慕斯的简介及口味介绍？
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点，口味有：芒果慕斯、提拉米苏、抹茶慕斯、西番莲慕斯、慕斯乳酪蛋糕、蓝莓之夜慕斯蛋糕 。
外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果 。
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷 ， 成为蛋糕中的极品 。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化 。
制作：
通常是加入奶油与凝固剂来制成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成 ， 不必烘烤即可食用 。为现今高级蛋糕的代表 。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天 。
制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，也有专门的慕斯粉 。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀 ， 所以质地较为松软 ， 有点像打发了的鲜奶油 。
慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放 。
慕斯蛋糕怎么做好吃？我的回答是：慕斯蛋糕是非常好吃的一种甜点，常见的慕斯蛋糕有水果慕斯蛋糕，巧克力慕斯蛋糕，奶酪慕斯蛋糕 ， 抹茶慕斯蛋糕等等 。制作慕斯蛋糕要想好吃最好选择用淡奶油，这样做出来的慕斯蛋糕口味更加浓厚 。
====巧克力慕斯蛋糕====
【制作配方】：淡奶油125克，甜奶油125克 ， 牛奶60克，蛋黄1个 ， 明胶片3片 ， 黑巧克力200克，淡奶油65克，白兰地10克 。
【制作方法】：
1.小碗中加入清水 ， 放入明胶片，把明胶片先泡软 。把黑巧克力切成巧克力碎，蛋清和蛋黄分开，小碗中放入蛋黄少量的淡奶油和牛奶放一起拌匀，然后把牛奶和淡奶油煮开，将煮开的牛奶倒入蛋黄中，边倒边快速搅拌不能把蛋黄烫熟，沿着碗边倒入 。
2.把泡好的明胶片放入到蛋黄溶液中，搅拌至明胶片完全融化，再把搅拌好的液体倒入巧克力碎中 ， 搅拌至巧克力完全融化 ， 淡奶油和甜奶油一起用手持打蛋器打发 ， 打发至表面有明显的波纹即可 ， 再打发的奶油中加入搅拌好的巧克力液体搅拌匀均 。最后加入白兰地酒搅拌均匀 。
3.搅拌好的慕斯霜倒进蛋糕模具中，或者倒入玻璃杯中 。放进冰箱冷藏1-2个小时 。让蛋糕完全定形，把冷却好的蛋糕取出，用毛巾蘸上适量的开水，擦拭蛋糕模具的表面，使蛋糕更容易脱模 。蛋糕脱模后放在转台上，用锯齿刀切成小块，放在盘子上撒上巧克力碎，再放上干果碎即可 。
【小提示】：
1.慕斯蛋糕要比普通的鲜奶油蛋糕贵上许多，是因为慕斯蛋糕用的原料，要比普通的鲜奶油蛋糕贵上很多，有的蛋糕店为了节省成本会用慕斯粉制作慕斯蛋糕，慕斯粉有各种口味，直接用牛奶一冲就做好了 。所以大家尽量自己在家制作，能够保证原料都是真材实料 。
2.巧克力慕斯蛋糕也是慕斯蛋糕的一种，浓浓的巧克力香味，淡淡的奶油味口味非常浓厚 。口感绵软入口即化非常好吃 。制作莫斯蛋糕需要用明胶片或者吉利丁粉，片 。不能用琼脂，因为琼脂味道很重，影响蛋糕的口味 。蛋黄中加入牛奶时不能把蛋黄烫熟 。
###其它资料参考###1 德芙慕斯巧克力中间是软软的、顺滑的巧克力馅料 。
