制作草莓酱的熬多久 _草莓

草莓酱要熬多长时间草莓酱熬到什么程度就可以了？

草莓酱相信很多人都吃过，是十分美味的一种果酱，可以在超市直接买到，也可以选择自制，那么如果自己在家里做草莓酱的话要熬多长时间呢？
草莓酱要熬多长时间
一般熬半小时以上，一个小时以内，具体根据实际情况而定。
草莓酱一般来说是需要小火长时间慢慢熬煮的，要熬煮半个小时以上才能够熬煮完毕，因为草莓酱需要将草莓熬煮比较软烂，冰糖能够和草莓充分的融合，这样的草莓酱才算是制作完毕，可以长时间的保存。但也不要过长，一般不超过1小时。
草莓酱熬到什么程度就可以了
草莓酱一般熬到草莓酱无明显大颗粒，且用勺子滑过锅底，草莓酱不会立马流缩回去时即可，这样的草莓酱就说明已经浓稠了。
草莓酱熬过头了是什么样的
1、颜色：一般情况下，熬过头了的草莓酱一般会呈比较深的红色或者色调偏黑。
2、气味：熬过头的草莓酱往往会因为时间过长，而变得粘锅，闻起来的时候有一种糊了的味道。
3、粘稠度：熬过头的草莓酱的粘稠度都比较高，因为随着熬制时间的增加，草莓酱中自带的水分会越来越少，所以最后制作出来的草莓酱的黏稠度会比较高，甚至有些都会变得有点硬。
草莓酱的做法
1.首先准备好草莓2.1KG，将草莓放入水中，加少量白醋消毒浸泡。洗净若干玻璃杯备好。
2.浸泡好的草莓放入锅中反复压碎，等到全部压碎成泥状后，加入700克白糖。
3.将白糖均匀搅拌，之后用大火开煮，在煮的时候撇去上面的浮沫，放入柠檬汁，再改用小火烹煮，直至形成酱状。
4.完成后取少部分放入凉水中，如果不会散掉，说明真正完成了，就可以装入瓶中。

1、草莓酱一般需要熬煮30-60分钟左右，可以根据自己的需求来调整熬煮的时间，但是一般都需要熬煮30分钟左右的，这样才能够制作出软烂的草莓酱。
2、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。
3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。
4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。
###其它资料参考###1 草莓酱熬多长时间30-60分钟。
草莓酱一般需要熬煮30-60分钟左右，可以根据自己的需求来调整熬煮的时间，但是一般是需要熬煮30分钟左右的，这样才能够制作出软烂的草莓酱。
熬煮的时间是根据烹饪手法和烹饪方式来变化的，若是采用的是大口径的锅，散热情况好的前提下，那么草莓酱熬煮30分钟就能够变得软烂，没有大颗粒的果肉。
而若是草莓用量比较大的话，那么熬煮的时间会要长一些，一般都是在30分钟以上，所以熬煮的时间需要根据实际情况来判断，一般草莓酱熬煮到比较粘稠，并且没有明显的大颗粒的话，则证明其熬煮好了。
2 草莓酱熬过头了怎么办放酒草莓酱一般熬过头了是很难补救的，若是熬过头的程度不算严重的话，其可以通过放白酒来进行反味，利用酒的香气来掩盖和缓解糊味。
但是需要注意的是不能够大量使用白酒，以免破坏掉草莓酱本身的味道，若是不喜欢白酒的话，也可以选择其他浓香的酒类来反味。
重做一般来说草莓酱熬过头的程度比较严重的话，那么其是难以补救的，最好的方式就是重新制作，熬过头的草莓酱是不建议食用的，最好是丢弃为宜。
3 为什么熬草莓酱会发黑草莓酱发黑会有以下几个原因：
熬糊草莓酱发黑可能是由于熬糊了，其中含有大量的糖分和果肉，当熬糊的时候糖是十分容易出现变色的现象的，严重的话就会变黑，从而就导致了草莓酱发黑的情况，但是一般发黑也会伴随着明显的糊味。
糖的种类原因草莓酱发黑也有可能是因为使用了一些带有颜色的糖，例如使用了黑糖、红糖等，这些糖在熬煮一段时间之后也是比较容易变黑、变棕的。
4 自己熬的草莓酱能放多久3个月左右。
自己熬煮的草莓酱一般是不能够放置很久的，其中没有添加任何的添加剂，加上其制作工艺并不是很严格，所以一般自制的草莓酱只能够存放3个月左右。
并且开封食用之后，还需要尽快的食用完，开封后的草莓酱保质期会更短，一般在2-3周左右，根据实际情况而定，出现异味不可食用。

