猪肺和什么煲汤最好？？
一、参淮百合猪肺汤
用料：猪肺300克 ， 沙参8克，淮山8克，百合8克，蜜枣3枚，姜、盐各适量 。
参淮百合猪肺汤做法：
1．沙参、淮山、百合用温水浸透 。沙参斜切成厚片 。
2．猪肺反复冲洗干净，切成中块 。锅内放清水，放入猪肺，烧滚，然后捞出猪肺，冲洗干净 。
3．将以上用料放进炖盅，加入适量水，炖盅加盖，隔水炖之 。
4．待锅内的水烧开后，用中火烧180分钟即成 。
5．将药渣捞出，加盐调味即成 。
功效：润肺补虚 ， 滋养腑脏 。
二、霸王花陈皮猪肺汤
此款汤水具有清热润肺、理肺益气、化痰止咳之功效；特别适宜肺虚咳嗽、支气管灸、脘腹胀满者饮用 。
材料：猪肺500克，霸王花50克，陈皮1小块，蜜枣15克，食盐适量 。
霸王花陈皮猪肺汤的做法
1、霸王花浸泡，洗净，切段：蜜枣洗净：陈皮用清水浸软，洗净：蜜枣洗净 。
2、猪肺洗净，切成块状，飞水 。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时 ， 加盐调味即可 。
特别提示：陈皮具有理气和中、燥湿化痰、利水通便的功效 。
三、雪梨猪肺汤
材料：猪肺500克，雪梨250克，川贝母20克，食盐适量 。
雪梨猪肺汤的做法
1、雪梨洗净 ， 连皮切成块状，去核：川贝母洗净 。
2、猪肺洗净，切成块状，飞水 。
3、将适量清水放入煲内 ， 煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2.5小时，加盐调味即可 。
特别提示：雪梨性凉，味甘、微酸；有润肺生津、清热化痰的作用，《本草纲目》说它能“润肺凉心，消痰降火”，是治疗肺燥咳嗽常用之果品 。
四、白果猪肺汤
此款汤水具有润肺止咳、化痰、降逆下气之功效；特别适宜肺寒、咳嗽痰稀、咳嗽日久不愈、气喘乏力者饮用 。
材料：猪肺500克 ， 猪瘦肉250克，白果20克，蜜枣20克，生姜3片，食盐适量 。
白果猪肺汤的做法
1、蜜枣、白果洗净，猪瘦肉洗净，切成大块 。
2、猪肺清洗干净 ， 切成块状，飞水 。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时 ， 加盐调味即可 。
特别提示：白果即银杏，能敛肺定喘，止带缩尿，对肺虚、肺寒引起的咳嗽哮喘有较好的食疗作用，但白果有小毒，不宜过量食用 。
猪肺怎么做好吃
大部分情况下，我们都会用猪肺来做汤喝 ， 尤其是现在，天气比较寒冷，多喝一些猪肺汤能够暖身暖心，对健康非常有好处，但是，猪肺熬汤虽然说对身体比较好，但是，这样的话就太浪费猪肺了 ， 下面我们来看看还有什么做法?
对于喜欢吃辣椒的人来说 ， 猪肺炒着吃也是非常不错的，尤其是猪肺炒青椒的口感简直棒棒哒，吃完这道菜的人都觉得味道不错的，但是，如果您刚好喜欢吃辣，可以看看这道菜，下面我们一起来了解一下吧!
