什么叫碎银子茶？
碎银子是普洱茶，主产于云南普洱市以及西双版纳地区 ， 其个头较小 ， 质地坚硬，颜色为黑褐色或者黑色，保存碎银子时，要将其装入密封袋中，然后放在遮阴干燥处，栽种碎银子茶树时 ， 要选择疏松透气、土层深厚的腐殖土 。
【茶化石为什么叫碎银子】碎银子保存方法
保存碎银子的过程中，要将其使用油纸或者塑料袋装好并密封，然后放在温暖、遮光且通风的环境中即可 ， 或者用可以密封的塑料罐盛放碎银子，再将罐口盖紧密封后，将其放在阴凉的环境中 。
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碎银子也叫茶化石，是一种高品质的普洱茶古树熟茶，是传统工艺和现代工艺的完美结合 。因外形精致小巧酷似散碎银两，故名碎银子 。
碎银子是一种普洱老茶头 。它形状比较散，细碎的样子就像碎银子一样 。在古代，茶商在茶马古道上交易，可以用碎银子结算 。碎银子充当了银两的功能 。后来，碎银子又有了其他的名字，比如“茶化石”，“金不换” 。如果碎银子存放了十年，那么，它就属于普洱中期茶了 。
无论是碎银子也好，茶化石也好，这些奇怪的名字都让人好奇 。其实，在普洱茶里面，有很多特别的名字 。放在博物馆里面的金瓜贡茶，名字叫“金瓜”，但是，它是一种南瓜状的普洱茶 。茶芽陈化，使得茶芽变成了金黄色，金瓜由此得名 。以前 ， 金瓜经常作为贡品 ， 进入皇宫 。所以，又叫做“贡茶” 。
碎银子看上去和普洱茶无关 ， 不过，它属于普洱熟茶 。碎银子的原料是老茶头 。老茶头产生于发酵阶段 。茶叶被翻动 ， 茶叶中的果胶会黏住一些茶叶，形成小小的一团 。这些茶团被称为“老茶头” 。老茶头分为两种，一种比较松散，这种老茶头是在经常翻堆的堆子中产生的 。
另外一种老茶头比较紧实，这是因为堆子里面有很多的茶叶，把底层的茶叶压得比较紧 。紧实的老茶头经过切削 ， 富有亮泽 。泛着油光的外表 ， 和“闪闪发光”的银子有相似之处 。碎银子的产量比较低 。每生产1千克的碎银子，需要消耗400千克的熟茶 。
碎银子的颜色比较深，比褐色的老茶头更深 。碎银子的发酵时间比老茶头长，密度也高于老茶头 。碎银子泡出来的茶，颜色红彤彤的，比较耐泡 ， 甜度也较高 。
###其它资料参考###所谓“碎银子” ， 属于熟茶 ， 但其发酵比普通熟普洱更为充分透彻 ， 将这些结块的普洱茶单独拿出来存放 ， 随着存放时间的推移，就形成了质地更加密实的茶块 。还有人美其名曰“茶化石” 。
“碎银子”其实就是老茶头 。老茶头也有紧的，松的老茶头是翻堆频率高；而紧结的老茶头是堆子大，茶叶压得瓷实，翻堆频率不高造成的 。堆子大一点，发酵期长一点，翻堆频率慢一点，就造成紧结了 。翻堆肯定要及时才行，否则温度过高，造成烧堆 。大叶种比较松，小叶种比较紧结 。
这款茶比常见的老茶头偏黑的原因是发酵期较长（懂茶帝注：这也印证了网上关于碎银子发酵更充分的说法） 。以前的发酵方式都是偏重发酵的 。重发酵的茶，口感上不会生涩 ， 但是后期变化不如轻发酵好喝 。以前发酵熟茶的时间是60天左右，现在发酵期是42天到45天 。
还有更好笑的神话呢，居然把碎银子的名字和茶马古道联系起来 ， 我知道吹嘘普洱的人特别会编故事，但是想不到他们会这么会编故事，把七十年代熟普工艺以后才产生的下脚料穿越到了几百年前的茶马古道上，这种下脚料可以当银子用，所以叫碎银子 。
再有就是产量问题了，正常在加工过程中，因为碎银子是下脚料 ， 厂家是尽量避免出来的，生产出来是无奈之举，现在炒作忽悠以后就出来了批量生产，而诡秘的是生产碎银子的加工场所是秘密单位场所，至于有多少神奇就凭宣传了 。
但也有人说，碎银子不是老茶头，而是老茶头经过再次加工形成的碎银子 。确实 ， 老茶头与碎银子在外形上有不同之处 。比如老茶头与熟茶一样的颜色，而碎银子会更黑些，碎银子的口味也会更浓 ， 更耐泡，更黏稠 。
总之 ， 碎银子是普洱熟茶的一种，它是用老茶头当原料制成的，换句话说，它是经过再次加工的老茶头 。