###其它资料参考###1 草莓酱怎么熬红草莓品种制作前应该选择色泽鲜红，颗粒饱满的新鲜草莓，这样熬出来的草莓酱颜色也会比较鲜艳好看，不建议选用还没有成熟或者发白的草莓用来制作草莓酱，不仅呈现出来的颜色会不太鲜艳，而且口感也不太好。
时间熬制草莓酱时，觉得草莓酱的黏稠度不够，甚至特别稀的时候，则证明这个时候的草莓酱是没有熬好的，呈现出来的颜色往往也比较浅，此时就需要增加熬煮的时间，最后制作出来的草莓酱颜色也会比较红。
2 草莓酱熬多长时间比较好至少30分钟。
草莓酱的熬制时间根据个人的制作方式和烹饪工具以及草莓数量的多少等因素都有关系，但一般都在30分钟以上，如果选用的锅比较大，散热也比较好那么熬制30分钟基本上就能使草莓果肉变得软烂了。
反之若是熬制时的火比较小且草莓数量又比较多，就可以适量地延长熬制的时间，但也不要过长，一般不超过1小时。
3 草莓酱怎么做不变色1、加入柠檬汁：柠檬汁中含有的柠檬酸可以帮助草莓酱改善甜味，而且柠檬中的营养元素众多，在草莓酱中加入柠檬汁还能起到杀菌、保持色泽的作用，使草莓酱的颜色更为鲜艳。
2、加入蜂蜜：蜂蜜中含有的糖分较多，加入草莓酱后能与草莓酱里的果胶等物质融合，加入蜂蜜后的草莓酱往往会比较黏稠，而黏稠后的草莓酱会比较不容易变色。
4 熬草莓酱要用什么锅不锈钢锅。
熬草莓酱的时候可以选用不锈钢的平底锅，这种锅受热均匀、导热速度较快，使用不锈钢锅的话还不会导致熬制时间变长以后，草莓酱出现变色等问题，熬完后清洗起来也比较方便。
但不建议选用铁锅，因为铁锅中带有的碱性成分，经过加热以后这些物质可以跟草莓酱结合起来产生反应，使草莓酱的颜色变深、甚至发黑。

###其它资料参考###草莓酱的熬制方法如下：
操作材料：草莓500g、冰糖/白砂糖200g、柠檬半个。
1、草莓洗净、切?。?一般我是一分4，不要太小，这样熬出的草莓酱会有颗粒感，看起来更有食欲。加入冰糖拌匀。
2、挤入半个柠檬的汁，拌匀，保鲜膜包好冷藏2小时，腌制出汁。
3、上锅熬制，期间会有白色浮沫，用勺子撇干净，泡沫会影响果酱的口味，不要嫌麻烦。如何判断果酱熬制好了：熬至浓稠状，用勺子舀一点滴入冷水中，如果会凝固下沉，就是熬好了。如果滴入直接溶解于水了，就要再熬一会。
4、做好的草莓酱趁热装入无水无油的瓶子，倒扣过来，等冷却之后放入冰箱冷藏保存。
小贴士：
柠檬汁可以让果酱颜色保持鲜艳、果胶析出、防腐杀菌，所以一定不要省略。装草莓酱的瓶子一定要高温消毒，并且无水无油。可以消毒柜消毒、开水煮一会、放烤箱100度烤一下，都可以。冷藏不开盖的话，可以保存3个月。开盖后要用无水无油的勺子取用，尽快食用完。
草莓酱是果酱中的主要品种，堪称果酱之王。草莓酱的产量约占果酱的60%-70% 。其次是桔子酱、苹果酱、杏酱、什锦果酱等。果酱产量较大的国家有美国、英国、日本等。

