青豆为什么炒不熟
做青豆炒肉丝： 为什么肉都要糊了 ， 豆豆还不熟呢？青豆怎么才能炒的很好吃？？
你炒的方法不对，正确的方法如下：
首先把豆豆准备好，最好是提前浸泡下（20分钟就可以了） 。然后先炒肉，肉炒至7层熟就要先撑起来 。然后炒豆豆，放入适量的呦，然后把豆豆加点水，闷纸5分钟左右，然后在把炒的肉肉放下去，然后一起炒 。
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1、青豆炒六分钟左右会熟 。一般来说，青豆不适宜久煮，否则会变色，但是青豆不炒熟就吃 ， 很容易会中毒，因此可以在下锅之前 ， 将青豆先泡水3小时左右，然后在炒的时候焖两三分钟，再大火炒三分钟即可 。青豆是大豆、豌豆的别称 。
2、大豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物 。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种 。是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史 。在中国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产 。
###其它资料参考###1、焯过水的青豆再炒，一般来说，炒3到5分钟即可 。
2、青豆不适宜久煮 ， 否则会变色 。一般来说，准备一口干净的锅 ， 往锅中倒入小半锅清水大火烧开，等水煮沸后把青豆放入锅中进行焯水 。大概焯水个两分钟后，把青豆捞出过一下凉水控干水分备用 。
3、不过，如果买的是干青豆，那还得事先泡发至少3小时 。
###其它资料参考###首先判断时间长短，炒3-5分钟青豆是可以炒熟的其次是炒青豆要对一些水，同时大火翻炒，青豆不适合久煮 ， 容易变色变老 。
1、最先分辨时间长度，炒3-五分钟青豆是能够炒熟的次之是炒青豆要对一些水，与此同时走红煸炒，青豆不宜久煮，非常容易掉色衰老 。青豆绰水1分钟再炒非常容易熟，假如立即炒3-五分钟很有可能也不易熟 。此外青豆炒熟后颜色是墨绿色或带些淡黄色 ， 吃起来面脆则熟了 。
2、青豆不炒熟是不能吃的，很有可能会出现微内毒素在里面，分辨青豆是否有熟便是看颜色，青豆的颜色变深、深入，便是熟了 。青豆吃起来也会出现一些全方面的口味 。一定不可以有断生的青豆发生 。
3、青豆在煮以前还可以自来水先煮3个钟头，再用走红煮3分钟就可以盛盘取出了 。青豆不适合久煮，非常容易煮老 ， 吃起来味如嚼蜡 ， 最好是的方式 便是把握青豆的炮制时间十分关键 。
###其它资料参考###很多人只要一提起补钙，就会想到去买各种保健品来吃 。其实，完全没有必要，咱们生活里要补钙，我认为应该从食物入手，多吃一些含钙比较高的食物，来补充 。比如豆类、豆制品、虾肉末炒青豆是一道很普通的家常菜，虽然普通，但是炒得不好吃可没人愿意下筷子，那么如何才能把豆子炒香，然后才能把所有的味道融合起来，还是需要一点小技巧的 。很多人有疑问了 ， 这道菜看着简单，但是只是把肉末和青豆炒在一起，总觉得味道有些欠缺 ， 怎么做味道才能更好吃呢？一般我会选择油脂含量多一些的猪五花肉或者牛肉来与青豆同炒 。
富，颜色翠绿鲜亮 ， 一般人都很喜欢吃青豆，那么肉末炒青豆，这道菜怎么做才能更好吃呢？下面我就给大家具体介绍一下 ， 色泽翠绿的青豆 ， 搭配色泽洪亮的牛肉粒一起炒制的青豆肉末 。了 。亲们，也可以试试，喜欢的朋友请给我点点关注，每天都有四川农村家常菜分享 。同时我也是四川两个残疾人的家属，创业不容易 ， 请大家鼓励支持下我们，谢谢大家 。好人一生平安 。
步骤一：准备材料：猪肉300g（看个人喜不喜欢吃肉）然后剁碎，自己剁好吃点，机器大的没有灵魂 。青豆300g（洗干净备用） ， 番茄一个（切成豆丁状） ， 姜蒜切碎备用 。肉末炒青豆是一道简单的家常菜，虽然制作简单 ， 但是营养丰富 ， 而且味道鲜香浓郁，下饭下酒都很不错 。肉末炒青豆是一种家常菜 ， 跟米饭搅拌在一起 ， 超级美味，下饭的好食材，也是营养丰富的佳肴！那么肉末炒青豆怎么做呢？西安唯典小吃培训的小编收藏了一种做法，喜欢的朋友们不妨试试 。
###其它资料参考###青椒炒青豆，很多人都会认为青豆是很难熟的，肯定要炒很久才能把它炒软，可以是事实恰恰相反哦，因为青豆的熟不在与炒，而在与焖，如果你是把青豆焖一下的话，炒的时间不需要很长 ， 而且煮太久反而不好呢！