###其它资料参考###碎银子茶叶叫茶化石，是一种高品质的普洱熟茶 。因它形状比较散 ， 细碎的样子就像碎银子一样，所以得名 。它是选用8年以上的优质古树老茶头 ， 经过特殊切割工艺，反复筛选后精制而成 。碎银子泡出来的茶，颜色红彤彤的，比较耐泡，甜度也较高 。其特点是香高、汤厚、绵滑 ， 是普洱熟茶中的高端臻品 。
碎银子属于熟茶，发酵比普通熟普洱更为充分透彻，将这些结块的普洱茶单独拿出来存放，随着存放时间的推移 ， 就形成了独具一格、质地更加密实臻满的茶块 。据了解，一般渥一堆熟茶10吨，能称之为茶化石的部分，仅有100-200公斤 。这种茶化石 ， 口感厚滑，且经久耐泡 。
碎银子在细品之下，其茶汤入口每喝一口陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑 。老茶头茶质较厚极其耐泡，甜度和亮度更高 。不管是水煮还是冲泡，汤水入口清爽醇厚，粘稠饱满，淡淡的枣香四益,喉韵连绵，顺滑细腻 。
碎银子的颜色比较深 ， 比褐色的老茶头更深 。碎银子的发酵时间比老茶头长，密度也高于老茶头 。不管是水煮还是冲泡 ， 汤水入口清爽醇厚，粘稠饱满，枣香四溢，喉韵连绵 。同时碎银子茶性温和，对胃非常好，长期坚持喝能养胃 。主要功效有降脂减肥、健胃养胃、降三高、预防冠心病、动脉硬化、抑菌消炎 。非常适合中老年人群，特别是体虚、胃寒的人群 。
###其它资料参考###经常看古装剧的朋友 ， 肯定对银子见怪不怪 。侠客们桌边一坐，唤来店小二，叫上二两牛肉，再来三碗烈酒 ， 吃饱喝足后，随手丢下几粒碎银子，摆了摆手道：“不用找了”，便去行侠仗义，除暴安良 。
要是他拿出一锭银元，铁定是个大土豪 。店小二必会好生伺候，丝毫不敢怠慢 。
每个人心中都有一个江湖梦 。备好马，装好剑，再带上足够的盘缠，肆无忌惮地闯天下 。而这盘缠最好是碎银子，既方便携带，又不失体面 。
巧了，今天我们要介绍的这款茶也叫“碎银子” 。
碎银子是普洱熟茶的深加工产品，其实和普洱熟茶的老茶头不同 ， 碎银子是熟茶经过粉碎再聚合块状茶 。做出好的碎银子太难 。物以稀为贵，一些茶商看有利可图，往往会以次充好，或者直接拿胶水仿造 ， 做些人工添加糯米香精的假货 。
而栖凤居的碎银子栖凤居的碎银子通过昆明海关技术中心检验，符合普洱茶制作国家标准，这相当于给了茶客一颗定心丸，是优质“碎银子”的质量保障 。
真正的碎银子是怎么样的
优质的碎银子蕴含着大量果胶和糖分，比一般普洱散茶更加顺滑醇厚、浓厚甘甜 。认可它的人，沉迷于这少见的甘醇滋味 。
在普洱熟茶的发酵渥堆过程中，因为被充分揉捻，茶叶分泌的果胶会黏住一些茶叶，形成小小的一团胶状物，这就是老茶头 。
选择压得尤为紧实的老茶头，取出来单独存放，随着时间的推移让它再次发酵，然后切割成小茶块，就形成质地更加密实饱满的碎银子，产量很低 。
而且在此过程中，茶匠会用云南当地的“糯香叶”（ 一种有糯米香气的草本植物）对茶叶进行窨制，使它带有暖暖的糯香 。
这是全新的味蕾体验，刚入口，熟茶的陈香就温柔的散开，比一般普洱更加醇滑甘甜，生津丰润，韵味悠长 。
清新的糯香，虽没有花香、果香那样强的冲击力，却能用绵柔温和的特性，刚好与熟普的醇厚搭配，成就“碎银子”独一无二的风味 。
如何做出一款好的碎银子？
想要一款好的“碎银子”，高品质老茶树茶叶原料，更复杂的工艺流程，以及对陈放时间的把控，三者缺一不可 。所以，好茶可遇不可求，比如栖凤居的这款碎银子 。
它的原料，来自云南西双版纳勐海地区 。这里属南亚热带季风气候，雨量充沛，年平均气温18℃～21℃ 。境内山峦起伏连绵，沟谷纵横交错 ， 造就了大叶种茶树优质的生长环境 。
百年的漫长岁月，以及原始森林的滋润孕育，使得古茶树枝叶繁茂，茶叶滋味尤为醇厚 。
茶农上山，手工采茶，非常辛苦，一天采摘数万支芽叶，可能只能做出1斤熟茶 。再在制作熟茶的过程中，挑选适合做成碎银子的老茶头 ， 产量更加稀少 。
从最初的鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干，然后再历经两次发酵 。碎银子的出茶率只为0.5% ， 因此它又被叫做“茶化石”、“金不换” 。这也是碎银子比一般熟普要贵的原因
