锅
小贴士
一：不喜欢米酒的米粒可以换料酒；
二：花胶的大小煮的的时长不同，煮过了花胶会融化，过程自己观察；
三：家里没多少葱了，出锅前放些葱段会更提鲜 。
###其它资料参考###内容提要：鱼胶品牌、鱼胶排名大全
鱼胶泡发多久、鱼胶泡发方法
鱼胶批发、鱼胶批发市场
鱼胶有几种、鱼胶品种、鱼胶种类
鱼胶的营养很丰富的，可以滋阴补阳的，对于肾虚的人来说是很好的食物之一 。鱼胶的种类也是很繁多的，估计很多人都不是清楚 。下面就来看看鱼胶有几种、鱼胶品种、鱼胶种类有什么？鱼胶的品牌有哪些？鱼胶排名大全有什么呢？
鱼胶的种类有很多种，都是来自不同种类的鱼鳔 ， 价钱也多有不同，都是根据所用鱼材的稀有程度而言的 。顶级鱼胶排名依次是鱼胶之王金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白鱼胶(大白花鱼)、黄鱼胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝) 。这些鱼胶由于非常罕见，也会被不少喜爱着当做藏品进行收藏 。
市面常见鱼胶有黄花鱼胶、鳘鱼胶、石斑鱼胶、小米胶、鳕鱼胶、赤嘴鱼胶、蜘蛛鱼胶、斗湖鱼胶、佐罗鱼胶等等，不同品种的鱼胶口感不相同 。黄花鱼胶、马友鱼胶、鳘鱼胶炖完后口感较软滑；而石斑鱼胶和红鱼胶比较耐炖，炖完口感较韧，有嚼劲； 黄花筒、鳘鱼胶（公、母）是现在市场上比较受欢迎的品种 。市场上鱼胶的品牌也很多 ， 大家在选购的时候，一定要根据自己的经济情况适当的选择 。优质的鱼胶建议可以选择“意康德”，意康德鱼胶选自湛江中高端中性价比高的黄鱼胶 ， 大小、颜色、厚度较好，品质较高 。另外，意康德是10几年老品牌了，淘宝店口碑超好，大家都在互相推荐给朋友 。当然，牌子的问题仁者见仁，智者见智 ， 大家也可以根据自己的喜好去选择 。
鱼胶是属于干性食物，在食用之前需要泡发一下才可以食用，在泡发鱼胶也需要掌握一定的技巧，需要把握泡发的程度，才能使鱼胶发挥更大的营养和口感 。那么鱼胶泡发多久？鱼胶的泡发方法是什么呢？
泡发干鱼胶可以把它放到清水里面浸泡，如果比较薄的话可以浸泡短一些的时间，大概要浸泡五小时到十个小时左右，因为鱼胶会有一些腥味以及油脂 ， 所以泡好以后还需要飞水，在锅里面加一些生姜片，水烧开以后改成小火放入鱼胶，然后再焯半分钟捞出来清洗干净，放到清水里面浸泡备用就可以了 。
最后来了解下鱼胶的批发价格 ， 鱼胶批发市场价格是多少呢？
鱼胶因为品种、产地、卖相、功能、存放年限和稀少程度的不同 ， 价格可以天差地别 ， 价格最低的鱼胶可以卖到一百多一市斤，价格高的鱼胶可以卖到几万甚至数十万一市斤 。按照现今市面上的价格来说，最便宜的鱼胶也要数百元1斤，如果是昂贵的就要上千元了 。所以说，鱼胶的价格浮动特别的大 ， 大家在购买的时候要根据自己的需求去选择 。
###其它资料参考###①先蒸：隔水蒸 。像蒸面包馒头一样 。蒸几分钟后，鱼胶会卷起来或变形，这样就可以了 。
②后泡：泡冷水 。先蒸好了直接放入冷水里，泡一天左右，鱼胶越大泡发越久，小的半天就好，大的一天 ， 特别大的就2天也行，泡发到不会再变大就好了 。
一些贵重的鱼胶还是不要泡发吧 ， 因为鱼胶泡发其实会造成营养流失一点，因为胶原蛋白遇到热会流失 。还有一些老胶也不建议泡发，一直吃皇海堂的老胶，一直没泡发，老胶的效果比新胶好 。而且没腥味，所以不需要泡发的了 。
做法其实简单 ， 不过要根据自己喜欢的辅料和口味，先确定喜欢咸的还是甜的 。
①咸的可以加一些肉类一起炖，比如瘦肉鱼胶汤、猪肚鱼胶汤、排骨鱼胶汤 。
②甜的可以加一些米类、比如小米、糯米、红枣、莲子、枸杞、银耳、百合等等都可以 。也可以炖一些牛奶的 。牛奶要最后加入 。才不会破坏牛奶的营养哦 。
鱼胶做法简单，不需要太复杂 。关键是要根据自己的喜好，选择合适的辅料一起炖就好 。
隔水炖比较好，隔水炖是最好的选择，能够保持营养不流失，主要是吃老胶 。新胶没什么效果哦，而且不好消化 。