2 这是因为德芙慕斯巧克力采用了独特的配方和工艺制造而成，注重巧克力的口感和口感的平衡，所以中间的巧克力馅料是软软的、顺滑的 。
3 除了德芙慕斯巧克力 ， 还有其他品牌的巧克力中间也有不同的馅料 ， 比如坚果、果仁、夹心等 ， 口感和味道也各有不同 ， 可以根据个人口味选择 。
###其它资料参考###不能吃，已经坏掉了或变质了
巧克力变得对人有好处的东西，是一种叫做黄烷醇的硬化防止剂———也是让巧克力变得有点苦的东西 。因此 ， 糖果制造商经常把黄烷醇除去，也就是把巧克力的主要健康成分给除去了 。
甚至他们在商标中也经常不告诉你巧克力中是否含有黄烷醇，让人很难知道每一块巧克力是否还含有对健康有益的成分 。
###其它资料参考###周日去了一家高档面包店 。我看到冰箱展示柜上摆着一排排精致的淋浴蛋糕 。我一动心就买了一个试回来 。味道很好，口感丝滑，层次丰富 。特别喜欢看顺滑的淋浴面 。没有丝毫瑕疵 。感觉很高端 。简单大方，所以我自己也研究过 。成品还不错 。
材料
蛋糕胚材料:牛奶50克，大豆油40克，白糖70克，4个鸡蛋，低筋面粉40克，玉米淀粉15克
喷面材料:白糖100克，葡萄糖100克，100克水，炼乳100克，黑巧克力100克 ， 胶粉10g，淡奶油50克
木丝糊料:奶酪100克，牛奶60克，白糖30克 ， 吉利定粉末6g ， 100克淡奶油，1个鸡蛋
装饰材料:5块饼干，黑巧克力30克，
练习步骤
巧克力慕斯的做法
1.将牛奶、大豆油和一部分白糖混合均匀 。搅拌直到糖融化
2.加入蛋黄 ， 搅拌至均匀
3.加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至光滑无颗粒
4.将最后一部分白糖加入蛋清中，冷藏备用
5.用电动打蛋器将冷冻蛋清送去湿发泡
6.取三分之一的奶油，与蛋黄糊混合 ， 搅拌均匀
7.将搅拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜中，搅拌均匀至无颗粒
8.面糊均匀后，在烤盘上放油纸，全部倒入金烤盘 ， 用刮刀刮平
9.烤箱提前预热 ， 180火，150火，烤15分钟
10.排出后 ， 撕下油纸，让其冷却备用 。最后，硅胶模的大小种上斯圈
11.然后做木丝:在牛奶中加入奶酪，软化 。用电动打蛋器打至光滑颗粒状
12.加入蛋液，搅拌均匀
13.加入白糖，搅拌至糖融化 。杏丁粉加入适量水，用保温水融化 ， 加入面糊
14.用电动打蛋器将淡奶油做成浓稠的形状
15.将鲜奶油加入面糊中，搅拌均匀 。将准备好的面糊放入裱花袋中，挤压入模具9分钟
16.面糊挤好后摇盘 ， 最后放上小饼胚 。冷冻4小时以备后用
17.再次制作面条，称取葡萄糖、糖和水混合备用
18.用电磁炉加热，直到糖融化 。
19.关火后，加入炼乳搅拌均匀 。
20.将明胶粉末加入适量的水，用绝缘水融化 ， 倒入糖水中，搅拌均匀 。
21.在淡奶油中加入黑巧克力，用保温水融化 。将融化的巧克力加入面糊中 ， 搅拌均匀 。
22.将冷冻的木丝脱模，放在阴凉的架子上，用盆将底部分开 。从上到下洒在蛋糕上 ， 最好的温度是28℃左右，让它干透 。
23.最后表面修饰 。巧克力提前用保温水融化，备用 。叶子提前洗好，线条清晰的一面涂上融化的巧克力酱 ， 冷冻固化 。凝固后，把叶子捡起来，和尾巴分开 。
24.最后，把巧克力慕斯放在饼干上，周围装饰一下，上面放上巧克力叶子
25.再加一颗巧克力豆
26.成品欣赏
【巧克力慕斯是什么味道】1.做叶巧克力的时候，需要用什么东西辅助，把它做成弧形，稍微翘一翘就好看了 。2.在底部，用饼干做底座 。