青椒煮猪肺
食材：青椒、猪肺、蒜头、盐、酱油 。
步骤
1、猪肺套在水龙头上不断灌水冲洗干净哦，之后切片 。
2、青椒有些辣哦，需要戴上手套之后，切开青椒后直接放在水龙头下冲掉辣椒籽，然后切成片 。
3、准备汤锅，倒入油哦 ， 之后加入蒜头爆香，然后倒入猪肺和青椒爆炒 。
4、炒到差不多后 ， 盖上锅盖焖几分钟，最好加入盐调味就可以开吃了 。
菜干猪肺汤的做法
材料：猪肺1个、菜干3棵、胡萝卜1根、蜜枣2个、汤料(看个人喜欢了)、盐2茶匙
做法
1、菜干用水泡开切小段，胡萝卜切块 。
2、猪肺一定要洗干净(洗猪肺过程甚为复杂，下文有讲述哦！)
3、洗净的猪肺下锅爆炒，然后用热水焯水，捞出所有泡沫 。
4、所有材料放入锅 ， 加足够清水煲2小时，加盐即可 。
猪肺怎么处理
猪肺煲菜干，味道很香，菜干的味道都渗入到猪肺里面，吃猪肺没负担 ， 软软的还很入味哦，冬天不打火锅就吃猪肺吧 。处理猪肺一般要做两点，首先将猪肺套在水龙头上 ， 不断冲水不断挤压出水分，这就完了吗?这只是第一步哦，第二步是加入面粉或者盐搓洗 ， 最后放入热水中焯几分钟捞起就算大功告成了 。
灌水不停 ， 猪肺要装很多水
将猪肺套在水龙头上，不断灌水，不断挤压出水分 ， 这样重复几次，直至猪肺洗到变白为止哦 ， 如果没有变白，那就不能停!
加入面粉或者盐搓洗
猪肺洗到变白还不能完，继续加入面粉或者盐搓洗干净哦 ， 毕竟是内脏，还是比较脏的 ， 一定要洗干净，搓搓搓!
扔进热水中焯几分钟后捞起
终于温柔的将猪肺搓洗干净了，然后将猪肺扔进热水中焯几分钟，猪肺受热的话水面会浮起较多白沫哦 。做完这一步 ， 处理猪肺终于完结了 。
总结：猪肺吃了对身体非常的滋补，但是，吃猪肺却不是那么容易吃的，首先，猪肺的清洗就比较麻烦，如果您洗不干净的话 ， 吃起来就会对身体产生影响，那么，首先洗猪肺是非常重要的，还有一点就是如果您不会做，猪肺的口感也不好哦，希望能够多注意哦!
###其它资料参考###猪肺能止咳、润肺哦，说起润肺，不知道大家是否想到了雪梨、白萝卜，或许你猜到了妈网百科接下来要贴出的猪肺汤了吧！严寒冬日皮肤干燥 ， 不想变风干美人，那就试试白萝卜煲猪肺哦，润肺又补水，真的很救急 。如果你想更加滋润肺部，又止咳的话就试试川贝雪梨煲猪肺哦 。下面贴出这种汤的做法，温暖润肺过冬，秋裤扔掉！
【白萝卜煲猪肺】
食材：白萝卜、猪肺、猪肉、盐、葱 。
步骤：
1、首先将猪肺、猪肉洗干净哦，然后切片，将这猪肺、猪肉都扔进热水中焯几分钟后捞起 。
2、白萝卜洗净，去皮后切块 ， 放入小碗中备用 。
3、葱洗净后 ， 切段，做成葱花，没有问题也不大 。
4、砂锅一只，加入适量清水 ， 开火！将猪肺、白萝卜、猪肉倒入锅中，大火煮开 。
5、之后转小火炖2个小时就可以了，最后加入盐调味，撒上葱花就好了 。
###其它资料参考### 相信很多朋友都非常喜欢吃猪肺，因为大家都知道猪肺的营养是非常丰富的，而且用猪肺可以烹调成很多的食谱，不仅营养丰富 ， 而且很有保健效果，下面将为大家推荐猪肺制成的五道食谱，希望能给各位提供一些食用猪肺方面的参考 。
1、菜干南北杏猪肺汤
主料：六十克菜干、半斤猪肺、一百八十克腰子；辅料：二十克杏、十五克姜、五克陈皮、三克盐 。
烹饪方法：菜干用清水浸泡软，洗净切成片，进行烹制 。
功效：菜干南北杏猪肺汤滋补养胃，补肺气 。
2、杏仁当归炖猪肺汤
【猪肺煮什么】 主料：半斤猪肺、十五克杏仁、十五克当归、两克盐 。
烹饪方法：将猪肺切成片后反复挤洗猪肺气管中的泡沫；猪肺与杏仁、当归一同置于砂锅中，加入适量清水；用文火熬 。
功效：服用杏仁当归炖猪肺汤可以润肺养阴，滋补脾胃 。
