相信大家一定都听说过田鸡，但是有些人没有吃过田鸡，田鸡是一种蛙类食物，肉食像鸡肉一样嫩，因此叫做田鸡 。你知道田鸡有什么功效和作用？田鸡不能和什么一起吃？今天，就给大家讲一讲田鸡有哪些搭配禁忌和功效作用，接下来让我们一起来看看吧 。
1、田鸡的介绍
田鸡 ， 其实一种蛙类，因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡 。它的个头长得魁梧壮实，有“亚洲之蛙”之称 。雌性比雄性大，体长可超过12厘米，体重250～500克 。皮肤较为粗糙，头部及体侧有深色不规则的斑纹 。背部呈黄绿色略带棕色，有十几行纵向排列的肤棱，肤棱间散布小疣粒 。腹面白色，也有不规则的斑纹，咽部和胸部还有灰棕色斑 。前后肢有横斑 。由于这些斑纹看上去略似虎皮 ， 因此又称虎纹蛙 。趾端尖圆 ， 趾间具全蹼 。前肢粗壮 ， 指垫发达，呈灰色 。雄蛙具外声囊一对 。已列为国家Ⅱ级重点保护动物 。
1.别名：水鸡、虎纹蛙
2.适宜人群：一般人均可食用 。尤适宜蛋白血症、精力不足、缺乳、肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者 。
3.田鸡的热量表（每100克）
热量（大卡）93
蛋白质（克）20.5
脂肪（克）1.2
胆固醇（毫克）40
维生素A（微克）7
维生素B1（毫克）0.26
维生素B2（毫克）0.28
烟酸（毫克）9
维生素E（毫克）0.55
钙（毫克）127
磷（毫克）200
钾（毫克）280
钠（毫克）11.8
镁（毫克）20
铁（毫克）1.5
锌（毫克）1.15
硒（微克）16.1
铜（毫克）0.05
锰（毫克）0.04
2、田鸡的功效与作用
蛙肉，性凉味咸，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢 。
1.补钙
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松 。
2.保健美容
所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤 ， 防癌抗癌 。
3.补虚
蛙肉是大补元气治脾虚的营养食品 。
3、田鸡的营养价值
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松 。所含维生素E和锌、硒等微量元素 ， 能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌 。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛 ， 腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症 ， 精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用 。
4、田鸡的食用方法
田鸡肉中易有寄生虫卵，定要加热至熟透再食用 。田鸡可供红烧、炒食 ， 尤以腿肉最为肥嫩 。
5、田鸡不能和什么同吃
田鸡+鸡蛋：同食容易中毒
田鸡+茶叶：同食容易中毒，甚至有生命危险
6、麻辣田鸡
材料：
田鸡腿600克 ， 蛋清1汤匙，酱油1汤匙，生粉2汤匙，大蒜片3汤匙，青辣椒2只 ， 红辣椒3只，用酱油2汤匙，酒1汤匙 ， 镇江醋1／2汤匙，糖1／2汤匙，生粉l／2汤匙 ， 香油1茶匙做成调味料 。
做法：
1、田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二，全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌泡30分钟左右 。
2、青红辣椒分别除籽后切成小方块(或菱角块)留用 。
3、烧热炸油 ， 将田鸡炸熟(约10秒钟)，捞出后将油倒出，仅留下3汤匙 ， 用来炒香大蒜片，随后放青红辣椒，续炒数下，便将田鸡与调味料下锅，大火拌炒均匀即好，熄火前淋下热油1汤匙即可 。
【田鸡有什么功效和作用？田鸡不能和什么一起吃？】