银耳一般蒸多长时间能熟？
蒸20分钟就可以了，蒸银耳羹制作方法如下：
主料：银耳30g辅料：水适量、冰糖3g
步骤一：银耳提前用清水泡发开来 。
步骤二：把泡发好的银耳撕成小块 。
步骤三：放入热水，冰糖 。
步骤四：放入枸杞子 。
步骤五：上锅蒸20分钟即可 。
步骤六：银耳羹制作完成 。
银 耳是很常见的菌类食物，和平时吃的干木耳一样，一般也是提前浸泡干品，然后再下锅煮熟，但不知道泡发好的银耳要多久才能煮熟呢？
银耳
1 银耳多久能煮熟
3-5分钟即可 。
银耳口感滑润，香甜醇美 ， 富含蛋白质、维生素、膳食纤维，还含有钙、锌、铁、钾等矿物质 ， 经常食用可润肠通便、美容养颜、生津润肺等，和木耳一样是属于比较容易熟的食物，一般将其撕成小块，开水下锅煮3-5分钟就能熟 ， 但此时的银耳口感偏脆嫩，适宜凉拌来吃 ， 如果是做银耳汤的话，需要炖出胶状，还需继续炖煮30分钟-1小时左右才行 。
2 银耳煮熟后是白色还是透明的
看熟的时间决定 。
银耳属于真菌类食物，将干制的银耳泡发到鲜品状态时，只需几分钟就能煮熟，但此时的熟银耳还是白色的，里面的粘液物质还未煮出来，如果继续炖煮30分钟左右，银耳便会慢慢变得透明，这样的银耳汤口感软滑，胶状丰富 ， 但不宜长时间炖煮 ， 否则银耳口感会逐渐软烂 ， 质地也会越来越黏软 ， 其中的活性营养流失得也更多 。
3 银耳煮熟后是脆的还是软的
根据煮的时间长短决定 。
银耳熟后可以是脆的也可以是软的，如一煮熟就捞出来的银耳，口感脆爽，适宜凉拌，方法可参考凉拌木耳做法；而煮熟后继续炖煮一段时间的木耳，其中的粘液、胶状会煮出来，银耳质地会变得软糯 ， 汤也会变得粘稠，此时的软银耳也是可以食用的熟银耳，而且吃后通便、润肺效果更胜一筹 。
4 银耳为什么有些时候不容易煮熟
并非银耳不容易煮熟，而是银耳已经熟了你不知道 。
银耳常见的做法就是银耳汤，一般会炖煮到银耳软糯出胶的口感，这种银耳需要糯银耳来制作，而本身脆脆的银耳是怎么煮也煮不软的，而部分人吃到脆银耳就意味没有煮熟，其实是错误的观念 。
###其它资料参考###●银耳怎么煮才会粘稠？
1、银耳想要煮出粘稠的感觉，首先要做的就是浸泡 。不管是新鲜的活银耳还是经过硫化的干银耳 。在煮之前都需要进行浸泡 。而且最好是浸泡一个小时 。浸泡的时候最好选择温水，用温水浸泡过的银耳更容易煮，更容易出胶 。
2、用温水浸泡一个小时之后，就可以煮了 ， 在熬煮时如果觉得水不够，记得一次把水加足 。因为煮银耳是非常的忌讳中途加水的 。中途加水会直接稀释银耳，让银耳无法变得粘稠 。
3、熬煮的时间大概是一个小时 ， 最好用陶瓷的炖锅进行熬煮 。一个小时后就会变得很粘稠了 。银耳熬煮的时间越长，它的粘稠度就越高 。想要更粘稠可以熬煮一个小时后改小火在熬煮半小时 。绝对粘稠 。
4、煮银耳的时候千万不要一整个丢下去煮，绝对煮不粘稠 。一定要把银耳剪成碎碎的 。越碎越好，也可以采用手撕 。反正就是不要一整个丢下去煮 。而且一定要去蒂，洗干净!洗不干净的话煮出来的银耳糖水是带沙子的，吃起来就会满嘴都是沙子 。
5、如果想更加的好煮，可以将银耳放在一个比较大的碗里，上蒸锅 。隔水进行蒸，大约10分钟就可以 。蒸完之后就可以按上面的方法加水煮 。保证粘稠 。
6、当然，银耳的选择也是很重要的 。如果选择的银耳是很劣质的 ， 那么煮出来一定是不好吃而且不粘稠的 。还有一个小技巧，就是直接用高压锅煮 。40分钟就可以了 ， 绝对粘稠 。优质的银耳推荐意康德银耳丑耳，某宝评价很高，呵呵！
●银耳和什么一起煮最好？
银耳搭配有多种多样，不同的吃法组合搭配功效不同，现在分享银耳常用的5种搭配：
1、银耳+猪脑
猪脑性味甘寒，可治头风、止眩晕、益肾补脑，适合治疗肾虚、髓海不足所致的眩晕、耳鸣、健忘等症 。银耳性平、味甘 ， 能益气强志 。猪脑与银耳同煮熬汤食用，可滋肾补脑，对用脑过度、头昏、记忆力减退等病症都有一定的疗效 。
2、银耳+黑木耳
银耳有补肾、润肺、生津、提神及润肤的功效，对治疗慢性支气管炎和肺心病有显着的效果 。
木耳有益气润肺、养血的作用 。两者都是营养丰富的食材，还是低脂肪的健康食品，一起吃不仅不会对身体产生坏处，黑白木耳搭配还能让各自的营养得到互补，达到双重营养的食疗功效 。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用 。
3、银耳+青鱼
青鱼养肝益肾，补气化湿，消腹胀水肿，有滋补的作用 。两者相配，既可以保证食者正常营养，保健身体 ， 又不会增重，同时可对虚胖者及时调养 。
###其它资料参考###先要做的就是浸泡 。在煮之前都需要进行浸泡 。要用温水浸泡，用温水浸泡过的银耳更容易煮，更容易出胶 。而且最好是浸泡一个小时 。
2、一定要把银耳剪成碎碎的 。越碎越好，也可以采用手撕 。反正就是不要一整个丢下去煮 。而且一定要去蒂，洗干净!
3、在熬煮时记得一次把水加足 。因为煮银耳是非常的忌讳中途加水的 。中途加水会直接稀释银耳，让银耳无法变得粘稠 。
4、最好用陶瓷的炖锅进行熬煮 。一个小时后就会变得很粘稠了 。银耳熬煮的时间越长，它的粘稠度就越高 。想要更粘稠的话可以改文火多熬煮一会 。
5、如果想更加的好煮，可以将银耳放在一个比较大的碗里，上蒸锅 。隔水进行蒸，大约10分钟就可以 。蒸完之后就可以按上面的方法加水煮 。保证粘稠 。
【蒸银耳蒸多久最好】6、银耳的选择也是很重要的 。如果选择的银耳是很劣质的，那么煮出来一定是不好吃而且不粘稠的 。