3、甜杏仁猪肺汤
主料：猪肺90克；辅料：甜杏仁15克、玉竹30克、枣(干)15克 。
烹饪方法：将猪肺切块，用手搓洗，以去猪肺气管中的泡沫；甜杏仁、玉竹、红枣洗净；把全部用料一齐放入瓦锅内 。
功效：美容养颜，滋阴润肺 。
4、杏仁萝卜猪肺汤
原料：半斤猪肺、二十克白萝卜、九克苦杏仁、三克花椒、三克香叶、三克八角、三克肉豆蔻；调料：五克大葱、五克姜、两克盐、一克白胡椒、两克鸡精、五克香菜 。
烹饪方法：是猪肺、萝卜切成块，加入杏仁和调料同煮成汤 。
功效：滋阴润肺 。
5、剑花蜜枣猪肺汤
主料：猪肺150克；辅料：剑花20克、蜜枣15克；调料：白砂糖5克 。
烹饪方法：将剑花、蜜枣洗净，猪肺切片，泡水中挤洗干净，放入沸水中煮几分钟，捞起过冷水；把全部用料一齐放入锅内，加水 。
功效：补血润肺，益气养血 。
以上介绍的这几款猪肺的食谱非常值得大家在平时进行服用 ， 不仅制作的方法非常简单，而且营养含量非常高 ， 调理身体的效果比较突出，如果想吃这几款食谱的话 ， 不妨参照上文介绍的方法自己动手制作起来吧，希望本文可以帮助到大家 。
###其它资料参考###在许多 的人眼中来看动物内脏中存有着许多 病菌，因此她们不容易吃小动物的内脏器官，但实际上小动物的内脏器官会对身体充分发挥着非常好的药力功效 。例如牛肝能够 补充血气脑花能够 补充人的大脑营养成分 ， 猪肺是很多人都不容易挑选吃的，便是由于猪肺中存有肺管有很多病菌 。可是有些人就说应用猪肺熬汤能够 治咳嗽，因而猪肺和什么煮在一起有治咳嗽的功效呢?
猪肺润肺止咳汤作法一、
原材料：猪肺1个，橘梗10克 ， 紫苑10克，油和盐各适当 。
作法：将猪肺自来水灌洗数次，消除肺内气沫，控干后切割成细块 。用适当冷水，猪肺与中药材一起放进煲内，先用文火煮滚再改慢火煮约2钟头 ， 调料就可以 。
作用：润肺止咳滋补养生 ， 化痰消燥，漫性支气炎，肺结核 。
猪肺润肺止咳汤作法二、
原材料：猪肺300克，沙参8克，山药8克，百合花8克，小枣3枚，姜、盐各适当 。
作法：猪肺润肺止咳汤如何做?沙参、山药、百合花用温开水浸湿 。沙参修边成厚片 。猪肺反复清洗干净 ， 切割成中块 。锅内放冷水，放进猪肺，烧滚 ， 随后捞起来猪肺，清洗干净 。将以上用材放入炖锅，添加适量水 ， 炖锅盖上，隔水炖之 。待锅内的水烧开后，用中火烤180分钟即成 。将残渣捞起来，放盐调料即成 。
作用：润肺止咳滋阴养血，滋润腑脏 。
猪肺润肺止咳汤作法三、
原材料：猪肺500克 ， 霸王花50克，茯苓1一小块 ， 小枣15克，食用盐适当 。
作法：霸王花侵泡 ， 清洗，切条：小枣清洗：茯苓用冷水浸软，清洗：小枣清洗 。猪肺清洗 ， 切割成小块，焯水 。将适当冷水放进煲内，烧开后添加以上原材料，猛火煲滚后改成温火煲2钟头 ， 放盐调料就可以 。
作用：具备清热润肺、理肺养血、止咳化痰之作用非常适合肺虚咳嗽、支气管炎灸、脘腹胀满者食用 。
猪肺润肺止咳汤作法四、
原材料：猪肺500克，梨子250克，川贝母20克，食用盐适当 。
作法：猪肺润肺止咳汤的作法是啥?梨子清洗，连皮切成小块 ， 削皮：川贝母清洗 。猪肺清洗，切割成小块 ， 焯水 。将适当冷水放进煲内，烧开后添加以上原材料，猛火煲滚后改成温火煲2.5钟头，放盐调料就可以 。
作用：梨子性凉，味甘、味酸有润肺止咳生津止渴、清热化痰的功效，《本草纲目》说它能“润肺止咳凉心，祛痰下火”，是医治肺燥咳嗽常见之鲜果 。
猪肺润肺止咳汤作法五、
原材料：猪肺500克，瘦猪肉250克，银杏果20克，小枣20克，姜片3片，食用盐适当 。