###其它资料参考###【草莓酱】
食材准备：草莓500克、白糖或者冰糖60克。
做法步骤：
1、将草莓放到清水中清洗干净，去掉蒂。如果草莓比较大，可以切成小块，把准备好草莓放到一个大的容器中。往草莓里放入白糖，再加入少量的清水。
2、把容器里的草莓全部都倒入锅中，大火烧开，然后转成小火慢慢的熬。在熬的过程中，要不断的用勺子进行搅拌，以免糊锅。
3、大约煮15分钟，锅中就会变得很浓稠。准备一个无水无油干净的容器，将熬好的草莓酱放进去，密封起来。等到草莓酱完全冷却下来，就可以放到冰箱里冷藏起来。
小贴士：这次的草莓比较小，就没有切块，吃起来还有大果粒的感觉。在食用草莓酱之前，一定要用干净的勺子拿?。灰谜垂僖旱牟途呷〔葺?，以免变质。再熬果酱的时候，不建议大家用铁锅。因为水果里面的果酸会跟铁产生化学反应，果酱成品容易变黑。
草莓酱做好之后，就可以放在冰箱里面，什么时候想吃就可以直接拿出来吃了。像我在家里一般都是把草莓酱配着面包吃，早上起来那两片面包片，把草莓酱抹在中间。一口咬下去，草莓酸甜颗粒感和面包的柔软，相辅相成，好吃极了。草莓酱，放在酸奶里也是非常好吃的。马上就要到夏天了，大家就可以在冰激凌、冰沙的上面配上一些草莓酱，简直就是夏天消暑的神奇。
今天跟大家分享的草莓酱的做法，你学会了吗？如果上面的做法帮助到了你，请大家点赞，收藏，转发~谢谢大家！如果大家有什么想吃或者不了解的菜，可以在评论区留言。如果有什么好的建议或者好的菜谱，可以在评论区留言，分享给更多的人。

###其它资料参考###食材
草梅 500克
糖稍许
盐稍许
红糖稍许
方法/步骤
1
先把买来的草莓洗干净，按大小挑选分为两盘，大个的三四勺糖，半勺盐腌渍下备用。
2
这个腌渍的过程是为了让果子脱水，果酱更为浓稠，一两个小时更好，一个小时也行。
3
小的直接用搅拌机搅碎，然后倒进锅里，加入红糖和一碗水煮
4
五分钟以后加入大颗草莓再煮
5
熬煮的过程中打出浮沫，大约十分钟草莓就变软了，接着熬，
6
直到闻到浓浓的香味，有一定的浓稠度就搞定了
7
这样既能感觉草莓酱的深厚香甜，又可以嚼到大颗的草莓
END
注意事项
要保存的话，容器一定要开水煮后自然晾干

###其它资料参考###自制草莓酱的做法
用料
草莓1500克
柠檬1个
绵白糖300克
做法
草莓
###其它资料参考###草莓酱做法如下：
用料：草莓1200克、细砂糖120克、柠檬1个量。
步骤：
1、草莓洗干净以后沥干水分，切掉绿色尾蒂，切成块后将细砂糖撒一层，室温腌制一夜（气温高可冷藏）。
2、用料理棒打碎一些。
3、挤入柠檬汁。
4、电陶炉中火开始熬制。
5、汤汁烧开视情况转中小火。
6、熬制过程不断的搅拌。
7、撇去浮沫，继续搅拌。
8、直到汤汁逐渐浓稠，可以停火，晾凉以后还会略稠一些。
9、提前将杯子洗干净，热水消毒煮过以后控好水分。
10、趁热装瓶密封好以后倒置，冰箱冷藏保存。
【制作草莓酱的熬多久】11、成品。

制作草莓酱的熬多久

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