一般来说，青豆是不适宜久煮，否则会变色 ， 但是青豆不炒熟就吃，很容易会中毒呢 ， 所以说掌握好青豆的炒制时间非常重要 。想要炒好一盘美味的青椒炒青豆，可以在下锅之前，将青豆先泡水3小时左右 ， 然后在炒的时候焖两三分钟之后，大火炒三分钟就收了 。记住别炒太久哦，否则影响了口感！
###其它资料参考###没有一定要求焯水 ， 但是一般还是建议先焯水，这样炒的时候便很容易熟 。豆类不熟是很容易引起食物中毒的，而且焯一下的青豆等下炒的时候时间就可以缩短，肉类也不至于因为长时间的炒制而变老不好吃了 。所以，青豆在炒之前最好是焯水处理，为了吃用安全，又是为了菜式的出色发挥 。
要保持口感、颜色翠绿 ， 减少营养流失，在焯水时请注意这两步骤 。第一是焯水的时间不宜太长 。大火烧开水以后下青豆，煮两钟便可以打捞起来了 。时间太长容易变色，而且口感也不好 。青豆焯水以后冲一下清水备用 。
第二是焯水时记得加入少量的盐 。青豆在焯水时加入少量的盐，可以让果蔬保持在一个生理食盐水溶液中，从而减慢果蔬中溶性营养成分的扩散、减少营养的流失 。焯过盐水的青豆能很好地保持翠绿状态，经得起上锅翻炒的几经折腾，还能避免青豆口感发涩的情况 。
青豆最佳的炒制时间：除了炒制前的准备，炒制过程中的时间把握也是很重要的，时间短怕青豆不熟，时间太长又怕口感不好 ， 其实经过焯过水以后的青豆，只需炒制3-5分钟便可以了 。
###其它资料参考###煮三色豆时 ， 如果青豆煮不软可能是以下原因造成的：
1. 青豆质地硬：这种情况下 ， 豆子即使煮很久也不容易变软 。建议您在烹饪之前先用清水浸泡几个小时，或者在煮之前将青豆放入沸水中焯一下再煮 。
2. 水温不够高：将豆子放入水中，快速加热至沸腾 ， 然后再开小火煮 ， 可以使豆子更容易煮熟 。
3. 添加了辛辣调料：一些辣椒粉、花椒等调味品，会使豆子变得更加难煮，建议您在豆子变软后再加入调料 。
4. 硬水质量低：硬水含有大量矿物质，这些矿物质会对豆子产生影响，使其难以煮熟 。建议您使用优质水进行烹饪 。
5. 煮的时间不够长：三色豆煮的时间需要根据豆子大小和软硬程度来定 ， 如果煮的时间不够长，就会导致豆子不熟 。建议您延长煮的时间，直到青豆变得软烂 。
希望以上建议能对您有所帮助 。
###其它资料参考###1、一般情况下 ， 青豆煮15-20分钟左右就能完全熟透 ， 时间不能太短，否则青豆难以煮熟，吃了之后会出现食物中毒的情况 。另外需要注意的是，要是炒制青豆食用的话 ， 建议最好在炒之前进行焯水工作 ， 这样更容易炒熟 。
2、青豆不熟会中毒的，青豆含有皂角、植物红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制剂、亚硝酸盐等，不煮熟煮透会引起食物中毒 ， 中毒的症状有：恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛 ， 急性胃肠炎，甚至胃肠道出血等症状 。豆类毒素大多比较敏感，通过加热处理，可以对上述豆类毒素进行一定程度的破坏 。
###其它资料参考###5 炒青豆时不焯水可以吗不可以 。
其实大家炒青豆选择过水 ， 是因为想要彻底煮熟青豆 ， 由于生鲜豆类蔬菜都含有皂角和植物凝集素，如果没有煮熟就食用，有可能发生食物中毒 。因此选择过水能够更好保证青豆充分煮熟 。其实要不要过水全看大家的意愿，如果大家炒的青豆都熟透的话，那就不用担心吃了会中毒 。
6 青豆焯水要多久一般来说 ， 青豆是不适宜久煮 ， 否则会变色，但是青豆不炒熟就吃，很容易会中毒呢，所以说掌握好青豆的炒制时间非常重要 。想要炒好一盘美味的青豆，那么大家可以这样做，青豆煮前要先泡水3小时左右，大火炒三分钟就收了 。
7 炒青豆怎么炒肉丁炒青豆主料：青豆300g、花生米50g、猪肉30g
辅料：油适量、盐适量、红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量
做法：
1、猪肉切?。?用盐、料酒、生抽、淀粉调匀腌制5分钟；
2、接着就是把花生炒熟，起锅待用 。
3、锅烧热加油，放入肉丁炒散变色 。
4、加入葱姜蒜翻炒出香味 。
5、随即放入青豆、白糖、胡椒粉、盐继续翻炒入味 。
6、青豆炒熟时，加入花生米及鲜红辣椒翻炒均匀，起锅前放少许味精 ， 就大功告成了哦！
素炒青豆主料：青豆（一斤）
调料：胡萝卜（一个）、油（适量）、盐（适量）、姜（适量）、蒜（适量）
做法：
1、剥好青豆洗净，胡萝卜切?。ㄏ绕筇踉俣 。?nbsp;， 姜蒜切成茉待用 。
【青豆为什么炒不熟】2、炒锅坐火烧热后倒入适量玉米油、把切好的姜蒜茉倒进爆香 。