作法：小枣、银杏果清洗 ， 瘦猪肉清洗 ， 切割成块状 。猪肺清理干净，切割成小块 ， 焯水 。将适当冷水放进煲内，烧开后添加以上原材料，猛火煲滚后改成温火煲3钟头 ， 放盐调料就可以 。
作用：具备止咳润肺、止咳化痰、降逆温阳化之作用非常适合肺寒、咳嗽痰稀、咳嗽时间一长难愈、喘气困乏者食用 。
常见问题：银杏果即银杏，能敛肺清咽，止带缩尿，对肺虚、肺寒造成的咳嗽哮喘有不错的饮食疗法功效，但银杏果有毒性，不适合过多服用 。
###其它资料参考###营养价值猪肺味甘 ， 性平，入肺经 。猪肺有补虚、止咳、止血之功效，适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血 。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸等 。注意事项猪肺为猪内脏，内隐藏大量细菌，必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食 。选购方法选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀 ， 富有弹性的为新鲜肺 。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用 。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用 。
清洗方法1、将猪肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后用手使劲挤，将灌进去的水通过小气管挤出来，重复几次；
2、再将猪肺切片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗；
3、倒清水淹过猪肺片，再加适量白醋浸泡15分钟 ， 以辟腥、杀菌；
4、烧开水，放入猪肺片煮5分钟，将肺内脏物逼出 。
夫妻肺片
用料：猪肺，干辣椒花椒 ，盐，大蒜头和新鲜蒜叶
做法：1. 把隔夜泡发的腊猪肺洗净切片
2. 锅预热倒入菜籽油煎熟猪肺下锅爆炒夫
3. 猪肺爆干水分后加入花椒，辣椒继续翻炒
4. 加水大火炖开锅后转中火
5. 香气扑鼻试吃之后放蒜叶ok出锅了
小贴士：主要材料：猪肺 ， 菜籽油，花椒，辣椒都是土家人自家产的，所以才感吃的放心，花椒和辣椒要适个人口味而放 。
卤煮火烧
用料：猪肠 ， 猪肺 ， 油豆腐，火烧 ， 香菜 ，红腐乳，韭菜花 ，老抽 ， 生抽，黄酒，蚝油 桂皮，山奈 ，草果，八角，陈皮，香叶，大蒜
做法：1. 猪肠剪开呈平面，将肠壁上的油脂全部剔除 ， 并用面粉和陈醋以及开水反复搓洗 。
2. 猪肺切大块先用清水焯一下，滤除血水 。
3. 将猪肠微微炒一下，加入老抽上色 ， 之后加入猪肺，加开水没过即可（一定要用开水）
4. 加入葱姜蒜和各种香料，开始炖煮两小时左右 。
5. 在炖煮的过程中，加入蚝油、红腐乳汁、韭菜花、黄酒和蚝油（可再稍加极少量陈醋）
6. 油豆腐对半切开，在快熟时加入进锅内 。
7. 用普通面粉做普通白面饼，厚度约1cm即可，用饼铛烙至双面出焦黄斑点即可 。
8. 将猪肠、猪肺炖煮好后 ， 将面饼泡入汤汁中，静置10min左右
9. 将面饼捞出切小块，将猪肠、猪肺捞出，切小块 ， 捞出油豆腐，一并放入碗中 ， 在上面放上蒜末、香菜 ， 将炖煮好的汤汁浇入碗中，再适量加入一些食醋即可 。
小贴士：
猪肠 猪肺一定要整根炖煮，不能切小块；一定要在完全炖煮好之后再切成方便食用的小块 。黄酒可以用料酒代替，但是效果相对要差一点 。卤煮的汤汁一般来说是要稍咸一些，配合浸入汤汁的火烧味道更好 。
